Sisu
- 1 Kus kasvab suur vihmavarjus?
- 2 Milline näeb välja kõrge vihmavarjuseen?
- 3 Kas kirju vihmavarjus on söödav või mitte?
- 4 Suure vihmavarjuseene kasulikud omadused
- 5 Kireva vihmavarjuseene valetopikud
- 6 Suure kirju vihmavarju kogumise reeglid
- 7 Kuidas valmistada kirjut vihmavarjuseeni
- 8 Kirevate vihmavarjuseente kasvatamine
- 9 Järeldus
Kirev vihmavarjuseen kuulub šampinjonide sugukonda. Seda nimetatakse sageli erinevalt: suur, kõrge, kuninglik šampinjon. Ja mõnes piirkonnas - kanakuut, kuna see meenutab võis küpsetatud kanaliha maitset.
Seened on väga märgatava suurusega
Kus kasvab suur vihmavarjus?
Kirev vihmavari ehk ladina keeles macrolepiota procera on levinud kõikidel mandritel.Samuti leidub teda kõikjal Venemaal – viljakal, orgaaniliste jääkaineterikkal ja kerge struktuurse koostisega pinnasel. Liigi seened on saprotroofid, kes toituvad lagunevast orgaanilisest ainest. Kirevate vihmavarjude viljakehad eelistavad kasvada metsaservade lagendikel, lagendikel, niitudel, linnaparkides ja väljakutel. Neid võib kergesti leida raiesmikel aladel, teede ääres, kündmata põldudel, karjamaadel ja aedadel. Nad kasvavad üksikult või rühmadena. Sel juhul paikneb seeneniidistik sageli avaral alal, tekitades ridu ehk nn nõiaringe, kus moodustub 15–30 viljakeha. Kirev liik kannab vilja juuni keskpaigast septembri lõpuni.
Milline näeb välja kõrge vihmavarjuseen?
Noored seened on kirjud vihmavarjud, nagu fotol - munajad, eemalt tunduvad kohevad. Ümardatud ülaosaga jalg hakkab kõigepealt tõusma ja seejärel avaneb kork. Selle iseloomuliku tunnuse tõttu nimetatakse seda liiki Itaalias trummipulkadeks. Lahtine kübar on laikooniline, üks suuremaid: täiskasvanud viljakehad ulatuvad 15-24 kuni 32-35 cm läbimõõduni.Kiulise hallikasbeeži kübara keskel on tuberkulaar, kesta varjund on tumedam - pruunikas, ilma soomusteta. Mõnikord on see valkjashall, mõnikord pruunide varjunditega. Helepruunid kolmnurksed väikesed soomused jäävad alati üle kogu pinna, välja arvatud keskosa, mis on kergesti eraldatavad. Mütsi servad on kergelt allapoole kaarduvad, kaetud soomustega.
Noorte seente valged plaadid on valkjad või helebeežid, vanadel muutuvad pruuniks, paiknevad tihedalt.Varre lähedal moodustab plaatide mass kõhrelise tihenduse. Valge lahtine viljaliha muutub vanusega tihedamaks, värvus jääb lõikamisel samaks. Viljakehast eraldub seene- või magusakas pähkline aroom. Liigi eripära on see, et kübar on varre küljest kergesti eraldatav, nagu ka plaadid on kübarapõhjalt vabalt ära rebitud. Eoste mass on valge või kergelt kreemikas.
Rõngas jalas liigub
Liigi noortel esindajatel on jalg helepruun, muutub vanusega pruuniks ja pinnale tekivad tihedad tumedad soomused. Mõnikord on kõik kaetud vahelduvate tumedate ja heledate triipudega. Kireva vihmavarju varre kõrgus on 15–40 cm Seenekorjajad väidavad, et on kohanud 60 cm kõrgusi vihmavarju. Peenikese varre läbimõõt on 3 cm, harva 4 cm. See on struktuurilt õõnes, kõva kiudaineid. Kõrgel kübara all on kilejas rõngas, tavaliselt lai, see on algse teki jäänuk, milles noor seen maa seest välja tuleb. Vihmavarjuseentel, nagu ka šampinjonidel, ei ole kotikujulist volvat. Maapinna lähedal on märgatav paksenemine.
Liigil on kirju kübar ja jalg
Kas kirju vihmavarjus on söödav või mitte?
Liik on söödav. Toiteväärtuse järgi kuulub 4. kategooriasse. Paljud seenekorjajad peavad kõige maitsvamaks vihmavarjumütsidest valmistatud roogasid.
