Sisu
Kui küsida lastelt lillkapsa kasulike omaduste kohta, siis nad ei nimeta neid. Tõenäoliselt ütlevad nad, et see on kõige maitsetum köögivili. Siiski on see rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. Seetõttu kasvatavad paljud aednikud seda köögivilja oma kruntidel.
Lillkapsal on valmimisperiood. Kui soovid kasvatada normaalse suurusega ja sobiva maitsega köögivilja, mis säiliks kaua, siis tuleks arvestada selle valmimisteguriga. See sõltub suuresti istutatud sordist. Sellest artiklist saate teada, millal lillkapsast lõigata ja kuidas seda õigesti teha. Artikli lõpus on ka video, millest saate teada selle inimkeha jaoks kasuliku köögivilja kasvatamise omaduste kohta.
Härmatis. Kas need võivad saaki kahjustada?
Kapsas on soojust armastav kultuur. Seetõttu on küsimus, kas ta kardab külma, üsna asjakohane. Kui temperatuur langeb alla +8℃, hakkavad juurvilja juure moodustuma varuvõrsed, mis näevad välja nagu väikesed pead. Sel hetkel peamise õisiku kasv peatub.
Kui teil tekib selline raskus, saate pead päästa, kogudes need kokku ja jättes need siseruumidesse valmima.Kui teil on aga kasvuhoone, kus saate hoida stabiilset temperatuuri, nimelt +10℃, siis teie saak ei külmu ja küpseb peenardes.
Kuidas määrata kapsa koristusaega
Kui olete oma lillkapsa eest kogu sooja aastaaja korralikult hoolt kandnud, saate lõpuks väljateenitud tasu tihedate lumivalgete, smaragdsete, lillade või oranžide õisikute näol. Lillkapsa koristamine sõltub istutatud sordist:
- Varajased sordid Õisikud moodustuvad 2–3 kuud pärast esimeste võrsete ilmumist. Saagikoristus toimub juuni lõpus - juuli alguses.
- Keskhooaja sordid neil on pikem kasvuperiood, mis ulatub 100 kuni 130 päevani. Saagikoristus toimub juuli lõpus - augusti alguses.
- Hiline kapsas kannab saaki augusti lõpus või septembris. Sellistel sortidel on pikk kasvuperiood - 5 kuud või rohkem. Kuid need on need, mis kestavad kõige kauem.
Ilmastikutingimuste mõju küpsemisele
Pole saladus, et õisikute valmimisperioodi mõjutavad ilmastikutingimused. Oluline on arvestada teguritega, mis mõjutavad kasvuperioodi:
- Optimaalne temperatuuri, soodustades lillkapsa valmimist – +15 kuni +20 ℃. Temperatuuril alla +15 ℃ põllukultuuride kasv aeglustub ja temperatuuril üle +20 ℃ tekivad defektsed õisikud, mis on lahtised ja väikesed.
- Valgustuse tase on oluline ka õisikute täielikuks kasvuks ja arenguks. Kui päikesevalgust on palju, moodustuvad õisikud liiga kiiresti ja muutuvad altid kinnikasvamisele. Pika päevavalguse ajal tuleb varjutada ainult moodustunud pead.
- Niiskuse puudumine mõjutab ka lillkapsa kasvuperioodi ja valmimist.Pead on väikesed ja mitte piisavalt tihedad.
- Mulla viljakus, võib-olla mängib võtmerolli saagi kasvu ja vilja kandmise intensiivsuses. Väetamiseta mullal kasvab saak aeglaselt ja sellest tulenevad õisikud on vastuvõtlikud mädanemisele.
Seetõttu on oluline keskenduda mitte ainult ligikaudsetele kapsakoristuse kuupäevadele, vaid ka õisikute seisukorrale.
Mis ilmaga saaki koristada?
Lillkapsast tuleks korjata kuiva ja selge ilmaga. Peade lõikamisega võib alustada lõuna ajal, kuid mitte kauem kui seitse õhtul. Pärast vihma ei saa neid eemaldada. Koristatud saagil ei ole kapsale omast maitset ja aroomi ning seda ei säilitata. See on tingitud asjaolust, et taim vajab niiskust ja soojust ainult aktiivses kasvufaasis.
Kuidas lillkapsast õigesti lõigata
Kapsasaaki tuleks koristada mitte ainult määratud ajal, vaid ka õigesti. Ainult kõigi reeglite järgimisel võib oodata peade head säilimist. Niisiis, lillkapsa koristamiseks on mitu reeglit:
- Õisik loetakse küpseks, kui selle raadius ulatub 10–12 cm-ni. Suuremad pead ei ole sageli toiduvalmistamiseks sobilikud, kuna kaotavad oma värvi ja tekstuuri.
- Küps pea tuleks taimelt kohe eemaldada. See tähendab, et saaki tuleks koristada järk-järgult, kontrollides peade küpsust iga 2-3 päeva järel.Kui te ei saa saaki järk-järgult koristada, katke küpsed pead millegagi, et kaitsta neid päikesevalguse eest.
