Sisu
Paljude jaoks on marineeritud kurk pühade pidusöögi lemmik eelroog. Pealegi on gurmaanidel köögiviljadele erinõuded. Esiteks peaks kurk olema väike, sile, väikeste seemnetega ja mis kõige tähtsam, krõbe. Kõigile neile nõuetele vastavad kornišonid, mille pikkus ei ületa 10 cm. Tänu aretajate vaevarikkale tööle on ilmunud avamaale mõeldud sordid, millega täna tutvume.
Mis sort see on
Marineeritud väikeste kurkide mood tuli prantslastelt. Sageli on paljudes retseptides või kirjeldustes teine nimi - hapukurk. Paljud inimesed kutsuvad kornišoneid nii. See on aga ekslik arvamus, sest hapukurk pole midagi muud kui marineeritud köögiviljade üldnimetus. Tihti korjavad suvilased säilitamiseks vajaliku suurusega põõsastelt kurke ja rullivad need purkidesse, näidates külalistele nn kornišonid. See on aga kõigest valmimata kurk.
On olemas spetsiaalsed kurgisordid, mille täiskasvanud vili ei saa kasvada üle 5 või 10 cm. Need on ehtsad kornišonid. Selles rühmas on veel üks alarühm sorte, mille valmis viljad on kuni 5–7 cm. Neid nimetatakse minikornišoniks.
Mõned suvitajad on arvamusel, et tõelisi kornišoneid saab ainult sees kasvatada kasvuhoone ja sellise struktuuri puudumisel jätkavad omanikud tavaliste sortide valmimata viljade korjamist konserveerimiseks. Ärge heitke meelt, sest paljude kornišonide hulgas on avamaal kasutamiseks mõeldud sorte. Nende mitmekesisusest ja kasvatusmeetoditest räägime edasi.
Kornišonide põllumajandustehnoloogia saladused
Kornišonide kasvatamise meetod, isegi kui sordid on mõeldud avamaale, erineb pisut traditsioonilistest kurkidest. Fakt on see, et nad on väga soojalembesed ja külma mulda visatud seeme ei pruugi lihtsalt tärgata. Kornišonid saab aeda istutada seemnete või seemikute abil, kuid kui kasutatakse esimest meetodit, tuleks külvata mitte varem kui juunis. Sel ajal soojeneb muld piisavalt. Parem on kasutada seemikuid avatud maa jaoks. Optimaalne on istutada see pärast varajase haljastuse koristamist aia vabale krundile.
Paljudele avamaale mõeldud kornišonide sortidele on iseloomulik nõrk hargnemine. Aiapeenrasse ei saa aga tihedalt istikuid istutada. Optimaalne 1 m2 korraldada 3 taime.
Pinnas peaks olema lahtine, happesusega 6–7 pH. Iga 5 aasta järel tuleb kurkide jaoks eraldatud aiamaa väetada sõnnikuga 10 kg 1 m kohta.2. Enne seemikute istutamist kaevake labida täägi sügavune kraav, katke põhi heinaga ja pange mineraalväetis. Kõik see on kaetud 15 cm paksuse kompostiga ja kaetud mullaga. Saadud kihilisele koogile kaevatakse augud, kuhu seemikud istutatakse. Juurestiku esmakordseks toitmiseks võite aukudesse lisada huumust.
Video näitab kornišonide istutamist avamaal:
Saate seda valmistada, valmistades 1 pakist kuivpärmi ja 10 liitrist sooja vee lahuse. Kui värinad aktiveeruvad, lisatakse vedelikule veel 50 liitrit sooja vett ja taimi kastetakse selle seguga 2 korda hooaja jooksul. See väetamine on avatud maa jaoks väga tõhus. Tänu pärmile paraneb taimede kasv.
Mõned näpunäited krõbedate kornišonide kasvatamiseks
Kuna viljad ei kasva välja, võivad laisad aednikud need taime külge rippuma jätta, korjates neid vaid vajadusel. Seda ei saa teha. Täiskasvanud kurgid kaotavad järk-järgult oma krõmpsuvad omadused ja hakkavad kollaseks muutuma või maha kukkuma. Kuid mis kõige tähtsam, vanad viljad tõmbavad taimest toitaineid, takistades uue munasarja teket.
Kõige olulisem asi, mida marineeritud ja värsketes kornišonides hinnatakse, on selle krõmpsus. Muidugi sõltub see näitaja sordist ja mõnikord ka konserveerimisretseptist. Kuid krõmpsumise eest vastutab ka kaltsium, mis on arenevale taimele piisavas koguses eriti vajalik. See lisatakse toitmise ajal. Paekivi toimib hästi kondijahu, fosforiit või kips.
Kahte sorti kornišonid algajatele aednikele
Nagu juba mainitud, on avatud maa jaoks palju kornišoneid. Esiteks vaatame 2 sorti, mis on algajatele aednikele optimaalsed.
"Rügemendi poeg"
Taimele on iseloomulik viljade keskmine valmimine, mis saabub 45 päeva pärast aeda istutamist. Selle sordi kurgid kuuluvad minikornišonide hulka. Keskmiselt harunenud varred on kaetud emasõitega.
Taime viljadel on järgmised iseloomulikud erinevused:
- Ovaalse kujuga köögiviljal on koor, mis on harva kaetud suurte vistrikutega;
- kurkidel on valged okkad;
- Täiskasvanud viljad ei kasva üle 8 cm pikkuseks.
Selle sordi eelis avamaal seisneb puuviljade võimetuses välja kasvada ja seejärel kollaseks saada. Taim on vastupidav enamikule haigustele, viljakas ja kärntõve suhtes vastupidav. Hea maitsega seda sorti kurke peetakse universaalseks.
