Sisu
- 1 Millega võib vihmavarjuseeni segi ajada?
- 2 Söödavate vihmavarjuseente tüübid
- 3 Kuidas mürgised vihmavarjud välja näevad?
- 4 Kuidas eristada söödavaid vihmavarjuseeni mürgistest
- 5 Mida teha, kui sa sööd vihmavarjuseeni mürgise topelt
- 6 Nõuanded kogenud seenekorjajatelt
- 7 Foto mürgistest vihmavarjuseentest
- 8 Järeldus
Paljud seenekorjajad kohtavad “vaikse jahipidamise” käigus maanteede ääres, saludes ja segametsade servades sageli ebatavalisi pika õhukese varre ja suure lameda kübaraga seeni, mis sarnanevad taldrikule. Esmapilgul meenutavad nad kärbseseent või kahvatut kärbseseent. Tegelikult nimetatakse neid seeni tavakeeles makrolepiootideks või vihmavarjudeks. Need kuuluvad šampinjonide perekonda ja neid võib süüa toorelt. Kuid mitte kõik neist pole söödavad. Fotod mürgistest vihmavarjus seentest aitavad teil kogumisel vigu vältida ja metsas õiget valikut teha.
Millega võib vihmavarjuseeni segi ajada?
Peaaegu kõigil söödavatel seentel on mürgised või valed vasted. Vihmavarjud pole erand. Mõned nende esindajad on mittesöödavad ja peate suutma neid põhiliste välisomaduste põhjal eristada.
Söödavat vihmavarjuseent aetakse sageli segi mürgise kärbseseenega
Kõige sagedamini aetakse vihmavarju segi kahvatute kärbseseente või mittesöödavate sarnasustega. Mürgised seened võivad paljude väliste omaduste poolest olla nendega väga sarnased. Nende liikide iseloomulikke tunnuseid uurides saate õppida eristama vihmavarjulaadseid seeni värvi, suuruse ja kübara kuju järgi. Ja mitte mingil juhul ei tohi koguda viljakehi, mis tekitavad vähimatki kahtlust:
- Chlorophyllum plii-räbu - vihmavarju mürgine kaksik. Pruunide soomustega valge mütsi suurus võib ulatuda 7–30 cm Siledat vart raamib rõngas. Hele viljaliha on neutraalse maitse ja lõhnaga, kahjustatud värvus muutub pruuniks. Lõigatud koht muutub kergelt punaseks. Kui vajutate plaatidele, muutuvad need kollaseks. Erinevalt tõelistest vihmavarjudest tumeneb nende paariliste valge jalg vanusega ja omandab hallikasrohelise, mõnikord oliivivärvi.
Mürgised vihmavarjuseened kasvavad üksikult, harva nõiarõngastes
- Klorofüllum tumepruun või pruun on lihaka kübaraga, läbimõõduga 10-15 cm, kaetud pruunide soomustega. Kahjustuse korral muudab valevihmavarjuse viljaliha värvi valgest oranžikaspunaseks. Täiskasvanud mürgise kaksiku jalg on lühem ja paksem kui päris vihmavarjul. See on siledam ja mugulakujulise kasvuga kuni 6 cm läbimõõduga.Teine eripära on mustri puudumine varrel.
Chlorophyllum tumepruun erineb päris vihmavarjust oma lühikese kasvu poolest.
- Valge grebe (haisev kärbseseen). Mürgine kaksik on väga kõrge toksilisusega. Vihmavarju- ja kärbseseene erinevus seisneb kübara pinnas. Söödavas esindajas on see kaetud naha lõhenemise tagajärjel tekkinud soomustega.Valgetihase kübar on sile, valge, mõnikord halli varjundiga.
Kui lõhute haisva kärbseseene, hakkab selle viljalihast välja tulema väga ebameeldiv lõhn
- Panther kärbseseen See meenutab vihmavarju vähem kui teised vennad, kuid mõnikord on nad siiski segaduses. Kärbseseent eristad vihmavarjust selle lameda pruuni soomustega kaetud kübara järgi. Jalg on valge, altpoolt paksenenud. Mürgise viljaliha värvus purunemisel ei muutu ning seda iseloomustab ebameeldiv maitse ja lõhn.
