Sisu
- 1 Hiina kapsa keemiline koostis
- 2 Mis kasu on hiina kapsast?
- 3 Hiina kapsa kahju
- 4 Hiina kapsa vastunäidustused
- 5 Hiina kapsa söömise reeglid
- 6 Hiina kapsa kasutamine rahvameditsiinis
- 7 Hiina kapsas rasedatele
- 8 Kas hiina kapsast on võimalik rinnaga toitmise ajal süüa?
- 9 Järeldus
- 10 Arvustused hiina kapsa eeliste ja kahjude kohta
Pekini kapsas (Brassica rapa subsp. Pekinensis) on lehtköögivili Brassica perekonnast ja on hariliku naeri alamliik. Hiina kapsa kasulikkus ja kahju on teada juba iidsetest aegadest – Hiina kirjalikes allikates on teda mainitud alates 5. sajandist pKr ning selle kasvatamise ajalugu ulatub viie tuhande aasta taha. Köögivili polnud mitte ainult väärtuslik toiduaine, vaid ka tervendava õli allikas. Eelmise sajandi 70. aastate keskel, uute, varrekindlate ja saagikate sortide väljatöötamisega, ilmutasid lääneriigid, sealhulgas USA ja Euroopa, kultuuri vastu huvi. Venelastele meeldis ka hiina kapsa eriline maitse, selle väärtuslikud toiteomadused ja kasvatamise lihtsus.
Hiina kapsast nimetatakse sageli hiina salatiks, kuid sellel pole midagi pistmist tõelise Asteraceae perekonna taimega.
Hiina kapsa keemiline koostis
Pekingi salati rikkalik biokeemiline koostis tõstab selle väärtuslike toodete hulka, mida kasutatakse mitte ainult toiduks, vaid ka kosmeetilistel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Seega on hiina kapsas C-vitamiini sisaldus 2 korda suurem kui valges kapsas. Ja karoteeni kogus 100 g tootes rahuldab keha päevase vajaduse 50%. Pekingi salat sisaldab järgmisi elemente:
- mikroelemendid – raud, vask, tsink, fosfor, mangaan, naatrium, kaalium, kaltsium, magneesium, seleen, väävel, kloor, jood;
- vitamiinid - B2-9, C, PP, P, E, alfa- ja beetakaroteen, A ja üliharuldane K;
- toidukiud;
- valgud, luteiin, betaiin, lüsiin;
- süsivesikud, suhkrud;
- rasvad ja tuhkained.
Vaatamata oma toiteväärtusele on Pekingi salat madala kalorsusega toode, mis sobib suurepäraselt dieettoitumiseks.
Mis kasu on hiina kapsast?
Toitumisspetsialistid soovitavad tarbida köögivilju vitamiinide ja kiudainete allikana. Hiina salati kasulikku mõju inimorganismile on vaevalt võimalik üle hinnata. See on eriti kasulik talvehooajal, vitamiinipuuduse ja sagedaste külmetushaiguste kevad-sügisperioodil. Hiina kapsal on järgmised omadused:
- eemaldab kehast toksiine ja mürgiseid aineid, aitab puhastada ja normaliseerida soolestikku;
- stabiliseerib ainevahetust, hormonaalset taset, noorendab;
- stimuleerib seedetrakti;
- avaldab soodsat mõju naha, küünte ja juuste seisundile, muutes need tervemaks;
- omab adaptogeenseid omadusi, leevendab unetust ja kroonilise väsimussündroomi, leevendab stressi ja depressiooni tagajärgi;
- tugevdab ja taastab immuunsüsteemi, on suurepärane külmetushaiguste ennetav vahend;
- 2. tüüpi diabeedi korral normaliseerib hiina kapsas veresuhkru taset, vähendab sünteesitud insuliini vajadust, leevendab üldist seisundit;
- normaliseerib kõrget vererõhku hüpertensiooni korral;
- suurendab söögiisu, normaliseerib maksafunktsiooni;
- eemaldab kehast liigse vee, tõstab hemoglobiini protsenti veres.
Koreas kääritatakse hiina kapsast kuumade vürtside ja ürtidega, et saada roog nimega kimchi.
Mis kasu on hiina kapsast naise kehale?
Kaunite naiste jaoks on see köögivili ainulaadne nooruse ja ilu allikas. Hiina kapsa eeliseid kehakaalu langetamisel tunnustavad toitumisspetsialistid üle kogu maailma. Lisaks saab Hiina salatit kasutada järgmistel eesmärkidel:
- keha puhastamine toksiinidest;
- turse vabanemine;
- anda nahale terve välimus, elastsus, vabaneda kortsudest;
- juuste tugevdamine, nende läikiva sära taastamine;
- värske mahl täiuslikult noorendab ja puhastab nahka, kõrvaldab akne;
- Nägu võid pühkida külmutatud mahlakuubikutega.
Kapsas aeglustab rasvade ja süsivesikute imendumist, mis aitab võidelda ülekaaluga.
