Sisu
Kõik punase kapsa sordid on külmakindlad, neid saab kasvatada avamaal kõigis kliimavööndites, välja arvatud Kaug-Põhjas, kus kasvatamine on võimalik ainult kasvuhoonetes. Parema jõudluse saavutamiseks parasvöötmes valitakse kodumaal aretatud sordid, mis on kohandatud konkreetse piirkonnaga.
Punase kapsa üldkirjeldus
Lillade ja punaste lehtedega sortide toiteväärtus on rikkaliku keemilise koostise tõttu kõrgem kui valgekapsa sortidel.
Euroopas hakati kasvatama köögiviljasordi sorte, algul oli see kariloomade söödaallikas, seejärel ilmus menüüsse ebatavalise värviga saak. Oma struktuurilt ja struktuurilt ei erine punane kapsas palju valgest kapsast.
Milline see välja näeb:
- Kapsa pea koosneb varrest (varrest), mis on kaetud tihedalt keerdunud lehtedega, mis on kaetud vahaja kattega.
- Kahvlid on olenevalt sordist vormitud 400 g kuni 3,5 kg.
- Kapsa pea struktuur on elastne, tihe, lehed sitkemad ja paksemad kui valgetel sortidel, mis pikendab säilivusaega (kuni 7 kuud) ja pikamaatranspordi võimalust.
- Kahvli kuju oli algselt ümmargune, hiljem ilmusid ovaalsed, koonilised ja lamedad hübriidid.
Kapsasortide lehed on lillad, punased ja sinised. Rakkudes asuvad antotsüaniinid vastutavad värvi eest. Sama sordi värvus võib olenevalt mulla koostisest erineda.
Happelises keskkonnas on peas punased varjundid, neutraalses domineerib roheline ja leeliseline annab pea sinakasvioletseks. Punase kapsa maitse on valge kapsa omast madalam, kibedust lisab glükosinolaatide olemasolu.
Keemiline koostis on rikas vitamiinide B, C, PP, mineraalsete ühendite, mikro- ja makroelementide, kiudainete poolest. Toiduvalmistamisel kasutatakse seda salatite, lisanditega ja sobib talveks marineerimiseks.
Punase kapsa sordid fotode ja nimedega
Põllukultuuri kasvatamise käigus eraldati parimad sordid ja loodi uued hübriidid, mis erinevad välimuse ja valmimisaja poolest. Punane kapsas on varajane, sordid valmivad 2,5 kuu jooksul pärast istutusmaterjali mulda panemist. Keskmised sordid on tarbimiseks valmis 120 päevaga, eriti populaarsed on need Kesk-Venemaal. Hilised valmivad neli kuud pärast materjali istutamist. Allpool on kõige populaarsemad punase ja lilla kapsa sordid ja hübriidid koos nimede ja üldiste omadustega.
Kaubaalus
Kaubaalus – hiline sort, külmakindel, niiskust armastav.Üks väheseid punase kapsa sorte, mis kipuvad kahvlitel pragunema, kuigi sellel pole piisavalt mahlasust. Prioriteet on magus maitse, millel puudub täielik kibedus. Pea on tihe, ümmargune, tumelilla. Kaal – 1,5-1,7 kg. Nelja kuu jooksul ei kaota see oma esitlust.
Kaubaalus sobib marineerimiseks ja lisandiks
Calibros
Lillakapsas Kalibros, mida nimetatakse ka Kalibosiks, on Tšehhi sordiaretaja. Venemaa riiklikus registris aastast 1997. Keskmise valmimisajaga hübriid, saagikus 600 c/ha.
Punase kapsa Calibros omadused:
- taime kõrgus – 40 cm, läbimõõt – 70 cm;
- siselehed on kergelt nõgusad, tumebordoopunased, laialt elliptilised, vahaja kattega;
- välimine vars – 35 cm, sisemine – 15 cm;
- koonusekujulised kuni 2 kg kaaluvad kapsapead, jaotises domineerib lilla värvus;
- kahvlid on tihedad, mahlased, niiskuse puudumise tõttu esineb kibedust.
