Sisu
Physalis on öövihmade perekonna suurim liik. Tavakeeles nimetatakse seda smaragdmarjaks või savijõhvikaks. Taime iseloomulikuks tunnuseks on hiina laternat meenutav tupplehtede heledas kattes vilja-mari. Paljud aednikud kasvatavad saaki oma aiatükkide kaunistamiseks, teadmata, et füüsali kasulikke omadusi on pikka aega uuritud ja seda kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis.
Physalis on mari või puuvili
Smaragdmarju kasvatades mõtlevad paljud aednikud, kas füüsal on puuvili, mari või köögivili. Viljad on välimuselt sarnased kirsstomatitele ja on kollase, punase või oranži värvusega. Looduses on 3 tüüpi: dekoratiivne, marjane ja taimne.
Saaki võib nimetada korraga nii marjaks, puuviljaks, lilleks kui ka köögiviljaks, kõik oleneb sordist ja suhkrusisaldusest ning füüsalit võib kasvatada ka ühe- või mitmeaastase taimena.
Köögiviljafüüsal on varjutaluv, külmakindel taim. Jõulisel põõsal on kollane, roheline või lilla lehestik. Küpsed viljad on suured, kaaluvad kuni 80 grammi.Köögiviljasaak on mõrkja maitsega, seda kasutatakse konserveerimiseks, kastmete valmistamiseks, kasutatakse lisandina pearoogadele.
Marja- või maasikafüüsal on tumedate oliivilehtede ja väikeste ereoranžide viljadega väike taim. Marjal on magus või magushapu maitse. Kasutatakse moosi, kompoti, suhkrustatud puuviljade ja rosinate valmistamiseks.
Dekoratiivsed liigid - populaarne taim, mis on mõeldud isikliku krundi kaunistamiseks. On kõrgeid ja lühikesi sorte, värvuselt smaragd ja karmiinpunane. Laterna lilled on oranži, sidruni või pähkli värvi. Dekoratiivne füüsal on leidnud laialdast rakendust lillekasvatuses. Lõikelilled on hea täiendus talvisele kimbule.
Füüsal on mari, puuvili, köögivili või lill, vahet pole, peaasi, et terve tugeva taime kasvatamiseks tuleb hoolitseda ja kasvatada minimaalselt.
Kas füüsalit on võimalik süüa
Söödavat füüsalit on 2 tüüpi: taimne ehk Peruu karusmari ja marja- või maasikas. Askorbiinhappe, B-vitamiinide ja teiste kasulike ainete suure sisalduse tõttu kasutatakse füüsalit laialdaselt toiduvalmistamisel ja rahvameditsiinis.
Physalis meenutab mõneti tomateid. Süüa saab otse aiast, teha hoidiseid ja moose, ka soolata ja säilitada talveks.
Tuleb meeles pidada, et füüsal on mürgised lehed ja ereoranž kest. Seetõttu on infusioonide ja keetmiste valmistamisel vaja rangelt järgida annust ja enne kasutamist konsulteerida spetsialistiga.
Maitseomadused
Söödavad füüsaliigid on mitmeaastased taimed, kuid meie laiuskraadidel kasvatatakse saaki üheaastasena. Taim kogub üle maailma kuulsust oma hea maitse ja kasulike omaduste poolest.
Marjafüüsal on populaarsem kui köögiviljafüüsal ja sellel on mitu erineva maitsega sorti:
- Izyumny – on magusa maitsega. Marjad kuivatatakse ja kasutatakse rosinate asemel.
- Peruu või maasikas - väikesed magushapu maitsega puuviljad, mis meenutavad maasikaid.
- Florida – sordil on maitsvad magusad puuviljad. On üks puudus - nad ei eralda aroomi.
Köögiviljafüüsalit esindab üks Mehhiko liik, millel on palju sorte. Populaarseim:
- Kondiiter – tugevalt harunev suurte hapude viljadega taim.
- Korolek – keskmise suurusega põõsas kergete sidruniviljadega, magushapu maitsega.
- Maa Gribovsky – püstine taim, mis on puistatud kergete oliiviviljadega, millel on iseloomulik magushapu maitse. Sordi sobib kasvatamiseks kõigis Venemaa piirkondades.
Mis kasu on füüsal inimesele?
Physalis on maitsev ja tervislik mari. Kasulikud omadused on teada juba pikka aega. Physalis avastasid Lõuna- ja Kesk-Ameerika hõimud mitu tuhat aastat tagasi. Kaasaegsed teadlased on seda kultuuri pikka aega uurinud ja jõudnud üldisele arvamusele, et füüsal on positiivsed omadused ja vastunäidustused:
- See sisaldab suures koguses askorbiinhapet, mille tõttu mari kiirendab keha taastumist pärast nakkushaigusi.
- Nikotiinhape eemaldab "halva" kolesterooli.
- B-vitamiinid normaliseerivad närvisüsteemi tööd.
- Kaalium ja magneesium tugevdavad südamelihast ja viivad kehast välja liigse vedeliku.
- Beetakaroteen ja lükopeen takistavad vähirakkude teket.
- Kiudained eemaldavad toksiine ja jääkaineid, parandavad soolestiku motoorikat.
- Mahl ravib haavu ja põletusi, silub vanu arme ja arme.
Physalis on diureetilise, kolereetilise, põletikuvastase, valuvaigistava toimega.
Värskeid marju või füüsali baasil valmistatud ravimit soovitatakse:
- neeruhaigus;
- koletsüstiit;
- Botkini tõbi;
- reuma;
- hüpertensioon;
- pärast operatsiooni.
Taim on kasulik neile, kes peavad dieeti. Kuna see sisaldab kiudaineid, mis normaliseerivad soolestiku tööd. Kultuur sisaldab vitamiine, mikroelemente, fütontsiide ja happeid, mis on vajalikud tervislikuks eluviisiks. Puuviljad eemaldavad kehast vedelikku ja toksiine.
Physalis on leidnud laialdast rakendust kosmetoloogias. Tänu suurele vasesisaldusele muutub nahk siledaks ja sametiseks. Regulaarne puuviljade tarbimine aitab vabaneda kortsudest ja pigmentatsioonist.
Physalis raseduse ajal
Physalis on prantsuse uskumuste kohaselt kauaoodatud raseduse sümbol. Iidsetel aegadel kinkis naine, kes sünnitas lapse, oma mehele eostamise eest tänutäheks rohelise oksa.
Enamik rasedaid naisi, olles õppinud tundma puuvilja kasulikke omadusi, hakkavad seda suurtes kogustes tarbima. Unustades, et füüsal, nagu iga teine taim, võib tuua kehale mitte ainult kasu, vaid ka kahju.
Physalis on väga tugev allergeen, selle kasutamine võib põhjustada tugevat allergilist reaktsiooni lööbe, turse ja sügeluse näol. Sellel reaktsioonil võib olla loote arengule kahjulik mõju.
Raseduse ajal on naise vererõhk ebastabiilne ja kuna taim võib taset alandada, tuleb marjade võtmisel olla äärmiselt ettevaatlik.
Kultuuril on ka diureetikum. See on kasulik tugeva turse korral, kui seda kasutatakse koos teiste ravimitega, on võimalik keha täielik dehüdratsioon, mis mõjutab last negatiivselt.
Kuidas füüsalit kasutada
Füüsalit kasutatakse värskelt ja erinevate roogade valmistamiseks. Poest toote ostmisel peate järgima järgmisi reegleid:
- puuviljad valitakse suletud kuivas kestas;
- rohelised tupplehed on esimene märk ebaküpsest;
- hoidke marju koorega pimedas jahedas kohas umbes kuu aega;
- puhastatud toodet tuleks hoida külmkapis mitte kauem kui 10 päeva.
Toiduvalmistamine ei seisa paigal, kokad üle maailma tulevad välja üha uute retseptidega marjadest, juur- ja puuviljadest. Physalis pole erand. Siin on mõned tõestatud retseptid magushapude marjade jaoks.
Õuna- ja füüsalikaste
Maitseaine sobib hästi sealihaga.
Koostis:
- marjad - 250 g;
- magusad õunad - 2 tk;
- sidrunimahl - 30 ml;
- õunamahl - ½ supilusikatäit;
- koriander, karri - igaüks ½ tl;
- mesi - 1 tl;
- sool ja pipar - maitse järgi.
Toimivus:
- Õunad kooritakse ja seemnetest eemaldatakse, lõigatakse väikesteks viiludeks ja praetakse võis.
- Füüsal sorteeritakse, pestakse, lõigatakse pooleks ja saadetakse õuntele. Prae kuni viljad muutuvad kuldseks.
- Vala õuna- ja sidrunimahl ning hauta tasasel tulel 10–15 minutit.
- Pehmenenud õunad ja füüsal purustatakse segistis kuni püreestamiseni.
- Lisa mesi ja maitseained ning lase veel 5 minutit podiseda.
- Roog on valmis, nautige oma sööki.
Jam
Maitsev ja tervislik maiuspala, mis soojendab sind külmadel talveõhtutel.
Koostis:
- marjad - 1 kg;
- vesi - pool liitrit;
- granuleeritud suhkur - 1200 g.
Ettevalmistus:
- Physalis pestakse ja iga marja torgatakse hambatikuga läbi.
- Siirup valmistatakse veest ja 500 g suhkrust.
- Kuum siirup valatakse marjadele ja lastakse üleöö tõmmata.
- Hommikul asetage pann madalale kuumusele, lisage ülejäänud suhkur ja küpseta soovitud paksuseni.
- Kuum moos valatakse ettevalmistatud anumatesse ja pärast jahutamist pannakse ladustamiseks ära.
Kaaviar
Selle retsepti järgi valmistatud eelroog on hea maitsega ja on ebatavaline lisand liharoogadele.
Koostis:
- marjad - 1 kg;
- sibul - 0,3 kg;
- porgandid - 0,8 kg;
- taimeõli praadimiseks;
- vürtsid - maitse järgi.
Kuidas seda teha:
- Riivi porgandid, lõika sibul poolrõngasteks ja füüsal pooleks.
- Kuumuta pannil õli ja prae toitu, kuni porgandid pehmenevad.
- Valmistatud köögiviljad jahvatatakse läbi sõela või purustatakse segistis ühtlaseks.
- Lisa maitseained ja vala purkidesse.
- Töödeldavat detaili hoitakse külmkapis. Pikemaks säilitamiseks tuleb suupiste steriliseerida. 0,5-liitrised purgid - 20 minutit.
Kasutamine rahvameditsiinis
Tänu oma kasulikele omadustele säästab füüsal teid paljudest vaevustest. Sellest valmistatakse keetmised, infusioonid ja salvid.
Keetmine urogenitaalsüsteemi, sapiteede, reuma ja palaviku raviks. 30 tk. Kuivatatud marjad valatakse 500 ml vette, pannakse tulele ja hautatakse 15–20 minutit.Puljong eemaldatakse 30 minutiks infundeerimiseks, jahutamiseks ja filtreerimiseks. Võtke 50 ml 4 korda päevas pärast sööki.
Salv nahahaiguste vastu. Puuviljad põletatakse. Saadud tuhk segatakse pasta konsistentsi saamiseks taimeõliga. Salvi kantakse kahjustatud piirkondadele pooleks kuuks. Ravimi purki hoitakse külmkapis.
Haavade paranemise salv. 10 g purustatud puuvilju segatakse 40 ml oliiviõliga, segatakse põhjalikult ja eemaldatakse 1 kuuks, et tõmmata pimedasse kohta. Valmistatud salvi kantakse õhukese kihina kahjustatud nahapiirkondadele.
Mahl põletikuliste haiguste raviks. Värskelt pressitud mahla võetakse 10 ml 3-4 korda päevas 7 päeva jooksul.
Kurk ja mahl lastehaiguste raviks: kurguvalu, larüngiit ja stomatiit. Osa marju purustatakse, teisest saadakse mahl. Tõsta puder kastrulisse, lisa mahl ja kuumuta madalal kuumusel keema. Valmis loodusravimile lisatakse sooja piima. Lastele antakse 3 spl. l. 2-3 korda päevas 5 päeva jooksul. Ravimit ei soovitata alla 12-aastastele lastele.
Vastunäidustused
Nagu igal taimel, on ka füüsal vastunäidustused. Ennekõike tuleneb oht taime mürgistest osadest – lehtedest ja tupplehtedest. Kui kultuuri kasutatakse toiduvalmistamiseks, tuleb puuviljad põhjalikult puhastada ja pesta. Kui Physalist kasutatakse ravimina, tuleb annust rangelt järgida. Tervendavaid dekokte ja infusioone ei soovitata kasutada koos teiste ravimitega.
Physalist võetakse väga ettevaatlikult järgmistel juhtudel:
- rasedus ja imetamine;
- alla 12-aastased lapsed;
- allergiline reaktsioon;
- suurenenud maohappesus;
- peptilise haavandi ägenemine;
- diabeet.
Järeldus
Füüsali kasulikud omadused on tuntud juba iidsetest aegadest. Kuid selleks, et smaragdmari tooks kasu ja ei kahjustaks, on vaja ravimeid kasutada spetsialisti järelevalve all.