Sisu
Taimi teradeks ja juurviljadeks jagada pole keeruline, kuid küsimus, millisesse perekonda mais kuulub, on endiselt vaieldav. See on tingitud taime kasutusviiside mitmekesisusest.
Kas mais on tera või mitte?
Mõned inimesed liigitavad maisi köögiviljadeks või kaunviljadeks. Väärarusaam tekkis saagi seemnete kasutamise tõttu pearoogade osana koos köögiviljadega. Tärklis ekstraheeritakse maisist, mis inimese arusaamise järgi asetab selle kartuliga samale tasemele.
Pärast paljusid botaanilisi uuringuid tehti kindlaks, et mais on kõigi oma omaduste ja struktuuri poolest teravili. Koos nisu ja riisiga on see inimeste kasvatatavate teraviljataimede seas üks esimesi kohti.
Foto maisitaimest küpsemise ajal:
Maisi omadused ja struktuur
Mais on üheaastane rohttaim, mis on teraviljaliste sugukonna perekonna Corn ainus esindaja ja erineb välimuselt oluliselt teistest oma sugukonna esindajatest.
Toiteomaduste poolest on teravili taimekultuuride seas üks esimesi kohti.Teraviljal on oma kõrge õigete süsivesikute sisalduse tõttu kõrge toiteväärtus kariloomade ja kodulindude söötmisel: taime lehed, varred ja tõlvikud töödeldakse loomatoiduks, taimel on eraldi söödasordid.
Toiduvalmistamisel on teraviljakultuurid kõrgelt hinnatud, sest nende teradest saab valmistada palju roogasid, alates leivast kuni magustoitude ja jookideni.
Tööstuses kasutatakse laialdaselt maisiterasid, varsi, maisitõlvikuid ja lehti. Teraviljast saadakse õli, glükoosi, tärklist ja muid toiduaineid. Taime vartest saadakse ka erinevaid tehnilisi materjale, nagu plastik, paber, transpordiks kasutatav kütus.
Mais on kuulus ka teravilja perekonna kõige produktiivsema põllukultuurina. Lõikusajal on keskmine saagikus 35 senti teravilja hektarilt.
Maisi juurestik on võimas, kiuline, eri suundades hargnenud. Sellel on kohevad identsed kõõlused, pikk vardakujuline süvend maapinnas kuni 2 m ja välisjuured, mis toimivad mehaanilise toena maapinnale kleepuva põllukultuuri stabiilsuse tagamiseks.
Teravilja varred on kõrged, ulatudes olenevalt sordist ja kasvukohast 1,5–4 m kõrguseks. Seest on need täidetud käsnjas ainega, mis juhib mullast hästi vett ja vajalikke toitaineid.
Põllukultuuri lehed on pikad, laiad, kareda pinnaga. Iga taim sisaldab isas- ja emasõisikuid, mis arenevad lehtede kaenlas. Viljapea kujutab endast varrast, mille alt ülespoole on korrapärastesse ridadesse paigutatud paaristerakesed.Emane okaspuu sisaldab kahte õit, millest ainult üks on viljakas - ülemine. Saagi terad võivad olla erineva suuruse, kuju ja värviga, mis eristab seda teistest teraviljadest.
Maisi kodumaa
Maisi päritolu ajalugu on seotud Ameerika mandriga. Tema kodumaaks peetakse Kesk- ja Lõuna-Ameerikat. Peruus toimunud arheoloogilistel väljakaevamistel leiti, et saaki kasvatati neil maadel intensiivselt rohkem kui 5 tuhat aastat tagasi. Esimesed kirjeldused maisist kui taimest leiti indiaanihõimude koobastest. Maiade rahvaste elupaikades avastati taime tõlvikud: need erinevad oluliselt tänapäevastest oma väiksuse ja väikeste terade poolest; lehed katavad tõlvikuid endid vaid kolmandiku võrra. Need andmed võimaldavad järeldada, et kasvatamine algas mõne allika järgi palju varem - umbes 10 tuhat aastat tagasi. See on tõesti vanim teraviljasaak.
Tänapäeval on teraviljal Ameerika mandril suur tähtsus ja see on töötlevas tööstuses esikohal. Ainult 10% toorainest kasutatakse toiduks ja ülejäänud - tehnilisteks, keemiatoodeteks ja loomasöödaks. Brasiilias õppisid nad teraviljast etüülalkoholi eraldama ning Ameerikas hambapastat ja veefiltreid valmistama.
Kuidas mais Euroopasse jõudis
Esimest korda tõid maisi Euroopasse 1494. aastal meremehed, keda juhtis Christopher Columbus tema teisel reisil Ameerikasse. Kultuur tundus neile eksootilise dekoratiivtaimena. Euroopas peeti seda jätkuvalt aiataimena ja alles veerand sajandit hiljem tunnustati teda teraviljana.
Taime maitset hinnati esmakordselt 16. sajandil Portugalis, seejärel Hiinas. 17. sajandil tunnustati Indias ja Türgis teravilja kõige väärtuslikumaid toiteomadusi.
Millal mais ilmus Venemaal?
Saak jõudis Venemaa territooriumile 18. sajandil pärast Vene-Türgi sõda, mille tulemusena liideti Bessaraabia Venemaa aladega, kus maisikasvatus oli laialt levinud. Teraviljakasvatus võeti vastu Hersoni, Jekaterinoslavi ja Tauride provintsides. Tasapisi hakati taime külvama kariloomade siloks. Teraviljast teravilja, jahu ja tärklise tootmiseks on välja töötatud tehnoloogiad.
Hiljem levis lõunapoolne kultuur tänu selektsioonile ka Venemaa põhjaossa.
Huvitavad faktid maisi kohta
Selle ainulaadse taime kohta on teada mitmeid huvitavaid fakte:
- Maisi kõrgus ulatub tavaliselt maksimaalselt 4 m. Venemaa kõrgeim taim, kõrgusega 5 m, kanti rekordite raamatusse;
- Üksinda areneb saak halvasti: võib rühmadesse istutades anda head saaki;
- Looduses on mais haruldane: selle täielik areng nõuab erilist hoolt;
- Vilja kõrvas on paar õite, millest valmib paarisarv teri;
- Tera magusa maitse, ümara kuju ja erksa värvuse tõttu pidasid mõned inimesed maisi marjaks;
- Esimesed leitud maisikõrvad olid umbes 5 cm pikad ja terad väikesed, nagu hirss;
- Tänapäevane mais on maailma suuruselt kolmas teraviljasaak;
- Nimetus "mais" on türgi päritolu ja kõlab nagu "kokoroz", mis tähendab "kõrge taim". Aja jooksul see sõna muutus ja jõudis meieni Bulgaaria, Serbia, Ungari kaudu: need riigid olid kuni 16. sajandini Osmani impeeriumi võimu all;
- Rumeenias viitab maisi nimetus ainult maisitõlvikule;
- Mais võlgneb oma teadusliku nime - dzea - Rootsi arstile ja botaanikule C. Linnaeusele: kreeka keelest tõlgituna tähendab see "elama";
- Vietnamis kootakse taimest vaipu ja Taga-Karpaatias valmistavad rahvameistrid vitstest tooteid: käekotte, mütse, salvrätikuid ja isegi kingi.
Järeldus
Teadlased on ammu avastanud, millisesse sugukonda mais kuulub: taim on vanim teravilja. Seda oma omaduste poolest ainulaadset kultuuri kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka erinevates tööstusharudes, meditsiinis ja loomakasvatuses.