Sort on külmakindel, seemikud taluvad -30 C, küpsed kapsapead -50 C. Kultuur on niiskust armastav, põuakindlus madal, kapsas ei kipu pragunema. Sort ei haigestu, peamiseks ohuks on kärbseseente kahjurid, lehetäid ja valged kärbsed.
Ei talu põuda, niiskusepuuduse korral moodustuvad kapsapead väiksemaks, maitse on mõrkjas
Kivipea
Kivipea on keskhooaja kõrge saagikusega punane kapsas, millel on kõrge immuunsus. Sort on praktiliselt haigusvaba.
Välised omadused:
- kapsa pea on ovaalne, mahlane, tihe;
- roseti värvus on punakasvioletne;
- kaal - 3,5 kg;
- hea maitse.
Seda saab pikka aega säilitada ja seda kasutatakse salatite valmistamisel.
Kivipea on taludes levinuim sort ja sobib mehhaniseeritud koristamiseks
Nurima F1
Nurima F1 on Hollandi selektsiooni ülivarajane sort, valmib 2,5 kuuga. Parasvöötmes istutatakse seemikud kile alla, materjal eemaldatakse kevadkülmade möödudes, selle punase kapsa külmakindlus on madal.
Kapsarosett on kompaktne ja taim madalakasvuline. Kapsapead on lillad, ümarad, kaaluvad kuni 1,2 kg.
Kahvli struktuur on tihe ja mahlane, Nurima F1 hübriid on klassifitseeritud salatisordiks, marineerimiseks ei sobi
Primero F1
Primero F1 (Primero F1) on Hollandi selektsiooni varavalmiv kapsas, kevadel saab istutusmaterjali kasvuhoonesse istutades koristada kaks saaki. Hea maitsega, mahlane, lühikese säilivusajaga punapäine hübriid, ei sobi talviseks koristamiseks. Sort on niiskust armastav ja ei pragune. Kahvel on ümarovaalne, sinakassinine, tugeva õitsenguga, mahlane, elastne. Sort on transporditav ja seda soovitatakse kasvatada ärilistel eesmärkidel.
Optimaalse kastmise korral kasvab kahvel kuni 2 kg.
Langedijker hiljaks
Saksamaalt pärit punase kapsa sort on Langedijker hiline, üks hilisemaid valmimisaegu. Istutusmaterjal ei karda kevadkülma, ei haigestu ega kahjusta kahjureid. Iseloomustab kõrge põuakindlus.
Iseloomulik:
- ümarad kahvlid, kaal kuni 3,5 kg;
- pea on väga tihe kahvatulillade lehtedega;
- säilivusaeg – 6 kuud;
- talub hästi mehaanilisi vigastusi.
Lehed on mahlased ja pehmete soontega ning neid kasutatakse köögiviljalõikudes ja salatites.
Sordi marineerimiseks ei sobi, toode muutub pehmeks, ilma iseloomuliku krõmpsuta
Topaas
Sordi Topaz kasvuperiood on varase ja keskmise vahel. Kuni 1,5 kg kaaluvad kahvlid valmivad 100-105 päevaga.Punapealine sort, millel on kõrge immuunsus, külmakindel, ei kipu lõhenema ja ei talu põuda. Üks kodumaise valiku produktiivseid sorte. Kapsa pea on ümaralt lapik, värvuselt tumelilla, tihe, mahlane.
Topaasi tarbitakse toorelt, kääritatakse ja säilitatakse talveks.
Autoro F1
Autoro F1 (Autoro F1) on keskhooaja punase kapsa hübriid Hollandist, millel on kõrge külmakindlus, põua- ja niiskuskindlus ning stabiilne saak.
Sordi omadused:
- elliptilised kahvlid, kaaluga kuni 2 kg;
- lehed on õrnad, kahvatupunased lillade veenidega;
- struktuur on elastne, mahlane;
- Maitses on tunda pikantset kibedust.
Transporditav, säilivusaeg - 110 päeva.
Kasutatakse värskelt toiduvalmistamisel; ei sobi konserveerimiseks ega marineerimiseks.
Worox F1
Vorox F1 on Saksamaalt pärit keskvarajane hübriid. Neid on Venemaal kasvatatud alates 1994. aastast ja need on kantud riiklikusse registrisse. Tootlikkus on üle keskmise. Vastavalt põllumajandustehnoloogiale alates 1 m2 võta 6 kg.
