Sisu
Vaarikaspinat ehk maasikaspinat on Venemaal aedades üsna haruldane. See taim ei kuulu traditsiooniliste aiakultuuride hulka, kuid tal on ka oma austajate ring. Vaatamata teatud vastunäidustustele võib enamik inimesi süüa maasikaspinatit üsna rahulikult, kartmata tagajärgi.
Spinati-vaarika kirjeldus
Spinat-vaarikas kasvab metsikult paljudes riikides, peamiselt mägistel aladel ja jalamil. Maasikaspinatit on 2 peamist sorti. See on mitmelehine hanerajalg, mille kodumaa on Lõuna-Euroopa, Aasia, Uus-Meremaa, aga ka Põhja-Ameerikas esmakordselt avastatud hanejalg. Nendevahelised liigierinevused on minimaalsed. Allpool on näidatud foto maasikaspinati harust.
Maasikaspinati peamised omadused on toodud allolevas tabelis:
Parameeter | Tähendus |
Tüüp | Aramantaceae perekonna üheaastane rohttaim |
Sünonüümsed nimed | Maasikapeet, India tint, maasikapulgad, hanejalg-maasikas, hanejalg, harilik Zminda |
Välimus | Kompaktne põõsas kuni 0,8 m kõrgune |
Varred | Roheline, sirge, soonikkoes |
Lehed | Teemant- või kolmnurkne, noolekujuline, laineline, erkroheline |
Lilled | Arvukad, väikesed, valmivad lehtede kaenlas, kasvavad küpsedes kokku |
Marjad | Sulanud lillede luuviljad, kuni 2 cm, erepunased |
Välimuselt meenutavad maasikaspinati marjad rohkem vaarikaid kui maasikaid. Täieliku küpsuseni jõuavad nad paar kuud pärast tärkamist. Sel ajal muutuvad need pehmeks ja kortsuvad kergesti, mistõttu on neid raske koguda.
Maasikaspinati sordid
Maasikaspinati sorte on vähe. Selle põhjuseks on selle köögivilja piiratud kasutamine toiduvalmistamisel. Sellesuunalist valikutööd ei tehtud sihipäraselt. Enamikus põllumajandusettevõtetes ja kauplustes selle taime sorte tavaliselt ei mainita, seemneid müüakse ühe nime all. Mõnes allikas on mainitud maasikaspinati sorte Strawberry Sticks, Grilyazh, Victoria ja mõned teised, mida kasvatasid Vene Föderatsiooni aednikud. Praktika näitab aga, et nende vahel sordierinevusi praktiliselt pole.
Maasikaspinati kasulikud omadused
Lisaks kulinaarsetele omadustele on taimel ka palju kasulikke omadusi. See sisaldab järgmisi elemente:
- Oksaalhape.
- Vitamiinid A, B1, B2, C, PP, E, K, N.
- Beeta karoteen.
- Mikroelemendid (magneesium, kaltsium, raud).
Maasikaspinat on hea valguallikas. Selle sisaldus võib ulatuda kuni 2,9% -ni taime kogumassist. Lisaks on taim madala kalorsusega, ainult 22 kcal.
Toitainete rikkalik sisaldus võimaldab kasutada maasikaspinatit meditsiinilistel eesmärkidel. Mõjub hästi südame-veresoonkonnale, normaliseerib seedimist ja ainevahetust. Selle köögivilja tarbimine avaldab soodsat mõju ka reproduktiivfunktsioonile, suurendab potentsi ning vähendab rahhiidi, skorbuudi ja tuberkuloosi riski. Spinati söömine normaliseerib naiste rasedust ja tugevdab immuunsüsteemi.
Kuidas süüa maasikaspinatit
Kõik maasikaspinati osad on söödavad. Noortest lehtedest ja vartest valmistatakse salateid ja rohelise kapsa suppi. Erilist maitset need juurde ei anna, küll aga lisavad valmis roale oluliselt toiteväärtust. Maasikaspinati lehti kuivatatakse edasiseks vitamiinitee keetmiseks või tõmmise valmistamiseks, neid saab kääritada sarnaselt kapsalehtedega.
