Sisu
Üks maitsvamaid talviseid magustoite, millega saate oma perekonda ja sõpru rõõmustada, on männikäbimoos. See seedripungadest valmistatud peen Siberi roog sisaldab rikkalikku kogumit kõikvõimalikke vitamiine, mis on vajalikud inimesele, kes on harjunud talvituma kõige karmimates külmades tingimustes. Kuidas valida õigeid koostisosi ning järgida käbide ja pähklite retsepti, tasub põhjalikult läbi mõelda.
Mis kasu on männikäbidest ja pähklitest valmistatud moosist?
Männikäbi täidetakse puuseemnetega. Venemaa põhjapoolsete rahvaste seas on see pikka aega muutunud sünonüümiks kõige kasulikumatele asjadele, mida loodus on inimesele andnud. Eluspuu tootmiseks sisaldab väike koonus kogu vajalike elementide komplekti.
Seedrimoos sisaldab järgmisi elemente:
- vitamiin C, B, PP, K;
- askorbiinhape;
- lipiidid;
- fütontsiidid;
- eeterlikud õlid;
- linoolhape;
- bioflavonoidid.
Kasutades looduslikku säilitusainet – suhkrut, säilitavad kokad kõik männipuidu kasulikud omadused.Toote retsept ei sisalda tärklist ega paksendajat. Seedermänniseemnete ja käbide säilitamiseks on vaja ainult puuvilju, suhkrut ja sidrunhapet.
Männikäbimoosi eelised
Männikäbimoosi võtmise eeliseid ja mõju on raske üle hinnata. See pole mitte ainult magushapu magustoit tee kõrvale, vaid ka ravim paljude haiguste vastu. Seda toodet on pikka aega kasutatud järgmiste haiguste raviks:
- külmetushaigused;
- seedetrakti häired;
- südame-veresoonkonna süsteemist;
- hooaegadevaheline hüpohondria;
- viirushaigused;
- madal hemoglobiin;
- hüpertensioon.
Lisaks kasutatakse seda profülaktilise koostisena vähi vastu ning diureetikumina ja rögalahtistina. Moosil pole vastunäidustusi, välja arvatud see, et inimene võib olla teatud komponentide suhtes allergiline.
Männipähklimoosi eelised
Seedermänniseemneid ei saa talveks ainult praadida ja kuivatada, neist saab ka moosi teha. See on sama hea kui männikäbimoos ja sellel on männisiirupis ainulaadne pähklite maitse. Männipähklimoos on populaarne ka meditsiinis taigaravitsejate ja kohalike inimeste seas. Seedermänni pähklid on isegi välismaal tuntud kui võimas energiaallikas, nii füüsiline kui ka vaimne.
Pähklimoosi kasutatakse ravimina järgmistel juhtudel:
- immunostimulaatorina;
- mao töö parandamiseks ja limaskesta taastamiseks peptiliste haavandite korral;
- raua puudumisega veres;
- tuberkuloosse kopsuhaiguse ravis;
- naha noorendamiseks ja epiteelikihi uuendamiseks;
- erineva päritoluga põletikulistes protsessides;
- vähi ennetamiseks.
Juuste ja küünte kosmeetikat valmistatakse isegi pähklitest ning pähkliõliga saab ravida nahahaigusi. Mõni supilusikatäis piiniapähklimoosi tagab püsiva immuunsuse kogu talveks ja kevadeks.
Millised männikäbid sobivad küpsetamiseks?
Männikäbide kogumine algab juulis-augustis. Õige koonuse valimiseks peate pöörama tähelepanu selle värvile ja tihedusele. Mida noorem ja pehmem vili, seda sobivam see on. Moosiks küps käbi ei tohiks olla üleküpsenud ega kõva. Ebasobiv hakkab juba avanema ja vanaks jääma. Peame punga valima valmimise ja avanemise vahelises staadiumis. See peaks olema väike ja roheline, puudutades pehme. Ainult sel perioodil on ta söödav ja kasulik – enne kui toodab seemneid ja puitub.
Kuidas moosi teha
Käbidest ja pähklitest moosi valmistamiseks on palju retsepte. Mõned koduperenaised keedavad männikäbisid, teised valmistavad lihtsalt siirupit. Keegi jahvatab puuvilju suhkruga. Koostisosade hulka kuuluvad erinevad vürtsid, näiteks kaneel, vanill, ingver. Keetmisel omandab käbimoos värvi erkpunasest tumepruunini. Olenemata valitud retseptist tuleks arvestada sellega, et käbid ja pähklid rullitakse kokku tervelt, ilma muljumata või struktuuri rikkumata. Moosi jaoks tuleb valida tervelt puult korjatud terved viljad.
