Kuivatatud (kuivatatud) hurma: kasulikud omadused ja vastunäidustused, kuidas seda süüa, kui palju kaloreid

Kuivatatud hurma on tervislik toode, mis säilitab kõik värskete marjade omadused. Saate seda poest osta või ise valmistada. Enne kasutamist tükid pestakse ja vajadusel pehmendatakse soojas vees. Kasutatakse jookide valmistamiseks, samuti rahvameditsiinis (sise- ja välispidiselt).

Kuidas nimetatakse kuivatatud hurmaa?

Kuivatatud hurma on värskete puuviljade töötlemise saadus, mis saadakse kuivatamisel või kuivatamisel vabas õhus või ventileeritavas kohas. Paljudes lõunapoolsetes riikides, näiteks Gruusias, nimetatakse kuivatatud hurmaat “chiri”. See on populaarne magus suupiste, mida serveeritakse uusaasta lauale.

Kuivatatud ja kuivatatud hurma peetakse sageli üheks tooteks, mis on osaliselt tõsi. Need erinevad ainult valmistamistehnoloogia poolest: kuivatatud asetatakse ahju ja kuivatatud riputatakse lakke ventileeritavas ruumis või õues varikatuse all.Samal ajal säilitatakse kuivatatud toodet kuni 2 aastat ja kuivatatud toodet kuni 3 (jahedas, kuivas ja pimedas kohas).

Mis vahe on kuivatatud hurmadel ja värsketel?

Võrreldes värske hurmaga näevad kuivatatud puuviljad teistsugused välja. Nende pinnale ilmub valge kate - see on suhkur, mis näitab toote head kvaliteeti. On ka teisi erinevusi:

• kõrge kalorsusega sisaldus - 4 korda rohkem;
• rikkalik maitse koos märgatava magususega;
• väljendunud aroom;
• konsistents on tihedam, kuigi mitte liiga kõva;
• säilivusaeg kuni kolm aastat (värskete puuviljade puhul kuni kuus kuud keldris).

Kui palju kaloreid on kuivatatud hurmas?

Kuivatatud hurma kalorisisaldus 100 grammi valmistoote kohta on 303 kcal, s.o. see on kõrge kalorsusega toode. Võrdluseks: värskete või külmutatud puuviljade viljaliha sisaldab 67 kcal sama kaalu kohta. Seda seletatakse asjaoluga, et paberimass kaotab kuivatamise või kuivatamise ajal vett, mis moodustab olulise osa massist ja ei sisalda kaloreid.

Kuivatatud hurma viljad on kaetud suhkrukattega

Toiteväärtus (100g kohta):

• valgud - 1,4 g;
• rasvad - 0,6 g;
• süsivesikud - 73 g.

Kuivatatud toodet tuleks tarbida ettevaatlikult, kuna 100 g kalorisisaldus võrdub ühe täistoiduga. Pealegi on kõik puuvilja moodustavad süsivesikud lihtsad. Nad annavad kiiresti energiat, kuid ei küllasta keha pikka aega. Tunni jooksul tunnete end uuesti näljasena.

Millised on kuivatatud (kuivatatud) hurma eelised?

Kuivatatud hurma kasulikkuse nii naistele kui meestele määrab selle rikkalik keemiline koostis. Kuna kuivatamine toimub õrnades tingimustes (madalal temperatuuril), säilivad paberimassis peaaegu kõik kasulikud ained:

• makroelemendid (kaalium, fosfor, naatrium);
• mikroelemendid (magneesium, raud, mangaan, jood);
• vitamiinid (C, P, E, A, rühm B, beetakaroteen);
• orgaanilised happed (sidrun-, õun-, betuliinhape);
• tselluloos;
• pektiinid;
• lihtsad süsivesikud (sahharoos, glükoos).

Kui tarbite regulaarselt kuivatatud hurmaa, ei saa te mitte ainult oma keha energiaga küllastada (kasutada piiratud koguses vahepalana), vaid ka saada vajalikke vitamiine ja muid aineid. See on kasulik inimkehale. Hurma vastuvõtt:

• suurendab ainevahetust;
• neutraliseerib alkoholi (etüülalkohol) mõju;
• parandab seedimist;
• vähendab verejooksu (hemorroidide puhul);
• taastab veresoonte toonuse ja normaliseerib südame tööd;
• eemaldab kahjulikud komponendid, sealhulgas metaboolsed reaktsiooniproduktid ja toksiinid;
• parandab vereringet (aneemia ennetamine);
• tugevdab immuunsüsteemi.

