Sisu
Venemaal kasvatatakse küüslauku kõikjal. Ja kuigi saagi istutamine ja hooldamine ei tekita raskusi, ei õnnestu paljudel köögivilja talveni säilitada. Seetõttu otsivad aednikud erinevaid võimalusi säilitusaja pikendamiseks. Vajadus pesta küüslauku pärast koristamist mõjutab otseselt ajastust.
Kas küüslauku on võimalik enne ladustamist pesta?
Pärast koristamist puhastatakse küüslauk tavaliselt mullast käsitsi ja ladustatakse kohe. Köögiviljade, eriti kevadiste sortide pesemine on keelatud. Samuti on soovitatav mitte niisutada taliküüslauku, kui see pole vajalik. Pea küllastumine niiskusega mõjub ladustamise kestusele halvasti.
Siiski on köögiviljade säilitamiseks meetodeid, mis hõlmavad märgpuhastust. Seda tuleks pesta, kui sibul on viiludeks hoitud.
Kooritud saak säilib kauem ja pärast kuivatamist võib omanik üleniisutatud materjali ära visata
Taime pesemine pärast koristamist on lubatud, kui viilud on vaja puhastatud kujul. Nende säilitamiseks täidetakse need õliga. Selliselt säilitamisel töödeldakse toodet ning seda on võimatu enne kasutamist mitte loputada ja kuivatada.
Kevad- ja talviseid sorte soovitatakse säilitada mullast täielikult puhastamata peadega. Pärast kuivamist kukub pinnas ise maha ja selle järgi saate hinnata protsessi lõpuleviimist.
Kui puhastamine toimus selgel suvepäeval, pole märgpuhastust vaja. Piisab mulla kinnastega mahaharjamisest. Niiskus, vastupidi, “kleebib” küüslaugule ainult rohkem mustust. Mida vähem sibulat pestakse, seda kauem see säilib.
Miks ei tohiks küüslauku pärast koristamist pesta
Botaanikud hoiatavad: küüslauk on hügroskoopne. See tähendab, et köögivili imab kergesti vedelikku. Küüslauku ei tohi pärast koristamist pesta, sest see võib viia selle võrsumiseni ning kõik viljas sisalduvad kasulikud vitamiinid lähevad vartesse.
Teine probleem ülekastmisel on mädanemine. Kui hoiate märja toote, siis varsti jäävad saagist alles vaid väikesed alad, mis pole hallitusega kaetud.
See, kas küüslauku on pärast kaevamist õige pesta või mitte, sõltub sellest, kas kavatsete seda lähiajal kasutada. Kui jah, siis tuleb toodet pesta.
Muudel juhtudel ei töödelda päid pärast koristamist, et pikendada säilitusaega
Märg küüslaugu kuivatamine
Kui pesete toodet pärast puhastamist, peate selle kiiresti kuivatama. Selleks kasutage elektrilist kuivatit, mis kuivatab köögivilja täielikult, vältides hallituse tekkimist. Loomulikke meetodeid järgides (kuivatamine tänaval varikatuse all või kodus aknal) on omanikul oht, et pea hakkab mädanema, kuigi risk, tuleb öelda, on minimaalne.
Kui põllukultuurid satuvad vihma kätte või koristatakse märja ilmaga, tuleb tegutseda kiiresti. Muidugi oleks parim lahendus jätta küüslauk mõneks teiseks päevaks aeda. Aga kui see pole võimalik, kuivatage see ise.
Küüslaugu kuivamisperiood on umbes nädal. Märg toode võtab kaks korda kauem aega. Vihmaga märjaks saanud saaki kuivatatakse veel 15-20 päeva. Kui elektrikuivatit pole, viiakse taim pärast koristamist kohe siseruumidesse.
Päikesekiirte ilmudes saab küüslaugu õue, võra alla tõsta.
Kuidas muuta küüslauk turustatavaks
Tootele ilusa välimuse andmiseks tuleb see puhastada. Küüslauku pole vaja pesta, kuid see on lubatud. Sel juhul ärge unustage reegleid:
- Köögivilja pole vaja hoida jooksva vee all – mida vähem niiskust saavad pead, seda parem.
- Kui pirnil on mustust, tuleks see kõigepealt harjaga eemaldada ja alles seejärel kraani all loputada. Seda järjestust õigustab asjaolu, et omanik kulutab vähem aega, et eemaldada veejoaga mustuse tükk. Järelikult saab küüslauk vähem niiskust.
- Mehaaniliselt puhastades proovige mitte survega üle pingutada. Kriimude olemasolu näitab, et küüslauk ei pea pärast koristamist kaua vastu.
- Pärast pesemist asetatakse toorained kuivatamiseks üksteisest eraldi. Püüdke mitte kuivatada märga küüslauku otsese päikesevalguse käes. Ultraviolettkiirgus hävitab taime sees olevad kasulikud ained ja see kaotab oma esialgse väärtuse.
- Kuivatatud põllukultuure tuleb enne ladustamist piserdada absorbeerivate ainetega. Nad imavad liigset niiskust. Nende ainete hulka kuuluvad sool, küüslauk ja sibulakoored. Lehestik ja põhk toimivad veidi halvemini.
Selle asemel, et küüslauku pärast koristamist pesta, on parem kaaluda muid puhastusmeetodeid:
- Vahesein. Sibulad ise puhastatakse praagimise käigus mustusest, lihtsalt pead üksteise vastu hõõrudes.
- Pühkimine. Mustuse saad eemaldada kätega, kui võtad vilju ja teed kergeid ringjaid liigutusi. Peaasi, et ei rakendataks liigset jõudu.
- Raputama. Pärast kuivatamist asetatakse toorained sõelale ja loksutatakse. Muld pudeneb sibulatelt maha, kuid materjal ise ei saa kuidagi kahjustada.
Sibulate säilitamine ei erine teiste köögiviljade säilitamisest.
Selleks pole vaja erireegleid, kuid kontrolli ei ole vaja ka tähelepanuta jätta: kõrge õhuniiskus vähendab ladustamisaega. Seetõttu tuleks toodet pesta ainult äärmuslikel juhtudel või enne otsest kasutamist.
Järeldus
See, kas küüslauku pärast koristamist pesta või mitte, on muidugi igaühe enda otsustada. Kuid peaksite meeles pidama ülekastmisega kaasnevaid ohte. Hügroskoopne köögivili imab niiskust väga kiiresti ja võib seetõttu hallitama ja mädaneda. Eksperdid soovitavad kasutada muid puhastusmeetodeid.
