Sisu
Väike seene nimega melanoleuca must ja valge kuulub Rowadovaceae perekonda. Tuntud ka kui melanoleuca vulgaris või melanoleuca seotud.
Millised melanoleukad näevad välja mustvalged
See näidis on mütsi ja varre kujul, millel on järgmised omadused:
- Kork on kumer, mille suurus ulatub kuni 10 cm läbimõõduni. Vananedes muutub see kummardavaks ja keskel on tumedam tükk. Korki pind on kuiv, sile, matt, kergelt rippuvate servadega. See on värvitud tumehalli või pruuni varjundiga, kuivadel suvedel nahk tuhmub ja omandab kahvatupruuni tooni.
- Plaadid on kitsad, sagedased, varrele kleepuvad, keskelt laienenud. Algul valgeks värvitud, veidi hiljem muutuvad helepruuniks.
- Jalg on ümmargune ja õhuke, pikkus on umbes 7 cm ja laius on umbes 1 cm läbimõõduga. Alt on veidi laienenud, tihe, pikisuunas ribiline ja kiuline. Selle pind on kuiv, värvitud pruunides toonides mustade pikisuunaliste kiududega.
- Eosed on karedad, munajas-ellipsoidsed. Eospulber on kahvatukollakas.
- Viljaliha on lahtine ja pehme, noorelt helehalli värvusega ja küpsena pruunikas. Eritab peent vürtsikat aroomi.
Kus kasvavad mustad ja valged melanoleukad?
Kõige sagedamini kasvab see liik sega- ja lehtmetsades. Mõnikord võib seda leida ka aedades, parkides ja teeservades. Parim aeg vilja kandmiseks on maist oktoobrini. See kasvab nii üksikult kui ka väikestes rühmades.
Kas melanoleucasid on võimalik süüa must-valgeid?
Melanoleuca must-valge söödavuse kohta on mitmekülgset ja vastuolulist teavet. Nii liigitavad mõned eksperdid selle liigi söögiseenteks, teised aga peavad seda isendit tinglikult söödavaks. Nende arvamus aga ühtib, et mustvalge melanoleuca ei ole mürgine ja seda saab toiduna kasutada alles pärast eelnevat kuumtöötlust.
Valed paarismängud
Melanoleuca must-valge omab väliseid sarnasusi mõne Rowadovaceae sugukonna sugulasega.
- Melanoleuca striapodosa – viitab tinglikult söödavatele seentele. Viljakeha on hallikaspruuni või punaka värvusega. Noorelt on viljaliha valkjas või hall, küpsena omandab pruunika varjundi.
- Melanoleuca verruciforma - söögiseen.Kübar on lihakas, kollakaspruuni värvi. Eripäraks on silindriline vars, mille pind on kaetud tüükadega.
- Melanoleuca lühikese jalaga – kübara kuju sarnaneb vaadeldavale liigile, kuid kaksik on palju lühema jalaga, mis on vaid 3-6 cm.Söödav.
Kogumise reeglid
Must-valge melanoleuka kogumisel on soovitatav järgida järgmisi reegleid:
- Parimad seente konteinerid on vitstest korvid, mis võimaldavad metsa kingitustel "hingata". Selliseks otstarbeks kilekotid kindlasti ei sobi.
- Ärge koguge vanu, mädanenud või kahjustatud proove.
- Seen on soovitatav lõigata noaga, kuid see on võimalik ka ettevaatlikult mullast eemaldada, ilma seeneniidistiku kahjustamata.
Kasutage
See proov sobib igat tüüpi töötlemiseks: seda hautatakse, soolatakse, kuivatatakse, praetakse ja marineeritakse. Enne otse valmistamisega jätkamist tuleks aga melanoleuca must-valget töödelda. Selleks tuleb iga proovi pesta, jalad eemaldada, seejärel keeta vähemalt 15 minutit, pärast mida saate jätkata roogi valmistamist.
Järeldus
Melanoleuca must-valge on üsna haruldane liik. Seda leidub mitte ainult sega- ja lehtmetsades, vaid ka parkides, aedades ja teede ääres. Eelistab kasvada üksi, kuid mõnikord moodustab väikeseid gruppe. See liik on klassifitseeritud madalama kategooria söögiseenteks. Sellel on magus jahune maitse ja meeldiv aroom.