Panter-kärbseseene tumepruun valgete helvestega kübar viitab selle mürgisele päritolule
Söödavate vihmavarjuseente tüübid
Söödavaid vihmavarjuseeni on mitut tüüpi, millel on maitsev maitse. Vaatamata välisele sarnasusele on neil mitmeid erinevusi:
- Valge seene vihmavari (põld, heinamaa). Mati ketendav kübara suurus ulatub 7–13 cm-ni, noorena on see ümara kujuga, munakujuline. Kui see kasvab, avaneb see, muutudes peaaegu tasaseks kumera tumeda tuberkuliga. Silindrilise jala struktuur on õõnes. Väliselt tundub kergelt kumer, valge tumedama rõngaga. Kahjustuse korral muutub see pruuniks. Kõrgus ulatub 5-14 cm.Kasvab juuni keskpaigast oktoobri alguseni kõigis Euraasia maades, Austraalias ning Aafrika ja Ameerika põhjaosas. See on saavutanud erilise populaarsuse traditsioonilises Hiina köögis.
Noorte seente plaadid on valged, vanadel tumenevad, viljaliha hele, meeldiva lõhnaga
- Punastav vihmavarjuseen (kanapuu, pulstunud). Selle liigi noorte esindajate müts on sfäärilise kujuga. Pind on kaetud kiuliste soomustega, värvitud beežiks, halliks või helepruuniks. Läbimõõt ulatub 7-22 cm-ni.Sileda varre pikkus sõltub kasvukohast ja jääb vahemikku 6–26 cm. Värvitakse valgeks või helepruuniks, aja jooksul tumeneb. Silindriline kuju kitseneb ülaosas. Vars on seest õõnes ja korgi küljest kergesti eemaldatav. Viljaliha on valge, kiuline ja puudutamisel rabe. Vajutades muutuvad heledad plaadid punaseks või oranžiks, mis annab sellele söödavale vihmavarjuseene tüübile nime. Lõikusel on selgelt näha ka punakaspruunid plekid. Võite seda süüa mis tahes kujul, kuid kõigepealt on soovitatav puhastada korgi pind kõvadest soomustest.Tähtis! Punane vihmavarjuseen võib põhjustada allergilisi reaktsioone, seetõttu peaksid sellele haigusele kalduvad inimesed olema nende tarbimisel ettevaatlikud.
Punase vihmavarju nimi tuleneb selle võimest muuta viljaliha ja taldrikute valge värvus porgandiks
- Kirev vihmavarjuseen (suur, pikk). Hele müts, mille mõõtmed on 15–38 cm ja mille keskel on sile mugul ja sissepoole kumerad servad, on kaetud tumedate soomustega. Plaadid on kergesti eraldatavad, nagu ka jäme silindriline jalg, mis on värvitud ühtlaseks pruuniks ja ulatub 10–35 cm kõrgusele. Pulp on lahtine ja kerge. Sellel on mahe, meeldiv seente aroom. Enne toiduvalmistamist on soovitatav puhastada pind kõvadest soomustest. Prantsuse gurmaanid praadivad kirjude vihmavarjuseente kübaraid õlis, millele on lisatud ürte. Puuduste hulka kuulub asjaolu, et praadimisel väheneb nende seente maht oluliselt.
Itaalias nimetati kirevat vihmavarju jalgade pikkuse ja saleduse tõttu trummipulkadeks.
- Elegantne vihmavarju seen (õhuke). Söödav seen õhukesel, mõnikord kaarduval varrel, ulatudes 10–15 cm kõrgusele ja 0,8–2 cm paksusele, kaetud tuberkuloosiga ketendava kübaraga. Selle läbimõõt on vahemikus 5 kuni 15 cm.
Graatsilise vihmavarjuseene hele jalg tumeneb vanusega, ülemises osas raamib seda lai “seelik”
- Mastoidne vihmavarju seen. Hele kork täiskasvanueas muutub keskosas tumedamaks. See on kaetud helveste kujul, mis paiknevad tihedalt keskel ja ei mõjuta servi. Läbimõõt võib ulatuda 7-12 cm. Õõnesjala kõrgus 7-16 cm.Ülemises osas on narmastega rõngas.
Mastoidse vihmavarjuseene kübara keskosas olev tuberkul on rohkem väljendunud kui teistel söödavatel liikidel
- Tüdruku vihmavari. Väga haruldane seen, on kaitse all. Venemaal leidub seda ainult Sahhalini ja Primorski krais. See erineb teistest sortidest 4–7 cm läbimõõduga kübara väiksuse ja redise lõhna poolest.
Tüdruku vihmavarjul on väga ilus müts, mis on kaetud soomustega, mis jätavad mulje pitsist volangidest.
- Conradi vihmavari. Raviseen erineb teistest oma väikese kübara tähekujulise mustri poolest, mis ulatub 3-6 cm suuruseks.Siidine kile katab pinna keskosa, paljastades servad.
Conradi vihmavari kasvab okas-, leht- ja segametsades, kus ta on kübaral oleva mustri järgi kergesti eristatav
Kuidas mürgised vihmavarjud välja näevad?
