Sisu
Alates sellest ajast, kui metskalkun tapeti ja küpsetati esimesel tänupühal, on selle liigi linde kasvatatud liha saamiseks. Seetõttu ei kasvata keegi spetsiaalselt munakandvaid kalkuneid, sest tavaliselt tuleb valida: kas palju liha või palju mune. Linde, kes võtaksid juurde suure kehakaalu, munedes üheaegselt 300 muna aastas, looduses lihtsalt ei eksisteeri. Nii nagu ei ole olemas rasva, vaid piimakarja lehma.
Kalkunite valimisel peate valima mitte munatootmise ja lihakvaliteedi, vaid kiire kaalutõusu ja vastupidavuse vahel. Tänapäevased liharistid võtavad väga kiiresti kaalus juurde, kuid on pidamistingimuste ja sööda suhtes üsna nõudlikud. Paljud kohalikud kalkunid on palju väiksemad, kasvavad pikemaks, kuid on võimelised suviti karjamaal elama ega vaja kanakuudis erilist mikrokliimat.
Kõige vastupidavam kalkunitõug on loomulikult kõigi kodutõugude esivanem – metskalkun, kes ristub siiani kodustatud karjaga, saades vastupidavuse poolest teisele tasemele järglasi. Kuid kuna Euraasias metsikuid kalkuneid pole, on mõttekas pöörata tähelepanu kalkunitõugudele, kes on juba pikka aega Lõuna-Venemaa tingimustes aklimatiseerunud.
Kalkunite tõud, mis moodustati kohalike kaukaasia kalkunite ristamise põhjal produktiivsete lihatõugudega, kuigi nad kaotasid mõnevõrra kaalu võrreldes emalihatõuga, kompenseerisid nad paarikilose kaotuse enam kui võimega ellu jääda mitte eriti soodsates tingimustes. kohalikelt lindudelt omandatud tingimused. Pealegi on uued Põhja-Kaukaasia kalkunitõud suuremad kui esialgsed kohalikud.
Põhja-Kaukaasia pronks
Kuni 20. sajandi teise pooleni Kaukaasias aretatud kohalikku tõugu eristas väga madal eluskaal (3,5 kg). Samal ajal suutis ta ellu jääda väga ekstreemsetes tingimustes. Pärast Teist maailmasõda otsustati kohalike kalkunite lihamassi suurendada. Kohalikud kalkunid ristati Ameerika lihatõugu kalkunitega: pronksist Laia rinnaga.
Pronksist laiarinnaline on oluliselt suurema kehakaalu ja suurema munatoodanguga.
Aretustöö tulemusena registreeriti 1956. aastal uus kalkunitõug - Põhja-Kaukaasia pronks.
Põhja-Kaukaasia pronksil on kaks joont:
- Lihtne. Täiskasvanud kalkunid kaaluvad 11 kg, kalkunid -6. Selle liini kalkunite tapakaal on vastavalt üle 4 ja 3,5 kg;
- Raske. Täiskasvanud kalkunite kaal on 18, kalkunid 8 kg. Tapakaal 4 kuu vanuselt on 5 ja 4 kg.
Soodsates tingimustes saavad mõlemad liinid suguküpseks 8-8,5-kuuselt, ebasoodsatel tingimustel 8,5-9-kuuselt. Kalkunite munatoodang on 70 muna aastas, viljakus on umbes 82% ja kalkunilindude kooruvus viljastatud munadest kuni 90%.
Linnud hakkavad munema umbes 9 kuu vanuselt ja munemisperiood kestab umbes 5 kuud.
Põhja-Kaukaasia pronks on väga elujõuline ja seda saab kasvatada mitte ainult Venemaa lõunaosas ja Kesk-Aasias, vaid ka teistes piirkondades, kus on parasvöötme või kontinentaalne kuum kliima.
Kohaliku tõu kalkunitest on Põhja-Kaukaasia pronks pärinud kõrge vastupidavuse nakkustele, mis on isikliku talu omaniku jaoks väga oluline. Kahjuks väheneb Põhja-Kaukaasia pronksi populatsioon seoses sissetoomisega broileri tõugu kalkunid.
Põhja-Kaukaasia hõbe
Pärast huvi tekkimist kalkunikasvatuse vastu mitte ainult tööstuskompleksides, vaid ka erakruntidel tekkis vajadus aretada värvilise sulestiku ja heade lihaomadustega kalkuneid.
Kalkun pidi eristuma varajase küpsuse poolest, võtma hästi kaalus juurde, olema kohanenud isiklikul maatükil hoidmiseks ja olema huvitava välimusega.
Uus tõug aretati usbeki kollase kalkunite tõu ja Ameerika valge laia rinnaga kalkunite baasil.
Aretatud kalkunid pidid andma edasi loomulikes tingimustes paljunemisvõimet, liha kvaliteeti ja sulestiku värvi.
Aretamisel kasutati sissejuhatavat ristamist valgete laiarinnaliste loomadega, sisearetust, ranget värvuse järgi ja mõõdukat majanduslike omaduste järgi praakimist.
