Sisu
Kurgid on nii täiskasvanute kui ka laste lemmikköögiviljad. Lisaks sellele, et nad rõõmustavad suvel oma ületamatu maitsega, on ka talvel väga mõnus hapukurgipurki avada.
Enamik stabiilse kliimaga piirkondade aednikke eelistab kurke kasvatada avamaal. Kasvuhoones marineeritud sordid võetakse varase saagi saamiseks või sagedaste ebasoodsate välistingimuste korral. Sordi valikut tuleks alati võtta vastutustundlikult. Kaasaegsete marineeritud kurkide mitmekesisus võib isegi kõige kogenumad segadusse ajada. Õigete seemnete targaks valimiseks peaksite tutvuma mõne soovitusega.
Kurke eristab viljade valmimise aeg – varane, keskvalmiv ja hiline. Mõni sobib ainult kilevarjendiks, mõni kasvab hästi erinevates tingimustes. Kurke kasutatakse salatite, preparaatide ja marineerimiseks. Kõik sordid ei sobi talviseks kasutamiseks. Vigade vältimiseks peate valima õiged seemned. Peate võtma arvesse mitte ainult tootja soovitusi, vaid ka mulla omadusi (koostist), hooldusvõimalusi (millist kastmist jne).
Kui on teada soovitav koristusaeg, valitud mullatüüp (meie puhul avatud), kõik agrotehnoloogilised nüansid ja keskkonnatingimused on arvesse võetud, siis võib alata marineerimissortide ülevaatamine. Kõigepealt tuleb arvestada, et kõik kurgid jagunevad nelja põhikategooriasse:
- Salat. Sellesse kategooriasse kuuluvad lühikese säilivusajaga sordid. Need kurgid on head värskelt ja kergelt soolatult. Kuid need ei sobi talviseks konserveerimiseks - kaotavad kiiresti värvi ja muutuvad väga pehmeks.
- Universaalne. Nad täidavad täielikult oma nime. Sobib igat tüüpi töötlemiseks ja hea värskena.
- Konserveerimine. Kasutatakse originaalkonservide valmistamiseks või marineerimiseks. Neil on ebatavaline kuju, mis tõmbab tähelepanu, ja õhuke koor. Enamasti on need kornišonkurgid.
- Soolamine. Neid sorte iseloomustab tihe viljaliha, mis laseb soola kergesti läbi. Marineeritud puuviljad kasvavad väga harva suureks, nende jaoks on kõige optimaalsem suurus keskmine.
Kogenud aednikud suudavad marineeritud kurke teistest liikidest eristada isegi välimuse järgi.
Köögiviljade eripära marineerimiseks
Marineerimiseks sobivaimad kurgid erinevad väliselt teistest kurkidest. Tähelepanu tuleks pöörata:
- Puuvilja pind. Salatikurk on peaaegu alati sile, marineeritud kurk aga tükiline, vistrikulise pinnaga.
- Okaste värvimine. Valged ogad on märk sellest, et viljal on paks koor. Soolalahus ei tungi sellest hästi läbi ja soolamisprotsess on häiritud. Marineerimiseks sobivad kõige paremini mustade okastega viljad.
- Tselluloosi tihedus. Selle kindlaksmääramiseks peate lõikama paar kurki. Marineeritud köögiviljadel puuduvad sisemised tühimikud, viljaliha on homogeenne, tihe, seemneid on vähe.Suure tükiga sordid osutuvad marineeritult kõige krõbedamateks. Selle põhjuseks on põiki vaskulaarsete kimpude hea areng kurkide viljalihas.
- Vilja suurus. Spetsiaalselt marineerimiseks aretatud sordid kasvavad keskmise suurusega, mis sobib hästi konteineritesse.
Arvestada tuleb sellega, et marineerimiseks valitud kurgid tuleb õigeaegselt konserveerida. Õhukesel nahal on omad puudused. Marineeritud kurgid närbuvad kiiresti, ei talu säilitamist ja muutuvad kollaseks.
Milliseid sorte valida
Hapendamiseks sobivad nii sordikurgid kui ka hübriidid. Aednikud eelistavad sageli hübriide - kornišonid, mis kasvavad hästi avamaal. Neil on õrn nahk, küpsed seemned ja suur suhkrusisaldus. Viljaaeg on pikk, viljatuid õisi peaaegu pole ja nad ei ole haigustele vastuvõtlikud. Need on parimad näitajad sortide marineerimiseks.