Vihmavarjuseenel on ka mittesöödavaid vasteid, millest mõned on isegi mürgised:
- Lepiota kastan. Väike, alla 4 cm suurune kork on kaetud telliskivivärvi soomustega. Täiskasvanud mürgiseene plaadid muutuvad valgest kollaseks.Viljaliha on tumepunane, tõrjuva lõhnaga. Jalg on põhjas laiendatud.
Mürgist kastani-lepiotat eristab särjevärviline kübar.
- Lepiota hari (kammitud hõbekala). Mürgisele liigile on iseloomulik tagasihoidlik kübarasuurus, mis ei ületa 5 cm.
Mürgisel kammitud vihmavarjul on õõnes peenike vars ja mütsi lainelised servad.
- Lepiota rougha (terava ulatusega vihmavari). Lihav kübar on kollakas-telliskivivärvi ja võib ulatuda 15 cm-ni.Pikk jalg on värvitud helekollaseks. Kilerõngas on kaetud määrdunud värvi soomustega.
Kareda vihmavarju kate on kaetud tumedate suurte soomustega
Selleks, et söödavaid vihmavarjuseeni mitte segamini ajada nende mürgiste kolleegidega, peaksite lähemalt uurima nende peamisi eripärasid.
Kuidas eristada söödavaid vihmavarjuseeni mürgistest
Mittesöödavate vihmavarjude ja nende mürgiste kaaslaste suure hulga tõttu väldivad paljud seenekorjajad neid seeni. Kui uurite enne metsa minekut hoolikalt selle liigi söödavate esindajate fotosid ja kirjeldusi, saate maitsvat saaki ilma elule ja tervisele ohtu seadmata.
Vale vihmavarjude eristamiseks päris vihmavarjudest peaksite pöörama tähelepanu seente mütsi, varre ja viljaliha välimusele.
Kuidas mürgist vihmavarju mütsi järgi söödavast eristada
Noortel vihmavarjus seentel on kübarad, mis on kinnised ja meenutavad kuplit. Viljakeha kasvades need avanevad ja muutuvad vihmavarjulaadseks.
Laialt avatud kork ja sageli asetsevad taldrikud alumisel küljel annavad seentele veelgi suurema sarnasuse vihmavarjuga.
Täiskasvanud vihmavarjuseente kübar võib ulatuda märkimisväärse suuruseni - läbimõõduga kuni 35 cm. See eripära eristab neid oluliselt teistest kolleegidest.
Seda tüüpi seente pind on kuiv ja kaetud soomustega. Tugeva kasvu korral nahk praguneb, moodustades poolläbipaistva narma.
Kübara pind on kuiv, matt, praguneb kasvades, kattub pruunikate soomustega
Noored vihmavarjud ei erine värvi poolest täiskasvanud seentest ja nende pinnal on samad soomused. Kuid välimuselt meenutavad nad vähe vihmavarju; pigem meenutavad nad väikest muna õhukesel varrel.
Noored ja täiskasvanud vihmavarjuseened on erineva kübarakujuga
Peamine erinevus mürgiste vihmavarju seente vahel on taldrikute värvus. Noortel esindajatel võib see olla valge, kuid täiskasvanueas muutub see tumepruuniks.
Alloleval fotol on näha erinevus vihmavarju ja kahvatu grebe vahel.
Mürgiste ja päris vihmavarjude taldrikud erinevad värvi poolest
Pinnal olevate täppide värv aitab ka kindlaks teha, kas seened on söödavad või mürgised. Vihmavarjus on need pruunid, hallid või tumebeežid. Kaksikud on valged, võimaliku rohelise varjundiga.
Valged täpid kübaral on märk seene mürgisusest
Kuidas eristada söödavat vihmavarju mürgisest varre järgi
Ka ehtsa vihmavarju ja selle mürgise vaste jalad on erinevad. Jala paksus ja pikkus vastavad pinna mõõtmetele. Mida suurem see on, seda tihedam ja pikem on jalg. Selle põhjas on kerge paksenemine ja ülaosas liigutatav rõngas.
Mürgised seened saab ära tunda põhjas oleva mugulakasvu järgi, mis meenutab ümbrist. Päris vihmavarjudel on vars sile, mulla tasemel ja kübaraga ristmikul veidi paksenenud. Rõnga kohal on sääre värv heledam. Ülejäänud on kollakaspruunid, ketendava kattega.
Täiskasvanu vihmavarju jalal on lai narmastega liigutatav rõngas
Metsas vihmavarju kogudes tasub olla ettevaatlik nende isendite suhtes, kelle jalad on heledamad, siledamad ja pruuni mustriga.
