Sisu
Värske russula supp osutub rikkalikuks ja samal ajal ebatavaliselt kergeks. Seened sisaldavad palju vitamiine ja valke, mis kuumtöötlemisel ei lähe kaduma. Need on ka madala kalorsusega tooted, mistõttu supp sobib neile, kes soovivad kaalust alla võtta.
Kas nad teevad russula suppi?
Väga sageli asendavad koduperenaised metsaseened šampinjonidega, arvates, et need on kõige ohutumad. Kuid keedetud supi aroom ja maitse ei ole nendega täiuslik. Russulad on kõige levinumad ja ohutumad seened, millest saab tervisliku esmaroa.
Russula supi valmistamiseks on erinevaid retsepte, mis aitavad mitmekesistada teie igapäevast toitumist. Ilma lihatooteid lisamata sobib roog ideaalselt taimetoitlastele, küllastades keha oluliste valkudega.
Värskeid seeni saate hoida külmkapis, kuid mitte rohkem kui 36 tundi. Pärast selle aja möödumist ei tohiks russulast midagi küpsetada, kuna need omandavad ebameeldiva aroomi ja maitse.
Kuidas valmistada russula suppi
Kõige tähtsam on valida kvaliteetsed seened, neist sõltub valmis roa tulemus. Russula värskust ja kvaliteeti saab hõlpsasti määrata varre järgi.Selleks murdke see katki ja vaadake, kui plekke, õõnsusi ega putukaid pole, võib seda supile lisada. Kogutud värskeid seeni leotatakse esmalt tund aega külmas vees ja seejärel keedetakse 3 minutit keevas vees.
Supid keedetakse vees või puljongis. Maitse andmiseks lisatakse musta pipart, ürte ja loorberilehte. Koostisainetena kasutatakse mitmesuguseid köögivilju, liha, kana, teravilja ja ürte. Koor, või, piim ja hapukoor aitavad anda supile meeldiva maitse ja kreemja konsistentsi.
Püreesupi jaoks keedetakse kõik vajalikud tooted esmalt täielikult läbi ja seejärel blenderiga blenderiga püreeks. Seda rooga on kõige parem serveerida kohe, kuna pärast jahutamist kaotab see maitse. Kartuli olemasolul supp pakseneb, kuumutamisel kaotab see oma aroomi ja vitamiinid.
Nende eelnev praadimine võis koos sibulaga annab seentele tugevama maitse.
Kõik jahvatatud pähklid või näputäis muskaatpähkel aitavad esile tuua ja paljastada värske russula maitse. Kompositsioonis oleva koore võib asendada hapukoore, piima või võiga. Pärast piimatoodete lisamist lase supp keema ja lülita see kohe välja.
Valmis roog on maitsev serveeritud krutoonidega ning kaunistatud ürtide ja keedetud tervete seentega.
Värske russula supi retseptid
Suppi valmistatakse kõige paremini värskest russulast. Sel juhul osutub roog kõige maitsvamaks ja toitvamaks. Kavandatavates fotodega värskete russula suppide retseptides saab iga koduperenaine leida oma ideaalse võimaluse, mida kogu pere hindab.
Supp russula ja kartuli ja sibulaga
Koduperenaistele meeldib russulast valmistatud seenekorjaja, sest seda on lihtne valmistada ja selle koostisosade komplekt on odav.
Sa vajad:
- värske russula - 500 g;
- pipar;
- kana - 300 g;
- sool;
- sibul - 160 g;
- hirss - 50 g;
- küüslauk - 2 nelki;
- taimeõli - 30 ml;
- porgandid - 130 g;
- kartul - 450 g.
Küpsetusmeetod:
- Sorteeri läbi värske russula. Keeda 5 minutit soolaga maitsestatud keevas vees. Kurna vedelik välja.
- Vala kanale vesi. Küpseta tund aega. Mida kauem see keeb, seda rikkalikum on puljong.
- Lõika russula viiludeks. Riivi porgandid. Vaja läheb küüslauku ja sibulat väikeste kuubikutena.
- Lisa kuumutatud õlile köögiviljad ja seened. Prae 5 minutit.
- Tükelda kartulid. Viilud peaksid olema identsed ja väikese suurusega. Lisa puljongile koos pestud hirsiga. Keeda pehmeks.
- Võta kana. Jahuta, seejärel lõika tükkideks. Tõsta supile koos praetud toitudega.
- Puista peale soola ja pipraga.
Russula püreesupp koorega
Väljapakutud retsepti järgi on russulast lihtne valmistada seenesuppi, mis ei jää maitse poolest restoraniroale alla.
Sa vajad:
- värske russula - 700 g;
- jahu - 40 g;
- sibul - 180 g;
- piim - 1 l;
- porgandid - 130 g;
- meresool;
- päts - 250 g;
- või - 50 g;
- koor - 240 ml;
- oliiviõli - 30 ml.
Küpsetusmeetod:
- Töötle värsked seened: sorteeri, koori, loputa. Veega täitmiseks. Küpseta veerand tundi. Kurna vedelik ja klopi russula blenderis läbi.
