Sisu
Küüslauk on maitsev ja vitamiinirikas toode. Kuid seda koristatakse suvel, juulis-augustis ja talvel müüakse reeglina imporditud küüslauku. Kuidas küüslauku säilitada, enda vajadusteks kasvatatud vene peenras, kui elad tavalises korteris? Esmapilgul tundub ülesanne keeruline, kuid meie näpunäited aitavad isegi neid, kes seda esimest korda silmitsi seisavad.
Säilitamiseks küüslaugu valimine
Küüslauku on erinevaid sorte. See, nagu ka teised köögiviljad, on jagatud sortideks. Säilitamise kvaliteet ja säilivusaste sõltuvad õigest sordi ja põllukultuuri tüübi valikust. Algajad peaksid teadma, et kõik küüslaugud võib jagada kahte tüüpi:
- kevad (suvi);
- talvel.
Esimene külvatakse soojal kevadel ja kaevatakse üles augusti lõpus. O on väiksem, aga püsib hästi isegi korteris. Talviküüslauk on hoopis teine asi. Ta on istutatud sügisel, on külmakindel, suurte peadega ja ei säili nii hästi.
Talviküüslaugu sordid:
- Gafuriysky;
- Komsomoletsid;
- Alcor;
- Sofievsky ja teised.
Kevadise küüslaugu sordid:
- Elenovski;
- Gulliver;
- Sochinsky 56 ja teised.
Nüüd on turul palju imporditud sorte. Ise saaki kasvatades peate selle omadusi hoolikalt uurima. Talisordid reeglina kaevatakse välja, süüakse ära ja siis kasutatakse uuesti talveks istutamiseks.Kuid kevadine sort säilib kaua. See ei tähenda, et talisorte ei saaks säilitada.
Lihtsaim viis eristada talisibulat suvisest on otsida juurtest algava jämeda varre olemasolu. Kevadsordil sellist noolt pole, selle asemel on ainult pehmed lehed. Allpool on sellel teemal video.
Ettevalmistustööd
Kellel on kodus kelder või soojustatud kuur, pole millegi pärast muretseda. Seda köögivilja hoitakse suurepäraselt kogu talve temperatuuril 2–4 kraadi peatatud olekus. Kui see on hästi kuivatatud ja pole haigustega kokku puutunud, püsib see kevadeni maitsev ja mahlane.
Kuidas aga säilitada küüslauku linnakorteris? Kas see on võimalik? Jah, see on täiesti teostatav ülesanne. Kuid enne, kui räägime küüslaugu korteris hoidmisest, räägime ettevalmistavast etapist.
Esialgu tuleb köögivili korralikult kokku korjata ja kuivatada. Anname vaid mõned näpunäited:
- sibulad ei tohiks olla kahjustatud;
- kuivatage neid päikese käes vähemalt 5 päeva;
- tühjade teradega pead tuleks küljele eemaldada;
- juurte olemasolul lõigake need ära (sama võib teha ka varrega).
See on kõik, sibulad on valmis, saame rääkida, kuidas küüslauku kevadeni säilitada.
Ladustamise viisid korteris
Selle köögivilja hoidmiseks korteris praktiliselt puuduvad tingimused. Võib olla väike panipaik või klaasitud rõdu. Temperatuur sellistes ruumides võib talvel oluliselt erineda. Õhk võib ka kütteperioodil kõvasti kuivada.
Kõigist nendest tingimustest lähtudes pakume välja parimad tõestatud meetodid pirnide korteris hoidmiseks. Kõigepealt määrake küüslaugu säilitamise koht. See on väga tähtis.Nüüd saate valida ühe meetoditest.
Külmkapis
Küüslaugu külmkapis hoidmine on lihtne ja mugav viis köögivilja talveni säilitada. Sel juhul on kaks võimalust, mille hulgast saate valida sobivaima:
- sügavkülmik;
- köögiviljakamber
Paljud inimesed räägivad külmutamise eelistest. Seda köögivilja säilib sügavkülmas mitu kuud. Selleks mähkige see lihtsalt lihtsasse pakendisse. See säilitab kõik kasulikud omadused. Sügavkülmast võetud küüslauku saab nautida igal ajal.
