Kuidas on naeris inimorganismile kasulik: koostis, kalorisisaldus toorelt, keedetult, hautatult

Naeris on ühe- või kaheaastane rohttaim, mis kuulub Brassica perekonda. Kahjuks on poelettidel leiduva tänapäevase eksootika hulgast teenimatult unustatud kaalikas, mille kasulikkust ja kahjust tervisele teadsid muistsed slaavlased. Seetõttu on eriti oluline meeles pidada, miks on köögiviljad inimeste tervisele nii väärtuslikud.

Kuidas naeris välja näeb?

Kaalikat on teistest köögiviljadest lihtne eristada nende siledate, ümarate, veidi lapikute juurte tõttu, nagu fotol. Nende suurus ja värvus varieeruvad olenevalt sordist.Köögivilja pikkus võib keskmiselt ulatuda 10–20 cm-ni ja kaal 10 kg-ni. Aias paistab köögivili silma sakiliste tumeroheliste lehtede ja ratsemoosi õisikutega, millest igaühes on 15–25 säravat kuldset õit.

Naeris: kas see on köögivili või puuvili?

Kuigi kaalikat kasutatakse sageli magustoitude koostisosana, on see vaieldamatult köögivili. Lisaks magusatele roogadele on sellest juurviljast iidsetest aegadest valmistatud pearoogi ja suppe, sellest valmistati kalja, sellega täideti pirukaid, liha ja linnuliha. Tänaseks on paljud retseptid unustatud, kuid huvi naeri kui maitsva ja tervisliku köögivilja vastu pole veel kadunud.

Kuidas naeris maitseb?

Kaalika maitse on üsna huvitav ja varieerub veidi olenevalt töötlemismeetoditest: toores köögivili meenutab väga redist, ainult et ilma sellele iseloomuliku mõruduseta. Aurutatud ja hautatud juurviljad on porgandiga magusamad ja sarnased.

Kaalika toiteväärtus ja keemiline koostis

Lisaks rõõmsale välimusele ja huvitavale maitsele on naeris tuntud oma inimorganismile kasulike omaduste poolest. Alates iidsetest aegadest on slaavi rahvad seda väärtuslikku köögivilja kasutanud mitmesuguste vaevuste ennetamiseks ja raviks. Juurvilja populaarsust seletatakse selle rikkaliku keemilise koostisega.

Milliseid vitamiine kaalikas sisaldab?

Naeris on paljude inimesele vajalike kasulike vitamiinide ja mineraalainete allikas. Toores köögivili sisaldab suures koguses C-vitamiini – selle osakaal on kaks korda suurem kui teistes juurviljades. Kaalikas, eriti kollane, sisaldab ohtralt A-vitamiini, mis vastutab nägemisteravuse ja pimedas orienteerumise eest.Lisaks sisaldab see B-vitamiine, PP- ja E-vitamiini, kergesti seeditavaid polüsahhariide ja sterooli, mis soodustab liigeste elastsust. Lisaks sisaldab juurvili unikaalset ainet glükorafaniini, millel on omadused vastu panna pahaloomulistele vähikasvajatele.

Samuti sisaldab naeris ohtralt mineraalaineid. See sisaldab vaske, rauda, ​​mangaani, tsinki, joodi ja naatriumi. See tervislik köögivili on eriti rikas kaltsiumi, kaaliumi ja fosfori poolest.

Kui palju süsivesikuid on naeris

Liialdamata võib kaalikat pidada dieettooteks, kuna see koosneb 90% ulatuses veest. Rasvu see praktiliselt ei sisalda ja kuivainest moodustavad põhiosa süsivesikud. Pealegi varieeruvad süsivesikute näitajad erinevate töötlemisviiside puhul väga ebaoluliselt.

Kui palju kaloreid on naeris

Ka 100 g erineval viisil valmistatud naeri kalorisisaldus ei erine palju:

• toores köögivili on madalaima energiasisaldusega - 26 kcal;
• praetud ja aurutatud juurviljades on 29 kcal;
• Suurima kalorisisaldusega on keedetud naeris - 33 kcal.

Nii madal energiasisaldus koos kasulike omadustega muudab naeris asendamatuks köögiviljaks nende dieedis, kes soovivad saledaks jääda ja oma kaalu jälgida.

Kollase, valge, musta kaalika kasulikud omadused

Kaalikasorte on üsna palju, kuid populaarsed on vaid üksikud sordid.Seega võime eristada selle juurvilja kolme peamist tüüpi, millest igaühel on oma omadused:

• kollane;
• valge;
• must.

