Sisu
Sädelev sõnnikumardikas (purunev), ladinakeelne nimetus Coprinellus micaceus kuulub sugukonda Psatirellaceae, perekonda Coprinellus (Coprinellus, Dung). Varem liigitati liik eraldi rühma - sõnnikukiskjad. Venemaal on selle haruldane nimi vilgukivist sõnnikumardikas. Liik on klassifitseeritud saprotroofide alla – puitu lagundavad seened. Selle esimene kirjeldus esitati 19. sajandi esimesel poolel.
Kus kasvab virvendav sõnnikumardikas?
Liik kasvab põhja- ja parasvöötme kliimavööndis.Mütseel levib vana puidu jäänustel varakevadest hilissügiseni, enne esimese külma tulekut. Varased väikesed isendid ilmuvad mai alguses. Aktiivne viljaperiood toimub juunis-juulis. Liiki leidub metsades, parkides ja majade siseõuedes surnud lehtpuude tüvedel. Leiate seda maapiirkondades ja linnapiirkondades prügi- ja kompostihunnikutelt. Seen kasvab kõikjal niiskes ja toitainerikkas keskkonnas. Ta ei ela okaspuude kändudel ega metsades. Vilkuv sõnnikumardikas leidub suurtes rahvarohketes rühmades, peredes.
Milline näeb välja virvendav sõnnikumardikas?
See on väike seen, selle pikkus ei ületa 4 cm. Kübar on kellukakujuline, allapoole suunatud karvane servadega. Noortel isenditel on munajas kork. Selle läbimõõt ja kõrgus ei ületa 3 cm.Naha värvus on määrdunudkollane või pruun, keskelt intensiivsem kui mööda serva. Korki pind on kaetud väikeste läikivate soomustega, mis sademetega kergesti maha pestakse. Mütsi servad on soonikumad kui keskosa ja võivad olla siledad või rebenenud.
Särava sõnnikumardika viljaliha on õhuke, õrn, habras, kiuline, sellel pole väljendunud seenelõhna ja hapu maitse. Noortel seentel on see valge, vanadel määrdunudkollane.
Jalg on õhuke (läbimõõt mitte üle 2 cm), silindrikujuline, põhja poole laienev ja seest õõnes. Selle pikkus ei ületa 6-7 cm.Värvus on erkvalge, põhjas kollane. Selle pind on lahtine, sametine, rõngas puudub. Jalaliha on habras ja mureneb kergesti.
Noore sädeleva seene plaadid on valged, kreemikad või helepruunid, sagedased, kleepuvad, lagunevad kiiresti ja muutuvad roheliseks. Niiske ilmaga nad hägustuvad ja muutuvad mustaks.
Seene spooripulber on tumehall või must. Eosed on lamedad ja siledad.
Kas sõnnikumardikaid on võimalik süüa?
See liik meenutab kärbseseent, nii et seenekorjajad eelistavad seda vältida. Sõnnikumardikas on tinglikult söödav, kuid see kehtib ainult noorte isendite kohta, nende taldrikud ja jalad on endiselt valged. Tarbitakse toiduna pärast kuumtöötlemist (vähemalt 20 minutit). Esimene seenepuljong tuleb kurnata. Seeni tuleks küpsetada tunni jooksul pärast kogumist, pikema aja möödudes see tumeneb, rikneb ja võib põhjustada seedehäireid.
Särava sõnnikumardika viljalihal ei ole väljendunud maitset ega lõhna. Alkoholiga kombineerituna omandab see ebameeldiva mõru maitse ja võib põhjustada toidumürgitust. Mürgistuse esimesed sümptomid on tahhükardia, kõnehäired, kehatemperatuuri tõus ja nägemise selguse langus. Küpsetamisel ärge segage teist tüüpi seentega.
Sõnnikumardikas, nagu ka teised selle perekonna esindajad, sisaldab ainet kopriini, mis blokeerib alkoholi imendumist inimkehas. Rahvameditsiinis kasutatakse sõnnikumardikaid alkoholismi raviks. Pärast seda tüüpi toidu söömist ei tohi alkoholi sisaldavaid aineid juua veel 48 tundi – mürgistusvõimalus säilib.
