Sisu
Lauapeet on peaaegu igale Venemaa elanikule tuntud toidutoode, mida traditsiooniliselt kasutatakse igasuguste igapäeva- või pühaderoogade valmistamiseks. See iseloomuliku Burgundia värviga köögivili annab roogadele ainulaadse maitse ja teatud kasulikud omadused. Peedi kasulikkus ja kahju tervisele igas vanuses inimestele on teada juba ammu, see võib olla kasulik mitte ainult toitumises, vaid olla ka hea ravim, mida saab kasutada teatud haiguste raviks ja ennetamiseks.
Punase peedi koostis ja toiteväärtus
Punases peedis, nagu ka teistes köögiviljades, on väga vähe valke, rasvu ja süsivesikuid. Näiteks 100 g juurvilju sisaldab ainult 1,5 g valku, 8,8 g süsivesikuid ja 0,1 g rasva. Need sisaldavad 2,5 g kiudaineid ja 86 g vett ning sisaldavad orgaanilise päritoluga pektiiniühendeid ja happeid.
Peedi toiteväärtus ja kasulikkus seisneb nende tarbimise tulemusena organismi sattuvates süsivesikutes, valkudes ja rasvades, samuti neis sisalduvates vitamiiniühendites ja mineraalelementides.
Vitamiini sisaldus
Punase peedi vitamiine esindavad askorbiinhape, beetakaroteen ja selle derivaadid retinool, nikotiinhape, mitmed B-rühma ühendid (B1, B2, B4, B5, B6, B9), tokoferool, fülokinoon ja niatsiin.
Köögiviljas on ka piisavalt makro- ja mikroelemente, nendeks on K, Ca, Mg, Na, S, Ph, Cl, B, V, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Ni, Rb, Se, F, Cr ja Zn. Sellest loendist sisaldab köögivili kõige rohkem selliseid elemente nagu kaalium, koobalt, mangaan, vask, kroom ja molübdeen.
Kui palju kaloreid on peedis
Nagu kõik köögiviljad, pole ka punane peet eriti toitev: toored kalorid on vaid 42 kcal. Kui keedate, suureneb kalorisisaldus, kuid ainult veidi. Märgitakse, et keedetud juurvilja toiteväärtus on 47 kcal.
Mis kasu on toorest peedist?
Toore peedi vaieldamatut kasu kehale ja tervise säilitamisele märkisid juba meie esivanemad. Seda kasutati peamiselt taskukohase ja populaarse toidutootena, aga ka suurepärase koduse ravivahendina, mis oli alati käepärast. Toores peedi meditsiinilised ja kasulikud omadused on järgmised:
- hoiab ära hemoglobiini kontsentratsiooni langusest tingitud verehaigused;
- noorendab kõiki kehakudesid, soodustades vanade, kulunud rakkude asendamist uutega;
- suurendab söögiisu, stimuleerib seedimist, suurendab soolestiku motoorikat;
- eemaldab kogunenud toksiinid ja kahjulikud ühendid;
- takistab kasvajate tekkimist ja arengut (tänu antotsüaniinidele - värvainetele, mis annavad sellele iseloomuliku punase-burgundi värvi);
- vabastab veresooned kolesterooli kogunemisest, muudab need elastsemaks, aidates seeläbi ära hoida või ravida olemasolevat ateroskleroosi või hüpertensiooni;
- suurendab potentsi;
- vähendab menstruaalvalu raskust naistel;
- on väljendamata diureetilise ja lahtistava toimega;
- leevendab valu ja leevendab erineva iseloomuga põletikke.
Toores peet tõstab füüsilist ja vaimset vastupidavust, tõstab eluenergiat, mõjub positiivselt nägemisteravusele, aitab ravida joodipuudusest tingitud kilpnäärmepatoloogiaid, samuti parandab meeleolu ja ravib kerget depressiooni.