Maasikaspinati retseptid
Selle taime marju kasutatakse pirukate täidise ühe komponendina, nendega saab kaunistada salateid. Sageli värvitakse värvituid kompotte või tinktuure maasikaspinati marjadega. Vaatamata nimele ei ole puuviljadel praktiliselt maitset ega lõhna, mistõttu neid puhtal kujul praktiliselt ei kasutata. Magusa maitse ilmneb marjades alles siis, kui need on täielikult küpsed.Kuivatatud puuvilju kasutatakse vitamiinitee valmistamiseks. Siin on mõned retseptid, milles saate maasikaspinatit kasutada:
- Kvass. Valmistamiseks läheb vaja 1 liiter maasikaspinati marju, 2 liitrit sooja keedetud vett, 500-750 g suhkrut. Ärge peske marju, püreestage need põhjalikult ja lisage vesi. Lisa suhkur, sega korralikult läbi, vala pudelisse ja pane sooja kohta. Marjades sisalduv pärm hakkab valmistatud virret käärima. Umbes 3 päeva pärast võib valmis kalja setetest kurnata, filtreerida ja hoida jahedas.
- Jam. Kuna maasikaspinati marjad on praktiliselt maitsetud, võib neid kasutada vitamiinilisandina igale muule moosile. Või vastupidi, lisa spinatimoosile muid koostisosi, millel on rohkem väljendunud maitse ja aroom. Aluse, siirupi, valmistamiseks vajate granuleeritud suhkrut ja vett võrdsetes osades. Need segatakse ja keedetakse. Seejärel valatakse siirupisse spinatimarjad. Saadud segu aetakse keema, seejärel eemaldatakse tulelt ja lastakse 12 tundi (või üleöö) jahtuda. Protseduuri korratakse kolm korda. Valmis moos valatakse purkidesse, suletakse ja hoitakse jahedas.
- Salat. Erinevate roogade valmistamiseks võite kasutada mitte ainult maasikaspinati puuvilju, vaid ka lehti. Salati jaoks läheb vaja hunnikut rohelisi noori lehti, 2 spl. l. seesamiseemned, 1 spl. l. sake ja 1 tl. suhkur ja sojakaste. Seesamiseemned tuleb segistis purustada, seejärel lisada spinatile. Sega ülejäänud koostisosad ja maitsesta salat.
Vastunäidustused
Maasikaspinati söömise kasulik mõju on märkimisväärne, kuid taime suurenenud oblikhappesisaldus mõjub ka vastupidiselt. Lehtes ja viljades sünteesitav saponiin on mürgine aine. Seetõttu võib maasikaspinati lehtede või puuviljade söömine suurtes kogustes põhjustada soolehäireid.
Spinati-vaarikate kasvatamise tunnused
Maasikaspinatit saab probleemideta kasvatada Venemaa kesk-, kirde- ja lõunapoolsetes piirkondades. Taim on tagasihoidlik, ei vaja erilist hoolt, kasvab igat tüüpi pinnasel ja talub kergesti külma. Võib kasvatada nii avamaal kui ka kodus.
Tihti pole hooldust üldse, maasikaspinat paljuneb hästi isekülvi teel. Sel juhul võib saak kergesti muutuda umbrohuks ja sellega tuleb tegeleda.
Maasikaspinati istutamine ja hooldamine
Maasikaspinati istutamine ja hooldamine pole keeruline. Mõnel juhul saab külvata ainult üks kord, tulevikus paljuneb taim ise. Taim on naabrite suhtes vähenõudlik, kasvab hästi mitte ainult eraldi peenras, vaid ka paprika või tomati kõrval, porgandi või peedi vahekäikudes.
Maasikaspinati istutamine
Maasikaspinati istutamine toimub pärast seda, kui muld on piisavalt soojenenud. Võite kasutada seemnete ja seemikute istutamist; teine on töömahukam, kuid võimaldab teil kiiremini saaki saada.Peenrad tuleb eelnevalt üles kaevata, lisades lisaväetist. Eelistatav on kasutada orgaanilist ainet, mädanenud sõnnikut või huumust.
Maasikaspinati kasvatamine seemnetest
Maasikaspinati seemned tuleb enne istutamist kihistada, hoides neid mitu päeva külmkapis. See suurendab nende idanemiskiirust. Pärast kihistumist leotatakse seemneid desinfitseerimiseks pooleks tunniks nõrgas kaaliumpermanganaadi lahuses. Valmistatud seemned külvatakse ridadena peenardesse 1,5-2 cm sügavusele.Pärast tuleb need üle puistata mulla või liivaga. Peenart tuleb kasta ja katta kilega, kuni ilmuvad võrsed. Tavaliselt kulub esimeste võrsete ilmumiseni 10-12 päeva, seejärel tuleb kate eemaldada. Seemneid võib külvata ka enne talve. Sel juhul saab värskeid lehti korjata juba mais.