"Proua"
Ideaalne sort avamaal on kornišon “Madame”. Seda hübriidi iseloomustatakse kui keskhooaja, vilja kandmist 48. päeval pärast tärkamist. Taim on kaetud emaslilledega, kuid väetamiseks on vaja mesilaste osalust. Vartel olev munasari on moodustatud kimpudena, mitte rohkem kui 6 vilja.
Kornišonide viljade omadused on järgmised:
- Tavaliselt on silindrikujulise köögivilja pikkus 10 cm, kuid vili võib kasvada kuni 12 cm;
- koor on tumedat värvi heledate triipudega ja kaetud paksude vistrikutega;
- õhuke nahk, võib öelda, väga õrn, kaitstud valgete ogadega;
- täiskasvanud loode kaalub maksimaalselt 85 g.
Hübriidi eeliseks on vastupidavus erinevatele haigustele, eriti juuremädanikule. Küpsed kornišoni viljad ei kasva välja, on tiheda struktuuriga ja neile ei ole iseloomulik kollasus. Selle sordi kurgid kannavad intensiivselt vilja, mis võimaldab head saaki. Ainult põõsa moodustumise ajal on oluline varre kolmanda lehe kohal näpistada. Kasutamise osas peetakse puuvilju universaalseks. Kasutatakse toiduvalmistamiseks ja marineerimiseks.
Parimate kornišonide sortide hinnang
Kui need 2 sorti on algajatele aednikele hea valik, ei tähenda see, et peaksite valima ainult need. Vaatame teisi populaarseid kornišonide sorte, millel pole halvemaid omadusi.
"Pariisi kornišon"
Varajane sort on mesilaste tolmeldatav liik. Esimeste viljade ilmumist täheldatakse 41 päeva pärast idanemist. Küpse köögivilja pikkus varieerub 6–10 cm.
Videol on näha Pariisi kornišoniseemned:
"Moravian kornišon F1"
Oma omaduste järgi võib seda kurki nimetada “Pariisi kornišoni” vennaks. Taim on sarnaselt ette nähtud avamaale ja vajab tolmeldamist mesilaste poolt.
"Kai F1" ja "Gerda F1"
Veel kaks sarnaste omadustega venda tunnevad end külmas kliimas hästi.Nende sortide taimed kohanduvad ekstreemsete tingimustega ja isegi kui suvi osutub külmaks koos pikaajaliste vihmadega, jätkub kornišonide saak.
"Advance F1"
See köögivili on üks kiiremini küpsevaid kornišoneid. Mõnikord võib selle sordi reklaamsiltidel näha kirja “Super varajane valmimine”. 7–9 cm pikkused viljad on väga maitsvad, iseloomuliku krõmpsumisega.
"Pöial F1"
Sama varavalmiv hübriid suure saagikusega. Selle sordi viljad ei karda transporti ja neid säilitatakse pikka aega maitset kaotamata.
"Harmonist F1"
Varajase valmimisega sorti iseloomustab pikk viljakandmine. Munasarja moodustub varrele kimpudena.
Reitingut lõpetuseks tõstaksin esile ka hübriidid “Mademoiselle”, “Suzdal”, “Quadrille”, “Cappuccino”, “Kobras”. Need kornišonid kuuluvad partenokarpilistesse liikidesse ja avatud aias tolmeldavad suurepäraselt ilma mesilaste osaluseta.
Parimad minikornišonid
Iseloomulik erinevus minikornišonide ja tavaliste kurkide vahel on viljade valmimine kolmandal päeval pärast õitsemist. Väikesel köögiviljal on kõik täiskasvanud kurgi omadused ja see on õrna krõbeda viljalihaga.
"Laste F1"
Hübriidil on hea jõudlus. Kaunite lehtedega põõsa kena kuju muudab taime kandidaadiks kasvatamiseks mitte ainult tänaval, vaid ka rõdul.
"Marinaad F1"
Hübriid kuulub varavalmivasse sorti. Sobib kasvatamiseks avamaal ja kasvuhoones. Väike, tumeroheline väikeste vistrikutega köögivili, on magusa maitsega. Taim on vastupidav temperatuurimuutustele.
"Koi F1"
Keskvarajane hübriid annab saaki umbes 50 päeva pärast istutamist.Taim on keskmise kõrgusega ja sama hargnemisega annab emaslilled, millele järgneb kuni kolmeosaline kimbuline munasari. Tumerohelisi vilju iseloomustavad valged triibud ja valged ogad. Köögivilja pikkus ei ületa 8 cm.. Kornišoni krõbe viljaliha on magusa maitsega, ilma kibeduseta. Konserveerimisel säilitab kurk oma tiheduse.
"Filipok F1"
Kõrge taim, millel on palju oksi, on kaetud valdavalt naissoost õitega. Lühikesed, kuni 8 cm pikkused viljad ei kipu üleküpsema ega kollaseks muutuma. Köögivilja iseloomustab krõbe, magusakas viljaliha iseloomuliku aroomiga. Alates 1 m2 maatükk annab hooajal umbes 10 kg saaki. Gurmaanid peavad kornišonit säilitamisel kõige edukamaks. Saaki koristatakse 3 korda nädalas, iga päev korjatakse 5 cm pikkust hapukurki.
Vähem populaarsete sortide hulka kuuluvad minikornišonid “Rabulka F1”, “Mikado F1”, “Laudlina – ise kokku pandud F1”, “Nastya F1”. Neil pole halvemaid omadusi ja nad on teatud aednike ringkondades populaarsust kogunud.
Eelistades mõnda kornišoni, ei tohiks peenrasse istutada ühte sorti. Avamaale on parem istutada mitut sorti erineva valmimisajaga kurke. See annab võimaluse kogu suve koristada ja otsustada oma koduaeda sobivama sordi kasuks.
