Sisu
Maisitõlviku säilitamine on ainus viis selle hämmastava taime kõigi kasulike omaduste säilitamiseks. Maisitõlvikute talveks õigeks säilitamiseks on palju erinevaid meetodeid. Kõik selle protsessi tingimused peavad olema täidetud. See on ainus viis tagada maisitera pika säilivusaja.
Maisi valimine ladustamiseks
Selle taime eeliseid kirjeldatakse paljudes allikates. Seega on teada, et see aitab normaliseerida peaaegu kõigi inimkeha süsteemide tööd. Seda tuleks kasutada ka külmetus- ja nakkushaiguste ennetamiseks aasta sügis-kevadperioodil. See toode on vajalik ka erinevate krooniliste haiguste raviks.
Enne kui räägime maisi kuivatamisest, peate mõistma selle taime koristamise ja nõuetekohase ettevalmistamise reegleid.
Kuigi maisi sünnimaa on Ameerika, on see taim levinud üle maailma alates eelmise sajandi keskpaigast.Vene Föderatsioonis kasvatatakse toodet lõunas ja kasvuhoonetes Siberis.
Saagikoristuse põhitõed
Paljud aednikud koristavad maisitõlvikut augusti lõpus, et seda kuivatada. See on vajalik järgneva hoolduse tagamiseks: temperatuuri ja niiskuse stabiliseerimine maisitera hoidmiseks. Kogumine tuleks teha pärast hommikust kastet päikesepaistelise ilmaga.
Ostlemise põhitõed
Kauplustes müüakse tavaliselt kahte sorti maisi:
- Stern. Selle taime viljad on suured. Selle maisi terad on jäiga struktuuriga ja värvuselt erkkollasest oranžini. Enamasti kasutatakse seda loomasöödana. Kuid see sort ei ole inimestele vastunäidustatud.
- Toit. Selle toote suurus on üsna väike, kuid terad on suured, pehmed ja magusad. Värvus varieerub piimjas kuni helekollaseni.
Maisi valimisel peate keskenduma mitte ainult toote enda välimusele, vaid ka selle lõhnale ja elastsusele:
- Maisitõlvikute kuivatamise hõlbustamiseks peaksid need olema noored ja värsked. Peamine tingimus on, et need puuviljad peavad olema "riietes". Lehed peaksid olema erkrohelist värvi ja kõõlused piisavalt niisked.
- Maisitõlvikute hästi kuivatamiseks peavad tuumad tihedalt kokku sobima, olema sama kollase tooniga ning mahlased ja tugevad.
- Terad peaksid olema põhjas pehmed ja pressimisel mahla eralduma.
Mida kuivem ja sitkem on selle taime seeme, seda halvemini säilitab see oma toiteomadused.
Mida otsida maisi ostmisel
Ostja erilist tähelepanu tuleks juhtida erinevatele täppidele tõlviku teradel:
- Läbipaistev turse viitab haiguse "mullile" esinemisele.
- Valge kate roosade eostega näitab, et tootel on fusarium.
- Depressiivsed laigud on kahvatuhalli värvi ja pärast mädanemist - kollase ja pruuni värvusega - viitavad taimes bakterioosi esinemisele.
- Hallitusseened põhjustavad inimestel mürgistust ja rasketel juhtudel surma, neid on lihtne leida: tõlvikutel on nähtavad kollakasrohelised laigud.
Ärge võtke ka taime, mille putukad või linnud osaliselt ära söövad. Sel juhul on suur oht saada mitmesuguseid nakkusi, mis levivad lindudelt ja putukatelt.
Taime terav keemiline ja sünteetiline lõhn peaks teid hoiatama. Mais ei sobi tarbimiseks.
Maisi ettevalmistamine ladustamiseks
Erilist tähelepanu tuleks pöörata selle taime ettevalmistavale tööle.
Saagikoristus
Saagikoristus algab siis, kui toode on piimjas küpsus. Tõlvikute valik tehakse järgmiste tegurite olemasolu alusel:
- maisitõlviku väliskihi kuivus;
- tõlviku värvi muutus;
- terade pehmus ja nende kerge mahl;
- kuivad niidid vilja külgedel.
Kogumise põhikriteeriumiks ei ole mitte komponendi välimus, vaid toote niiskusesisaldus.
Ettevalmistus
Saagi edasine töötlemine toimub mitmes etapis:
- Puhastamine. Esmalt tuleks eemaldada praht teradelt, riknenud, kortsunud puuviljad, aga ka mädanenud tõlvikud.
- Kuivatamine. Erinevaid meetodeid kasutades peate toote põhjalikult kuivatama.
- Valmistage ette kohad koristatud saagi talveks ladustamiseks.
Lisaks kasutatakse seda algoritmi nii toidu- kui ka söödamaisi puhul.
Kui kaua saab värsket maisi külmkapis hoida?
