Sisu
Perekonnast Basiomycetes kuuluv seen, melanoleuca sirgejalgsed ehk melanoleuca, kuulub samanimelisse perekonda Oryadovaceae. Liigi ladinakeelne nimi on Melanoleuca strictipes. Noori seeni aetakse sageli segi šampinjonidega, kuid neil on mitmeid erinevusi.
Millised näevad välja sirge jalaga melanoleukaanid?
Kork on tasane, noortel isenditel kergelt kumer, keskel on väike tuberk. Selle läbimõõt ei ületa 10 cm Melanoleuca sirge jalaga kübara värvus on valge, kergelt halli varjundiga, keskosas on tume laik. Pind on sametine, kuiv, sile.
Korgi alumine osa on lamelljas. Varrele kasvavad sagedased kahvaturoosad plaadid.
Sirgejalgse melanoleumi õhuke pikk jalg asub selgelt keskel, põhja poole veidi laienenud. Selle läbimõõt ei ületa 2 cm, pikkus – 10 cm Värvus on valge või kahvatuhall.
Sirgejalgse melanoleumi viljaliha on valge, tihe, iseloomuliku peene jahuse lõhnaga.
Eosed on õhukese seinaga, värvitud, lõhnatud, pikliku kujuga.Nende pinnal on väikesed tüükad. Melanoleuca erecta spooripulber on kahvatukollane või kreemjas.
Kus kasvavad melanoleuka erektopoodid?
Kõige sagedamini võib neid leida mägistel aladel, harvemini mägede jalamil lehtmetsades ja niitudel. Nad eelistavad huumusrikast mulda või lagunevat puitu ja on saprotroofid.
Melanoleuca erecta kannab rikkalikult vilja juunist oktoobrini. Seda liiki leidub kõigil mandritel.
Kas Melanoleuca sirgjalgseid on võimalik süüa?
See on söögiseen, mida võib kartmata süüa. Enne serveerimist on melanoleuka sirge jala kuumtöötlus vajalik.
Valed paarismängud
Kogenematud seenekorjajad ajavad melanoleuca erecta sageli segi šampinjonidega. Oluline on meeles pidada, et esimest seeni metsast peaaegu kunagi ei leita, selle elupaigaks on mägine maastik. Kui šampinjon on tasandiku okas-, leht- ja segametsade elanik.
Šampinjonil on korgi lähedal valkjad rõngad ja jäme vars. Selle plaadid on hallikasroosad, vanemate seente omad aga mustad. Melanoleuca erectal on valged plaadid.
Samuti on sirge jalaga melanoleuca sarnane mõne Oryadovaceae perekonna esindajaga, näiteks triibulise või lühikese jalaga melanoleuca. Viimased seened on tumedamat värvi, nende kübarate pind on sile ja läikiv.
Kahvatu grebe on sirge jalaga Melanoleuca mürgine, surmav vaste. Peamine erinevus mittesöödavate liikide vahel on tiheda munakujulise koti olemasolu sääre põhjas.
Kärbseseene müts ei ole puhasvalge, vaid kollaka või roheka varjundiga. Algul on see kellukesekujuline, hiljem kummuli.Jämeda varre ülemises osas, peaaegu korgi all, on kilerõngas.
Kogumise reeglid
Seeni on parem korjata niiske ilmaga, pärast tugevat vihma. Melanoleuca erectat võib leida mägistel aladel või karjamaadel, pinnases või puujäätmetel.
Melanoleuca erecta kasvab suurtes peredes: kui üks seen on nähtav, tähendab see, et läheduses on teisi.
Melanoleuca straightiguse seenevarre võib väänata või ära lõigata; see ei mõjuta seeneniidistiku viljakust.
Hapratele püstistele viljakehadele sobivad vitstest pajukorvid, milles viljaliha ei pudene ning aroom ja värskus säilivad.
Melanoleuca erecta vanu, mädanenud, tumenenud isendeid ei soovitata ära lõigata. Parem on süüa väikseid, valgeid, tihedaid seeni.
Melanoleuca erecta pannakse korvi ainult siis, kui on täielik kindlus selle söödavuses. Vähimagi kahtluse korral on parem arusaamatust isendist keelduda.
Kasutage
Pärast kogumist ei tohi melanoleuca sirget jalga säilitada kauem kui 3 tundi. Koju jõudes hakkavad nad seda kohe töötlema. Pärast puhastamist valatakse puuviljad külma, kergelt soolaga maitsestatud veega ja lastakse pool tundi seista. See manipuleerimine võimaldab teil melanoleuca erectat paremini puhastada ja eemaldada ussid, kui nende poolt söödud isend korvi satub.
Melanoleuca straightipod valmistatakse kuumtöötlemise teel. Kooritud ja pestud seeni keedetakse puhtas vees 15-20 minutit, esimene puljong kurnatakse. Seejärel keedetakse viljakeha uuesti, praetakse või hautatakse.
Melanoleuca erectat saate talveks koristada. See marineeritakse ja rullitakse äädika abil purkidesse. Võite selle ka lihtsalt kuivatada ja seejärel suppidele või friikartulitele lisada.
Meloanoleuca erecta sobib igasuguste seeneroogade valmistamiseks: vormiroad, kastmed, guljašš, pirukate täidis, kotletid, zraz ja pelmeenid. Sobib hästi hapukoorekastmega. Kuivatatud, purustatud kujul kasutatakse sirge jala viljakeha seenemaitseainena.
Järeldus
Meloanoleuca erecttopods on elanik kõikjal maailmas. Seen eelistab mägiseid alasid ja kobedat viljakat mulda. Tasandiku metsas seda praktiliselt ei leidu. See on söödav liik ja on inimestele täiesti ohutu. Sobib igasuguste seeneroogade valmistamiseks. Oluline on hoolikalt läbi lugeda melanoolse erektsiooni kaksikute kirjeldus, et mitte sattuda mürkkaksiku korvi.