Toores, kuumtöötlemata peet on kasulik neile inimestele, kellel on suur C-vitamiini puudus, mille tõttu igemed lähevad lahti ja veritsevad ning tekivad kapillaar- ja isegi ninaverejooksud. Paljud toitumisspetsialistid märgivad ka peedi eeliseid inimkehale - nad väidavad, et see võib normaliseerida ainevahetust ja seetõttu võib seda lisada järkjärgulise kaalukaotuse dieeti.
Toores peet on kasulik ka organismile, sest puhastab maksa, sapipõit ja neere ning aitab parandada nende organite tööd. Taimsed ained parandavad vere koostist, takistavad trombide teket ja alandavad vererõhku. Tänu sellele on juurvili kasulik inimestele, kellel on südame- või vereringehaigused või häiritud vere biokeemiline koostis.
Peedi eelisteks on ka nägemise parandamine, nina- ja kurgu limaskesta põletike, günekoloogiliste ja ainevahetushaiguste ning seedesüsteemi patoloogiate ravi.Köögivili sobib ka kõigi nende häirete ennetamiseks.
Mis kasu on peedist organismile?
Toorest peeti võib tarbida väikestes kogustes vähemalt iga päev. Lihtsaim viis on riivida väike tükk juurvilja ja süüa see niisama, ilma lisatoiduta. Nii säilivad kõik sellest saadavad vitamiinid täielikult ja tulemus on maksimaalne.
Meeste
Toores peet on kasulik meestele, sest see takistab eesnäärmehaiguste, näiteks healoomulise hüperplaasia või adenoomi teket. See kehtib eriti üle 50-aastaste meeste kohta - selles vanuses hakkavad paljudel neist sellised probleemid tekkima. Peet sisaldab aineid, mis peatavad kasvaja kasvu või takistavad selle tekkimist. See saab võimalikuks tänu tsingile, mida see sisaldab 0,425 mg 100 g kohta.Lisaks puhastab peet verd ja eemaldab toksiine, mis aitab ka meeste tervist hoida. Kuid selleks, et peet tõhusalt toimiks, peate neid sööma iga päev, selleks piisab väikesest juurviljast.
Lisaks tüüpilistele haigustele kimbutavad mehi sageli südame-veresoonkonna haigused. Ja siin aitab toores peet. Sisaldab flavonoide ja beetatsüaniini, need alandavad kõrget vererõhku, leevendavad spasme, omavad veresooni tugevdavat toimet, normaliseerivad vere koostist. Jood ja orgaaniline oleoonhape aitavad vältida ateroskleroosi ja tugevdavad südamelihast. Niatsiinil on sama toime, toores peedis on seda rohkem kui paljudes teistes köögiviljades.
Naistele
Naistele pakuvad huvi teised toores punases peedis sisalduvad ained ja mineraalelemendid, nimelt foolhape ja valiin. Koos stabiliseerivad nad hormonaalset taset üldiselt ja eriti enne menstruatsiooni algust.Need aitavad neutraliseerida selle seisundi selliseid tüüpilisi sümptomeid nagu meeleolu kõikumine, ärrituvus ja tuim valu. Toores peet on kasulik ka pärast kriitilisi päevi - need sisaldavad rauda, mis takistab aneemia teket. Teisel aminohappel, arginiinil, on kasvajavastane toime, nii et toores juurvili on kasulik naistele ja naisorganite kasvajate ennetamiseks.
Raseduse ja raseduse ajal
Rasedatele on punane toores peet kasulik sama foolhappe (või B9-vitamiini), joodi ja raua jaoks. Neid on vaja loote sujuvaks arenguks ja normaalseks raseduse kulgemiseks emal endal. Sel ajal toidus sisalduv juurvili võib ennetada aneemiat ja võimalikke probleeme kilpnäärmega. Peet raseduse ajal aitab vältida turset ja kõhukinnisust, mis sageli esinevad naise sellel olulisel etapil.