Suure vihmavarjuseene kasulikud omadused
Kirevate vihmavarjude viljakehad sisaldavad palju vett ja kiudaineid, valke, tasakaalustatud koguses süsivesikuid ja rasvu. Viljaliha on väärtuslik mineraalide, B-vitamiinide, aga ka C- ja E-vitamiini ning madala kalorsusega.Kuna kübaraid tarbitakse ka toorelt, peetakse seeni ideaalseks dieettooteks, mis on vastuvõetav kaalulangetamise ja diabeedi korral ning väärtuslik taimetoitlastele, kuna:
- küllastub kiiresti;
- stimuleerib seedimist;
- eemaldab kolesterooli;
- leevendab vähihaigete seisundit;
- soodustab keha noorendamist;
- toetab närvisüsteemi toonust ja ajutegevust.
Traditsioonilise meditsiini järgijad kasutavad valmistatud toorainet maohaiguste, podagra, reuma ja mädaste haavade raviks.
Kireva vihmavarjuseene valetopikud
Kirevate vihmavarjuseente viljakehad on foto järgi otsustades sarnased mõne šampinjoni ja amanitase perekonna liikide söödavate ja mürgiste viljakehadega. Nendest söödavad vihmavarjud:
- õhetus, mida iseloomustab õhu muutumine valkjast viljalihast punakaks;
- elegantne, mis on mõõtmetelt palju väiksem.
Foto järgi on lihtne segi ajada kõnealune liik ja mürgine haruldane tumepruun klorofüll, mida leidub Põhja-Ameerikas ja Lääne-Karpaatide metsades.
Chlorophyllum on ohtlik seen, kuid seda ei leidu Venemaal
Sageli peavad kogenematud seenekorjajad kirjut vihmavarju mürgiseks:
panter-kärbseseen;
Panter-kärbseseen on punaka tipuga
kahvatu grebe.
Kahvatu grebe on märgatav tema kübara rohekaskollase varjundi järgi.
Värvilised liigid erinevad mürgistest järgmistel viisidel:
- varrel olev rõngas liigub kergesti;
- maapinna lähedal ei ole jalal kotti, mis jääb voodikattest, nagu kärbseseenel ja kahvatu kärbseseenel;
- soomused kübaral on arvukad, keskelt kokku sulanud, kärbseseentel aga väikesed ja hõredad;
- Kahvatu tihase iseloomulik tunnus, välja arvatud volva, on rohekas-oliivikas ülaosa;
- Mürgiste liikide vihmavarjud eristuvad selle poolest, et need on suurte ja kõrgete kirjude mõõtmetega võrreldes väga väikesed.
Suure kirju vihmavarju kogumise reeglid
Maitsvaid seeni kogutakse ainult siis, kui erinevad liigid on hästi tuvastatud. Kui kahtlete, on parem need metsa jätta. Tuntud liike ei tohi saastunud aladelt võtta:
- tööstuspiirkondade lähedal;
- suurte linnade läheduses;
- mööda tiheda liiklusega teid.
Kuidas valmistada kirjut vihmavarjuseeni
Korke kasutatakse kõige sagedamini toidu tarbimiseks; need on:
- tervelt või viiludeks praetud;
- kuivatatud;
- marineerida;
- külmutatud keedetud või praetud;
- toorelt söödud.
Varred on sitked, seetõttu kuivatatakse need tavaliselt ja jahvatatakse seejärel seenepulbriks, mida kasutatakse suppide maitsestamiseks.
Kireva vihmavarju kiire toiduvalmistamise retseptid on kõige keerukamad - omlett, munapuder, soolatud toores müts koos köögiviljadega.
Kirevate vihmavarjuseente kasvatamine
Tänapäeval ostavad nad mütseeli spetsialiseeritud kauplustest või toovad küpseid seeni ja puistavad eosed veebruarist maini varjulisse niiskesse kohta. Ala haritakse, muru ei eemaldata, vaid seeneniidistiku või eosmassi puistatakse huumusekihiga. Viljamine algab 3-5 kuu pärast ja kestab kuni 5-6 aastani.
Järeldus
Kirevat vihmavarjuseeni peetakse maitsvaks, armastajad mitte ainult ei kogu seda, vaid kasvatavad ka liike. Vaiksel jahil on peamine vankumatu reegel: väldi tundmatuid seeneniidistikuid.
