Sisu
- 1 Päevalillemee keemiline koostis
- 2 Mis värvi on päevalillemesi?
- 3 Millised on päevalillemee eelised?
- 4 Päevalillemee kahjustus
- 5 Päevalillemee kalorisisaldus
- 6 Päevalillemee vastunäidustused
- 7 Päevalillemee kasutamise reeglid
- 8 Päevalillemee kasutamine rahvameditsiinis
- 9 Ladustamise tingimused
- 10 Kuidas testida päevalillemett
- 11 Järeldus
- 12 Arvustused päevalillemee kohta
Päevalillemeega pole ostjate seas suurt nõudlust. Tugeva iseloomuliku lõhna puudumine tekitab kahtlusi. Kuid mesinikud peavad seda tüüpi mesindussaadusi üheks väärtuslikumaks.
Päevalillemee keemiline koostis
Päevalillest võetud meesordi keemilises koostises on glükoos esikohal. Seistes koguneb isegi tippu nagu koor piima sisse. Seetõttu tekib suhkrustumine väga kiiresti. Kiirem kui teised sordid. Lisaks glükoosile sisaldavad päevalille altkäemaksud:
- vitamiinid C, K, E, rühm B;
- kaalium;
- vask;
- mangaan;
- jood;
- kaltsium;
- naatrium;
- fosfor;
- seleen;
- magneesium;
- koobalt;
- alumiinium;
- β-karoteen;
- vesinikkloriidhape;
- betaiin;
- ensüümid.
Päevalillemesi sisaldab ka 6 aminohapet. Või 7. Või 27. Tegelikult ei teinud keegi aminohapete analüüsi. Täpsem keemiline koostis allolevas tabelis.
Pinnase koostis piirkondades on erinev, seega on elementide sisaldus mesindustoodetes erinev.
Mis värvi on päevalillemesi?
Vahetult pärast pumpamist on mee värvus kollane. Selle värv võib olla:
- erekollane;
- hele merevaigukollane;
- kuldne.
Mõnikord on võimalik rohekas toon.
Selle sordi suhkrustamise kiirus on väga kõrge: 2-3 nädalat. Kõvenenud toode tumeneb veidi ja on pealt kaetud valge kilega - glükoosiga. Suletud kärgedes ei kulge kristalliseerumisprotsess nii kiiresti, kuid mesinikud eelistavad mitte jätta talvelilledelt mesilastele altkäemaksu talveks. Sellel on aega kõveneda.
Ka lõhn on tavapärasest erinev. See võib lõhnata nagu heina või õietolm. Mõned, võib-olla selle seotuse tõttu võiga, peavad seda sorti praekartuli lõhnaks.
Millised on päevalillemee eelised?
Päevalillemee kasulikud omadused tulenevad peamiselt selle kõrgest glükoosisisaldusest. Kuid selles aspektis on seda pigem vaja kiireks lisaenergia saamiseks. Glükoos on kõige kergemini seeditav suhkur, mida looduses leidub. Kui kasulik see südametegevusele on, on vastuoluline küsimus. Aga lihased saavad kindlasti energiat.
Päevalillemesi on väga kõrge ensüümiaktiivsusega, tänu millele normaliseerib see hästi kõigi kehasüsteemide tööd. Seda kasutatakse
- neuralgia korral;
- Urogenitaalsüsteemi ravis;
- kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral;
- normaliseerida seedesüsteemi tööd;
- hingamisteede haiguste korral.
Päevalillest saadava mee oluline omadus on diureetiline toime. Muidugi mitte kange, aga aitab väiksemast tursest lahti saada.
Aminohapete komplekt normaliseerib valkude sünteesi organismis. Üldiselt soovitatakse seda sorti immuunsüsteemi üldiseks tugevdamiseks.
Päevalillemee kahjustus
Mesi võib kahjustada saada, kui inimene on mesindussaaduste suhtes allergiline. Samuti ei ole see kasulik diabeediga inimestele. Väikestele lastele ei ole soovitav maiustusi anda. Kuid see on standardne olukord: imikutel tekib sageli allergiat tekitava toidu suhtes diatees.
Päevalillemee kalorisisaldus
Kalorite sisaldus sõltub glükoosi kogusest. Kuna selle protsent võib kõikuda, sisaldab 100 g päevalillemesi keskmiselt 310-320 Kcal.
Kõik maiustused on kõrge kalorsusega
Päevalillemee vastunäidustused
Vastunäidustused on tingitud kahjust, mida igat tüüpi mesi võib põhjustada. Seda toodet ei tohi kasutada:
- kui teil on allergia;
- lapseea diateesiga;
- suhkurtõve korral;
- raseduse ja rinnaga toitmise ajal.
Samuti ei ole soovitatav seda kasutada, kui olete rasvunud. Kuid see ei ole tingitud kahjust, vaid toote kalorisisaldusest. Samal määral, kui olete ülekaaluline, on soovitatav suhkur dieedist välja jätta.
Päevalillemee kasutamise reeglid
Toidu mõõdukuse reegel kehtib kõigi toiduainete puhul. Maiustuste liigne tarbimine toob parimal juhul kaasa liigse kaalutõusu. Halvimal juhul võib see põhjustada diabeedi arengut.
Sõltuvalt magusate mesindussaaduste igapäevasest tarbimisest on selle maksimaalne norm kuni 50 g. Parim on võtta päevalillemett hommikul tühja kõhuga ja mitte rohkem kui 3 magustoidulusikatäit.