• Kollane Kaalikas on palju A-vitamiini, mis on laialt tuntud nägemist parandava võime poolest. Lisaks mõjub see soodsalt nahale ja tugevdab immuunsüsteemi. Köögivilja jäik struktuur aktiveerib soolestiku mikrofloora tööd, mis omakorda takistab seedetrakti probleemide teket;
  
• Valge Seda juurviljasorti iseloomustab õrnem tekstuur. Juurviljad sisaldavad palju kiudaineid, mistõttu neid soovitatakse inimestele, kellel on soolehäired, eriti kõhulahtisus. Samuti sisaldab see suurel hulgal antioksüdante, mis seovad koerakkudes vabu radikaale, hoides nii ära organismi enneaegse vananemise;
  
• Must Köögivilja peetakse kõige kasulikumaks selle koostises olevate mikroelementide mitmekesisuse tõttu, mistõttu kasutatakse selle omadusi sageli meditsiinilistel eesmärkidel. Eriti hästi on see end tõestanud hüpovitaminoosi korral ja on näidustatud nõrga immuunsusega inimestele.
  

Mis kasu on naeris inimorganismile?

Kaalika kasulikud omadused on väga mitmekesised ja avaldavad positiivset mõju peaaegu kõigile inimese elusüsteemidele.

Magneesiumi rohkus juurviljades toetab südame-veresoonkonna süsteemi optimaalset talitlust ning hoiab ära südameinfarkti ja insultide tekke. Samuti aitab see kaasa kaltsiumi imendumisele, mõjutades kaudselt luu- ja lihaskoe tugevnemist, mis on eriti oluline lastele ja eakatele.

Fosfor, mida leidub ka köögiviljades väga palju, pole vähem kasulik ka kasvava lapse organismile. See, nagu magneesium, soodustab kaltsiumi imendumist ning vastutab ka närvisüsteemi stabiilsuse ning välise ärritaja ja stressi vastupidamise eest.

Juurviljas sisalduval tselluloosil on lahtistavad omadused, mis aitavad puhastada keha ja takistavad toiteühendite stagnatsiooni.

Lisaks on naeris sisalduvatel toimeainetel antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused, mille tulemusena saab selle tervisliku köögivilja regulaarsel tarbimisel taastada seedetrakti mikrofloora. Samuti reguleerivad nad sapi tootmist, vältides sapikivide teket.

Mis kasu on naeris meestele?

Kaalika raviomadused on osutunud kasulikuks meeste tervise hoidmisel. Köögiviljas sisalduv väävel osaleb vere puhastamises ja hoiab ära urogenitaalsüsteemi häired, eriti neerukivide teket ja urineerimisprobleeme. Tsink kombinatsioonis magneesiumiga suurendab testosterooni tootmist, mille kogusest sõltub seksuaalne soov ja organismi võime toota spermat. Lisaks sisaldab naeris B-vitamiine, mille tervisega seotud eelised hõlmavad hormonaalse taseme reguleerimist ja psühho-emotsionaalsete kahjude vähendamist, millega mehed igapäevaselt kokku puutuvad.

Mis kasu on naeris naise kehale?

Kaalikatel on naise kehale märkimisväärne kasu. See sisaldab A- ja E-vitamiini, mis on olulised juuste, hammaste ja küünte tervise ja ilu jaoks. Köögivilja madala kalorsusega sisaldus soodustab kaalulangust ning imava omadusega kiudained eemaldavad ohutult kehast toksiine, jääkaineid ja liigset vedelikku.Juurvili parandab ka naha seisundit ning seda soovitatakse akne, ekseemi ja vistrike korral. Lisaks aitavad naeris leiduv koliin ja fosfor kergemini toime tulla närvipingega ja pehmendavad emotsionaalseid kõikumisi, mis on eriti oluline menopausi ja sünnitusjärgsel perioodil.

Kas naeris on võimalik raseduse ja rinnaga toitmise ajal?

Raseduse ajal võite kaalikat süüa ilma kahjuta, kuna see väärtuslik köögivili võib olla kasulik mitte ainult naise, vaid ka sündimata lapse tervisele. Seega leevendab tervislik juurvili toksikoosi sümptomeid, stabiliseerib hormonaalset taset ja närvisüsteemi ning hoiab ära ka aneemia tekke emal. Samal ajal soodustab see loote tervislikku kasvu, tugevdab selle veresooni ja immuunsust.

Imetavatele naistele on kaalikas ka neile väga kasulik, kuid mõned sordid võivad anda piimale mõru maitse, mistõttu võib laps keelduda söömast. Seda tasub arvestada, kui lisada oma igapäevamenüüsse mõni juurvilja.

Millises vanuses võib lapsele kaalikat kinkida?