Puuviljadel on järgmised omadused:

• põletikuvastane;
• anti-onkoloogilised (tänu haruldasele betuliinhappele);
• antiseptiline (nahahaiguste raviks).

Samuti on uuritud kuivatatud hurma kasulikkust naise kehale. Näiteks tänu selle toote regulaarsele tarbimisele saate keha kiiresti energiaga küllastada, et mitte enne põhitoidukorda liigsete kaloritega üle koormata. Lisaks soodustab hurma terveid küüsi, juukseid ja nahka.

Kuivatatud hurma on tervislik, kuid kõrge kalorsusega toode

Teine positiivne omadus on see, et viljad aitavad toime tulla tursega raseduse hilises staadiumis. Seetõttu võib neid tarbida mõõdukalt (vastunäidustuste puudumisel nagu diabeet ja allergiad).

Hurmaa saab kasutada kosmeetiliste maskide jaoks. Selleks on parem võtta mitte kuivatatud viljaliha, vaid küpsed puuviljad, millel on märgatavalt kokkutõmbav maitse.Viljaliha purustatakse, segatakse munakollase ja mõne tilga sidrunimahlaga ning kantakse näole 30 minutiks.

Kuidas kuivatatud hurma õigesti süüa

Kui marja koristati hiljuti, on selle konsistents üsna pehme. Seetõttu võite seda süüa ilma eelneva leotamiseta. Kuid enamasti tuleb kuivatatud hurmaa pehmendada. Selleks asetage see 40-60 minutiks sooja vette (40–50 kraadi) (täitke nii, et see kataks lihtsalt pinna). Kui aega on, võid taldrikuga kaetult ööseks jätta. Siis muutub viljaliha väga pehmeks ega kaota oma maitset ja aroomi.

Küpsetamiseks võid kuivatatud hurmaa ka leotada. Kui keedate kompotti või mõnda muud jooki, pole seda vaja teha - tükid pehmenevad keetmise käigus ikkagi.

Kas kuivatatud hurmaa pestakse enne söömist?

Kui toode on hästi pakendatud ja eriti ise valmistatud, pole seda vaja pesta. Kuid kui te pole kindel, on parem loputada voolava vee all või kergelt keeva veega. See meetod võimaldab hävitada peaaegu kõik bakterid ja muud ohtlikud mikroorganismid.

Kuivatatud hurma kasutamine meditsiinis

Rahvameditsiinis kasutatakse toodet soolte puhastamiseks, seedimise parandamiseks, rögalahtistina. Vaatamata kõrgele kalorsusele kasutatakse kuivatatud puuvilju ka dietoloogias: need asendavad hommikusööki või lisavad kaerahelbeid koos viigimarjade, datlite ja muude kuivatatud puuviljadega.

Kuivatatud hurmaa saab kasutada kõhulahtisuse, kurguvalu ja külmetushaiguste raviks

Haiguste raviks on mitmeid retsepte:

1. Kõhulahtisuse korral võtke 100 g viljaliha ja keetke see 500 ml vees. Pärast keetmist seista 30 minutit madalal kuumusel. Joo kogu portsjon päevas, võrdsetes annustes pool klaasi.
2. Külmetushaiguste ja kurguvalu korral võtke 100 g viljaliha, lisage selle pehmendamiseks sooja vett, seejärel keerake see segisti või hakklihamasina abil viljalihaks. Lisa veidi vett ja kurna. Selle ekstraktiga peate kuristama 4-5 korda päevas.
3. Keetmiste ja haavandite raviks pehmendatakse mitu tükki, muudetakse pastaks ja asetatakse kahjustatud alale. Kata pealt vatiga ja sideme 5–6 tunniks.