- Sulata või. Sega juurde seenepüree. Lisa kaheks pooleks lõigatud sibul ja porgand.
- Valage vette. Vedelik peaks lihtsalt toidu katma. Keera kuumus madalaks. Hauta pool tundi.
- Vala pannile oliiviõli ja lisa jahu. Prae. Vala klaasi keeva veega. Sega. Vala sisse piim. Kuumuta pidevalt segades keemiseni.
- Võtke porgandid ja sibulad välja. Neid pole enam supi jaoks vaja. Vala seenepüree piimasegusse. Küpseta 20 minutit.
- Lisa veidi soola. Vala sisse kuumutatud koor. Küpseta 5 minutit.
- Lõika päts kuubikuteks. Tõsta küpsetusplaadile. Aseta kuuma ahju. Hoia kuni kuldpruunini 180°C juures. Eemaldage ja jahutage. Lisa igale taldrikule osade kaupa krutoone.
Soovi korral ei saa russula seenesupile krutoone lisada, sel juhul tuleks need asendada peeneks hakitud rohelistega.
Juustukreemisupp russulast
Russula supi valmistamine juustuga on väga lihtne. Peaasi on järgida määratud proportsioone ja küpsetusaega. Roog on ühtlase konsistentsiga ja sobib terve pere toitmiseks.
Sa vajad:
- värske russula - 350 g;
- must pipar;
- sool;
- kartul - 450 g;
- kana - 350 g;
- oliiviõli - 20 ml;
- sibul - 160 g;
- vesi - 2 l;
- sulatatud juust - 200 g;
- porgandid - 160 g.
Küpsetusmeetod:
- Asetage sulatatud juust sügavkülmikusse. Külmutatud toodet on kiirem ja lihtsam riivida, see ei kleepu riivi külge.
- Loputage kana ja katke veega. Asetage keskmisele kuumusele. Toiduvalmistamiseks on parem kasutada jalga või tiibu. Filee on liiga kuiv ja ei anna head rasva. Koori pole vaja eemaldada.
- Eemaldage tekkinud vaht. Kui seda ei tehta, muutub puljong häguseks. Keera kuumus madalaks ja küpseta umbes tund. Liha peaks luude küljest lahti kukkuma.
- Puhastage värsked seened. Loputage ja keetke keevas soolaga maitsestatud vees 5 minutit. Kurna vedelik välja.
- Teil on vaja sibulat väikeste kuubikutena.
- Kuumuta pannil õli. Puista peale sibul. Prae kuldseks. Lisa keedetud russula. Hauta veerand tundi. Lisa soola.
- Riivi porgandid.Kasutage keskmist riivi. Vala seente hulka ja hauta 4 minutit.
- Lõika kartulid õhukesteks ribadeks. Võta kana. Kui see on jahtunud, eralda liha kontidest.
- Lisa puljongile kartulid. Keeda pehmeks. Lisa praetud toidud ja kana.
- Võta juust sügavkülmast ja riivi jämedale riivile. Saada puljongisse. Puista peale pipart ja veidi soola. Küpseta 5 minutit.
- Vahusta blenderiga. Sulgege kaas ja jätke 10 minutiks.
Russula supp aeglases pliidis
Värskest russulast valmistatud seenesuppi on mugav valmistada aeglases pliidis, mis hõlbustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi.
Sa vajad:
- sibul - 130 g;
- must pipar;
- värske russula - 550 g;
- sool - 7 g;
- või - 150 g;
- rohelus;
- koor - 250 ml (10%);
- piim – 800 ml (3,2%).
Küpsetusmeetod:
- Jahvata sibul ja värske russula.
- Lõika või kuubikuteks. Aseta kaussi. Lülitage sisse režiim "Praadimine". Kui see on sulanud, lisa sibul ja seened. Prae kuni kuldpruunini.
- Valage segisti kaussi kruus piima. Tõsta praetud toidud multikeetjast üle. Rütm.
- Valage aeglasesse pliiti. Vala juurde ülejäänud piim, seejärel koor.
- Lisa veidi soola. Puista peale pipart. Lülitage režiimile "Supp". Seadke taimer pooleks tunniks. Vala kaussidesse ja puista üle ürtidega.
Russula seenesupi kalorisisaldus
Russulad on madala kalorsusega toidud. Kõik kirjeldatud retseptid on erineva kalorsusega, mida mõjutavad lisatud tooted. Kartulisupp sisaldab 100 g 95 kcal, koorega - 81 kcal, juustuga - 51 kcal, aeglases pliidis - 109 kcal.
Järeldus
Värske russulasupp konkureerib oma toiteväärtuse ja kõrge maitse tõttu edukalt paljude esmaroogadega.Kogu köögis leviv imeline aroom tõstab kõigi tuju ka kõige süngema ilmaga. Kõik pakutud valikud on maitsvad, serveeritakse hapukoore või naturaalse jogurtiga.