Valikutöö tulemuseks oli hea paljunemisvõimega ja eluskaalu juurdekasvu kiirusega kalkunitõug. Täiskasvanud kalkunid kaaluvad 11,5 kg, kalkunid - 6. 4 kuu vanuselt kaaluvad kalkunid 4 - 4,8 kg.
Põhja-Kaukaasia hõbeda peamiseks eeliseks on värvilised valgete udusulgedega kattesuled, tänu millele on nii eluskalkunil kui ka rümbal atraktiivne välimus.Kalkunid on väga huvitava värvusega ja rümba nahas ei ole musti kände, mis annavad sellele eemaletõukava välimuse.
Kuna Põhja-Kaukaasia hõbe loodi eelisjärjekorras aretamiseks erafarmides, on see suurendanud embrüonaalset resistentsust ja kalkunilindude head elujõulisust pärast koorumist. Paljunemisvõimeline looduslikes tingimustes (areneb haudumisinstinkt) ja inkubaatoris.
Tänapäeval on tõug üsna homogeenne ja säilitab oma omadused mitu põlvkonda, mis näitab selle stabiilsust.
Saate võrrelda fotosid vanast ajakirjast ja kaasaegsest Põhja-Kaukaasia hõbedast tõugu kalkunist.
Usbeki kollane
Tagasihoidlik usbeki kalkunite tõug on väga vastupidav. Kalkunid suudavad karjamaadelt toitu hankida praktiliselt ilma toitmata ja kasvatada kogu oma poegade täiskasvanuks. Need eelised muudavad usbeki kollase kalkunite tõu hea valiku eratalu jaoks, tänu millele ei kasvatata teda mitte ainult Usbekistanis, vaid ka Põhja-Kaukaasias ja Tatarstanis.
Kuid tõul on palju puudusi: madal munatoodang (65 muna tsükli kohta), madal munade viljakus, lindude madal eluskaal. Täiskasvanud kalkun kaalub 10 kg, kalkun umbes 5 kg. Noorloomad võtavad 4 kuuga juurde 4 kg, kuid tavaliselt kasvatatakse nad täiskasvanuks. Tõu lihakvaliteet on samuti madal.
Need puudused olid eelduseks Põhja-Kaukaasia hõbekalkuni aretamisel, mis nõudis usbeki tõult vastupidavust ja vähenõudlikkust ning broileritõult kvaliteetset liha ja kiiret kaalutõusu.
Must Tikhoretskaja
Tõug on heledat tüüpi.Toodud eelmise sajandi 50ndatel kohalike kalkunitõugude ristamise teel pronksist laiarinnalistega. Alguses nimetati tõugu "Kuban Black". Seda tõugu kalkunid on puhas must sulestik ilma pruunide sulgedeta, nagu pronkssordid, aga ka rohelise varjundiga.
Täiskasvanud kalkunid kaaluvad kuni 11 kg, kalkunid kuni 6. Põhimõtteliselt annab see tõug hea liha tapasaagi (60%). Võrdluseks: lihatõugude kalkunite tapasaagis on 80%. Neljakuuselt kaaluvad noorloomad kuni 4 kg, kuid vähesed inimesed tapavad neid selles vanuses. Tavaliselt kasvatatakse täiskasvanuks.
Kalkunid on head haudkanad, kuigi neil on keskmine munatoodang: 80 muna aastas. Kalkunilindude kooruvus munadest on 80%.
Seda kasvatatakse Venemaa kesk- ja lõunaosas. Tõug ei saanud laialdast levikut selle liiga suure kohanemisvõime tõttu aretuspiirkonnaga. Selle eeliste hulka kuulub kalkunite võime elada soojustamata ruumides kuni külmade ilmadeni. Ja puudused on suur liikuvus, mille tõttu tõug nõuab kohustuslikku avarat jalutuskäiku. Must Tikhoretsi kasutatakse sageli uute kalkunitõugude aretamiseks.
Parimad tõud broilerite aretamiseks on Inglise ettevõtte BYuT suured kalkunid. Täpsemalt on need broilerinumbriga tööstuslikud ristandid Big - 6, Big - 8, Big - 9.
Ristid on rasket tüüpi ega erine välimuselt. Nad eelistavad valget sulestiku, et rümba välimus oleks atraktiivne.Nende ristandite kalkunilind kaalub juba 3 kuu pärast 5 kg ja seda saab saata tapmisele. Täiskasvanud kalkunid võivad kaaluda kuni 30 kg.
Kuid tuleb meeles pidada, et neid kalkuneid ei saa nimetada tagasihoidlikeks. Kui neile ei ole võimalik pakkuda kvaliteetset söötmist ja hooldust, on parem keskenduda vähem tootlikele, kuid tagasihoidlikumatele tõugudele. Lisaks on Bigsi omanike sõnul suurt rümpa ikkagi väga raske müüa. Nad ise eelistavad tappa 5–10 kg kaaluvaid kalkuneid.
Kodumaiste kalkunite omanike ülevaated
Järeldus
Algajale võib kalkunitõu valikul soovitada kasutada üht Põhja-Kaukaasia kalkunit, mis on kuldne kesktee täiesti vähenõudlike, kuid väheproduktiivsete kohalike lindude ja väga produktiivsete, kuid hellitatud eritingimusi nõudvate liharistide vahel.