Värske mais ei säili toatemperatuuril kaua, maksimaalselt 3 päeva.Kuid külmkapis pikeneb selle toote säilivusaeg. Veelgi enam, külmikus endas võib mais (nii tõlvikul kui ka tera sees) säilida, säilitades selle kasulikud omadused, 3 kuud. Sügavkülmas pikeneb säilivusaeg 1,5 aastani. Tõsi, kõigepealt tuleks seda hoida keevas vees, seejärel külmas vees ja korrata protseduuri 2 korda.
Kuidas värsket maisi talveks säilitada
Selle komponendi talveks ettevalmistamiseks on kaks peamist võimalust: külmutamine ja konserveerimine. Ainus erinevus on koristustehnoloogias. Kõlblikkusaeg varieerub sel juhul 6 kuust 1,5 aastani.
Enne külmutamist tuleb komponent mitmeks tunniks kasta keevasse vette ja seejärel külma vette. Võite kasutada soola ja sidrunimahla. Seejärel kuivatage toode põhjalikult ja pakkige see hermeetiliselt suletud mahutitesse.
Säilitamiseks on vaja kas taime enda või selle konteinerite kuumtöötlust. Lisaks saate sel juhul töödeldavale detailile lisada muid komponente.
Kuidas säilitada keedetud maisi
Kuumtöötlemine pikendab taime säilivusaega. See nõuab aga kinnipidamise eritingimusi. Säilitusmeetodeid on erinevaid, nende hulgas on kolm põhivaldkonda:
- Külmkapis maisitõlvikul. Siin saate asetada kas panni enda koos keedetud taimega või üksikuid maisitõlvikuid, mis on hoolikalt toidukilesse mähitud. Sel juhul on säilivusaeg 2-3 päeva, mitte rohkem.
- Oad on külmkapis. Terad tuleb esmalt vees lahustada ja täita selle lahusega steriliseeritud purkidesse. Peate asetama mahutid alumisse kambrisse. Säilivusaeg on 2-3 kuud.
- Sügavkülmas. Pärast küpsetamist tuleb tootel lasta jahtuda ja kuivada.Seejärel tuleb osa tõlvikutest kilesse mähkida ja sügavkülma panna. Sellise toote säilivusaeg on ligikaudu 1-1,5 aastat.
Kuidas maisi kuivatada
Selle ainulaadse taime kuivatamiseks on palju erinevaid meetodeid. Siiski pole palju populaarseid meetodeid.
Keldris või keldris
Tehnoloogia on üsna lihtne:
- Valmistage ette taimetõlvikud.
- Seo palmikuteks lehti lahti rebimata.
- Riputage see keldrisse või keldrisse.
Peamine tingimus on ruumi hea ventilatsioon. Valmisolekut kontrollitakse raputades: kui vili selle protsessi käigus hästi voolab, on toode täielikult kuivanud ja seda saab edasi kasutada.
Ahjus
Saagikoristustehnoloogia on eelmise versiooniga võrreldes veelgi lihtsam:
- Loputage taim hoolikalt ja kuivatage paberrätikul.
- Aseta terad õhukese kihina pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
- Pane pooleks tunniks 100 kraadini eelsoojendatud ahju.
Seejärel kuivatage toatemperatuuril kuni täieliku küpsemiseni.
Kuivatis
See meetod on sarnane eelmisele meetodile. Terad tuleb valmistada samal viisil. Seejärel määri ühtlaselt kuivati pinnale. Lülitage temperatuur sisse umbes 40-60 kraadini ja jätke 10-12 tunniks.
Enne elektriseadme kasutamist peate hoolikalt läbi lugema kasutusjuhendi.
Hapumaisi säilitamine kalapüügiks
Reeglina kasutatakse seda haput taime karpkala, ristikarpkala ja muude erinevate kalade püügil.
Sellise toitva toote valmistamine on üsna lihtne: see soolatakse, fermenteeritakse mitu päeva toatemperatuuril (umbes 7 päeva) ja asetatakse seejärel külmkappi.
Säilitustingimused on samad: suletud pakend ilma õhu juurdepääsuta, niiskuse ja temperatuuri tingimuste säilitamine. Säilivusaeg on kuni 1 kuu.
Levinud vead maisi säilitamisel
Maisi säilivusaja lühenemise peamised põhjused on:
- Toote vale ettevalmistus: ettevalmistustöö ja taime ettevalmistamiseks vajaliku tehnoloogia puudumine.
- Oluliste parameetrite mittejärgimine: õhuniiskus üle 15% ja temperatuur üle 4 kraadi Celsiuse järgi.
- Pakendi lekked. Õhujuurdepääs suurendab toote mädanemisprotsessi.
Taime kahjustamise vältimiseks peaksite vältima ülalkirjeldatud vigu.
Järeldus
Maisitõlviku säilitamine pole nii keeruline. Piisab teada taime valimise ja ettevalmistamise põhireegleid ning võtta arvesse selle hooldamise optimaalseid tingimusi ja omadusi.