Kuid mitte kõigil pole suuri sügavkülmikuid. Köögiviljalahter sobib ka küüslaugu hoidmiseks. Selle optimaalne säilitustemperatuur ei tohiks ületada 5 kraadi. Sel juhul hoitakse küüslauku talveks paberisse mähituna või pannakse jahu või saepuruga anumasse. Sellise ladustamise peamine probleem on kõrge õhuniiskus. Seda toodet saab hästi säilitada ainult siis, kui see on täiesti kuiv.
Klaaspurkides
Paljud inimesed eelistavad talvel hoida küüslauku korteris klaaspurkides. On mitmeid tõestatud meetodeid, mida saate kasutada. Räägime peamistest:
- nelgi jahvatamine pulbriks;
- ladustamine õlis;
- säilitamine soolas või jahus.
Korterite õhutemperatuur talvel tõuseb oluliselt, õhk muutub kuivaks ja küüslauk võib kiiresti niiskust kaotada. Hoidke seda kindlasti kuskil. Kõigepealt eemalda küüslaugult kuiv koor. Parim on võtta suur purk, asetada selle põhja kuiv materjal ja seejärel hakata sibulaid välja panema, lisades kihte. Puistematerjalina saate valida:
- jäme meresool;
- jahu;
- saepuru.
Purgid on eelnevalt steriliseeritud. Korteris on raske leida parimat hoiustamisviisi. Talvel lebab küüslauk sahvri riiulil purkides ning jahu, saepuru või sool imavad endasse liigse niiskuse.
Kogu säilitusaja jooksul peate jälgima purgis olevaid päid. Kui sool, jahu või saepuru muutub niiskeks, tuleb sibulad eemaldada, kuivatada ja uuesti täita.
Õlis säilitamine on veidi erinev protsess. Selleks asetage puhastatud küüslauguküüned puhastesse ja steriliseeritud purkidesse ning täitke need mis tahes taimeõliga. Õli kaitseb küüslauku mikroobide kahjuliku mõju eest, mis võivad nelki kahjustada. Sellisel kujul saate küüslauku säilitada kevadeni ja see ei kaota oma maitset.
Õlile võid lisada rosmariini, pune, majoraani ja muid ürte. Siis on nelk aroomiga küllastunud ja muutub veelgi maitsvamaks.
Lõuendist kotis
Pikaajalisel ladustamisel tuleb alati põhjalikult läheneda. Tavalises korteris saab värskeid küüslaugupäid hoida tavalises lõuendikotis. Sinna on aga vaja panna sibulakoored või allutada sibulad töötlemisele. See on järgmine:
Keeda tugev soolalahus. Iga pirn kastetakse sellesse mõneks sekundiks ja jäetakse päikese käes kuivama. Kui toode on täielikult kuivanud, võite selle panna kotti ja panna pimedasse kohta.
Selle maitsva ja tervisliku toote korteris hoidmisel on kõige olulisem seda aeg-ajalt jälgida. Optimaalne temperatuur on +22 kraadi, kuid selle režiimi saavutamine on keeruline. Kütteperioodil võib temperatuur tõusta +28 kraadini.
Purustatud küüslaugu säilitamine tundub keeruline.Selleks peate hambad kuivatama, jättes neilt niiskuse, ja seejärel lihvima need kohviveskis. See meetod on ettevõtte tingimustes lihtne, kui küüslaugult saab tehnoloogilise protsessi abil vett ilma jätta. Pidage meeles, et sel juhul kaotab toode enamiku oma kasulikest omadustest.
Järeldus
Täna õppisime, kuidas küüslauku korteris õigesti hoida. Kasutades soovitatud näpunäiteid ja meetodeid, võite terve talve süüa ainult suviseid mahlaseid köögivilju. See võimaldab teil mitte kulutada raha kallile imporditud tootele.