Teine oluline tegur, millele tähelepanu pöörata, on kurgilillede tolmeldamise meetod. Isetolmlevad sordid sobivad avamaale.
Kurkide marineerimisel mängib olulist rolli seemnete kvaliteet.
Parimad sordid saad valida kirjelduste järgi, kuid osta aegunud või “tühje” seemneid. Sel juhul jäävad kõik ootused täidetud keldrile täitmata. Kui marineerimiseks valitakse mittehübriidid, võite seemneid leotada kergelt soolases vees. Need ei tohiks pinnale hõljuda. Hübriidseemneid ei soovitata leotada. Neid töödeldakse tootmisettevõtetes spetsiaalsete ainetega, nii et vesi peseb kõik kihid ära.
Suurimat idanemist täheldatakse kahe- kuni kolmeaastastel marineeritud kurkide seemnetel. Nad säilitavad oma omadused mitu aastat, kuid need on kõige produktiivsemad.
Aednike kasvatajad pööravad erilist tähelepanu hunnik kurgisorte. Need sobivad marineerimiseks ja konserveerimiseks, moodustavad põõsale palju munasarju ja viljad kasvavad optimaalse suurusega.
Mitmekülgseid kurgisorte ei tasu vältida. Samuti säilitavad nad oma maitse- ja toiteomadused mitte ainult salatites, vaid ka konserveerituna. Sellised kurgid ei oma viljades kibedust, on vastupidavad ebasoodsatele kliimatingimustele, kasvavad kiiresti ja annavad stabiilse saagi.
Populaarsed marineerimissordid
Igal marineerimiskurgil on:
- keskmine suurus;
- tihe viljaliha;
- õhuke koor;
- tükiline pind;
- tumedad okkad.
Parimad klassikalised avamaal kasvatatavad ja konserveerimiseks sobivad sordid:
"soolamine"
Mesilaste tolmeldatud, keskvarajane marineeriv kurk. Pärast massivõrsete tekkimist kulub avamaal koristamiseks 45 päeva. Tumerohelised mustade ogadega ja suurte mugulatega kurgid on tugeva kurgiaroomiga. Vilja viljaliha on õrn, mahlane, absoluutselt ilma kibeduseta. Marineeritult käitub kurk väga stabiilselt – säilitab oma maitse, krõmpsuvuse ja tihkeduse. Taimed istutatakse sagedusega mitte rohkem kui 4 tk. 1 ruutmeetri kohta. m mulda. Külvisügavus 2 cm, aeg mai lõpp. Nõudlik mulla viljakuse ja õhutatuse suhtes. Vajab regulaarset kastmist ja väetamist. Heaks arenguks näpistatakse põõsast üle 3-4 lehe.
"Nežinski"
Ilmselt kõige kuulsam kurkide marineerimissort. See on tuttav juba mitmele põlvkonnale aednikele, kes peavad seda marineerimisel parimaks. Kuulub kesk-hilise kobaratüüpi sortidesse. Marinkurgid on suured-tuberkulaarsed, piklikud-munajad, kasvavad kuni 12 cm pikkuseks. Viljalihal on suurepärane maitse ja oivaline krõmps. See kuulub keskmise tõusu liikide hulka, kuid üksikute ripsmete pikkus võib ulatuda kuni 2 meetrini.Eelised, mis muutsid Nežinski juhiks:
- hea haiguskindluse tase;
- püsiv lõhn ja mahlane viljaliha;
- tootlikkus;
- konserveerimise võimalus.
Ideaalne avamaale. Külvake seemned seemikutesse ja otse mulda. Vabas õhus süvendatakse need 2,5 cm-ni ja külvimustrit hoitakse 50x10. Parim viis on rida, mitu seemet augu kohta. Avamaal, kui ilm pole veel stabiliseerunud, on soovitatav seemikud ööseks katta. Harvendage taimi esimeste tugevate lehtede faasis. Tugevamad tuleks jätta aeda. Seda tüüpi marineeritud kurk armastab korralikku sooja vee ja toitumisega kastmist. Soovitav on siduda pikad ripsmed. Vilju korjatakse hommikul ja regulaarselt. Sagedane koristamine stimuleerib uute munasarjade ilmumist põõsastele.