Käbimoos piiniaseemnetega
Pidulik männikäbide ja -pähklite sortiment moosi kujul valmistatakse järgides mõningaid soovitusi koostisainete endi kohta. On vaja valida õiged pähklid. Need peaksid olema värsked, mitte kuivad, kergelt pehmed.Ainult sellised puuviljad sisaldavad veel värsket eeterlikku õli, mis ilmub värskele pähklile kergelt vajutades.
Koostis:
- vesi - 1 l;
- männipähklid - 800 g;
- männikäbid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg.
Küpsetusmeetod:
- Esiteks valmistage pähklid. Valige ühtlased puuviljad, peske, kuivatage ja praadige kuni lõhnavad. Ärge lubage tumenemist.
- Valmistage siirup. Segage suhkur veega ja keetke, kuni see on täielikult lahustunud.
- Lisa pähklid ja käbid ning keeda 2 tundi, koorides vahu.
- Vala kuum moos purkidesse, et vedelikku oleks rohkem kui puuvilju ja keera kokku.
- Mähi purkide ümber tekk, et need aeglaselt jahtuksid.
Suhkru asemel võite lisada mett koguses 500 g Keedetud mee kasulikud omadused ei ole tavalisel meel, kuid see on alternatiiv diabeetikutele.
Männipähkli moos
Seedermänniseemnetest moosi valmistamine on sama lihtne kui käbidest moosi valmistamine. Suhkru asendamiseks tasub kaaluda retsepti meega. Pähkleid tuleb samuti hoolikalt valida, kuid seekord ilma röstimiseta.
Koostisosad on järgmised:
- 500 g mett;
- 100 ml vett;
- 400 g pähkleid.
Peate selle ette valmistama järgmiselt:
- Pese sorteeritud pähklid ja lase kuivada.
- Sügavas kausis peate pähkleid pisut purustama, kuid ärge purustage neid; seda tuleks teha nii, et puuviljad hakkaksid eeterlikku õli eraldama.
- Sega mesi veega ja vii homogeenseks massiks, seejärel lisa pähklid.
- Keeda kõike 5 minutit.
- Pärast seda laske moosil jahtuda ja korrake keetmist veel 3 korda.
- Pärast kolmanda keetmise lõpetamist vala kuum moos steriilsetesse purkidesse ja keera kokku.
Seda delikatessi kasutatakse peamiselt külmetushaiguste korral.Pähklitega mesi on alati olnud kõrge vitamiinisisaldusega ning suhkru puudumine muutis moosi pikaks ajaks loomulikuks.
Kuidas seda õigesti kasutada
Kui kasutate männikäbimoosi ravimina, peaks selle tarbimine olema ratsionaalne. Parem on seda võtta tühja kõhuga, kuna tühja kõhuga imendumine verre suureneb ja soovitud efekt saavutatakse kiiremini. Kurguvalu või gripi korral võtke 1 teelusikatäis moosi kolm korda päevas, ilma seda maha pesemata, et raviv siirup kataks kurku, imendudes selle seintesse. Pärast selle võtmist peaksite hoiduma joomisest tund aega.
Maiustuseks ei tohiks männikäbimoosi liiga palju tarbida. Selles sisalduvate eeterlike õlide tõttu võib see kudedesse kuhjudes põhjustada allergiat, eriti kui inimesel on probleeme neerudega, millel pole aega aineid eemaldada.
Vastunäidustused
Vaatamata rikkalikele eelistele on seedermoosil ka vastunäidustusi. Inimesed, kellel on olnud toiduallergiaid, eriti pähklite suhtes, ei tohiks seedrimoosi võtta ega proovida seda väga väikestes annustes. Rasedad ja imetavad emad peaksid seda maiust vältima, samuti ei soovitata seda anda alla 12-aastastele lastele.
Muud vastunäidustused on:
- neeruhaigus;
- mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite ägenemine;
- hüpertensioon;
- erinevat tüüpi hepatiit.
Muidu seedripuu magustoit on tervislik ja toitev. Isegi kui seda tarbib ülalnimetatud haigustega inimene väikestes annustes, mõjub see närvisüsteemi rahustavalt.
Ladustamise tingimused
Igasugune moos on toitev ja tervistav, kui hoiad seda pimedas kohas, kaitsed otsese päikesevalguse eest ega jäta avamata pikaks ajaks külmkappi seisma. Avatud moos võib hallitama minna.
Samuti on oluline tagada, et toode oleks korralikult suletud. Magustoit säilib kaks aastat ilma vitamiine kaotamata. Arvatakse, et pärast selle perioodi möödumist tuleks moos ära visata, kuid aegunud moosist veini valmistamiseks on retsepte. See annab talle teise elu.
Järeldus
Männikäbidest valmistatud moos - võimalus säilitada toodet edaspidiseks kasutamiseks. Selle valiku valides varustab perenaine oma perele aastaringselt omatehtud rohtu peaaegu kõigi haiguste vastu. Ja kui purk on kaunilt kaunistatud, võib sellest saada meeldiv ja elegantne kingitus.
