Sisu
Nuumsigade pidamine on seakasvataja üks põhiülesandeid. Aretusse jäävad vaid parimad isendid, ülejäänud tuleb võimalikult kiiresti üles kasvatada ja maha müüa. Mida kauem siga kasvab, seda vähem kasumit selle omanik pärast liha müümist saab. Sigadele on välja töötatud dieedid, mis võimaldavad neil toota liha või seapekki.
Mida sead söövad?
Sead on kõigesööjad imetajad. Looduses söövad nad kõike, mida nad leiavad:
- juured;
- seened;
- rohi;
- tammetõrud;
- putukad ja nende vastsed;
- linnumunad ja tibud;
- raipe.
Metssead ei keeldu tulemast kartulipõllule ja seda kohusetundlikult kündmast, süües ära kogu saagi. Kodusead ei erine selles osas oma metsikutest sugulastest. Kodus ei sööda keegi sigu "metsahõrgutistega". Erandiks on tammetõrud. Kuid isegi siin toituvad poolmetsiku eluviisiga sead sageli tammetõrudest.Seda seakasvatusviisi kasutatakse Ungaris.
Tavaliselt toidetakse sigu kodus teraviljakontsentraadi, juurviljade ja köögijäätmetega. Sead saavad liha harva. Sigade reguleeritud söötmine võimaldab saada erineva kvaliteediga tooteid:
- lahja sealiha searasvaga;
- rasvane liha ja pehme määritav seapekk;
- seapekk lihakihtidega.
Sel juhul on sigade toitumine rangelt standarditud ja reguleeritud. Selliseid loomi ei saa saata vabalt metsa karjatama.
Mida mitte sigu toita
Vastupidiselt ütlusele “siga sööb kõike”, ei saa põrsaid toita kõigi toiduainetega. Sigadele ebasobivate söötade määramise põhimõtted on samad, mis muudele kariloomadele. Värsket muru andes tuleb jälgida, et sinna ei satuks mürgiseid taimi. Selliseid taimi on päris palju ja neid pole mõtet loetleda, kuna “herbaariumid” erinevad piirkonniti. Iga omanik peab iseseisvalt uurima oma talu lähedal asuvat taimestikku.
Muud seasöödad on “standardsed”: teraviljad, juurviljad ja loomasöödad. Sigadele ei tohi anda:
- hallituse lõhnaga segasööt;
- teravilja "põletamine";
- mäda juurviljad;
- idandatud kartulid.
Selline sööt põhjustab loomade mürgistust.
Sigade nuumamise liigid
Nad nuumavad sigu, soovides saada kolme tüüpi tooteid:
- liha;
- salo;
- peekon/pekk lihatriipudega.
Samast sea käest on võimatu kõike saada, seega tuleb ühe või teise toote saamiseks valida, kuidas põrsast toita.
Ükskõik kui naljakalt see ka ei kõlaks, on iga viljelussuuna toiduliigid samad. Nende vahekord ja toitumisaeg on erinevad. Pole olemas imetoitu, millega sigu oleks kõige parem toita, et nad kiiresti kaalus juurde võtaksid.Valkude, rasvade, süsivesikute, aminohapete ja mineraalainete vahel on õige tasakaal. Ilma lüsiinita on sigade liha nuumamine väga keeruline ja ilma vitamiinideta ei saa üles kasvatada ühtegi põrsast. Samal ajal erinevad söödad efektiivsuse ja saadud tulemuste poolest. Seetõttu tuleb söötmisel arvestada ka iga söödaliigi omadustega.
Kuidas sigu õigesti toita
Lihas- või rasvamassi kasvu mõjutab valgu suhe toidus. Valgu suhe arvutatakse järgmise valemi abil:
PO – valgu suhe;
NEV – lämmastikuvabad ekstraktiivained.
Siga saab seeditavat valku lämmastikku sisaldavast söödast. Kitsas valgu suhe on suhe 1:6, mis tähendab, et valemi paremal küljel peab tulemus olema 6 või vähem. Selle valgu suhtega kasvatab siga lihasmassi. Searasa saagis on väike, toode on tahke.