Päevalillemee kasutamine rahvameditsiinis
Mesindussaadusi on rahvameditsiinis kasutatud juba ammu. Pealegi kasutatakse kõike: meest surnud mesilasteni. Esimene on külmetushaiguste puhul väga populaarne: klaas kuuma piima või vett pluss maitse järgi mett. Kuid on ka teisi rakendusvaldkondi:
- Seedetrakti haigused: 2 tl. 1,5 klaasi vee kohta. Võtke 30 minuti jooksul kuu aega. enne sööki 2-3 korda päevas. Maksimaalne annus 100 ml.
- Aneemia: 100 g päevas kuu jooksul. Joo keefiri või hapupiimaga.
- Stomatiit ja periodontaalne haigus: kasutatakse desinfektsioonivahendina. ½ tl. 1,5 klaasi vee kohta. Loputage suud iga päev pärast hammaste harjamist.
- Hemorroidid: klistiirid ja vedelikud 2 tl alusel. ja 1,5 klaasi sooja vett. Klistiir iga päev, losjoonid kantakse probleemsele piirkonnale 20-30 minutiks. Mesindussaadustel on haavu parandav ja desinfitseeriv toime.
- Mõranenud kontsad: määrige seguga 80 g mett, 20 mis tahes rasva, 3 g “Xeroformi” ja katke marli sidemega. Protseduur viiakse läbi üks kord iga 2-3 päeva tagant öösel. Sel juhul toimib maius haavu parandava vahendina, Xeroformi pulber hävitab baktereid.
Viimased kaks kasutust said alguse meega haavasidemetest. Antibiootikumide puudumisel kasutati mett kastmetena antiseptikuna. Kaasaegsetes tingimustes on parem panna side antibakteriaalse ravimiga, kuid viimase abinõuna võite meenutada oma esivanemate kogemusi.
Kodus on mee säilitamiseks optimaalne hermeetiliselt suletud klaaspurk
Ladustamise tingimused
Mesi on looduslik säilitusaine ja antibiootikum. See ei halli ega muutu hapuks.See ei nõua erilisi ladustamistingimusi. Kuigi tuleb järgida teatud reegleid:
- hoida pimedas kohas, kuna ultraviolettkiirgus hävitab toote struktuuri;
- optimaalne säilitustemperatuur 0-20 °C;
- kaitsta niiskuse eest, muidu hakkab mesi kiiresti hallitama;
- ärge hoidke tugevalõhnaliste toodete läheduses, et vältida võõra aroomi ilmnemist;
- Säilitusmahutid peavad olema oksüdatsioonikindlad.
Alumiinium- ja metallmahutid ei sobi. Ladustamiseks peate valima klaas-, keraamilised või emailpurgid.
Suhkrustamine toimub tänu sellele, et looduslik toode sisaldab õietolmuosakesi, mille ümber hakkavad kristalliseeruma sahhariidid. Kvaliteet sellest ei halvene. Kui teil on vaja toodet võimalikult kaua vedelas olekus hoida, asetatakse see hermeetiliselt suletud purkidesse.
Kuumutamine hävitab toote struktuuri. Kuid vastupidiselt väärarusaamadele on seda võimalik hoida külmkapis. Aga mitte sügavkülmas.
Selline päevalillemee erekollane värv, nagu fotol, võib kergesti tekitada võltsimise kahtlusi:
Kui mett õietolmust ei puhastata, läheb see varem või hiljem ikkagi kõvaks.
Kuidas testida päevalillemett
Kõiki sorte testitakse samal viisil, kuna selle delikatessi peamised omadused on samad. Kuid müügiks pakutavate kaupade kontrollimiseks on üsna palju võimalusi:
- Hõõruge tilka sõrmedega. Kui on tekkinud tükk või ilmub vesine konsistents, on see võlts. Sõrmed kokkukleepunud - toode on looduslik.
- Tilgutage vedelat mett paberile. See ei tohiks levida;
- lahustada vees. Lisandite osakesed eralduvad võltsist ja settivad põhja.
- Lisage jood ja segage.Sinise värvuse ilmumine näitab võltsitud tärklise olemasolu.
- Vala sisse äädikas. Kui see säriseb, tähendab see, et meemassis on kriit.
- Valmistage 10% lahus ja valage see vahekorras 4:1 meditsiinilisse alkoholi. Valge sademe ilmumine näitab suhkrumelassi olemasolu.
- Jälle valge paberileht. Kui 5 minutit pärast seda, kui tilk tabas paberit, tekib tagaküljele märg laik, on tegemist võltsinguga.
- Leivatükiga. Asetage see vedela mee sisse. 15 minuti pärast taheneb leib, kui toode on naturaalne, ja muutub märjaks, kui see on võltsitud.
See kõik kehtib vedela mee kohta, kuid päevalilletoode kristalliseerub teistest sortidest kiiremini. Seda saab testida leegi abil. Peate võtma väikese tüki ja proovima selle põlema panna. Looduslik sulab, muutudes vedelaks. Võlts hakkab praksuma ja susisema. See näitab võõrkehade olemasolu.
Järeldus
Päevalillemesi ei jää oma kasulike omaduste ja toiteväärtuse poolest alla ühelegi teisele sordile. Kui sellel pole lõhna, saate alati enne ostmist katseliselt kontrollida, et see pole võlts.
