Sisu
Kui teil on diabeet, võite süüa herneid. Kaunviljad on kasulikud, kuna neil on madal glükeemiline indeks (enamasti 35 piires) ja madala kalorsusega (keedetud 60 kcal 100 g kohta). Herned pakuvad üsna palju eeliseid, kuid peate meeles pidama nende kasutamise piiranguid.
Kas on võimalik süüa herneid, kui teil on diabeet?
Arvukad andmed võimaldavad meil ühemõtteliselt vastata küsimusele, kas 1. ja 2. tüüpi diabeetikud võivad herneid süüa. Selle toote tarbimine on väga kasulik. Selle glükeemiline indeks on väike – see jääb vahemikku 25–50, olenevalt tüübist:
- värske (roheline) - 35;
- kuivatatud (kollane) – 25;
- kikerherned - 30.
Konserveeritud ja marineeritud herned kujutavad endast teatud ohtu diabeedile. Selle glükeemiline indeks on 50 lähedal (võrdluseks: tatral on 45). Seetõttu võib rohelisi herneid tarbida ka diabeedi korral, kuid ettevaatusega. Kahtluse korral peaksite esmalt konsulteerima oma arstiga.
Leivaühikuid võib kaunvilju süües ignoreerida. Niisiis sisaldab 100 g herneid, ube, kikerherneid ainult 1 XE-d, mis on tühine.Insuliiniindeks, mis näitab kõhunäärme eritatava insuliini kogust, on 25-50. See ei ole ohtlik kummagi tüüpi diabeedi korral.
Herneste eelised diabeetikutele
Toode on kehale väga kasulik, sealhulgas diabeedile. Lisaks on see madala kalorsusega - keetmisel ainult 60 kcal 100 g kohta. Toiteväärtus sama kaalu kohta:
- valgud – 8,3 g;
- rasvad - 0,4 g;
- süsivesikud - 21,1 g.
Kompositsioon sisaldab ka kiudaineid - umbes 4 g 100 g kohta, mis on peaaegu 15% päevasest väärtusest. Herned sisaldavad ka teisi väärtuslikke ühendeid, mis on kasulikud diabeedi korral:
- B-rühma vitamiinid (B1, B2, B5, B6, B9), E, H, PP;
- kaalium;
- magneesium;
- kaltsium;
- kloor;
- fosfor;
- raud;
- koobalt;
- jood;
- vask;
- seleen;
- molübdeen;
- kroom;
- tsink;
- mangaan.
Kuivatatud herneste glükeemiline indeks – 25 ühikut
Diabeedi korral soovitatakse toodet lisada dieeti, kuna see praktiliselt ei tõsta vere glükoosisisaldust. Selle glükeemiline indeks on 35 piires (välja arvatud konserveeritud rohelised herned). See tähendab, et suhkru sisenemise kiirus veresoontesse on väike, ainult 25-35% puhtast sahharoosist (selle glükeemiline indeks on 100). Selle põhjuseks on asjaolu, et kaunviljad sisaldavad palju kiudaineid, mis aeglustab süsivesikute imendumist vastuvõetava kiiruseni.
Diabeedi puhul on eriti kasulik keedetud herneste söömine. Selle glükeemiline indeks on minimaalne ja on ainult 25 ühikut. See on rekord enamiku lisandite hulgas (helbed ja pasta vastavad 40-50 ja rohkem). Oma mitmekesise keemilise koostise tõttu on hernestel oluline roll erinevate kehasüsteemide toimimises:
- veresoonte seinte tugevdamine;
- seedimise stimuleerimine;
- soolestiku immuunsuse aktiveerimine ja mikrofloora normaliseerimine;
- vähi patoloogiate riski vähendamine;
- hüpertensiooni, insuldi ja südameinfarkti ennetamine;
- halva kolesterooli taseme alandamine;
- abi kaalu langetamisel, rasvumise vähendamisel;
- diureetiline ja kolereetiline toime;
- kerge lahtistav toime;
- liigse vedeliku eemaldamine, turse vähendamine;
- täiendav vahend neerude, maksa, südame patoloogiate raviks;
- naha enneaegse vananemise ennetamine;
- antioksüdantne toime, kaitstes rakke vabade radikaalide eest;
- keha küllastumine vitamiinide ja mineraalidega;
- kõrvetiste ennetamine;
- rikastamine väärtusliku taimse valguga (taimetoitlastel soovitatakse hernest süüa diabeedi korral alternatiivina lihatoodetele).
Seetõttu saavad 1. ja 2. tüüpi diabeetikud herneid süüa nii "puhtal kujul" kui ka koos teiste roogadega.