Kuidas näeb välja punane kapsas Vorox F1:
- pistikupesa on madal;
- välimised lehed on suured, nõgusad, tugeva õitsenguga;
- kapsapea on kahvatulilla;
- elliptiline kuju, mitte täielikult kaetud, kaalub kuni 3 kg;
- Kahvli sees olev struktuur on tihe ja mahlane.
Säilivusaeg 3-4 kuud. Vorox F1 on vastupidav mehaanilisele pingele.
Kõrge toiteväärtusega hübriid, soovitatav värskelt tarbimiseks
Mihnevskaja
Mihnevskaja on üks vanadest sortidest, aretatud Moskva taimekasvatuse uurimisinstituudi (MOVIR) baasil. Pärast katsekasvatust (1973) kanti see riiklikku registrisse. Punase kapsa sort, mille viljade bioloogiline küpsus saavutab keskmise perioodi. Tootlikkus 7 kg 1 m kohta2. Kapsa pea on tihe, ümar – 2,5-3 kg.Lehed on bordoopunased, kergelt lillaka varjundiga.
Mihnovskaja on transporditav, säilib, kapsas säilib 5 kuud
Rodima F1
Rodima F1 – Hollandi punane kapsas. Venemaal kasvatamiseks heaks kiidetud alates 1996. aastast. Hübriid on niiskust armastav ja ei pragune. Niiskuse puudumisel moodustuvad kahvlid väiksemaks ja mahlasus väheneb.
Kirjeldus:
- tõstetud pistikupesa;
- välimised lehed on suured rohelised, veenid on tumelillad;
- kahvel ümmargune, veidi lapik, väga tihe, punakasvioletne, kaal umbes 2-2,5 kg;
- erineb säilivusaja poolest (5-6 kuud).
Punane kapsas hea immuunsusega, ei haigestu, võib-olla kahjurite poolt kahjustatud.
Rodima F1 on universaalne, sobib igat tüüpi töötlemiseks
Langedijker varakult
Langedijker early on noor Saksa hübriid, üldsusele vähe tuntud. See loodi samanimelise punase kapsa baasil. Sort on keskvarajane, kõrge stabiilse saagikusega.
Iseloomulik:
- roseti kõrgus – 40 cm;
- lehed on suured (laius - 20 cm, pikkus - 30 cm), punakassinised lillade veenidega, mahlakad;
- kahvlid on tihedad, ümarad, õigeaegse kastmisega kasvab kuni 4 kg;
- saagikus on stabiilne – 10 kg/m2.
Maitses ülekaalukalt suhkruid. Kapsas on töötlemisel ja tarbimisel mitmekülgne.
Kapsa peas on kõrge kuivaine ja askorbiinhappe kontsentratsioon
Punase kapsa sordid Moskva piirkonna jaoks
Parasvöötme mandrikliimaga piirkondades kasvatatakse kodumaiste põllukultuuride sorte, mis on paigutatud kindlasse piirkonda. Punase kapsa produktiivsus sõltub õigest valikust. Nende sortide optimaalne kasvutemperatuur on +15-200 C õigeaegse kastmise kohustusliku tingimusega.
Keskvööndi ja Moskva piirkonna kliima jaoks soovitatakse parimaid sorte, mis on punase kapsa pikaajalisel kasvatamisel andnud häid tulemusi:
- Avangard F1 – 2,7 kg;
- Ametüst – 1,3 kg;
- Pobeda – 2 kg;
- Firebird – 4 kg;
- Zeus – 1,8 kg;
- Kaljutuvi – 3,5 kg;
- Juno – 1,5 kg;
- Khabibi - 3 kg.
Eelistatud on põllumajandusettevõtted, kes müüvad istutusmaterjali “Euro-seemed”, “Poisk”, “Aelita”.
Järeldus
Tavalise põllumajandustehnoloogiaga punase kapsa sorte säilitatakse pikka aega ja neid iseloomustab kõrge toiteväärtus. Kodumaise valiku hübriidid on külmakindlad ja taluvad kergesti temperatuuri langust miinustasemeni. Sobib kasvatamiseks talupõldudel ja erakruntidel.
