Sisu
Aiasoola ehk aiasoola on rahvapäraselt kutsutud pipraürdiks. Armeenias nimetatakse seda sidruniks, Moldovas - chimbru ja Gruusias - kondariks. Vürtsikas taim on asendamatu maitseainena liha- ja köögiviljaroogadele ning kuulub sageli looduslike vürtside komplekti. Aiasoored on tagasihoidlikud. Seda on lihtne oma aias kasvatada.
Kuidas näeb välja soolane aed?
Üheaastane kuni 70 cm kõrgune alampõõsas, kasvab Taga-Kaukaasias, Krimmis ja Vahemerel. Rohtne õistaim kuulub Lamiaceae perekonda. Hargnenud vars, pruun lillaka varjundiga, on kaetud lineaarsete lansolaatsete teravate lehtedega. Soolajuur on silindrikujuline, umbes 15 cm pikkune, paikneb pinna lähedal.
Alampõõsas õitseb lillade või roosakate vahelduvate õitega, mis kogutakse lahtistesse piklikesse õisikutesse.Karvased tupplehed ulatuvad kuni 4 mm läbimõõduni.
Põõsa viljad näevad välja nagu väikesed kolmnurksed pähklid.
Soolane ühe- või mitmeaastane
Looduses on mitukümmend liiki soolaseid. Mõned neist on mitmeaastased. Aiasoolasid kasvatatakse üheaastase põllukultuurina.
Kuidas aiasoolane paljuneb?
Erinevalt mitmeaastastest piprarohu tüüpidest paljundatakse aiatüüpi seemnetega. Piirkondades, kus on kõrge suvetemperatuur ja varakevad, saab seda aromaatset ürti kasvatada otse maasse külvades. Kesk-Venemaal, Uuralites ja Siberis soovitatakse taime kasvatada seemikutes.
Alampõõsast on võimalik paljundada soojas toas talvitunud taime pistikutega.
Soolaste tüübid
Kulinaariahuvilised ja traditsioonilise meditsiini eksperdid teavad hästi mitut tüüpi soolaseid:
- Mägisoolane (Satureja montana) kasvab peamiselt Balkanil. Mitmeaastane lopsakas põõsas on kaetud valgete õitega. Rohtne taim võib ulatuda 80 cm kõrguseks.
- Sidruni maitse (Satureja biflora) vastab oma nimele. Maitsetaim on õrnroosakate õitega mitmeaastane alampõõsas, mis sisaldab eeterlikke õlisid, mis annavad aroomile õrna sidrunimaimu.
- Soolane (Satureja viminea) Sellel on sirge, tihedalt lehtedega vars. Seda nimetatakse piparmündiks lehtedest lähtuva erilise aroomi tõttu.
- Kreeta soolaseid aetakse sageli segamini tüümianiga. Erinevalt rohtsetest kolleegidest on Kreeta liigil oksataolised oksad.
- Douglase soolane (Satureja douglasii)) – selle vürtsika ürdi kõigist liikidest kõige levivam. Roomava põõsa läbimõõt võib ulatuda pooleteise meetrini. Selle silmapaistmatute lehtede aroom sisaldab sidruni ja piparmündi noote.
Kultuuraianduses saab seemnetest kasvatada igat liiki soolaseid, mille piprane aroom rikastab roogasid.
Kuidas aias maitsvat kasvatada
Lõhnav aiasool on sooja ja valgust armastav taim. Selleks, et põõsas teid õitsemisega rõõmustaks, peate selle kasvatamiseks valima aias heledaima koha. Mitmeaastaseid soolaseid liike saab seemnetest või pistikutest.
Milliseid tingimusi peavad taimed looma?
Saidil põllukultuuride kasvatamine ei vaja liiga viljakat mulda. Aed-soolane õitseb liivsavimullal ja kivistel muldadel üsna rikkalikult. Palju olulisem on valida ala, kus põhjavesi on sügav. Paprikahein ei talu liigniiskust. Kultuur on väga tundlik ka naabrite suhtes. Võimsa juurestikuga umbrohtude lähedus pärsib aiapõõsaste kasvu.
Soolase aia kasvatamine seemnetest
Väikesi tüümiani seemneid on raske idandada. Sageli ilmuvad võrsed alles 4–5 nädala pärast. Koduse seemnetest soolase kasvatamise protsessi kiirendamiseks on soovitatav materjali eelnevalt ööpäevas soojas vees leotada.