Laia valgu suhtega: 1:8-1:10 siga rasvub, omandades väikese koguse liha. Pekk on pehme ja määrib. Sellise searasva kvaliteeti peetakse madalaks.
Sealiha kvaliteeti mõjutab ka sööt ise. Kõik need on jagatud 3 rühma:
- parandamine;
- rasva halvenemine;
- halvenev liha.
Teise rühma toitmisel osutub seapekk vesiseks, pehmeks, määrdunud ja maitsetuks. Kolmanda rühma toitmisel omandab liha ebameeldiva maitse ja vesise konsistentsi.
Voogude täiustamine hõlmab järgmist:
- herned;
- nisu;
- rukis;
- oder;
- porgand;
- peet;
- petipiim;
- tagastamine;
- lihajahu.
Lauakõrvits seatoiduks väga ei sobi. Seetõttu liha saamiseks kasvatatud noorloomi sellega tavaliselt ei söödeta.Söödakõrvitsa tootmine on vähearenenud. Kuid uuringud on näidanud, et kõrvits on sigade jaoks üks parimaid söötasid, mitte ainult nuumamise ajal. Seda söödeti aretuskarjale koguses kuni 19 kg looma kohta päevas. Kõrvitsa söötmine 30% toidust suurendas kuue kuu vanuste nooremiste päevakaalu kuni 900 g võrra.
Söödakõrvits sobib aga paremini nuumsigadele seapeki ja peekoni jaoks. Toores ja keedetud kõrvitsa söötmisel 15-20 kg päevas saadi kaalutõus 500-800 g.
Rühm toite, mis lagundavad rasva:
- sojakaste;
- mais;
- kliid;
- kaer;
- koogid;
- kartul;
- kalajahu.
Pekk on halvema maitsega, pehme ja määriv. Parem on neid tooteid toita nuumamise esimesel etapil.
Liha kvaliteeti halvendavad söödad hõlmavad veini, alkoholi ja suhkru tootmisel tekkivaid jäätmeid:
- paberimass;
- paberimass;
- bard.
Liha omandab ebameeldiva lõhna ja maitse.
Režiimi järgimine
Kõik loomad on konservatiivid, kellele ei meeldi muutused ja kehtestatud režiimi rikkumine. Loomad harjuvad väga kiiresti väljakujunenud päevarežiimiga. Režiimi rikkumine põhjustab ärevust ja stressi. Veelgi parem on aedikuid samal ajal puhastada, kuid ebasüstemaatiline söötmine halvendab sööda seeduvust ja võib põhjustada seedetrakti haigusi.
Seetõttu on parem toita sigu samal ajal. Ajakava "teades" ootab siga toitu ja maos hakkab eelnevalt tootma maomahla. Söötmise sageduse määrab omanik. Minimaalne kogus on 2 korda päevas. Kui on keda valvata, siis söödab kolm korda päevas.Ettevõtetes ei ole nuumsigade juurdepääs söödale sageli piiratud. Kuid sel juhul antakse tavaliselt kuivsööta.
Suure karjaga eraomanikul on mugav kasutada punkersöötajaid, millesse valatakse kuivjõusööta või segasööta. Söötja ei lase sigadel sööta põrandale visata ega piira juurdepääsu söödale kogu päeva jooksul.
Kuigi siga on kõigesööja, seedib ta täisteratooteid väga halvasti. Tema hambad pole tegelikult mõeldud pikaajaliseks närimiseks. Loom neelab toitu suurte tükkidena. Tänu sellele läbib täistera soolestikku kahjustamata. Parem on sööta sigadele teravilja purustatud kujul. Toidu paremaks seedimiseks keedetakse loomadele putru. Talvel aitab põrsastel soojeneda ka soe puder.