Tänu oma kasulikele omadustele muutub naeris ideaalseks tooteks lastele, kes lähevad üle tahkele toidule. Toitumisspetsialistid soovitavad lisada köögivilju 6–7 elukuul lapse toitumisse pehme püree kujul. Esimesel katsel tuleb seda anda teelusikatäie otsa, seejärel oodata 24 tundi, et teha kindlaks allergiliste reaktsioonide puudumine. Toode ise ei ole allergiat tekitav, kuid harvadel juhtudel võib lastel tekkida individuaalne talumatus selle köögivilja suhtes.Kui kahtlaseid sümptomeid, nagu nahapunetus või lahtine väljaheide, ei esine, võib juurviljade osakaalu lastemenüüs järk-järgult tõsta.

Kaalika eelised kehakaalu langetamiseks

Kaalu langetamisel avalduvad kõige paremini ka kaalika kasulikud omadused. Vaatamata madalale kalorsusele on see köögivili väga kõhtutäitev ja leevendab pikaks ajaks nälga, mis aitab vältida planeerimata näksimist. Lisaks reguleerib see veetasakaalu kudedes ja leevendab turset ning selle kerged lahtistavad omadused võimaldavad puhastada organismi ja normaliseerida seedimist. Selle juurvilja igapäevane tarbimine avaldab positiivset mõju teie heaolule ja figuurile 3-4 kuu jooksul pärast selle lisamist dieeti, eriti kui asendate sellega kartuli. Erinevalt viimastest sisaldab kaalikas palju vähem süsivesikuid, mille liig põhjustab kehale rasvade ladestumise.

Kas on võimalik naeris, kui teil on diabeet?

Vaatamata kasulike omaduste rohkusele peaksite suhkruhaigusega kaalikat kasutama ettevaatlikult, kuna selle köögivilja kasutamisel toiduks sarnase haigusega inimestel on mõned nüansid.

Olenevalt töötlemisviisist on juurvilja glükeemiline indeks väga erinev. Seega on praetud ja aurutatud kaalika GI 70–80 ühikut. Sel viisil valmistatud toode on vastunäidustatud 1. ja 2. tüüpi diabeetikutele.

Samal ajal on kuumtöötlemata köögivilja GI vastuvõetav 15 ühikut. Võite kaalikat süüa toorelt, kartmata vere glükoosisisalduse järske hüppeid. Kuid ka sel juhul on soovitatav enne toote kasutamist konsulteerida spetsialistiga.

Millises vormis on naeris tervislikum?

Naeris ei kaota oma väärtuslikke omadusi, olenemata sellest, kuidas neid valmistati.Seetõttu on selge, millisel kujul see köögivili kõige kasulikum muutub. Siin sõltub palju sööja eelistustest, kuid teatud tüüpi kuumtöötlemine tõstab siiski juurvilja mõningaid omadusi, mida tasub toiduvalmistamist alustades arvestada.

Kas toorest kaalikat on võimalik süüa?

Nagu juba mainitud, võib kaalikat tarbida peaaegu igas vormis. Toores juurvili pole vähem maitsev kui keedetud ja mõned kasulikud omadused on omased ainult värsketele köögiviljadele. Seega on sellel rögalahtistavad omadused. See muudab toores naeris, eriti nende mahla, tõhusaks vahendiks külmetushaiguste vastu. Lisaks sisaldab see foolhapet, mis on vajalik loote närvisüsteemi normaalseks kujunemiseks raseduse ajal.

Suur kogus kasulikke vitamiine võimaldab valmistada toorest juurviljadest uskumatult mitmekesiseid salateid. See köögivili sobib eriti hästi porgandi ja kapsaga:

1. Salati jaoks võta 250 g kaalikat ja noort kapsast, 150 g porgandit, ½ hunnikut peterselli ja tilli, 50 g päevalilleõli ja teralist sinepit.
2. Kapsas hakitakse peeneks, porgand ja kaalikas riivitakse mitte väga peeneks riivis.
3. Haki rohelised peeneks ja seejärel kombineeri köögiviljadega.
4. Seejärel maitsesta salat õliga ja lisa sinep. Enne serveerimist soola maitse järgi.

Seda tervislikku köögivilja võib täiendada õuntega. See lihtne kombinatsioon korvab talvise toitainete puuduse:

1. 4 väikest juurvilja kooritakse ja tükeldatakse jämedale riivile.
2. Õunad koguses 4 tk. koori ja südamik ning lõika õhukesteks ribadeks. Et need tumenema ei hakkaks, võid neid määrida puuviljaäädika või sidrunimahlaga.
3. Segage koostisained, lisage maitse järgi soola ja suhkrut.
4. Enne serveerimist vala valmis salatile 1 spl. madala rasvasisaldusega hapukoor.

