Sisu
Paljud venelased teavad, kuidas granaatõuna kodus hoida. Naaberriikides valmivad kvaliteetsed viljad sügise lõpupoole. Sel perioodil ostetakse ja hoitakse neid veel kuus kuud või isegi kauem, kui hiljem ei taheta teisi osta.
Granaatõunade säilitamise omadused
Lõunamaised puuviljad jõuavad pärast pikka teekonda tururiiulitele Türgist, Egiptusest, Hispaaniast ja Ladina-Ameerikast. Seetõttu arvatakse, et parem on varuda Kaukaasiast või Kesk-Aasiast toodud optsioone. Kõrgekvaliteediliste küpsete granaatõunade hooaeg, mis on pärit nimetatud lähipiirkondade riikidest, kestab novembrist jaanuarini. Granaatõuna edukaks säilitamiseks kodus vastab puu järgmistele nõuetele:
- koor peab olema terve, ilma kahjustuste ja pragudeta;
- pärast kokkusurumist või lööke ei ole viljadel mõlke;
- ühtlast värvi kate, ilma täppide ja pehmete aladeta;
- Puuviljadest ei tule absoluutselt mingit lõhna.
Selleks, et kodus olevad puuviljad jääksid maitsvad ja ei kaotaks oma mahlasust, peate teadma nende ladustamise funktsioone:
- optimaalne temperatuur – +1 °C kuni +10 °C;
- päikesevalguse ja ereda valguse eest kaitstud või vähemalt veidi pimendatud koht;
- õhuniiskus on mõõdukas, kuid peaks olema oluliselt kõrgem kui tavalistes korteritingimustes.
Granaatõuna on mugav säilitada talvel 30-50 päeva elutoas, kui on üsna jahe nurk. Linnakorteris on seda nõuet peaaegu võimatu täita, kui rõdu pole soojustatud. Peate lihtsalt kasutama kodutehnikat - külmkappi või sügavkülma. Kuigi on olemas huvitav rahvalik kogemus, kuidas granaatõunu kodus säilitada, kattes need savikihiga. On täheldatud, et magusad sordid kaotavad kiiresti oma suurepärase maitse. Ja need, mis on oma iseloomulike omaduste tõttu esialgu hapud, säilivad kvaliteetselt kauem.
Kus granaatõuna säilitada
Kodus säilitatakse lõunamaised puuviljad tavaliselt tervena. Kui külmikus pole ruumi, koorige puuviljad ja asetage sügavkülma.
Kus säilitada kooritud granaatõuna
Kogemata ostetud riknenud puuvili, millel on näiteks väike mõlk, mida kontrollimisel ei märgatud, või koduteel tekkinud mõra, ei saa kaua säilitada. Kui kohest tarbimist ei planeeritud, säilivad ekstraheeritud terad kodumajapidamises kasutatavas külmikus vaid 3-4 päeva ilma kvaliteeti kaotamata. Teine võimalus on valida välja kõik head, rikkumata viilud, terad välja valida, kilekotti keerata ja kiirkülma panna. Kooritud granaatõunaseemneid on soovitatav hoida koduses sügavkülmas kuni aasta. Mahla maitse ja kvaliteet muutuvad veidi. Kuid kooritud granaatõuna saab külmutada ja kaua säilitada ainult sel viisil.
Kus on parim koht koorimata granaatõuna hoidmiseks?
Laost ostetud lõunamaised puuviljad pannakse pärast põhjalikku ülevaatust ladustamiseks kõrvale. Terved terved, tiheda koorega granaatõunad asetage külmkappi või otsige kodus kohta, kus püsiv temperatuur ei ole kõrgem kui 8-10 °C:
- klaasitud rõdu;
- kelder või kuiv kelder;
- eramajades sissepääs kütmata koridor.
Granaatõunade säilivusaeg sellistes tingimustes kestab 2-3 kuni 5 kuud. Kui temperatuur läheneb 0 °C-le, kuid püsib minimaalsel kuumustasemel, mitte üle 2 °C, säilivad viljad riknemismärkideta kuni 9 kuud. Sordid, mis akumuleerivad rohkem happeid kui suhkrud, säilivad kauem. Maiustused võivad kiiresti muutuda küpsemaks ja kaotada oma esialgse mahlasuse, mis sõltub optimaalsete säilitustingimuste järgimisest.
Kuidas granaate korteris hoida
On mitmeid meetodeid, kuidas tervislikke lõunamaa puuvilju kodus 3-5 kuud säilitada.
