Sisu
Punase plaadiga valgel šampinjonil (Leucoagaricus leucothites) on teine nimi - Ruddy Umbrella. Nad kutsuvad seda nii, sest kui see kuivab, muutub kork "punaseks". Kuulub šampinjonide perekonda, perekonda Belochampignon. Heebrea keeles nimetatakse seda kergelt pähklise aroomi tõttu Beloshampignoni pähkliks või Lepiota pähkliks. Väliselt sarnaneb see valge šampinjoni ja muude metsa mürgiste kingitustega, kuid sellel on siiski iseloomulikud tunnused.Lisateavet saate selle kohta, kust otsida, kuidas neid kahekordsetest eristada ja kas neid tasub süüa.
Millised näevad välja punase plaadiga valged šampinjonid?
Noortel isenditel on kork poolkerakujuline ja valge; vanusega muutub see avatumaks ja omandab pehme roosa tooni. Selle suurus varieerub 4–8 cm.Punasel plaadišampinjonil on õhuke ja sile valge jalg. Selle pikkus on 6–10 cm ja paksus 5–8 mm. Noort isendit vanast saab eristada jalas oleva rõnga olemasolu järgi, mis küpsedes kaob. Eosed on ellipsoidsed, siledad, värvitud, 8-10 × 5-6 µm.
Kus kasvavad punasekirjud lepioodid?
Seda tüüpi seente kasvu optimaalne aeg on juulist oktoobrini. Punast vihmavarju leidub üsna sageli aedades, parkides, põldudel, murul ja karjamaadel. Seega on põhielupaigaks muru. Nad võivad kasvada kas üksikult või 2–3 viljakehast koosnevate rühmadena.
Kas õhetavaid vihmavarju on võimalik süüa?
Kuigi mõned seavad kahtluse alla punase taldriku šampinjoni söödavuse, liigitab enamik allikaid selle söödavaks ning kogenud seenekorjajad koguvad neid hea meelega toiduks.
Valge šampinjoni seene maitseomadused
Need, kes on proovinud punast plaadi valget šampinjoni, märgivad meeldivat maitset ja kerget, ebatavalist puuviljalist aroomi. Paljud gurmaanid väidavad, et selle lõhn meenutab kanaliha ja sellel on selgelt väljendunud seenemaitse.
Kasu ja kahju kehale
Nagu teate, on iga söögiseen kehale kasulik, kuna sisaldab vajalikke valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine ja mikroelemente.Punase plaadi šampinjon võimaldab oma madala kalorsuse tõttu kaalust alla võtta ning selle madal glükeemiline indeks puhastab keha toksiinidest ja küllastab selle kasulike ainetega.
Valed paarismängud
Punastavat vihmavarju peetakse üsna sageli ekslikult valge šampinjoniga, kuid muretsemiseks pole põhjust, sest mõlemad variandid on söödavad. Seda isendit võib aga segi ajada valede kahekordistamisega, mis võib tervisele korvamatut kahju tekitada. Need sisaldavad:
- Plii-räbu roheline plaat - kasvab valge šampinjoniga samal alal. Seda peetakse mürgiseks seeneks. Eripäraks on see, et punase plaadiga valge šampinjoni plaadid on roosaka värvusega, samal ajal kui selle vastaspoolel on kahvaturohelised plaadid ja vanusega omandavad need roheka-oliivivärvi.
- Amanita haisev (valge kärbseseen) – peetakse surmavalt mürgiseks seeneks. Noorelt on sellel poolkerakujuline kork ja vanusega muutub see kumeramaks. Viljaliha on valge, ebameeldiva lõhnaga, mis meenutab kloori. Üsna sageli tekivad korgile kiled helbed. Kõnealust liiki saab oma kahest eristada Volvo puudumise järgi. Kärbseseenel on see topsi- või kotikujuline, sageli pinnasesse uputatud.
Kogumise reeglid
Punase plaadiga valgeid šampinjone ei tohiks koguda prügilate, ettevõtete, teede ja maanteede lähedusse, kuna need imavad hästi kõik mürgised ained ja võivad seeläbi kahjustada keha.
Selle üsna tavalise kuju tõttu võib seda isendit segi ajada mis tahes teisega.Seetõttu soovitavad eksperdid mürgistuse vältimiseks mitte koguda neid metsaande, milles seeneline kahtleb.
Kasutage
Paljud inimesed söövad punase plaadiga valgeid nööbikuid, kuid on äärmiselt oluline mitte segi ajada neid valede kolleegidega. Paljud teatmeteosed näitavad, et neid seeni võib süüa toorelt, praetult ja marineeritud. Üldtunnustatud toiduvalmistamise retsepte pole aga olemas.
Järeldus
Punase plaadi šampinjon on kasulik toode, mida võib leida peaaegu kõikjal. Tema kahvatu, kärbseseent meenutav välimus võib aga olla murettekitav ning tõenäosus mürgise isendiga segi ajada on üsna suur. Seega, kui seenekorjaja pole kindel, et tegemist on tema käes õhetava vihmavarjuga, on sel juhul parem see isend ära visata.