Põrsaste eraldi söötmine
Kuni kuu aega on põrsaste põhitoiduks emapiim, kuigi 10 päeva pärast hakkavad nad proovima "täiskasvanute" toitu. Põrsad on vitamiinide ja mineraalainete lisanditega harjunud alates 5. elupäevast. 7 päeva pärast antakse röstitud teravilja terad vähehaaval. 10 päeva pärast sündi söödetakse põrsastele värsket lehmapiima või piimaasendajat. Sellest ajast hakkavad nad söötma jõusööta.
Kuust kahe kuuni saavad põrsad emisega koos süüa ja ta ei aja neid toidust liiga palju eemale. Kuid põrsaste piima toitmise ajal on parem emis eraldada. Samuti laseb siga põrsastel endiselt imeda, kuigi alates kuust on soovitatav poega toita lõssi ja piimapudruga emast eraldi.
Alates 2 kuu vanusest usub emis, et pojad saavad ise toitu hankida, ja hakkab neid agressiivselt toidust eemale tõrjuma, hoides neid nibudest eemal. Sellest hetkest alates eraldatakse põrsad emist ja söödetakse eraldi. Kuni 3 kuu vanuse põrsa toit peab sisaldama piimatooteid.
Toidu jaotamine söötmisviiside järgi toimub põrsaste 3-4 elukuust. Sel ajal pannakse sead nuuma. Dieet arvutatakse soovitud toote tüübi alusel.
Nuumsigade kodus liha saamiseks
Teoreetilises seakasvatuses on lahja sealiha saamiseks vaja võtta eliitlihatõugusid: Landrace, Duroc, pietrain. Praktikas on kõik keerulisem. Loetletud tõud toodavad tõesti kvaliteetset ja minimaalse rasvasisaldusega liha. Kuid õhukese rasvakihi tõttu on need sead temperatuuritingimuste suhtes väga valivad. Eraomanikul on raske aastaringselt kitsast temperatuurivahemikku hoida, seetõttu kasutavad nad praktikas suurt valget tõugu sigu. Seda tõugu peetakse ametlikult liharasvaseks tõuks, kuid sellel on lihaliinid. Suurte valgete ristamisel lihatõugudega pärivad hübriidid hea kliimakindluse. Samuti tõuseb hübriidsigade rümba liha kvaliteet ja saagikus.
Põrsaid söödetakse liha nuumamiseks 3-4 kuu vanuselt. Nuumamine lõpetatakse, kui põrsas kaalub 100–120 kg. Nuumamise algusega 3-kuuselt ja päevase kaalutõusuga 6 kuu jooksul 550 g, võite kasvatada sea kuni 120 kg. Lihasöötmise võimaluse korral ei ole sigu võimalik nii kiiresti nuumada kui searasvaga, kuna liha kasvab aeglasemalt, kuigi see on searasvast raskem.
100 kg põrsaste lihaks söötmisel on vaja 4,2-4,8 sööta. ühikut esimesel nuumaperioodil ja 3,5-4,2 sööta. ühikut teises.Esimesel perioodil vajate sööda kohta 90-100 g seeditavat valku. ühikut, teises - 85-90 g.
Keskmist ööpäevast kaalutõusu saab suurendada või vähendada. Sigade kiireks kasvuks tuleb neid korralikult toita ehk anda toitu, mis sisaldab kuivaines võimalikult palju energiat ja võimalikult vähe kiudaineid. Liha nuumamisel peetakse optimaalseks kiudainesisaldust kuivaines mitte üle 6%.
Sigade söödaratsioonid
Sigade liha söötmisel on põhiprintsiip: esimesel perioodil annavad nad rohkem proteiinisööta, teisel süsivesikuid. Talvise nuumamise jaoks on 3 tüüpi dieete. Need erinevad kartuli ja juurvilja olemasolu või puudumise poolest söödas.
Söödad on näidatud protsendina söödaühiku vajadusest.
Sel juhul tähendavad kontsentraadid:
- mais;
- herned;
- oder;
- nisu;
- nisukliid;
- segasööt (2-3 kg päevas);
- jahu: sojaoad, linaseemned, päevalill.