Mis kasu on hiina kapsast meestele?
Hiina kapsas taastab urogenitaalsüsteemi toimimise:
- normaliseerib neerude ja põie tööd;
- leevendab põletikku, sealhulgas eesnäärme põletikku;
- suurendab tundlikkust seksuaalvahekorra ajal;
- takistab enneaegset ejakulatsiooni.
Lisaks sobib hiina kapsas suurepäraselt “õllekõhust” vabanemiseks ja keha tugevdamiseks.
Hiina kapsa kahju
Vaatamata kõigile oma eelistele võib hiina kapsas esile kutsuda teatud haiguste ägenemise. Nende hulka kuuluvad kroonilised seedetrakti vaevused - pankreatiit, kõrge happesusega gastriit, peptilised haavandid, sooleverejooksu oht. Lisaks ei tohiks seda köögivilja tarbida koos ravimite või verd vedeldavate toodetega, nagu atsetüülsalitsüülhape. Peaksite hoiduma hiina kapsaga roogade söömisest, kui teil on koolikud või kõhupuhitus. Seda ei tohi kombineerida ühegi piima- või fermenteeritud piimatoodetega – see võib põhjustada tugevat maoärritust ja kõhulahtisust.
Hiina kapsa vastunäidustused
Hiina kapsal on toidus kasutamiseks mitmeid vastunäidustusi:
- kõrge happesusega gastriit;
- pankreatiit, koliit;
- mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid;
- kalduvus sisemisele verejooksule, menstruatsiooniperiood naistel;
- mürgistus, kõhulahtisus, seedetrakti nakkushaigused - düsenteeria, rotaviirus.
Hiina kapsa söömise reeglid
Hiina kapsast saab süüa värskelt, salatite, suupistete ja võileibade valmistamiseks. Lubatud on aurutada, keeta, kääritada ja marineerida ning küpsetada. Kuumtöötlemisel säilivad kõik kasulikud ained.
Hiina salat sobib hästi ürtide, sidruni- ja õunamahla, selleri, kurgi, tomati, porgandi, seemnete, tsitrusviljade ja õuntega. Saab teha kapsarulle, suppe, hautisi.
Kapsamahl on suurepärane vitamiinide ja mikroelementide allikas. Soovitatav kogus on mitte rohkem kui 100 ml päevas, tühja kõhuga, 30-40 minutit enne sööki.
Suurepärane dieetõhtusöök: hiina kapsa salat, ürdid ja õuna- või sidrunimahl
Hiina kapsa kasutamine rahvameditsiinis
Hiina salatil on tervendavad omadused. Traditsioonilised ravitsejad soovitavad seda kasutada järgmiste haiguste korral:
- Unetuse vastu aitab 80 g salati ja 180 ml vee keetmine, neid tuleks pool tundi tasasel tulel keeta ja öösel sisse võtta;
- bronhiaalastma korral võite valmistada seemnetest keetmist - 10 g 125 ml keeva vee kohta, hoida pool tundi veevannis ja juua pool klaasi kaks korda päevas;
- kompress silmalaugude põletiku ja turse vastu kapsamahlast ja külmpressitud oliiviõlist võrdses vahekorras 20 minutit;
- Sügelisi ja mastopaatiat ravib hiina kapsa salat taimeõliga.
Selle köögivilja regulaarne tarbimine on pika eluea ja hea tervise võti.
Hiina kapsas rasedatele
Hiina kapsast soovitatakse süüa rasedatele. See küllastab keha oluliste bioloogiliselt aktiivsete ainetega. Normaliseerib kaalu ja leevendab turset. Parandab tuju, annab jõudu ja elujõudu.
Kas hiina kapsast on võimalik rinnaga toitmise ajal süüa?
Imetamise ajal tarbimine parandab piima eraldumist, suurendab oluliselt selle kogust ja toiteomadusi. 7-10 kuu jooksul pärast sünnitust tuleb Pekingi salat aurutada või keeta. Selline toit säilitab kõik kasulikud ained, kuid ei stimuleeri imiku gaaside moodustumist ja koolikuid. Pärast seda perioodi võite oma dieeti lisada väikeste portsjonitena värskeid köögivilju.
Pekingi salat ei põhjusta allergilisi reaktsioone, see aitab eemaldada organismist allergeene
Järeldus
Hiina kapsa kasulikkus ja kahju on inimkonnale teada olnud enam kui viis tuhat aastat. Kaasaegsed uuringud kinnitavad, et rohelised köögiviljad avaldavad organismile kasulikku mõju, stimuleerides ainevahetusprotsesse, parandades vere koostist ja eemaldades sealt kogunenud kahjulikke aineid. Pekingi salati olemasolu pere toidulaual vähemalt 2-3 korda nädalas parandab oluliselt tervist ning annab organismile jõudu võidelda hooajaliste külmetushaiguste ja stressiga. Köögivilja soovitatakse ka rasedatele ja imetavatele naistele.