Erinevalt mürgistest kolleegidest on söödava vihmavarju jalal iseloomulik kirju muster ja liigutatav rõngas
Kuidas eristada vihmavarju kärbseseenest selle viljaliha järgi
Söödavate vihmavarjude viljaliha on heledat värvi ja meeldiva lõhnaga. Vajutades väljub sellest läbipaistev vedelik. Mürgiste kolleegide viljalihal on tõrjuv, ebameeldiv lõhn ja mõru maitse. Näiteks lepiota rougha, mis välimuselt on väga sarnane söödava vihmavarjuga, lõhnab terava vaigu järele. Valge kärbseseene viljaliha eritab teravat kloorilõhna, mis võimaldab kohe kindlaks teha selle mittesöödavuse ja mitte segi ajada tõelise vihmavarjuseeniga.
Mida teha, kui sa sööd vihmavarjuseeni mürgise topelt
Mürgiseid kaksikuid iseloomustavad lisaks loetletud omadustele ka oluliselt väiksemad suurused.
Videos saate eristada söödavaid vihmavarjuseeni mürgistest:
Kui ei olnud võimalik olla ettevaatlik ja tekib mürgistus vihmavarjuseente mürgiste kolleegidega, tuleb kiiresti tegutseda ja esimeste haigusnähtude ilmnemisel kutsuda meditsiinimeeskond.
Järgmiste soovituste järgimine aitab mürgitatud inimesele enne kiirabi saabumist esmaabi anda:
- Aktiivsüsi ja suur kogus vett eemaldavad kehast mürgistusproduktid ja vähendavad joobeastet.
- Kõik ravimikapis leiduvad oksendamis- ja lahtistid aitavad samuti magu ja soolestikku puhastada. Nende kasutamine peaks toimuma rangelt vastavalt juhistele.
- Vältige alkoholi joomist, mis kiirendab mürgiste ainete imendumist verre.
Kui pärast vihmavarju seente söömist teie tervis halveneb, peaksite kohe abi otsima meditsiinitöötajatelt. Kaksikseentes sisalduva mürgi allaneelamise tagajärjed võivad olla väga tõsised, isegi surmavad.
Nõuanded kogenud seenekorjajatelt
Kogenud seenekorjajate peamine reegel on: kui sa pole kindel, siis ära võta! Parem tuua koju väike saak, kui seada oma elu ja tervis põhjendamatutele riskidele, kogudes seeni, mille söödavuses on vähimgi kahtlus.
Et mitte saatuslikku viga teha, tuleks enne metsa minekut uurida teatmeteoseid, videoid ja fotosid mürgistest vihmavarjus seentest koos kirjeldusega. Algajad, kes naudivad vaikset jahti, peaksid kuulma ka kogenud seenekorjajate nõuandeid:
- Korvi võib panna ainult värskeid elastseid isendeid, vältides vanu, libedaid, kuivanud ja mädanenud seeni.
- Värsked seened lõhnavad nagu šampinjonid ja vanad vihmavarjud, mis hakkavad riknema, omandavad kalalõhna.
- Tumedate taldrikutega seeni korjata ei saa. See on märk rikutud vihmavarjust või selle mürgisest kaaslasest.
- Avamata korgiga ei tohi võtta liiga väikeseid ja noori isendeid. Neid võib segi ajada mittesöödavate valevihmavarjudega.
- Selle liigi esindajate kogumisel tuleks need asetada teistest seentest eraldi, et need ei kortsuks ega mureneks.
Kahtlased isendid tuleks metsas puutumata jätta.
Foto mürgistest vihmavarjuseentest
Fotol on kujutatud vihmavarjuseente valede topeltnäitajate mitmekesisus:
Mürgine tumepruun klorofüll on lihakam ja lühike, sisaldab hallutsinogeenset toksiini
Haisev kärbseseen eritab ebameeldivat kloorilõhna ning seda iseloomustab valge vars ja müts, mis on kaetud mürgise kattega
Chlorophyllum plii-räbu erineb söödavast vihmavarjust sileda, fikseeritud rõngaga varre poolest
Järeldus
Fotod mürgistest vihmavarjus seentest aitavad teil metsas õige valiku teha ja maitsvat saaki ilma elule ja tervisele ohtu seadmata. Paljud seenekorjajad väldivad neid viljakehi teenimatult, pidades neid ekslikult kahvatuteks kärbseseenteks. Vihmavari on Kesk-Venemaa suurim seen. Ja kui olete õppinud eristama selle söödavaid liike mürgistest, võite avastada uue vaikse jahiobjekti, mida iseloomustab meeldiv seenemaitse, aroom ja muljetavaldav suurus.