Kuidas hoida granaatõuna külmkapis
Kodus on granaatõunad mugavam panna külmikusse juur- ja puuviljade alumistesse lahtritesse. Puuviljade kaitsmiseks juhusliku kokkusurumise või löökide eest asetatakse need kõvade seintega anumasse. Vältige kilekottide kasutamist. Nende õhukindlatele seintele tekib kondensaat, mis võib käivitada mädanemisprotsessid. Kui hoiate granaatõunu külmikus, veenduge, et see oleks täis ja järgige kodumasinate tootja soovitusi, et niiskust mitte suurendada. Vastasel juhul riknevad viljad kiiremini.
Ettevaatusabinõuna pakitakse iga granaatõun puhtasse pakkepaberisse või asetatakse lehtedeks. Liigne niiskus imab poorne materjal endasse. Pikaajalise ladustamise ajal võib olla vajalik ümbriste vahetamine. Võite kasutada pärgamentpaberit. Koduses külmikus on terve koorega koorimata granaatõunade optimaalne säilitusaeg 50-70 päeva.
Kuidas hoida granaatõuna sügavkülmas
Kergelt riknenud puuviljad, mis on ostetud või pikaajaliseks säilitamiseks säilitatud, säilivad sügavkülmas hästi. Maitseomadused muutuvad veidi, kuid üldiselt säilib piisavalt toitaineid. Kodus on soovitav kasutada kiirkülmutamise funktsiooniga kambreid. Granaatõunad valmistatakse külmutamiseks järgmiselt:
- koorida;
- terad valitakse segmentidest;
- asetatakse vastupidavast polüetüleenist valmistatud portsjonitena kottidesse või valmis väikesemahulistesse toidunõudesse.
Kodumajapidamises kasutatavate sügavkülmikute tootjad soovitavad hoida puuvilju sarnastes säilitustingimustes mitte kauem kui aasta.
Kuidas säilitada granaatõuna vilju kodus
Mõõduka, 75-80% õhuniiskusega jahe koht sobib puuviljade säilitamiseks 2-2,5 kuud temperatuuril 7-10 °C kuni 5-9 kuud temperatuuril + 1 °C. Toatemperatuuril ei säili granaatõun hästi, nädala pärast kuivab see ära, kuna korteritingimustes on õhuniiskus madal. Puuviljavaru paigutatakse keldrisse või kinnisele rõdule, kui sealne termomeeter alla nulli ei lange. Iga granaatõun pakitakse paberisse ja asetatakse ühe kihina anuma põhjale. Kui viljad jäävad valgusküllasesse ruumi, võite peale visata kerge, kuid tiheda kotiriie või pappi.Koori tabavad päikesekiired kuivatavad terad ja vähendavad mahlasust. Soovitatav on vilju regulaarselt kontrollida ja sorteerida, et aegsasti märgata neid, mis hakkavad riknema.
Granaatõunade säilitamine savikoorikutes
Huvitav on rahvalik kogemus, kuidas lõunamaist puuvilju eluruumis kauem säilitada. Valitakse ainult terved viljad, ilma pragude ja koore kahjustusteta, kuiva pruuni võraga. Savist ja veest valmistatakse kreemjas puder:
- kasta granaatõun savisse;
- määrida riidele või puitpinnale, kuni savi kuivab;
- päev hiljem korratakse protseduuri, veendudes, et kogu koor on kaetud savikoorega ja puuviljad kuivatatakse uuesti;
- Samal ajal valatakse seguga ka tupplehtedest moodustunud kroon.
Savisse pakitud granaatõunad säilitavad oma maitse kuni 5 kuud. Hoida puuvilju karbis kuivas kohas.
Kui kaua granaatõun säilib?
Kui hoiate granaatõunu kodus õigesti, ei kaota need oma omadusi. Mahlaste ja tervislike hõrgutiste säilivusaeg sõltub puuvilja kvaliteedist, temperatuurist ja niiskusest:
- madala õhuniiskusega korteris, 30-40%, – 7-9 päeva;
- keldris või jahedas ruumis - kuni 4-5 kuud;
- “säilitatakse” savist kestas – 4-5 kuud;
- Koduse külmkapi alumisel riiulil lebab terve puu riknemata 2 kuud ja kooritud terad 3-4 päeva;
- + 1 °C lähedase temperatuuri hoidvates köögiviljade ja puuviljade külmutuskappides tööstuses või majapidamises – 9 kuud;
- külmutamine võimaldab teil nautida tera isegi aasta pärast, kuid samal ajal aurustub 15-20% kasulikest ainetest.
Järeldus
Granaatõunu saate kodus hoida nädalast aastani. Kõige sagedamini panevad nad puuvilju külmkappi või keldrisse. Oluline on järgida soovitatud mõõdukat õhuniiskust ja jahedat temperatuuri.Nad teevad varusid ainult kvaliteetsetest puuviljadest.
