Sisu
Peet on üks tervislikumaid köögivilju. See sisaldab tohutul hulgal toitaineid ja vitamiine. Keedetud peet pole inimorganismile vähem kasulik kui toores. Kuid on ka erinevusi, sealhulgas kalorisisalduse osas. Seda on oluline arvestada dieedi koostamisel ja keedetud juurviljade lisamisel oma igapäevasesse dieeti.
Milline peet on tervislikum: toores või keedetud?
Kuumtöötlemisel juurvilja koostis veidi muutub, mistõttu ei saa üheselt öelda, milline köögivili on tervislikum, kas toores või keedetud. Toitumisspetsialistid aga ütlevad, et keedetud juurviljad imenduvad organismis kergemini. Toores peet sisaldab aineid, mis võivad nõrgendada ja põhjustada seedehäireid.Küpsetamise käigus võivad kaduda osad vitamiinid, aga kaduda ka osa puuviljahappeid, mis võivad seedetrakti limaskesta ärritada. Seetõttu omastab organism keedetud toodet paremini.
Keedetud peedi koostis ja toiteväärtus
Keedetud peedi kasulikkus kehale tuleneb selle keemilisest koostisest. 100 grammi toote kohta on:
- valgud - 1,7 g;
- rasv - 0,2 g;
- süsivesikud - 7,6 g;
- vesi - 87 g;
- küllastunud rasvhapped - 0,03 g;
- mono- ja disahhariidid - 8 g;
- 2 g kiudaineid;
- tuhk - 1 g;
- beetakaroteen - 0,02 g.
Lisaks sisaldab keedetud juurvili A-, B-, C-rühma vitamiine, nikotiinhapet, foolhapet, aga ka arvukalt mikro- ja makroelemente. Need on kaltsium, kaalium, magneesium, fosfor, raud, naatrium, mangaan, vask, tsink, seleen.
Keedetud peedi kalorisisaldus
Keedetud peedi kalorisisaldus 100 g toote kohta on umbes 43–50 kcal. Täpne arv sõltub otseselt juurvilja tüübist. Toortoote kalorisisaldus on madalam, kuid numbrid erinevad veidi.
Keedetud peedi glükeemiline indeks
Keedetud juurvilja glükeemiline indeks on 65. See on küllaltki kõrge näitaja ja seetõttu peaksid keedetud juurvilja ettevaatlikult tarbima need, kellel on diabeet. Toode võib tõsta veresuhkru taset. Kuid see kehtib ainult siis, kui tarbite seda suurtes kogustes.
Keedetud peedi eelised inimkehale
Keedetud juurviljad toovad kehale suurt kasu. Esiteks tugevdab see veresooni, puhastab verd ja viib organismist välja kahjuliku kolesterooli. Samuti aitab punapeet tõsta hemoglobiini ja puhastab maksa. Lisaks aitavad keedetud juurviljad:
- suurendada immuunsust ja seista vastu viirus- ja nakkushaigustele;
- leevendada stressi ja korrastada närvisüsteemi;
- vabaneda tursetest ja vältida vedeliku kadu kehas;
- puhastada soolestikku;
- luua kehas ainevahetusprotsesse.
Toitumisspetsialistid soovitavad juurvilja tarbida ka kaalu langetamiseks. On isegi spetsiaalseid peedidieete, mis võimaldavad nädalaga kaotada kuni viis kg.
Meeste
Keedetud peet on eriti kasulik tugevama soo esindajatele. See juurvili aitab ennetada eesnäärme adenoomi. Lisaks on uuringuid, mis kinnitavad, et juurvilja regulaarne tarbimine aitab noorendada seksuaalfunktsiooni ja isegi ravib seksuaalhäireid.
Naistele
Eelkõige saavad naised kasu juurvilja võtmisest menstruatsiooni ajal. See köögivili võimaldab teil taastada verekaotust ja tõsta ka hemoglobiini. See kehtib eriti naiste kohta, kellel on menstruatsiooni ajal suurenenud verekaotus.
Eraldi tasub mainida köögiviljade kasulikkust neile, kes soovivad kaalust alla võtta. See on suurepärane dieedivalik, eriti kuna peet võib heidutada soovi süüa maiustusi ja kontrollida söögiisu. Parim variant kaalu langetamiseks oleks valmistada ja tarbida juurviljadest smuutit.
Keedetud peedi eelised raseduse ajal
Keedetud juurviljade eelised rasedatele on väga suured. Juurvili on rasedatele lihtsalt vajalik järgmistel põhjustel:
- köögivili ei lase teil kaalus juurde võtta, mis võib kaasa aidata raskele sünnitusele;
- leevendab suurepäraselt aneemiat;
- leevendab kõhukinnisust;
- aitab võidelda rasedatele tüüpiliste meeleolumuutuste vastu;
- Foolhape aitab vältida lapse arenguhäireid.
