Sisu
Suhkurtõve hurma võib süüa, kuid ainult piiratud koguses (mitte rohkem kui kaks tükki päevas). Pealegi peate alustama poole puuviljaga ja seejärel järk-järgult suurendama annust, jälgides oma enesetunnet.
Hurma keemiline koostis ja kalorisisaldus
Hurma eelised ja kahju diabeedi korral määratakse selle keemilise koostise järgi. Puuvili sisaldab suhkruid ja muid orgaanilisi ühendeid:
- vitamiinid C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- beeta karoteen;
- mikroelemendid (jood, mangaan, kaltsium, molübdeen, kaalium, raud, kaltsium, naatrium, fosfor, kroom);
- orgaanilised happed (sidrunhape, õunhape);
- süsivesikud (fruktoos, sahharoos);
- tanniinid;
- toidukiud.
Kõrge suhkrusisalduse tõttu on puuvilja kalorisisaldus 67 kcal 100 g kohta või 100–120 kcal 1 tüki kohta. Toiteväärtus 100 g viljaliha kohta:
- valgud - 0,5 g;
- rasvad - 0,4 g;
- süsivesikud - 15,3 g.
Hurma glükeemiline indeks
Selle värske puuvilja glükeemiline indeks on 50.Võrdluseks: suhkru ja banaani puhul - 60, ploomi puhul - 39, praekartuli puhul - 95, vanillikastekoogi puhul - 75. Indeks 50 kuulub mõõdukasse kategooriasse (madal - alla 35, kõrge - üle 70). See tähendab, et kui tarbite hurmaat, kui teil on diabeet, on neil mõõdukas veresuhkru taseme tõus.
Insuliini toodetakse ka mõõdukates kogustes (hurma insuliini indeks on 60). Võrdluseks: karamell - 160, praekartul - 74, kala - 59, apelsinid - 60, kõva pasta - 40.
Kui palju suhkrut hurmas on
Suhkrusisaldus hurmas on keskmiselt 15 g 100 g viljaliha kohta. See esineb kahe süsivesiku - sahharoosi ja fruktoosi - kujul. Need on lihtsad suhkrud, mis imenduvad kiiresti ja tõstavad vere glükoosisisaldust. Veelgi enam, ühes keskmise massiga 150 g viljas ulatub nende sisaldus 22–23 g-ni, mistõttu tuleks diabeedi korral hurma tarbida mõõdukalt.
Üks hurma sisaldab rohkem kui 20 g suhkrut, nii et kui teil on diabeet, võib seda tarbida ainult piiratud annustes.
Kas diabeetikud saavad hurma süüa?
Sellele küsimusele on võimatu ühemõtteliselt vastata, kuna palju sõltub konkreetsest diagnoosist (esimest või teist tüüpi diabeet, prediabeet), seisundist, patsiendi vanusest ja ka tema toitumisest. On mitmeid üldisi soovitusi:
- Kategoorilisi vastunäidustusi suhkurtõve puhul hurma tarbimiseks ei ole: piiratud koguses (kuni 50–100 g päevas) võib puuvilju lisada dieeti.
- See puuvili sisaldab üsna palju suhkrut. Seetõttu peate enne selle lisamist oma tavapärasesse dieeti konsulteerima oma arstiga.
- Diabeedi korral lisatakse hurma menüüsse järk-järgult, alustades 50–100 g päevast (pool viljast).
- Pärast seda jälgitakse keha reaktsiooni ja määratakse tervisele ohutu annus.
- Edaspidi puuvilju tarbides järgitakse seda annust alati ja parem on “varuga”, s.t. 10-15% alla normaalse. Kindlasti ei tasu süüa puuvilju iga päev suurtes kogustes (üle 2 tk).
Hurma eelised diabeedi korral
Tänu rikkalikule keemilisele koostisele küllastab puuvili keha mikroelementidega, normaliseerib ainevahetust ja seedeprotsesse. Sellel on positiivne mõju erinevatele organsüsteemidele:
- Vähenenud turse tänu kergele diureetilisele toimele.
- Paranenud verevool, mis vähendab selliste patoloogiate tekkevõimalusi nagu jalahaavandid, ketoatsidoos, mikroangiopaatia.
- Närvisüsteemi normaliseerimine (B-vitamiinide tõttu).
- Suurendab immuunsust ja üldist keha toonust.
- Kiirendatud haavade paranemine.
- Vähi ennetamine.
- Stimuleerib südametegevust, ennetab ateroskleroosi (veresoonte ummistumist kolesterooliga).
Piiratud koguses on kinglet kasulik diabeedi korral
2. tüüpi diabeetikutele võivad hurmaad olla kasulikud ka tänu selles sisalduvale beetakaroteenile. Just see annab ereoranži värvi. Uuringud näitavad, et see aine aitab vähendada haiguse tekkeriski. Kuid seda leidub ka teistes vähem suhkrurikastes toitudes, näiteks porgandites. Seetõttu ei tohiks hurma pidada peamiseks beetakaroteeni allikaks.
Samuti on palju kroomi läätsedes, odras, ubades ja paljudes kalaliikides (lõhe, kilu, heeringas, roosa lõhe, tuunikala, lest, lest jt).