Esimesel poolel võite toita mis tahes jõusöödaga, kuid kuu enne tapmist peate välja jätma need, mis halvendavad sealiha kvaliteeti.
Mahlakate toitude kategooria sisaldab:
- silo;
- peet;
- kartul;
- sööda kõrvitsat;
- lehtkapsas;
- söödapeet;
- porgand.
Kapsal on omadus stimuleerida maomahla eritumist. Suures koguses kapsast söötmisel paisub loomade kõht. Juurvilju ja köögivilju söödetakse 3-5 kg päevas. Nad annavad 1-1,5 kg silo. Kuna silo on käärimisprodukt, siis ei tasu ka selle kogusest end ära lasta.
Loomsete saadustega söödetakse sigu:
- tagurpidi (1-3 l);
- pett (1-3 l);
- liha ning liha- ja kondijahu;
- verejahu;
- madala rasvasisaldusega kalahakkliha ja kalajahu (20-40 g).
Kaunviljadest valmistatud ürdijahu antakse 200-300 g päevas.Enne söötmist tuleb jahu leotada külmas vees. Seda müüakse sageli tihedalt kokkupressitud graanulites. Kui jahu maos paisub, võib see soolestikku ummistada.
Suvel on rohujahu asemel dieedis 2-4 kg kaunvilju päevas. Igal aastaajal tuleb mineraalseid toidulisandeid segada.
Vitamiini-mineraalseid eelsegusid lisatakse koguses 10 g 1 kg sööda kuivaine kohta. Vajadusel tasakaalusta valkude ja süsivesikute vahekorda, kasutades valk-vitamiin ja valk-vitamiin-mineraalpreparaate. Lüsiini puudus toidus kompenseeritakse lüsiini söödakontsentraadiga. Sigade vajadus selle aminohappe järele on 5-10 g päevas.
Sigu söödetakse lihaks umbes 6 kuud päevase kaalutõusuga 550 g Suurem kaalutõus tähendab tavaliselt seda, et siga on hakanud nuuma.
Lõplik nuumaperiood
Enne tapmist peab siga võtma juurde vähemalt 100 kg eluskaalu. Teises etapis ei ole soovitav toita nende rühmade tooteid, mis halvendavad sealiha kvaliteeti. Kalatoodetest on parem loobuda kohe pärast teise nuumaperioodi algust, asendades need lihajahu või piimatoodetega. Ka selles etapis on parem mitte anda sööta, mis halvendab searasva kvaliteeti. Kuu aega enne tapmist peate lõpetama liha kvaliteeti halvendava toidu andmise.
Kuidas toita sigu peekoni jaoks
Peekoni nuumamist peetakse lihaliigiks, lihatõugu sigu nimetatakse läänes sageli ka peekonisigadeks. Venemaal on olnud teatud mõistete jaotus. Peekonit hakati kutsuma lihatriipudega pekk. Peekoni jaoks valitakse ka lihatõud ja nende hübriidid. Mõnikord võite kasutada liharasvaseid põrsaid, kui tõug ei ole rasvumisele väga kaldu.Venemaal eelistavad nad kõige sagedamini ja nendel eesmärkidel valida suure valge tõu.
Kasum peekoniga söötmisel võib olla isegi suurem kui liha söötmisel. Pole ime, et seda peetakse intensiivseks. Kuid kaalutõus suureneb, kui võtate juurde rasva, mitte liha. Peekoni nuumamist peetakse kõige tulusamaks, kui igapäevane kaalutõus on 600–700 g.
Põrsad valitakse peekoni kui liha jaoks rangemalt. Põrsas peaks olema pika keha ja sirge allajoonega. Ei mingit kõhu lõtvumist. Peekoni nuumamiseks eelistatakse sigu, kuna nende peekon ei ole nii rasvane kui siga. Põrsasid hakatakse nuumama alates 3 elukuust, kui nad on jõudnud 30 kg-ni.