Kas keedetud peet sobib imetavatele emadele?
Nüüd on ekspertide vahel palju vaidlusi, kuid enamikul juhtudel on keedetud peet imetamise ajal keelatud. See on tingitud asjaolust, et lapsel võib tekkida allergiline reaktsioon, samuti probleemid väljaheitega.
Millises vanuses võib lastele keedetud peeti anda?
Lastearstid soovitavad juurvilju laste menüüsse mitte lisada enne 7–8 kuud, mõnikord kuni aastani. Ainus erand on lapsed, kellel on kõhukinnisus. Sel juhul võite juurvilja lisada oma dieeti alates 5-6 elukuust. Esimene toitmine peaks olema väga väike, pärast mida võib annust järk-järgult suurendada.
Vanematele inimestele
Keedetud juurviljad on kasulikud vanematele inimestele, kuid peaksite hoolikalt lugema vastunäidustusi ja konsulteerima arstiga. Esiteks on selle eeliseks see, et juurvili alandab loomulikult vererõhku. Seetõttu on peedisalatid kasulikud hüpertensiivsetele patsientidele. Kuid on oluline, et neerudega ei oleks probleeme, kuna juurvili aitab kaasa urolitiaasi ägenemisele ja neerukivide moodustumisele. Samuti võib peet suurtes kogustes põhjustada soolehäireid, nii et kui teil on kalduvus kõhulahtisusele, peaksite köögivilja võtma ettevaatlikumalt.
Eaka inimese positiivsete omaduste hulgas: parandab vere kvaliteeti, annab energiat, eemaldab kehast jääkaineid ja toksiine.
Keedetud peedi võtmise tunnused
Keedetud peet, nende eelised ja kahju kehale võivad sõltuvalt tarbimise omadustest erineda. Juurvilja saab süüa erinevate koostisosadega, millest igaühel on toote omadustele oma mõju.Ja ka köögivilja kasutamine sõltub krooniliste haiguste olemasolust ja soovitud tulemusest. Näiteks peedidieediga on soovitatav lisada salatitesse oliiviõli, mis vähendab edukalt toote glükeemilist indeksit.
Peet tuleb õigesti valida ja küpsetada. Need peaksid olema väikesed, Burgundia värvi puuviljad. Olenevalt suurusest peate juurvilja küpsetama 40–70 minutit. Parem on kontrollida toote valmisolekut noa või kahvliga. Dieedi jaoks on parem kasutada peeti ilma majoneesi või hapukoorega kastmata. Parim kombinatsioon kehakaalu langetamiseks on peet ja madala rasvasisaldusega keefir.
Seedetrakti haiguste puhul
Gastriidi ja muude seedetrakti probleemide korral tuleks köögivilja tarbida ettevaatlikult ja ainult keedetud kujul. Toores juurvili põhjustab tõsist ärritust. Toiduvalmistamisel tuleb järgida järgmisi reegleid:
- keetke juurvili nahas;
- köögiviljade soolamine ei ole soovitatav;
- Küpsetusprotsessi saate asendada küpsetusprotsessiga.
Seal on nii palju retsepte, mida peetakse gastriidi ja muude seedetrakti patoloogiate jaoks optimaalseteks:
- Võtke juurvili, keetke vastavalt kõigile reeglitele, seejärel koorige ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Lisa sinna eelnevalt kõrvetatud ploomid, maitsesta see kõik väherasvase hapukoorega.
- Keeda mitu köögivilja (kartul, peet, porgand). Koori ja riivi need kõik, soovi korral võid peeneks hakkida. Ja riivi ka juust nõusse ja maitsesta kõik õliga, soovitavalt oliiviõliga.
- Võid keeta ka peedisuppi. See on keedetud juurviljade baasil valmistatud supp, millele on lisatud ürte, keedetud porgandit ja lisaks veel rohelist sibulat ja kurki.
Suppi valmistatakse külmalt, keefiri või kaljaga.
Keedetud köögiviljade õigel tarbimisel aktiveerub magu, puhastatakse seedetrakt, eemaldatakse kolesterool, puhastatakse soolestikku, eemaldatakse toksiinid. Kuid eksperdid rõhutavad, et gastriidi ja haavandite ägedas staadiumis tuleks isegi keedetud peeti tarbida minimaalsetes kogustes.
Keedetud peedi eelised ja kahju maksale
Maksa puhastamine keedetud peediga kodus on kiire, odav ja mugav. Köögivilja eeliseks on sel juhul see, et see suudab normaliseerida lipiidide ainevahetust ja eemaldada kõik toksiinid, mis hõlbustab oluliselt maksa tööd ja leevendab elundit. Köögivili sisaldab beatiini, mis parandab oluliselt maksa tööd.