Millises vormis ja mis koguses tohib süüa?
1. ja 2. tüüpi diabeetikutel on oluline aru saada, millisel kujul kaunvilju tarbida, näiteks herneputru või suppi. Erinevates vormides on tootel erinevad omadused. Seega on soovitatav lisada dieeti piiratud koguses värskeid herneid. Kasutamissoovitused on kirjeldatud allpool.
Diabeedi korral on parem kasutada keedetud herneid
Kas diabeetikud saavad hernesuppi süüa?
Hernesupp on mõlemat tüüpi (1 ja 2) diabeetikutele üsna tervislik. See küllastab ja rikastab keha hästi taimse päritoluga valkude, kiudainete, aga ka mineraalide ja vitamiinidega. Supi keetmiseks võite kasutada vett, köögivilja- või seenepuljongit.Lihaga küpsetamine on samuti lubatud, kuid ainult madala rasvasisaldusega sortidega.
On mitmeid toiduaineid, millest saab hernesuppi valmistada. Need pakuvad suurt kasu diabeedi korral;
- linnuliha;
- küülikuliha;
- mugulsibul;
- porrulauk;
- Bulgaaria pipar;
- küüslauk;
- brokkoli;
- petersell, till ja muud rohelised.
Seda kombinatsiooni aga sageli ei soovitata. Liigne tarbimine võib provotseerida vähkkasvajate arengut.
Kas diabeetikud võivad süüa herneputru ja -püreed?
Mõlemat tüüpi diabeedi korral võib tarbida ka herneputru ja -püreed. Koos kaunviljadega võid lisada veidi soola ja võid või veel parem taimeõli (oliiv, päevalill). Maitse parandamiseks võite kasutada praetud köögivilju sibula ja porgandiga (piiratud suhteliselt kõrge glükeemilise indeksi 35-40 tõttu).
Päevane tarbimismäär
Herneste maksimaalse kasu saamiseks diabeedi korral on soovitatav tarbida mitte rohkem kui 100 g päevas. Keedult vastab see 250-300 g. Lisaks kaunviljadele tuleks dieeti mitmekesistada ka teist tüüpi lisanditega, näiteks tatra, kõva pasta ja hautatud kapsaga.
Roheliste herneste puhul ei tohiks te tarbida rohkem kui 50 g päevas. Pealegi on parem seda teha mitte iga päev, vaid 2-3 korda nädalas. Salatites kombineeritakse konservherneid sageli porgandiga. Nendel toodetel on üsna kõrge glükeemiline indeks (40-50 ühikut). Seetõttu tuleks neid tarbida piiratud koguses.
Päevas võite võtta mitte rohkem kui 200-250 g valmistatud herneid
Herneste võimalik kahju diabeetikutele
Kui päevanormi regulaarselt rikutakse, aga ka pika monotoonse dieedi korral võib toode tuua mitte nii palju kasu kui kahju. Kõige tavalisemad negatiivsed tagajärjed:
- Kusihappe kontsentratsiooni suurenemine põhjustab soolade sadestumist. Aja jooksul võib see põhjustada liigesehaigusi, nagu artriit ja artroos.
- Kaunviljad stimuleerivad gaasi moodustumist. Suuremal määral kehtib see värskete toodete kohta, kuid osaliselt ka keedetud herneste kohta.
- Herned sisaldavad palju kiudaineid; need suurendavad soolestiku motoorikat, mis võib põhjustada seedehäireid.
- Lõpuks sisaldavad rohelised herned eriti palju lihtsaid süsivesikuid, mis on eriti ohtlik diabeedi korral.
Oluline on meeles pidada, et mõnel juhul on kaunviljade tarbimine vastunäidustatud:
- podagra;
- jades;
- seedetrakti haiguste (haavandid, gastriit, pankreatiit, koletsüstiit) ägenemine;
- tromboflebiit;
- kalduvus vere hüübivuse suurenemisele.
Harvadel juhtudel võib inimesel olla individuaalne talumatus teatud kaunviljade koostisosade suhtes. See põhjustab sügelust, löövet, turset, punetust ja muid allergilisi reaktsioone. Kõrvaltoimete ilmnemisel tuleb selline toit kohe ära visata. Dieedi kohandamiseks peate konsulteerima arstiga.
Järeldus
Diabeedi jaoks mõeldud herneid võib tarbida peaaegu igas vormis. Igapäevaselt võib dieeti lisada keedetud kaunvilju. Värskeid ja konserveeritud herneid on kõige parem tarbida piiratud koguses. Oluline on jälgida oma tervist ja kõrvaltoimete ilmnemisel konsulteerida spetsialistiga.