Aurutatud naeri eelised ja kahju

Kuigi aurutatud kaalikas ei too oma kõrge glükeemilise indeksi tõttu kasu diabeetikutele, ei kahjusta see toode teiste inimeste tervist. Vastupidi, see aitab puhastada veresooni, mis suurendab verevarustust kõigis keha ja aju kudedes ning järelikult parandab mälu. Ja aurutatud köögivilja kerged rahustavad omadused aitavad võidelda unehäiretega.

Aurutatud juurvilju peeti kõigist võimalikest roogadest kõige lihtsamateks: pole asjata, et see omadus on vanasõnas kirjas. Seda on tõesti lihtne valmistada:

1. Kooritud ja pestud kaalikas lõigatakse õhukesteks ringideks.
2. Aseta köögivili hautamiseks savipotti, lisa sool ja paar supilusikatäit vett. Vedelikku ei tohiks olla liiga palju, 3 - 5 spl. l.
3. Pott asetatakse ahjuplaadile ja asetatakse ahju, kuumutatakse temperatuurini 160 - 180 °C.
4. Eemaldage valmis roog vormist ja lisage õli. Soovi korral saate roogi mitmekesistada hapukoore, küüslaugu, ürtide või sinepiga.

Magusate roogade armastajad hindavad rosinate ja vürtsidega aurutatud köögivilju:

1. Magustoidu valmistamiseks valmista 250 g kaalikat ja õunu, kumbagi 1,5 spl. rosinaid ja 10% koort, 50 g võid, 2 tl. riivitud sidrunikoor, magusate roogade maitseained noa otsas.
2. Rosinad ja köögiviljad pestakse põhjalikult. Õunad kooritakse, eemaldatakse südamik, lõigatakse kuubikuteks.
3. Juurviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja asetatakse paksu seinaga kaussi.
4. Kombineeri köögivili õunakoore, rosinate ja vürtsidega.
5. Täida veega, lisa taimeõli ja kata kaanega.
6. Asetage nõud pliidile või ahju ja laske keema tõusta.
7. Seejärel keera kuumus maha ja hauta magustoitu veel 40–60 minutit. Kontrolli valmisolekut kahvliga.

Kas keedetud naeris on tervislik?

Keedetud kaalikas võib inimorganismile samuti palju kasu tuua. Selle toimeained takistavad juuste väljalangemist, võitlevad hallide juuste väljanägemisega ning selle antiseptilised omadused võivad vähendada hambavalu ning kõrvaldada mao ja soolte limaskestade põletikku. Lisaks saab püreeks jahvatatud kuuma köögivilja viljaliha välispidiselt kasutada podagra, marrastuste ja nahahaiguste raviks.

Kas naeri lehti saab süüa?

Selle köögivilja lehtedel on ka kasulikud omadused. Slaavi maades ei olnud need vähem populaarne toode kui juurvili ise, tänu selle vürtsikale maitsele, mis ilmneb täielikult koos liha- ja kalaroogadega. Naeris on rikkalik polüküllastumata hapete ja tervislike kiudainete allikas, mille sisaldus noortes lehtedes on ligi 75% päevasest väärtusest. Seetõttu on köögivilja rohelised osad suurepärane vitamiinilisand salatite, suppide, kastmete ja pearoogade jaoks.

Piirangud ja vastunäidustused

Kuigi naeri eelised on vaieldamatud, on sellel, nagu enamikul toodetel, teatud vastunäidustused, mille täitmata jätmine võib kehale olulist kahju tekitada. Seda juurvilja ei soovitata süüa inimestele, kes kannatavad:

• individuaalne talumatus toote suhtes;
• kesknärvisüsteemi haigused;
• krooniline ja äge koletsüstiit;
• mao- ja soolehaavandid;
• gastriit;
• enterokoliit;
• hepatiit.

Järeldus

Naeris, mille kasu ja kahju tervisele on käesolevas artiklis kirjeldatud, on ainulaadne köögivili, mille omadused väärivad palju rohkem tunnustamist. Selle juurvilja väärtus säilib olenemata valmistamisviisist ning kui 5-6 korda kuus kartulit sellega asendada, saate oluliselt täiendada oma menüüd ja parandada enda heaolu.

Soovitatavad postitused

Naerisaak: kuidas seda talveks säilitada

Naeris ja redis: mis vahet on, kumb on tervislikum

Kaalikas köhameega lastele ja täiskasvanutele: kuidas valmistada, kuidas võtta

Naeris Petrovskaja 1: sordi kirjeldus, fotod, ülevaated

Kurkide toitmine leiva infusiooniga

Väetised tomatitele avamaal

Tomatite toitmine sibulakoortega

Siberi raskekaalu tomatid: ülevaated, fotod

Tomat Roosa Siberi Tiiger