Maasikaspinati seemikute kasvatamine
Maasikaspinati seemneid saab külvata seemikute jaoks juba aprillis. Eelistatav on kasutada üksikuid turbatopse, see väldib korjamist. Külvatakse 1-1,5 cm sügavusele, pärast seda niisutatakse muld, kaetakse tassid kilega ja asetatakse pimedasse sooja kohta. 10-12 päeva pärast tärkamist eemaldatakse kile ja seemikutega potid asetatakse aknale.
Kui taimedele on moodustunud 4-6 täisväärtuslikku lehte, saab neid siirdada avamaale.
Kastmine ja väetamine
Maasikaspinat ei talu hästi kuiva mulda, mistõttu tuleb mulda regulaarselt niisutada. Kasta on kõige parem juurest, peenikese joana. Taim ei vaja väetamist. Kevadel võib põõsaid toita ammooniumnitraadi infusiooniga, see kiirendab rohelise massi kasvu.Tulevikus piisab, kui väetada tuha infusiooniga või kaalium-fosfor kompleksväetise lahusega.
Rohimine ja kobestamine
Seemneid kasutades tuleks umbrohutõrjele läheneda eriti ettevaatlikult. Istutamise hetkest kuni esimeste võrsete ilmumiseni võib mööduda 1,5-2 nädalat, mille jooksul võib umbrohi märgatavalt kasvada ja nõrgad spinativõrsed lämmatab garanteeritult. Pärast seemikute tärkamist on parem multšida peenrad turba või huumusega. See mitte ainult ei takista umbrohu kasvu, vaid tagab ka niiskuse säilimise mullas.
Kaitse haiguste ja kahjurite eest
Haiguste ilmnemine maasikaspinatil on üsna haruldane. See võib olla tingitud ainult istutamise tähelepanuta jätmisest või ebasoodsatest ilmastikutingimustest. Kõige sagedamini võivad seenhaigused taimedel ilmneda lehtede või naastude kujul. Sel juhul tuleb kahjustatud taim hävitada. Putukate kahjurid praktiliselt ei ilmu maasikaspinatile. Neid ei tõmba maitsetud puuviljad ja kõrge oblikhappesisaldusega lehed.
Video spinati-vaarikate kasvatamise kohta:
Saagikoristus
Mõistet “saak” on maasikaspinati puhul üsna raske rakendada, kuna kõik selle osad on söödavad. Salatite valmistamiseks mõeldud noori rohelisi võib korjata enne õitsemist, hiljem muutuvad need sitkeks ja kibedaks, kuigi ei kaota oma kasulikke omadusi. Alates augustist hakkavad viljad põõsas valmima. Kuigi need on erkpunased, ei ole see küpsuse märk. Viljad saavad täielikult küpseks alles sügisel. Selleks ajaks omandavad nad tumeda Burgundia värvi, muutuvad pehmeks ja kortsuvad kergesti. Sel ajal ilmub nende maitsesse magusus.
Sellised marjad lõigatakse koos varrega ja seejärel eraldatakse ettevaatlikult.
Järeldus
Maasikaspinati söömine on väga tervislik, kuna see taim on tõeline vitamiinide ja mikroelementide ladu. See sisaldab rohkem valku kui piimapulber. Sellest hoolimata on selle kasvatamine üsna piiratud. See on tingitud asjaolust, et kultuur on üsna vähe tuntud ja puuviljadel pole meeldejäävat maitset. Sellest hoolimata kogub maasikaspinat, mille kirjeldus ja foto on käesolevas artiklis ära toodud, aednike seas järk-järgult populaarsust kogumas, suuresti tänu oma vähenõudlikkusele ja isepaljunemisele.
Ka huvi pärast ostsin kunagi seemneid ja nüüd külvavad nad end aastast aastasse. Nad kirjutavad, et neile ei meeldi marjad, aga mulle meeldivad, kuigi keegi peale minu peres ei hinnanud magusat maitset, isegi ma ütleks, et see on vihjega klohmiv (ilmselt sellepärast enamikule ei meeldi) rohusust ja marjades palju seemneid, mis muidugi lisab sellele ka miinust. Absoluutselt mitte kapriisne - istub omaette, ma ei kasta seda. Üldiselt arvan, et tasub seda spinatit proovida, kui te pole seda veel proovinud