Sarnased liigid
Paljud sõnnikumardikate perekonna seened on üksteisega sarnased. Kõik need on tinglikult söödavad. Virvendav sõnnikumardikas näeb korraga välja nagu kärbseseen ja söödav meeseen. Ainult kogenud seenekorjaja suudab neid söödavaid ja mittesöödavaid liike eristada.
Kodune sõnnikumardikas (Coprinellus domesticus)
See on suurem ja kergem seen kui sädelev sõnnikumardikas. Selle kübara läbimõõt ja varre pikkus võib ületada 5 cm. Kübara pind on kaetud mitte sädelevate plaatidega, vaid sametise, valge või kreemja nahaga. Seen on ka saprotroof, parasiitliik vanadel puudel. Eelistab kasvada haava- või kasekändudel ning puitehitistel. Looduses on sõnnikumardikas haruldane, mistõttu ta sai oma nime.
Plaadid alluvad ka autolüüsile – lagunemisele niiskes keskkonnas. Noortel seentel on need valged, kuid aja jooksul tumenevad ja muutuvad tindiliseks massiks.
Kodune sõnnikumardikas on klassifitseeritud mittesöödavate liikide hulka. Erinevalt värelevast sõnnikumardikast kasvab kodune sõnnikumardikas üksikult või väikeste rühmadena.
Paju sõnnikumardikas (Coprinellus truncorum)
See on Psatirelaceae perekonna söödav esindaja. Selle teine nimi on paju tindiseen. Välimuselt sarnaneb see virvendava sõnnikumardikaga. Seda eristab pikem ja peenem valkjas vars. Noore seene pind on kaetud valge lahtise kattega, mis on vihmaga kergesti maha pestav. Küpse paju sõnnikumardika kübar on sile, kreemjas ja sellel pole karedust ega läikivaid osakesi. Liigi vanematel esindajatel on nahk kortsus ja soonikkoes. Korgi keskosa on pruun ja servadel on valkjas triip.
Viljaliha on õhuke, valge, poolläbipaistev, läbi mille on näha plaadid, mistõttu seene tundub kortsus.
Paju sõnnikumardikas kasvab suurte peredena hästi väetatud niitudel, põldudel, karjamaadel ja prügimägedel. See nõuab niisket toitainekeskkonda.
Paju sõnnikumardikas, nagu sõnnikumardikas, tarbitakse ainult noorelt, kui terad on veel valged. Seenekorjajatele see kiire lagunemisprotsessi tõttu ei meeldi, juba tunniga võib tugevast kollasest isendist saada must tarretisesarnane mass.
Vale mee agaric
Seene võib segi ajada virvendava sõnnikumardikaga. See liik kasvab ka kõikjal puiduprahil. Vale mee seened on õhukese valge õõnsa varrega.
Vale-mee seente kübar on kollane või helepruun, kuid erinevalt sõnnikumardikast on see sile ja libe. Vale mee seen eritab ebameeldivat niiskuse või hallituse lõhna. Korgi tagaküljel olevad taldrikud on oliivi- või rohelised. Vale mee seen on mittesöödav (mürgine) seen. Liigi mürgine esindaja hakkab vilja kandma suve lõpus, virvendav sõnnikumardikas aga juba mai alguses.
Järeldus
Vilkuv sõnnikumardikas on seen, mida leidub kõikjal peaaegu kogu Ida-Euroopa ja Venemaa territooriumil. Seda peetakse tinglikult söödavaks liigiks, kuna tarbimisperiood on väga lühike. Kogenematud seenekorjajad võivad selle söögiseentega segamini ajada. Alkoholiga suheldes muutub seen mürgiseks. Vanemad tüübid võivad samuti põhjustada seedehäireid. Kogenematutel seenekorjajatel on parem kogumisest keelduda.