Peekoniks mittesobivad loomad:
- vanem;
- tiined või põrsatatud emised;
- kastreerimata kuldid;
- puravikud steriliseeritud pärast 4. elukuud;
- hilja küpsevad tõud;
- vigastusnähtudega sead;
- haigusnähtudega loomad.
Söötmise ja hoolduse omadused
Sead saavad rasva vaikse eluviisi ja kõrge energeetilise väärtusega süsivesikutega toitmise kaudu. Liha kasvab suure liikumise ja valku sisaldava söödaga. Ei piisa sea söötmisest nii, et seal on seapekk lihakihtidega. Ta peab olema sunnitud liikuma ka sel ajal, kui ta peab liha koguma. See tähendab, et need ühendavad 2 tegurit: toitu ja elustiili.
Kuid selleks peate "rasvasel" perioodil pakkuma seale vaikset elu laudas ja "liha" perioodil sundima ta kõndima. Ideaalne võimalus oleks sel hetkel loom "kõndida" kaugele karjamaale.
Ehk siis sea “mugav” laudas pidamine ja toidu andmine siia ei sobi.Kui räägime peekonist selle sõna võõras tähenduses ehk siis ribidest lõigatud sealihast, on kõik lihtsam. Enamasti võtavad nad sel eesmärgil sama lihatõu ja panevad selle intensiivsemale nuumale kui liha hankimisel.
3-kuused põrsad toidetakse esmalt samamoodi nagu liha puhul, saades päevas 500 g kaalutõusu. Teisel poolel viiakse need üle rasvnuumamisele, mille kaalutõus on 600–700 g päevas.
Söötmisratsioonid
Esimeses etapis saate kasutada lihatoodete jaoks välja töötatud söödaratsioone. Alates teisest on proteiinisöödad poole väiksemad võrreldes lihaga söötmise võimalustega. Teraviljakontsentraadi osakaal, vastupidi, peaks olema suurem kui liha söötmisel. Nuumamise teisest poolest võib sigadele anda söödakõrvitsat, mis soodustab rasvakasvu.
Esimesel kahel kuul võib sigu toita odavate kõrge valgusisaldusega söötadega:
- kaer;
- kliid;
- koogid.
Need söödad mõjutavad lõpptoodet negatiivselt, kuid esimesel etapil pole see oluline. Teisest perioodist eemaldatakse odav sööt ning sead minnakse üle odrale, hernele ja rukkile. Hirssi saab ka sööta, aga see tuleb kallim.
Veel üks võimalus peekoni saamiseks täpsema söödaratsiooni jaoks, kus loomasööt eemaldatakse viimases etapis täielikult.
Viimane etapp
Nagu ka liha nuumamisel, jäetakse viimasel tapmiseelsel kuul toidust välja kogu sööt, mis halvendab toote kvaliteeti. Üldiselt toidetakse peekoni sigu samamoodi kui liha sigu. Kõik sead on altid määrimisele. Lihaga söötmisel saavad ribid samasuguse peekoniga, kuid pekikihiga õhema.Pealegi sõltub peekoni paksus sageli ka sea individuaalsetest omadustest.
Peekonipõrsaid toidetakse umbes 6 kuud. Nuumamise lõppedes peaks siga olema 80-100 kg.
Nuumsigade rasvumise tehnoloogia
Seapeki nuumsigadeks valitakse sigu mitte niivõrd tõu järgi, kuivõrd nende sobimatuse tõttu millekski muuks. Tavaliselt söödetakse seapeki põhikarjast vastavalt vanusele väljapraagitud vanematele emistele ja kuldidele. Sellesse rühma kuuluvad ka noored, kuid ebaproduktiivsed emised. Sel põhjusel algab searasva söötmine kaalust, millega liha ja peekoni nuumamine lõpeb. See tähendab, et sigade paksuks saamiseni hakatakse neid toitma 120 kg eluskaaluga.
Kui esialgne eesmärk oli põrsast pekk kätte saada, siis nuumamiseks on parem võtta nuumale kalduvatest liinidest sama suur valge. Nad saavad ka head tulu Ungari mangalitsa.