Diabeedi jaoks hurma söömise reeglid
Mis tahes tüüpi diabeedi korral lisatakse magusaid puuvilju järk-järgult ja keha reaktsiooni tuleb jälgida. Veelgi enam, vaatlusi tehakse regulaarselt mitme nädala jooksul, veendumaks, et puuviljade söömine ei kahjusta.
Hurmaa 1. tüüpi diabeedi jaoks
Hoolimata asjaolust, et see haigusvorm on tavaliselt keerulisem, on dieeti lihtsam koostada, kuna suhkru taset hoitakse insuliini kunstliku manustamisega. Seetõttu võivad patsiendid isegi ilma arstiga konsulteerimata proovida süüa pool puuvilja päevas (50–100 g) ja mõõta glükoosisisaldust glükomeetri abil.
Seejärel manustatakse kiireloomulise vajaduse korral insuliini, mille kogust saab kergesti iseseisvalt välja arvutada, lähtudes puuvilja kaalust (puhta suhkru osas - 15 g 100 g viljaliha kohta). Äärmuslikel juhtudel, kui keha oma insuliini tootmine väheneb nullini, on suhkrut sisaldavate toodete tarbimine kategooriliselt välistatud.
Lõõgastus ei ole väga sageli lubatud, sõltuvalt patsiendi seisundist ja haiguse tähelepanuta jätmise astmest.
I tüüpi diabeedi korral lisatakse hurma menüüsse järk-järgult, alustades 50 g-st päevas.
Hurmaa II tüüpi diabeedi jaoks
Sel juhul võite hakata kasutama veidi rohkem – üks puuvili päevas (150 g). Seejärel tuleb mõõta glükomeetriga ja hinnata oma seisundit. Sellised uuringud viiakse läbi mitu päeva. Kui tervis ei muutu, võite puuvilju süüa väikestes kogustes - kuni kaks tükki päevas.Samal ajal ei tohiks te neid iga päev tarbida, eriti kuna koos hurmadega on ka muid suhkruallikaid.
Hurmaa rasedusdiabeedi jaoks
Kui teil on raseduse ajal tekkinud diabeet, võite suhkrurikkaid toite tarbida ainult arsti loal. Kui teie glükoosisisaldus on kõrge, ei tohiks te puuvilju kasutada. Kui indikaator on normilähedane, võite süüa ainult väikestes kogustes - kuni üks puu päevas.
Hurmaa prediabeedi jaoks
Diabeedieelses seisundis võib menüüsse lisada puuvilju, kuid ainult piiratud koguses, näiteks kuni kaks puuvilja päevas. Dieet on soovitatav kooskõlastada oma arstiga.
Retseptid hurmaga diabeetikutele
Kui teil on diabeet, võib hurmaa süüa väikestes kogustes. Ja mitte ainult puhtal kujul, vaid ka koos teiste tervislike toodetega. Neid retsepte saate aluseks võtta.
Puu- ja köögiviljasalat
Salati valmistamiseks võta:
- tomatid - 2 tk;
- hurma - 1 tk;
- roheline sibul või salatilehed - 2-3 tk;
- värskelt pressitud sidrunimahl - 1 spl. l.;
- kreeka pähklid - 20 g;
- seesam - 5 g.
Salat valmistatakse järgmiselt:
- Kreeka pähklid purustatakse noaga või segistis.
- Prae neid kuival pannil (mitte rohkem kui kaks minutit).
- Lõika tomatite ja puuviljade viljaliha võrdseteks tükkideks.
- Haki rohelised.
- Seejärel ühendage kõik koostisosad ja piserdage sidrunimahlaga. Maitseks võid lisada ka väherasvast suhkruvaba jogurtit (2-3 supilusikatäit).
- Kaunistuseks puista peale seesamiseemneid.
Kaste lihale ja kalale
Seda rooga, mida saab kasutada diabeedi korral, nimetatakse ka chutneyks. See on kaste, mida serveeritakse liha- ja kalaroogade kõrvale. Võib kasutada salatite, omlettide ja igasuguste lisanditega. Koostis:
- hurma - 1 tk;
- magus sibul - 1 tk;
- ingveri juur - väike tükk, mille laius on 1 cm;
- kuum tšillipipar - ½ tükki;
- värskelt pressitud sidrunimahl - 2 spl. l.;
- oliiviõli - 1 spl. l.;
- sool - maitse järgi.
Toiduvalmistamise juhised:
- Riivi hurma või haki noaga peeneks.
- Haki sibul samadeks tükkideks.
- Haki paprika viljaliha peeneks (pärast seemnete eemaldamist).
- Riivi ingverijuur.
- Kombineeri kõik tooted.
- Nirista peale sidrunimahla ja oliiviõli.
- Maitse ja lisa maitse järgi soola.
Üleküpsenud puuviljad rikuvad konsistentsi ja rohekad puuviljad annavad ebameeldiva kokkutõmbava järelmaitse.
Valmis kaste säilib külmkapis 3-4 päeva.
Järeldus
Diabeedi jaoks mõeldud hurmaa on lubatud tarbida mõõdukalt. Kuid kui patsiendil on haiguse keeruline vorm, peab ta kõigepealt pöörduma arsti poole. Nõuannet peaksid saama ka rasedad ja imetavad naised – omaette toitumise muutmine võib olla tervisele kahjulik.