Kuid on tingimusi, mille korral on keelatud võtta peet suurtes kogustes, veel vähem maksa puhastamiseks manipuleerida. Need on urolitiaas, gastriidi ägenemine, suhkurtõbi, krooniline kõhulahtisus. Igal juhul on soovitatav kõigepealt konsulteerida spetsialistiga.
Maksa puhastamiseks on mitu lihtsat, kuid väga tõhusat retsepti:
- Keeda ja riivi juurvili. Veereta saadud massist umbes kreeka pähkli suurused pallid. Söö üks pall enne sööki kahe nädala jooksul.
- Peedisupi püree. Keeda juurvili koos porgandi, kartuli ja sibulaga. Jahvata kõik köögiviljad blenderiga püreeks ja tarbi kolm päeva 200 grammi iga 2-3 tunni järel.
- Peedisalateid saab süüa ka lihtsalt sobivale dieedile pannes, kuid sel juhul on soovitatav välja jätta enamik toiduaineid, sh maiustused, küpsetised, rasvased toidud, töödeldud ja rasvane liha ning kõik praetud.
Eksperdid soovitavad tungivalt pärast soolestiku detoksikatsiooniprotseduuri läbi viia maksapuhastus, sest siis on efektiivsus palju suurem.
Küüslauguga keedetud peedi eelised
Küüslaugu lisamine muudab köögivilja väga maitsvaks ja lisab sellele kasu. Selle peedi kasutamise austajaid on kogu maailmas olnud iidsetest aegadest peale.
Küüslaugulisandiga juurviljad on kasulikud järgmiste omaduste poolest:
- eeterliku õli olemasolu aitab vabaneda külmetushaigustest ja tugevdab immuunsüsteemi;
- see on suurepärane infektsioonivastane aine;
- kiudained puhastavad keha ja parandavad soolestiku liikuvust;
- mõlemal tootel on positiivne mõju veresoontele ja südametegevusele;
- Nii peet kui küüslauk sisaldavad niatsiini ja palju B-vitamiine.
Selle tulemusena saab kahe kehale kasuliku toote kombinatsioon avaldada ainult positiivset mõju kõigi organite ja süsteemide toimimisele.
Kas keedetud peeti on võimalik iga päev süüa?
Keedetud punapeet on kasulik peaaegu kõigile. Kuid see, kas saate seda iga päev süüa, sõltub paljudest teguritest. Esiteks sõltub see vanusest. Väga väikestele alla üheaastastele lastele tuleks anda isegi keedetud peeti minimaalsetes kogustes ja alles pärast konsulteerimist lastearstiga. Teatud haigusi põdevatel eakatel ei soovitata ka sellest köögiviljast end ära lasta.
Terve täiskasvanu võib peeti süüa iga päev. Seedetrakti krooniliste patoloogiate vastunäidustuste ja ägenemiste korral ei tohiks te end häirida. Arvestada tuleks ka sellega, et nõrga soole korral võib peedi igapäevane võtmine põhjustada kõhulahtisust.
Kui kaua säilib keedetud peet külmkapis?
Kui juurvili on eelnevalt puhastatud, säilib see külmkapis kolm päeva.Kuid on oluline mõista, et mida varem seda kasutate, seda rohkem kasulikke aineid keha saab.
Koorimata juurvili on soovitatav ära kasutada nelja päeva jooksul. Muidu pole see nii kasulik. Kui köögivilja küpsetatakse suurtes kogustes ja te ei saa seda kohe kasutada, on parem see lihtsalt riivida ja osade kaupa õhukindlates anumates külmutada. Seejärel pikeneb säilivusaeg kahe kuuni.
Keedetud peedi võtmise piirangud ja vastunäidustused
Mõnede haigusseisundite ja patoloogiate korral ei ole soovitatav süüa keedetud peeti. Sellised piirangud hõlmavad järgmist:
- krooniline kõhulahtisus;
- pidev madal vererõhk;
- diabeet;
- kõrge happesusega seedetrakti patoloogiate ägenemine;
- osteoporoos;
- urolitiaasi haigus;
- allergiline reaktsioon;
- rinnaga toitmise periood.
Näiteks gastriidi korral võib punast peeti süüa, kuid ainult kuni ägenemiseni ja happesuse suurenemiseni.
Järeldus
Keedetud peet on inimkehale kasulik – see on tõestatud fakt. Kuid nagu iga toodet, tuleb seda tarbida õigetes roogades ja mõõdukalt. Siis saate oma maksa puhastada, kaalust alla võtta ja vererõhu normaliseerida.