Pärast lapse sündi võib toorest peeti tarbida, kuid piiratud koguses. Tähelepanu! Selle juurvilja värvained satuvad piima ja võivad põhjustada lapsel allergiat. Kui see juhtub, on parem peedist kohe keelduda.
Lastele
Kasvava organismi jaoks pakub peet huvi eelkõige vitamiinide ja elementide allikana. See peaks olema kõigi laste toidus, välja arvatud need, kellel on haigusi, mille puhul see on vastunäidustatud. Selle köögivilja eelised lastele on selle põletikuvastased, immunostimuleerivad, söögiisu, seedimist ja ainevahetust reguleerivad omadused.
Vanematele inimestele
Peedi kasulikud omadused on kasulikud ka eakatele inimestele.Eksperimentaalselt on tõestatud, et toored juurviljad ja nende mahl kiirendavad eakate inimeste kehas energiavahetust ja võimaldavad tunda end energilisemana. Nad kulutavad tööle vähem energiat, taastuvad kiiremini ja on füüsiliselt aktiivsemad. Samuti on kindlaks tehtud, et peedil on ajukudet noorendav toime, mis aeglustab selles toimuvaid destruktiivseid vananemisega seotud protsesse ja parandab vanemate inimeste elukvaliteeti.
Mis kasu on punasest peedist?
Toores peet võib olla suurepärane vahend teie köögis kasutamiseks. Sellest võib saada tervendav aine, mis täiendab teatud haiguste peamist traditsioonilist ravi.
Diabeedi puhul
Toore peedi glükeemiline indeks on 30 ühikut, keedetud peedil aga 65. Sellest järeldub, et värske köögivili toob kõige rohkem kasu diabeetikutele ja eriti neile, kellel on seedehäired.
Mõlemat tüüpi diabeediga patsientidel on lubatud süüa toorest peeti, kuid nad peavad järgima norme ega tohi neid ületada. II tüüpi diabeedi korral võib peeti tarbida isegi iga päev. Selle süsivesikud imenduvad järk-järgult, mistõttu ei toimu vere glükoosisisalduse järsku hüpet. Diabeedi puhul võib peeti süüa lihtsalt riivituna, 100 g päevas või koos hapukoore või oliiviõliga. See mitte ainult ei aita teie suhkru taset kontrolli all hoida, vaid aitab teil ka kaalust alla võtta. Diabeedi korral reguleerib peet ka soolestiku tööd, mis ainult tugevdab selle ravitoimet organismile.
Pankreatiidi korral
Selle haigusega ei saa toorest peeti tarbida, kuna see mõjub ergutavalt seedeelunditele, sh kõhunäärmele ja suurendab selle sekretoorset aktiivsust.See võib esile kutsuda ägenemise, mistõttu ei tohi võtta ei tooreid juurvilju ega selle värskelt pressitud mahla. See aga ei kehti keedetud köögiviljade kohta – keedetud peet ei ole pankreatiidi korral vastunäidustatud. Seda saab süüa eraldi või lisada igasuguste roogade hulka.
Gastriidi korral
Selle maohaiguse korral võib toores peet tuua kehale nii kasu kui ka kahju. Kõik sõltub sellest, mis tüüpi gastriit see on - kõrge või madala happesusega. Esimesel juhul ei saa te seda süüa, see sisaldab orgaanilisi happeid, mis ärritavad juba kahjustatud limaskesta. On loogiline, et teisel juhul võite süüa värsket köögivilja, see ei ole kahjulik, vaid vastupidi, kasulik. Mis puudutab selle haiguse juurviljade söömist üldiselt, siis arstid ütlevad, et gastriidi korral on peet parem süüa kui küpsetatud või keedetud. Kuid marineeritud ja marineeritud juurvili on mõlemal juhul vastunäidustatud.