- Kapsa õisikud tuleks lõigata terava, eelnevalt teritatud noaga. Sellisel juhul tuleks õisikud mitme alumise lehe abil ära lõigata. Peade pikemaks hoidmiseks saab need koos juurestikuga täielikult maapinnast eemaldada.
- Saagikoristus tuleks üle viia hoidlasse, mis peaks olema jahe ja pime. Kui jätate lõigatud lillkapsa päikese kätte, kaotab see kiiresti oma toiteväärtuse ja närbub.
Niisiis, kui järgite õisikute lõikamise reegleid, saate neid säilitada, valmistades järk-järgult sellest vitamiinide ja mikroelementiderikkast köögiviljast, millel on kasulik mõju seedetraktile, oma majapidamisele maitsvaid ja tervislikke roogasid.
Salvestusfunktsioonid
Kui oled istutanud palju lilleköögivilju ja saanud rikkalikku saaki, siis järgmiseks sama oluliseks ülesandeks on saagi säilitamine suveni. Ja ka siin peate järgima mõnda reeglit, et lõigatud õisikud ei närbuks ja, mis veelgi hullem, mädaneks:
- Üleküpsenud kapsas ei säili hästi. Seda silmas pidades on oluline vältida köögivilja üleküpsemist.
- Pärast lõikamist peaks õisikule jääma neli lehte.
- Ärge jätke lõigatud päid avatud päikese kätte.
Lillkapsa õisikute säilitamiseks on mitu võimalust:
- Kasvatatakse valmimata õisikuid. Kuidas? Enne juurte ja mullaga kaevamist tuleb neid 2 päeva jooksul rikkalikult kasta. Seejärel asetatakse taimed üksteise lähedale ja kaetakse lehtedeni mullaga. Siiski on oluline, et ruumis ei oleks juurdepääsu päevavalgusele. Õhutemperatuur peaks kõikuma +4+10℃ piires.Seega säilivad pead kuni 4 kuud ja nii ei kasvatata ainult õisikuid, vaid hoitakse ka küpsed pead lihtsalt alles. Samuti on siin oluline, et ruumis oleks hea ventilatsioon ja kõrge õhuniiskus vahemikus 90–95%.
- Nulltemperatuuri ja kõrge õhuniiskuse juures säilib lillkapsas kuni 7 nädalat. See pannakse kastidesse või kastidesse ja kaetakse pealt kilega. Aeg-ajalt tuleb õisikuid kontrollida, sest mõni võib hakata mädanema. Kahjustatud pead tuleks koheselt tervetelt eemaldada, muidu nakatuvad nad kõik ja muutuvad kasutuskõlbmatuks.
- Samades kliimatingimustes säilib kapsas varre külge riputades kuni 21 päeva. Kuid see on vastuvõetav ainult siis, kui teil on vähe õisikuid ja selle aja jooksul kasutate neid.
- Lillkapsa külmkapis hoidmiseks tuleb iga õisik pakkida eraldi kotti või ajalehte. Õisikute kokkupuude kiirendab nende mädanemist, seetõttu tuleb need eraldi pakkida.
- Kui kavatsete lillkapsast sügavkülmas hoida, peate selle esmalt pesema ja õisikuteks lahti võtma, mis seejärel jagatakse portsjoniteks, pakitakse kottidesse ja saadetakse sügavkülma. Lillkapsast saate sel viisil säilitada kuni 12 kuud. Siiski korrati köögiviljade külmutamine ja temperatuurimuutused sügavkülmikus põhjustavad köögivilja riknemist, seega tuleb see pakendada rangelt ühe portsjoni jaoks, mida saate kasutada. Samal ajal tuleb sügavkülmikus hoida sama temperatuuri.
Seega, kui sul on palju päid, siis osa neist võib saata keldrisse, kus need peavad vastu kuni 4 kuud ja osa sügavkülma, mis võimaldab lillelist juurvilja säilitada kuni järgmine saak.Külmutamisel säilitavad köögiviljad kõik kasulikud ained. Lisaks ei muutu toote maitseomadused ja säilib selle loomulik aroom.
Tänapäeval saate tänu aretajate vaevarikkale tööle oma aias kasvatada väga erinevaid õisköögiviljade sorte ja hübriide. Näiteks Cheddar F1 hübriidil on oranžid pead, sordil Lilac Ball on lillad õisikud. Sordil Amphora on ebatavaline õisiku kuju, mis meenutab välimuselt meritähte. Köögivilja originaalsed välisomadused ja värvide mitmekesisus võimaldavad teil lauda kaunistada maitsvate roogadega, mis on valmistatud selle lilleköögivilja eri värvidest.
Niisiis, sellest artiklist õppisite mitte ainult lillkapsa koristamist, vaid ka seda, mis mõjutab peade küpsemisperioodi ja milline ilm on koristamiseks parim. Lisaks juhime teie tähelepanu videole, mis aitab teil mõista, kuidas lillkapsa eest õigesti hoolitseda, et lõpuks saada hea ja kvaliteetne lilleköögivilja saak:
