Microgreens kress: kasu ja kahju, fotod, kuidas kasvatada, maitse, kui kaua see kasvab

Vesikress on kiire valmimisajaga mikroroheline. Esimene saak koristatakse kolm nädalat pärast külvi. Saate seda kasvatada mitte ainult krundil, vaid ka rõdul. On võimalus kasvatada taime ka ilma mullata. Artiklis kirjeldatakse samm-sammult juhiseid ja kasulikke näpunäiteid.

Kuidas kress välja näeb?

Harvem aedkressiks kutsutud kress on üheaastane taim Brassica perekonnast. Looduslikult kasvab ta soojades maades – Türkiye’s, Lähis-Idas. Põhja-Aafrika. Vene kliimas võib kressi kasvatada suvel aiapeenras või aknalaual või kasvuhoones aastaringselt (sobivate tingimuste loomisel).

Vesikressil on väike õhuke vars, mis on helerohelist värvi. Ülemises osas kasvavad väikesed tumerohelised lehed.Neid on palju ja nad moodustavad "rohelise vaiba". Lilled on erinevat värvi - valgest kuni kahvatulillani. Vartel ja lehestikul on sageli märgatav sinakas kate.

Vesikressi vili on väike kaun ja ovaalse kujuga. Seemned võib kokku korjata, panna riidest kotti ja säilitada järgmise aastani. Siis saab kevade saabudes kressi kasvuhoonesse või oma aknalauale istutada.

Kuidas vesikress maitseb?

Rohelised on huvitava maitsega. Vesikress on üsna pikantne, väga värskendav ja kergelt vürtsika alatooniga. Maitse on omapärane, aga kui võrrelda teiste taimedega, siis võib nimetada rediseid, mädarõigast, sinepit.

Erinevalt klassikalistest rohelistest annab vesikress huvitava teravuse. See äratab maitsemeele ja sobib hästi neutraalsete toiduainetega, näiteks köögiviljadega. Tasub meeles pidada, et värske vesikress on kõige elavama maitsega. Kui taim on külmunud, on maitse osaliselt kadunud. Pärast kuumtöötlust kaovad ka kasulikud omadused.

Vesikressi liigid ja sordid

Taimel on mitut sorti, need erinevad välimuse, maitse ja ka valmimise poolest. Kõige tavalisemad tüübid:

1. Tervelehine – võib kasvatada aastaringselt, kressi saab istutada ka kodus aknalauale.
2. Lokkis - eristub lehestiku iseloomulikust välimusest; neil on "lokid", mis muudab need atraktiivseks.
3. Külv - kiiresti valmivate sortide rühm. Neid saab kasvatada kodus, kasvuhoones või avamaal.

Dansky on üks levinumaid vesikress

Kõige populaarsemate sortide hulka kuuluvad:

1. Dansky on varavalmiv sort. Sellel on hea idanevus, vürtsikas ja kirbe maitse.
2. Ažuurne - suure lehestikuga rohelus, valmib kuuga. Maitse on õrnem, ilma teravuseta, aroom on särav ja vürtsikas.
3. Dukat - valmib veelgi kiiremini, kolme nädala jooksul. Sellel on hapukas, mahlane ja samal ajal õrn maitse.
4. Kevad on varajane sort, mida saab istutada kevade esimesel poolel. See valmib kuni kolme nädalaga, seega saab ühel hooajal kuni 4-5 saaki.

Vesikressi koostis ja kalorisisaldus

Vesikress on madala kalorsusega toode, ainult 32 kcal 10 g kohta. Toiteväärtus sama kaalu kohta:

• valgud – 2,6 g;
• rasvad - 0,7 g;
• süsivesikud - 4,4 g.

Põhiosa moodustab vesi, peaaegu 90% massist. Ülejäänud 10% on kuivainet. Taim sisaldab üsna palju toidukiudaineid – üle 1 g 100 g kohta, mis on 5% soovitatavast päevasest kogusest.

Taim sisaldab üsna vähe väärtuslikke komponente:

• vitamiinid A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K, PP;
• kaalium;
• mangaan;
• vask;
• raud;
• fosfor;
• magneesium;
• kaltsium;
• seleen;
• tsink.

Vesikress on eriti rikas C-vitamiini (peaaegu 80% päevasest väärtusest 100), A (40%), K (450%), mangaani (30%) ja vase (20%) poolest. Isegi kui tarbite taime mõõdukates kogustes, saate täita keha vajadust kõigi nende ainete järele. Kuid tasub meeles pidada, et pärast kuumtöötlemist lagunevad paljud kasulikud ühendid. Seetõttu on parem süüa salatit värskelt.

Mis kasu on kressist kehale?

Vesikressi kasulikud omadused on seotud paljude aspektidega. Rohelised sisaldavad mitmesuguseid kemikaale, millel on kehale kasulik mõju:

• immuunsüsteemi tugevdamine;
• suurendada vastupidavust füüsilisele ja emotsionaalsele stressile;
• köha, kurguvalu ravi;
• südame ja veresoonte tugevdamine;
• rõhu normaliseerimine;
• toksiinide, jäätmete eemaldamine;
• aitab kaalust alla võtta;
• vabaneda parasiitidest soolestikus;
• vähi ennetamine;
• hormonaalse tasakaalu normaliseerimine;
• rahustav toime;
• unetuse ravi;
• depressioonist vabanemine.

Taim sisaldab vitamiine, mikroelemente ja kiudaineid

See aine osaleb loote moodustumise protsessides. Seetõttu peaksid taime rasedad naised regulaarselt tarbima.

Vastunäidustused ja kahju

Kressi taim sisaldab teravat maitset tekitavaid aineid. Seetõttu ei tohi seda kasutada gastriidi ja koliidiga patsiendid. Mõnikord võib inimestel olla individuaalne talumatus ühe või teise taime komponendi suhtes. See avaldub allergiliste reaktsioonide kujul:

• sügelus;
• nahalööve;
• turse;
• punetus.

Kressirohelise kahju võib tuleneda ka sellest, et suurtes kogustes tarvitades, eriti tühja kõhuga, võib tekkida limaskesta ärritus. Sellega kaasnevad valu, seedehäired ja muud kõrvalnähud. Selliste sümptomite ilmnemisel jäetakse salat toidust välja. Äärmuslikel juhtudel pöörduge arsti poole.

Kuidas kressi kasutada

Kressi taim on kõige parem tarbida värskelt – salatites, lisandina lisandina, köögiviljade, juustu või külmlõikustega. Seda saab panna võileiva, hamburgeri ja muude roogade sisse:

• omlett;
• supp;
• kaste;
• pajaroog.

Eriti maitsev on praekress - see säilitab oma õrnuse ja vürtsika maitse. Aga hautades ja keetes läheb maitse kaduma.

Rohelisi kasutatakse köögivilja- ja liharoogade lisandina

Kressi pealekandmine

Kressi taime kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka muudel eesmärkidel, näiteks erinevate haiguste lisaravina, aga ka kosmetoloogias. Peamisi kasutusjuhtumeid kirjeldatakse allpool.

Rahvameditsiinis

Meditsiinis kasutatakse taime mitmesuguste häirete raviks:

• sooleparasiidid;
• maoärritused;
• suu desinfitseerimine;
• nahalööbed;
• kilpnäärme häired;
• osteoporoos.

Kressi taimest maksimaalse kasu saamiseks on soovitatav iga päev süüa 2-3 spl hakitud rohelist, s.o. mitte rohkem kui 30-40 g.Kõige parem on seda teha täiskõhuga. Te ei tohiks rohelisi suurtes kogustes tarbida - vastasel juhul võivad ilmneda kõrvaltoimed.

Kosmetoloogias

Kressi taime kasutatakse ka välispidiseks kasutamiseks. Selle abil muutuvad vanuselaigud heledamaks ja nahk uueneb. Võid teha kosmeetilise jää – tükelda ürdid, lisa vesi ja sidrunimahl, vala vormi ja pane külmkappi. Nii saadakse kuubikud, mida kasutatakse hommikuseks naha pühkimiseks. See aitab toniseerida ja siluda kortse.

Samadel eesmärkidel kasutatakse salatipõhist õli. Seda saadakse sõltumatult kressi taime purustatud seemnetest ja taimeõlist vahekorras 1:2. Lase seista kaks päeva ja kurna.Valmis kompositsiooni saab ka poest osta.

Kui palju see kasvab

Vesikress valmib väga kiiresti – mõne taimesordi rohelist saab koristada, näiteks Flagmani sorti saab koristada kahe nädala jooksul pärast tärkamist. Konkreetsed valmimisajad sõltuvad põllukultuuri tüübist:

• Pikantne – 16-18 päeva;
• Dukat – 19 päeva;
• Tempo – 21;
• Lõbus – 21-22;
• Akord – 26.-27.

Kressi istutamisel tuleb meeles pidada, et massivõsud tekivad nädala jooksul. Seega võite pärast taime seemnete külvamist oodata saaki kolme kuni viie nädala jooksul.

Taimed valmivad umbes kuu aega pärast istutamist

Kuidas kressi istutada

Vesikressi saab kasvatada nii aknalaual, nagu fotol näha, kui ka kasvuhoones. Samuti on lubatud kasvatada avamaal. Selleks peate valima viljaka pinnase ja looma sobivad tingimused, mida kirjeldatakse allpool.

Kodus kressi kasvatamine

Kressi saab idandada kodus. Selleks võtke lihtsalt madalad anumad (kuni 12 cm) ja valmistage muld ette. Seda saab osta poest või teha iseseisvalt aiamulla, huumuse, musta turba ja liiva põhjal vahekorras 2:1:1:1. Kõigepealt valatakse muld erkroosa kaaliumpermanganaadi lahusega või pannakse mitmeks päevaks sügavkülma.

Kressi taim kasvab hästi normaalsel käsutemperatuuril. Kui rõdu on soojustatud ja valgustus paigaldatud, saab saaki kasvatada igal aastaajal, saades 8-12 saaki aastas. Kui selliseid tingimusi pole, on parem alustada istutamist aprilli alguses, kui päikesevalgust ja soojust on juba piisavalt.

Taime kasvatamise põllumajandustehnoloogia on üsna lihtne:

1. Esmalt tehke kastidesse mitu äravooluava.
2. Asetage väikesed kivid ühe kihina anuma põhjale.
3. Seejärel pange muld välja, niisutage seda ja tasandage pind.
4. Leota kressi taime seemneid 30 minutiks kasvustimulaatoriga, näiteks tsirkooniga, vees.
5. Tehke 15 cm vahedega väikesed kuni 5 mm sügavused sooned (kõrge sordi korral on vahe pisut suurem, lühikese korral võib kasutada 12 cm).
6. Istuta kressi taime seemned 2-3 cm kaugusele, puista üle mullaga.
7. Kata aukudega toidukilega ja aseta aknalauale.
8. Kasvatage temperatuuril 20–24 kraadi, perioodiliselt õhutage ja niisutage pihustuspudeliga.
9. Pärast kressi taime tärkamist eemaldage kile ja viige see jahedamasse ruumi - 16 kraadi.
10. Nädala pärast tõsta toatemperatuur 20-22 kraadini.
11. Vajadusel harvendage seemikuid, jättes alles ainult tugevad võrsed.

Kressi eest hoolitsemine taandub perioodilisele kastmisele pihustuspudelist. Kui muld on viljakas, piisab ühekordsest söötmisest. Nädal pärast tärkamist võite lisada nitroammophoska - teelusikatäis 10 liitri kohta või 0,5 g 1 liitri kohta. Erilist tähelepanu tuleks pöörata niiskusele, sest isegi mulla väikseima kuivamise korral hakkavad võrsed närbuma.

Taime saab kasvatada tavalistes konteinerites

Kui rõdu on lõuna või ida poole, on päikesevalgust piisavalt - peate lihtsalt aeg-ajalt anumaid kressiga keerama. Kui põllukultuuri kasvatatakse talvel või sügisel, peaksite kasutama fütolampe või LED-e. Need riputatakse 50 cm kõrgusele.Kui ruumi napib, monteeritakse lambid nagidele, riiulitele taimede idudega kastid.

Kasvab ilma mullata

Vesikressi saab kasvatada aknalaual ilma mullata. Sel juhul peaksite toimima järgmiselt.

1. Asetage taimeseemned väikese plastnõu põhja, teineteisest mõne mm kaugusel.
2. Pritsige taimi pihustuspudeliga.
3. Katke läbipaistva kaanega. Asetage sooja kohta (toatemperatuuril).
4. Päeva pärast ilmuvad idud, neid tuleb niisutada iga päev või ülepäeviti.
5. Idata taimi kaane all kuni võrsete tärkamiseni, misjärel anum avatakse.
6. Saagikoristus kahe nädala pärast.

Vesikressi kasvatamine avamaal

Taimede seemned istutatakse avamaal märtsi lõpust (lõunas) kuni aprilli keskpaigani (Siber, põhjapoolsed piirkonnad). Valige koht, mis on valgustatud (osaline vari on lubatud), kuiv (mitte madalikul) ning muld peaks olema viljakas ja kobe. Esiteks pannakse sellesse komposti või huumust (kuni 10 kg 1 m kohta²).

Mulla ettevalmistus ja kressi taime istutamise tehnoloogia on täpselt samad - peenra pind tasandatakse, märgitakse mitu kuni 1 cm sügavust soont, seemned laotakse ja puistatakse mullaga. Kui öösel langeb temperatuur alla 15 kraadi, tuleb esialgu katta kilega. Korrapäraselt ventileerige ja niisutage pihustuspudeliga.

Vesikress kasvuhoones

Taimeseemneid võib kasvuhoonesse külvata märtsi lõpust aprilli keskpaigani. Võite teha väikese aiapeenra või kasutada istikukasti. Mugav on seda riiulile asetada, et mitte võtta lisaruumi. Maandumistehnoloogia on sama. Esimesel nädalal kaetakse seemned kilega, pärast võrsete ilmumist eemaldatakse see ja kasvuhoonet hakatakse ventileerima, et luua jahedaid tingimusi. Kressi taim koristatakse 2-3 nädala pärast.

Kasvuhoones valmib taime rohelus vähem kui kuuga

Säilitamistingimused ja -perioodid

Kressi taim säilib külmkapis 5-7 päeva. Selleks asetatakse idud kilenõusse või -kotti, tehes mitu auku. Ei ole vaja pesta ega pihustada, muidu hakkavad rohelised mädanema.

Idanenud taimed säilivad substraadis kõige kauem. Aknalauale võib asetada kressiga anumad, kasta perioodiliselt pihustiga ja vajadusel koristada.

Lehestiku võib ka sügavkülmutada, seda esmalt tükeldades. Siis kaotab see maitse, kuid säilivusaeg pikeneb 6-8 kuuni. Soovitatav on sulatada tavalisel toatemperatuuril.

Järeldus

Kressil on üsna omapärane maitse, see sobib hästi köögivilja- ja liharoogadega. Taime tuleks tarbida mõõdukalt, et mitte häirida seedimist. Selle kasvatamine on üsna lihtne – seda saab teha aastaringselt lisavalgustusega aknalaual.

Arvustused kressi kohta

Soovitatavad postitused

Aniisi lofant: kasulikud omadused ja vastunäidustused, kasvatamine

Lofant: foto, kasvatamine

Rosmariin: istutamine ja hooldamine kodus

Spinat Matador: ülevaated ja kasvatamine

Niidumünt (põld): foto, sordi kirjeldus, kasulikud omadused ja vastunäidustused

Ananassi piparmünt (ananass): kirjeldus, ülevaated, fotod

Peterselliseemnete külvamine kevadel avamaale

Peterselli haigused ja kahjurid: fotod ja nende ravi, tõrjemeetmed

Tilliseemnete leotamine enne istutamist