Survest
Toore peedi üks kasulikke omadusi on see, et see alandab vererõhku. Seega peaksid hüpertensiivsed patsiendid selle oma menüüsse lisama, madala vererõhuga patsiendid aga mitte. Võite võtta "ravimit" keedetult või teha köögiviljadest mahla ja kalja.
Kuidas keeta peeti rõhu all
Keedetud juurvilju võib süüa eraldi või kasutada roogade komponendina. Enne joomist peaks mahl seisma 2-3 tundi, värskelt valmistatud mahla ei ole soovitatav juua. Kellele selle loomulik maitse väga ei meeldi, võib seda segada teistest köögiviljadest, näiteks porgandist või kõrvitsast saadud mahlaga või meega.
Kvassi valmistamine:
- Koorige ja peske juurviljad.
- Lõika need õhukesteks väikesteks tükkideks või ribadeks.
- Täida purk nendega 1/3 mahust.
- Pane 1 spl. l.suhkur ja 2-3 tükki rukkikreekereid või leiba.
- Täitke ülaosas külma, puhta veega.
- Kata puhta marlitükiga ja aseta toatemperatuuril pimedasse kohta.
Peedikali valmib siis, kui toore juurvilja spetsiifilist maitset enam tunda ei ole. Annuste vahel hoida majapidamises külmkapis ja võtta veidi soojalt.
Toore peedi eelised kosmetoloogias
Selle köögivilja eelised väljenduvad mitte ainult sisemises, vaid ka välises kasutuses. Mõjub hästi näonahale ja juuste seisukorrale: eemaldab põletikku, niisutab ja eemaldab ketendamist, heledab vanuselaike ja väikseid tedretähne, muudab juuksed läikivaks, pehmeks ja tugevaks.
Retsept toore peediga kuivale nahale:
- 1 spl. l. Sega keedetud ja tükeldatud köögiviljad 1 munakollasega.
- Kandke näonahale 0,5 tundi.
- Seejärel loputage sooja veega.
Retsept probleemsele nahale:
- Riivi kartulid ja peet peenele riivile.
- Võtke 1 spl. l. kõik koostisosad ja segage.
- Hoidke näol 0,5 tundi.
- Loputage vee-piima seguga (1 kuni 1).
Retsept losjoonile, mis muudab juuksed läikivaks:
- Võtke peedi- ja porgandimahlad võrdsetes osades ja segage.
- Niisutage juukseid vedelikuga, pange kilekott pähe ja oodake 0,5 tundi.
- Loputage mahlad sooja veega maha.
Kasutamise piirangud ja vastunäidustused
See köögivili võib tuua kehale mitte ainult ilmset kasu, vaid ka kahjustada, kui seda kasutatakse valesti. Selle vastunäidustused on:
- äge või suurenenud happesusega gastriit;
- krooniline kõhulahtisus;
- urolitiaasi haigus;
- reumatoidartriit;
- äge pankreatiit;
- hüpotensioon;
- podagra.
Imetavad naised peaksid selle köögiviljaga ettevaatlikult käituma. On teada, et antotsüaniinid, mis annavad sellele iseloomuliku värvuse, võivad põhjustada lapsel allergilist reaktsiooni.
Toorest peedist tulenevat kahju võib täheldada ka täiesti tervetel inimestel, kui nad seda liigselt söövad, seetõttu tuleb söömisel kinni pidada normist: ära söö korraga liiga palju ega liiga tihti.
Järeldus
Peedi kasu ja kahju tervisele sõltuvad sellest, kuidas te seda kasutate. Sellel on mitmeid vaieldamatuid kasulikke omadusi ja omadusi, mistõttu on see atraktiivne kasutamiseks peaaegu kõigi inimeste jaoks. Hoolimata asjaolust, et toore peedi kasutamisel on vastunäidustusi, on see üldiselt maitsev ja väga kasulik köögivili paljude elundite nõuetekohaseks toimimiseks. Tervisliku ja mõõduka kasutamise korral võib see säilitada tervise õigel tasemel või taastada.