"Fööniks"
Universaalne hiline sort marineerimiseks. Üks populaarsemaid hilise valmimisajaga marineerimiskurke. Viljad on õhukese koorega, kuid tugevad ja suured. Maitse on suurepärane, viljaliha tihe ja krõbe. Ühe marineeritud kurgi kaal võib ulatuda kuni 190 g.Põõsad on väga võimsad ja ronivad. Vars kasvab kuni kolme meetri kõrguseks. See võib anda palju oksi ja vilja munasarjad on kimpus. See on väga vastupidav peamiste haiguste tüüpide suhtes. Ühelt ruutmeetrilt korjatakse kuni 5 kg võrratuid marineerimiskurke. Ta talub hästi madalaid temperatuure ja kannab vilja kuni külmadeni. Kasvanud kõikjal. Aednikud armastavad seda sorti istutada suve teisel poolel, et koguda värskeid puuvilju kuni hilissügiseni. Saagikuse vähenemise vältimiseks külmal perioodil on vaja kastmist vähendada. Taim moodustatakse pärast 5. lehte võrse näpistamisel ja külgmiste munasarjade korrektsel eemaldamisel.Hapukurki kasvatatakse kas istikute või otse mulda külvamise teel. Seemikud on ümberistutamiseks valmis kuu aja pärast. Seda tuleb tähtaegade valikul arvestada.
Populaarsete konserveerimise ja marineerimise sortide hulgas tuleks märkida Cascade, Magnificent, Competitor, Era, Nezhenka, Erofey. Muromsky (talub valgustuse puudumist), Pariisi kornišon.
Hübriidid marineerimiseks
"Movir F1"
Hübriid on varavalmiv, marineeritud, mesilaste tolmlemine. See tähendab, et ta kasvab õues väga hästi. Kurgid valmivad 40-55 päevaga. Kurgid on tükilised, aga ogad on heledad. Kuid hübriidid vastavad kirjeldatud parameetritele täpsemalt. "Movir F1" kuulub produktiivsesse kategooriasse. marineerimine Koor on tumeroheline heledate triipudega, viljad väikesed (10 cm) krõbeda viljalihaga. Annab stabiilse saagi, kannab rikkalikult ja kaua vilja.
"Hector F1"
Hämmastav mesilaste tolmeldatud marineerimishübriid. Väga varajane, garanteeritud saagiga, sobib mehhaniseeritud koristamiseks. Puuviljad on tarbimiseks valmis 35 päeva pärast. Põõsas on kompaktne, emase õitsenguga. Pärast 4 sõlme ilmuvad esimesed munasarjad, mida on taimel palju. Puuviljad terve suve. Eelised:
kompaktsuse tõttu sagedase istutamise võimalus;
- ei vaja vormimist;
- garanteeritud saak;
- suurepärane marineerimismaitse;
- vastupidavus haigustele.
Kurgid on tumerohelist värvi, siledad, suure tuberkuloosiga. Nahk on õhuke iseloomuliku vahaja kattega. Saagis on 4-5 kg pinna ruutmeetri kohta. Hübriid naudib oma maitse ja tehniliste parameetrite poolest väljateenitud populaarsust.
"Springhead F1"
Keskhooaja hübriid kategooriast avamaal. Keskmine valmimisaeg on 50 päeva.Põõsas on kõrge, peamiselt emase õitsenguga. Moodustab hästi külgmisi võrseid. Munasarjad moodustuvad kimpudena. Tootlikkus ulatub kuni 7 kg avatud maa ruutmeetri kohta. Väga vastupidav igat tüüpi kurgihaigustele. Kurgid on kergelt muguljad, marineeritud ja väikese suurusega. Pikkus on 12 cm ja ühe kaal keskmiselt 100 g. Hapukurgi viljaliha on õrn, ei maitse kibe ja ei esine tühimikke. Hübriid ei vaja erilisi kasvutingimusi. Ainus tingimus on korralik kastmine. Niiskuse puudumine põhjustab kibedust, mis vähendab selle maitset. Külv toimub valitud seemnetega 2 cm sügavusele mais-juunis. Taimed harvendatud, jättes mitte rohkem kui 3 põõsast meetri kohta. Nende vahel hoitakse 35 cm kaugust.Algul kaitstakse seemikud madalate temperatuuride eest.
Järeldus
Sellised hübriidid nagu "Delpina F1", "Courage F1", "Opal F1", "Sparta F1".
Igal juhul peaksite hoolikalt läbi lugema sortide ja hübriidide kirjeldused, et valida oma saidile parimad.