Soovitatav ajastus
Soolaste seemnete istutamine seemikute jaoks peaks algama märtsi keskel. Lõunapoolsetes piirkondades on piprarohul aega kasvada, kui seemned istutatakse otse maasse. Kuid jaheda kliimaga piirkondades ei saa seemikute kasvatamiseta hakkama.
Mahutite ja pinnase ettevalmistamine
Seemnete idandamiseks sobivad 7–10 cm kõrgused anumad.Istikukastide põhja niiskuse normaliseerimiseks on vaja teha äravooluavad ja paigaldada drenaaž.
Muld aiasoolade kasvatamiseks vajab kergelt aluselist või neutraalset mulda. Seemikud reageerivad hästi viljakale hingavale mullasegule.
Selle koostis:
- 2 osa murumaad;
- 2 osa komposti;
- 1 osa liivast.
Kuidas istutada soolaseid seemneid
Aiasoolade külvamine toimub peaaegu pealiskaudselt: sügavale istutamisel ei pruugi väikesed seemned idaneda.
Toimingute algoritm:
- Mahutis olev kuumutatud muld tuleb niisutada rohke sooja veega.
- Tehke sooned mitte sügavamad kui 1 cm.
- Eelleotatud ja lahtiseks kuivatatud seemned tuleb laotada 4–5 cm kaugusele.
- Katke kerge mullaga.
- Seejärel katke idanemise kiirendamiseks kilega.
Maitsetaimede seemned idanevad temperatuuril, mis ei ole madalam kui 22–24 kraadi Celsiuse järgi. Soolaste seemnete istutamine seemikutena tagab rikkaliku aromaatsete ürtide saagi kogu hooajaks.
Istikute kasvatamine
Esimesed võrsed ilmuvad 1-2 nädala pärast. Kui soolaste seemikute seemnest kasvatamisel häiriti temperatuuri ja niiskuse taset, võib see periood pikeneda.
Kui võrsed ilmuvad, on vaja seemikutega potid asetada valgusküllasesse sooja kohta. Taimi ei tohi korjata. Enne aeda või juurviljaaeda alalisele kohale istutamist tuleb aeda toatemperatuuril veega soolaseks kasta.
Võimsate seemikute saamiseks tuleks taimi toita humiinse väetisega 1 või 2 korda 7–10-päevase intervalliga.
Soolaste istutamine ja hooldamine avamaal
Seemikute istutamist avamaal võib alustada pärast ilmastiku rahunemist. Kuigi aia aromaatsed maitseained taluvad lühiajalist temperatuuri langust, tapavad kevadkülmad noored taimed.
Vürtside avamaal kasvatamiseks peate selle ala hoolikalt ette valmistama. Selleks kaevake muld üles ja puhastage see umbrohujuurtest. Andke orgaanilisi väetisi vähemalt 5 liitrit taime kohta. Rasketel muldadel kasvatamisel ja kaevamisel lisage liiva või puutuhka.
Taimed istutatakse üksteisest vähemalt 30 cm kaugusele. Selleks vajate:
- Tehke umbes 25 cm sügavused augud.
- Asetage põhjale drenaaž (vermikuliit, paisutatud savi või süsi).
- Täitke augud toitva mullaseguga.
- Vala üle sooja veega.
- Kastke mulda potis seemikutega ja kaevake taim koos mullatükiga välja.
- Asetage see auku ja katke see mullaga, kahjustamata juuri.
Drenaaž on eriti oluline mäenõlvade kivise pinnasega harjunud mägiselja kasvatamisel.
Aromaatne aeda maitsev aed, kui seda kasvatatakse seemnest otse maasse külvamise teel, annab soojas kliimas häid rohelisi. Tänu pehmele talvele ja varakevadisele soojusele idanevad seemned kiiresti ja taim jõuab õitseda juuli keskpaigaks.
Seemikute tärkamisel tuleb istutusi mitu korda harvendada. Selleks eemaldage esmalt taimed, jättes vahe 7 - 10 cm. Teisel ja järgnevatel harvendamistel tuleks põõsaste vaheline kaugus viia 20 - 30 cm-ni. Sarnane toiming tuleks läbi viia ka siis, kui põõsad on ise kasvanud. - külvamine.
