Sisu
Pikajuurne valge šampinjon kuulub šampinjonide perekonda, perekonda Belochampignon. Selle nime sünonüümiks on ladinakeelne termin - Leucoagaricus barssii. Nagu enamik selle perekonna liike, on see seen söödav.
Kus kasvab pikajuurne valge šampinjon?
See liik on üsna levinud Aasias, Põhja-Ameerikas, Euroopas ja Austraalias. Venemaal on see haruldane, kõige sagedamini nähti seda Rostovi oblastis. Teistes piirkondades pole välimust täheldatud.Valge šampinjoni pikajuurne kasvab juunist oktoobrini pargialadel, aedades, põldudel, põllumaadel, teeservades või ruderaalsetes tihnikutes.
Kuidas näeb välja pikajuureline valge šampinjon?
Kasvab üksikult või väikeste rühmadena
Valmimise algstaadiumis on pikajuurse valge šampinjoni kübar poolkerakujuline, sissepoole painutatud servadega, vananedes muutub see kumeraks, keskosas tõusuga või ilma. Kübara läbimõõt on 4-13 cm Pealispind fliisjas või ketendav, värvuselt valkjas või hallikaspruun, tumedama keskosaga. Korgi alumisel küljel on õhukesed kreemikad plaadid. Vanades seentes omandavad nad pruuni varjundi. Eosed on ovaalsed või ellipsoidsed. Eospulber on valge-kreemika värvusega.
Pikajuurse valge šampinjoni jalg on nuiakujuline ja võllikujuline, aluse suunas kitsenev. Pikkus varieerub 4–12 cm, paksus 1,5–3 cm.Pind on ketendav, värvitud valgeks või hallikaks ja muutub puudutamisel pruuniks. Jalg koos alusega on sügavalt maasse juurdunud, mistõttu sai see liik oma vastava nime. Selle kesk- või ülemises osas on lihtne valkjas rõngas, kuid mõnel isendil võib see puududa. Pikajuurse valge šampinjoni viljaliha on tihe, koore all hallikas, ülejäänud viljakeha on valge. Sellel on väljendunud seenearoom ja meeldiv kreeka pähklit meenutav maitse.
Kas pikajuurelist valget šampinjoni on võimalik süüa?
Valge šampinjoni pikajuurne kuulub söögiseente rühma.Sellel on kõrge toiteväärtus ja seetõttu on see seenekorjajate seas üsna populaarne.
Valed paarismängud
Enamik Champignoni perekonna esindajaid on üksteisega sarnased, kuid kogumisel peaksite olema ettevaatlik mõne mittesöödava ja isegi mürgise isendi eest.
Sellel seenel on mitu topelt:
- Kollase koorega šampinjon – selle liigi tarbimine põhjustab keha mürgistust. Kahekordse tunneb ära õõnsa varre ja vajutamisel kollaka viljaliha järgi. Kuumtöötlemisel eritab see proov tugevat fenoolilõhna.
- Kirev šampinjon - kuulub mürgiste rühma. Ta elab parasvöötmes, kõige sagedamini Ukrainas. Kahekordse eripäraks on selle valge ebameeldiva lõhnaga viljaliha, mis vajutamisel muutub pruuniks.
Kogumine ja kasutamine
Toiduna kasutamiseks ei vaja pikajuurne valge šampinjon eelnevat kuumtöötlust. See sobib suurepäraselt pearoaks peaaegu igas vormis: praetud, keedetud, marineeritud, soolatud. Seda saab kasutada ka toorelt lisandites või salatites.
Pikajuurelise šampinjoni iseloomulik tunnus on see, et see kasvab üsna sageli aiamaade läheduses, teede ääres või parkides. Eksperdid kinnitavad aga, et linnast leitud seeni ei tohi mingil juhul süüa. Et mitte kahjustada oma keha, tuleks neid koguda ainult ökoloogiliselt puhastes kohtades.
Järeldus
Valge pikajuurne šampinjon on väärtuslik ja söögiseen.Seda ei kohta nii sageli, reeglina asub ta elama inimeste lähedusse, näiteks aedadesse või parkidesse, mis on seenekorjajatele meeldiv üllatus.