Sellise söötmise eesmärk on saada võimalikult lühikese aja jooksul maksimaalne kogus kvaliteetset seapekki ja sisemist rasva. Nuumamine kestab 3 kuud. Selle aja jooksul peaks siga oma esialgsest kaalust juurde võtma veel 50–60%. Peekoni paksus harja piirkonnas 6-7 ribi piirkonnas peaks ulatuma 7 cm-ni.
Enne nuumamist sigu uuritakse. Neid, kes on esimesel kuul kurnatud, toidetakse nagu liha, viies nad tagasi normaalsesse seisundisse. Järgmisena kasutatakse nuumamise tehnoloogiat.
Seda liha kasutatakse vorstide valmistamiseks. See on liiga sitke, et seda praadidena ja karbonaadina süüa.
Millega sigu toita
Sigu toidetakse 2 korda päevas märgade toitainete segudega.Nuumamise esimesel poolel antakse kuni 60% jõusööta. Ülejäänule lisatakse mahukas sööt:
- juurviljad;
- kartul;
- silohoidla;
- hein;
- muud köögiviljad.
Kaera, kliisid ja kooki antakse väga väikestes kogustes. Söödaühikute vajadus arvutatakse sea eluskaalu ja planeeritud kaalutõusu arvesse võttes. Keskmiselt peaks toidus olema peaaegu 2 korda rohkem söödaühikuid kui lihaga söötmisel.
Perioodi teisel poolel - viimasel kolmandikul on jõusööda osakaal söötmisel 80-90% kogu toidust. Mahlane sööt väheneb 10-20% -ni. Koogid ja kliid eemaldatakse täielikult ning tuuakse sisse kontsentraadid "parandusrühmast": nisu, rukis, oder, hernes.
Praktika näitab, et sigade söötmisel saadakse häid tulemusi:
- maisitõlvikutest piimjas-vahaküpsuses silo;
- maisi turd;
- kartulid.
Kuid need tooted sobivad ainult nuumamise esimeseks etapiks. Maisikest on kõige parem toita värske rohu või kaunviljade heinaga segatuna.
Suure rühma seapeki nuumamisel ei ole oluline mitte ainult sööt, vaid ka pidamistingimused. “Rasvaseid” sigu peetakse ühes aedikus 25-30 siga. Väikese karjaga eraomaniku jaoks pole see teema aktuaalne. Kuid isegi väiketalunik on sunnitud kinnipidamistingimusi täitma.
Mida toita sigu kiireks kasvuks
Omanikule on kasulik, et siga kasvab võimalikult kiiresti. Ei saa öelda, et vitamiinide-mineraalide eelsegude lisamine kiirendaks sigade kasvu. Kuid ilma vitamiinide ja mineraalaineteta põrsaste areng peatub. Seetõttu on sea normaalseks kasvuks vaja eelsegusid.
Kasvu kiirendajad on antibiootikumid, mis võitlevad patogeense mikroflooraga.Ilma seedetrakti infektsioonideta kasvab siga veidi kiiremini kui see, kes kulutab energiat mikroorganismide vastu võitlemiseks. Müügiks kasvatamisel on kasulik kasutada selliseid bakteritsiidseid preparaate. Tavaliselt võib neid müügil leida nimetuse "kasvukiirendajad" all. Üks neist ravimitest on etoonium.
Kõigi antibakteriaalsete ravimite eelisteks on see, et nuumsigad haigestuvad vähem ja võtavad paremini kaalus juurde. Tarbija seisukohast on puuduseks ravimid.
Kiirendatud kasvu korral ei ole luudel ja liigestel aega moodustuda. Loom kasvab puudega. Kuid liha tuleviku jaoks pole see oluline.
Järeldus
Praegusel ajal, mil propageeritakse tervislikku toitumist, on nuumsigade liha saamiseks tulusam. Kuid seapekk annab olulisel määral energiat ja mõnel juhul on parem sigu nuumada seapeki kui liha jaoks.