Kuivatatud hurma kasutamine toiduvalmistamisel

Kõige sagedamini ei kasutata kuivatatud toodet puhtal kujul, vaid kompottide valmistamiseks. Klassikaline retsept nõuab 3 koostisosa:

• vesi - 2 l;
• kuivatatud hurma - 900 g;
• suhkur - 200-300 g.

Samm-sammult juhised:

1. Vala külm vesi, lisa suhkur.
2. Lase madalal kuumusel keema.
3. Lõika puuviljad võrdseteks tükkideks ja lisa keemise ajal veele.
4. Küpseta mõõdukal kuumusel 7 minutit.
5. Katke kaanega ja laske täielikult jahtuda.

Puhkuse jaoks saate valmistada soojendava joogi järgmiste koostisosade põhjal:

• vesi - 1,5 l;
• kuivatatud hurma - 700 g;
• sidrunid - 2 tk;
• rumm – 500 ml (võimalik ka vähem);
• jahvatatud ingver - 10 g;
• nelk - 5 lilli;
• suhkur - 200 g;
• kaneel - 1-2 pulka.

Toiduvalmistamise juhised on järgmised:

1. Valage suhkur vette ja laske keema tõusta.
2. Lisa nelk, kaneel, ingver ja eelnevalt ettevalmistatud sidrunikoor.
3. Keeda segu madalal kuumusel 20 minutit.
4. Lisa kuumale puljongile rumm ja värskelt pressitud sidrunimahl, kata kaanega ja jäta 20-30 minutiks seisma.

Kahju ja vastunäidustused

Selle toote peamine kahju on selle kõrge kalorsus. Viljaliha sisaldab aineid, mis on mõne inimese jaoks allergeenid. Seetõttu tuleks kasutamist piirata, kui teil on:

• diabeet;
• ülekaal;
• soolesulgus;
• kõhunäärme kroonilised haigused (eriti ägenemise ajal);
• hiljutine kõhuoperatsioon;
• allergiad.

Raseduse ja imetamise ajal tarbitakse puuvilju ettevaatlikult. Alla 3-aastased lapsed peaksid toote oma dieedist välja jätma.

Diabeedi ja kõhukinnisusega patsiendid peaksid toote kasutamist piirama.

Kuid isegi kui teil on diabeet, võib puuvilju lisada oma dieeti minimaalses annuses (näiteks 50–70 g päevas). Patsient peaks jälgima oma seisundit ja esimesel vajadusel keelduma magustoidust ja konsulteerima arstiga.

Kuidas valida kuivatatud (kuivatatud) hurma

Toote ostmisel peaksite pöörama tähelepanu tootjale ja välimusele:

• pinnal peaks olema valge kate;
• kui see on kergesti kustutatav, on see jahu või tärklis - märk madala kvaliteediga puuviljadest;
• kuivatatud hurma konsistents peaks olema kummitaoline (mitte liiga kuiv, üsna pehme);
• puuduvad täpid, lisandid ega muud kõrvalised plekke.

Kuivatatud hurma vilju hoitakse külmkapis või keldris. Ruum peaks olema pime ja jahe ning mis kõige tähtsam, mõõdukalt niiske. Sellistes tingimustes on säilivusaeg kuni 2-3 aastat (alates tootmiskuupäevast), kuid parem on tarbida aasta jooksul.

Järeldus

Kuivatatud hurma on tervislik toode, mis küllastab kiiresti ja annab energiat. Viljaliha sisaldab vitamiine, mineraale ja antioksüdante. Vilja kalorisisaldus on väga kõrge – 100 g kohta üle 300 kcal.Seetõttu peaksid ka terved inimesed kuivatatud hurma tarbimist piirama.

Soovitatavad postitused

Hurma säilitamine kodus

Kuidas valida küpset ja magusat granaatõuna

Kas imetav ema saab granaatõuna süüa?

Millal granaatõun valmib ja miks see vilja ei kanna?

Longan: foto puuviljadest, taimedest, kasust tervisele ja kahjust

Kanada hiline aprikoosi Manitoba sort: kirjeldus, foto

Chaenomele'i (küdoonia) kasulikud omadused ja vastunäidustused naistele ja meestele

Mis vahe on hurma ja kuninga vahel

Hurmaa 1. ja 2. tüüpi suhkurtõve korral: kas see on võimalik või mitte, glükeemiline indeks