Kastmine kasvuperioodil peaks olema regulaarne. Ärge laske mullal pikka aega kuivada ega olla liiga märg. Kuuma ja kuiva ilmaga kastke taimi mitte rohkem kui kord nädalas.Augustis-septembris tuleks kastmise sagedust vähendada.
Mitmeaastaste aiasooste (mägi, sidrun, oks) kasvatamisel avamaal tuleb põõsa eest hoolitseda enne talvitumist. Õrnad juured ei talu hästi pakast, seepärast tuleks kuuseokstest või kuivanud lehtedest varjualused teha.
Kevadel puhastatakse ületalvinud mitmeaastane paprikapõõsas lehtedest ja lõigatakse välja vanad kahjustatud oksad.
Haigused ja kahjurid
Taim kannatab harva haiguste all. Juuremädanik ja jahukaste võivad mulla niiskuse ületamisel mõjutada põõsaid. Õigesti korraldatud drenaaž ja kastmisrežiimist kinnipidamine aitavad haigust vältida.
Kui lehtedele ilmuvad jahukaste valged laigud, on soovitatav taime töödelda fungitsiidiga "Skor", "Fundazol" või mõne muu erivahendiga. Kemikaalide kasutamisel tuleks arvestada perioodiga enne rohu koristamist.
Kogenud aednikud soovitavad soolastel lehtedel kasutada ohutuid jahukastevastaseid tooteid. Soda lahus, millele on lisatud pesuseebi, pole vähem efektiivne kui tööstuslikud fungitsiidid. Sel juhul saab muru kuivatamiseks kokku koguda paari nädala jooksul.
Jahukaste infusiooni valmistamiseks peate liitris soojas vees lahjendama 2 supilusikatäit söögisoodat. 50 g seepi tuleb purustada ja segada keevas vees. Pärast vedeliku jahtumist segage. Töötlege selle seguga pihustiga aia lehti ja varsi. Tänu seebile jääb soodalahus hästi lehtede külge. Soolast tuleks pritsida kuiva ilmaga.Koduse jahukasteravimi puuduseks on tundlikkus niiskuse suhtes. Vajadusel saate nädala pärast protseduuri korrata.
Juuremädaniku mõjul närbub saak väga kiiresti. Haigusega võitlemine on raske. Kahjustuse märgid muutuvad sageli märgatavaks siis, kui taime ei ole enam võimalik päästa. Mädaniku leviku vältimiseks tuleb haige põõsas eemaldada ja pealmine mullakiht fungitsiidiga üle pritsida. Liigse niiskuse aurustamiseks vabastage kindlasti reavahe.
Kahjurid väldivad aedpipra rohtu. Selle tugev aroom tõrjub putukaid.
Millal koguda ja kuidas kuivatada
Maitseainena kasutatakse lehti ja õisi. Värskeid ürte võid kasutada vürtsina kogu aiahooaja vältel. Erilise aroomi omandab taim õitsemise alguses. Kulinaariaeksperdid märgivad, et intensiivse värvuse perioodil kogutud ürdid omandavad kerge kibeduse.
Aia maitsetaimedel, mida kasvatatakse spetsiaalselt toiduks kasutamiseks, võib oksi ära lõigata, jättes mitte rohkem kui 10 - 12 cm.Iluaia istandustes tuleks rohtu koguda valikuliselt, et mitte häirida õitsemist.
Vürtside kogumise ja kuivatamise põhireeglid on igat tüüpi ürtide puhul ühesugused:
- Koguge rohtu päikesepaistelise ja kuiva ilmaga.
- Loputage toorained voolava veega ja kuivatage varjus vabas õhus.
- Kuivatage rohi mitme oksa kaupa ventileeritavas kohas.
- Ärge kuivatage otsese päikesevalguse käes.
Kuivad lehed ja õied tuleb kuivatatud okstelt eemaldada ja purustada. Hoida klaaspurkides või paberkottides päikese eest kaitstult.Kuiva rohu aroom säilib pikka aega.
Järeldus
Soolane aed sobib ideaalselt alpiküngaste ja piiride loomiseks. Õrnade lilledega lopsakad põõsad mitte ainult ei kaunista mis tahes aiatükki, vaid pakuvad ka aromaatseid vürtse, millel on roogade kordumatu maitse.
