Rukola: parimad sordid

Rukola on üks salatisorte. Seda rohelist taime võib looduses leida paljudes kuumades riikides, kuid rukolat hakati kasvatama Vahemeres. Selle salatisaagi teine ​​nimi on eruka. See kuulub kapsaste perekonda, seega võib rukola sugulasteks pidada kaalikat, redist, redist, mädarõigast ja kapsast.

Kuidas Venemaal rukolat õigesti kasvatada ja millist selle kummalise taime sorti on parem valida - kõik on meie artiklis.

Millised on rukola sortide erinevused?

Eruka põõsad meenutavad oma ehituselt salatipõõsaid: alumised lehed on kogutud rosettidesse, ülemised on kaetud väikese udu- või läikivaga, lehtede kuju sõltub sordist, võivad olla ümarad siledate servadega või piklikud lainelisega. , siksakiline serv.

Varred on kergelt karvased, siledad, nende kõrgus ulatub 30-60 cm.Õisikud on haruldased, õite värvus võib olla valge, kollane või lilla. Rukolat peetakse heaks mesitaim, seda armastavad mesilased ja teised tolmeldavad putukad.

Eruka lehtede maitse sõltub suuresti taimesordist. Aga üldised noodid on samad – pähkel ja sinep. Rohelise maitse on vürtsikas, kergelt mõrkjas, hapukas. Eruka võib lisada pikantsust igale roale, seda ei saa lisada ainult kastmetele ja maitseainetele, rukolat kasutatakse võileibade ja eelroogade kaunistamiseks, lisatakse suppidele ja hautistele ning see on suurepärane pirukatäidis.

Seemned ilmuvad üsna kiiresti - 3 nädalat pärast esimeste võrsete ilmumist. Neid saab kohe kokku korjata ja külvata, sest Rukolat võib kasvatada terve hooaja – aprillist suve lõpuni.

Rukola kasvuperiood on väga lühike - 25–35 päeva. Pärast seda perioodi muutuvad lehed liiga kõvaks ega kõlba enam tarbimiseks. Valmimise ajaks ulatub leht umbes 10 cm pikkuseks. Eruka sordid jagunevad varavalmivateks ja keskvalmivateks.

Sort "Imeline"

Seda rukolat võib liigitada keskhooaja sordiks – rohelised valmivad ligikaudu 30 päeva pärast seemnete mulda külvamist. Taime kõrgus on umbes 20 cm, selle sordi vars on sile, kergelt karvane. Alumine osa on lüürakujulistest lehtedest kokku pandud rosett. Rukola “Wonder” õitseb väikestes kreemikates õisikutes.

Sordil on kõrged maitseomadused, seetõttu kasutatakse seda sageli mitmesuguste roogade valmistamiseks.

Sort "Cupid's Arrows"

Üks populaarsemaid sorte aednike ja kokkade seas on eruka.See rukola on hooaja keskpaik - lehed valmivad 35. päevaks pärast esimeste võrsete ilmumist.

Selle sordi salatiroheliste varred võivad ulatuda 30 cm kõrgusele, sirged ja siledad. Lehed kogutakse rosettidesse, lehtede kuju on nikerdatud, need on pikad ja kitsad. Sordi “Cupid's Arrows” õisikud tunneb ära iseloomuliku kollase varjundi järgi. Selle rukolasordi põõsad meenutavad veidi võililli.

Sort "Olivetta"

Rukola on varavalmiv sort – kasvuperiood on vaid kolm nädalat. Põõsad on sirged, ühtlased, nende kõrgus ei ületa 15-20 cm Lehed on lüürakujulised, kergelt ovaalsed, värvuvad rikkalikult roheliseks.

Olivetta sordist saab rohelisi eristada nende iseloomuliku kergelt mõrkja maitse ja tugeva pähklise aroomi järgi. Neid maitseomadusi hindavad kulinaareksperdid väga kõrgelt, Olivetta sorti rukola annab roogadele erilise pikantsuse.

Sort "Rakett"

Ka see eruka sort valmib väga kiiresti – juba 20-23 päeva pärast esimeste võrsete tärkamist maapinnast saab rukolat koristada.

Rukola põõsad on madalad - ainult 20 cm, lehed on kogutud rosettidesse, sordi lehtede kuju meenutab sulgi - neil on nikerdatud, kergelt ümarad servad. Lehed on tumerohelist värvi. Ka selle roheluse maitses on nii väärtuslik pähkline maitse, rukola sortist “Rocket” võib muuta iga maheda roa kulinaarseks meistriteoseks.

Sort "Victoria"

Varakult valmiv rukola sort, mis valmib vaid 20-25 päeva pärast seemnete peenrasse külvamist. Põõsad moodustavad sirged varred ja ovaalsete lehtede rosetid. Victoria sordi rukola põõsaste kõrgus ei ületa 15-20 cm.

See eruka on eriti hinnatud selle õrnade lehtede ülikõrge vitamiinisisalduse tõttu.

Sort "Pokker"

Varajane rukola sort, mille kasvuperiood on vaid kolm nädalat. Selle aja möödudes saate terveid rohelisi koristada.

Selle sordi lehed on suured, pikad ja rikkaliku rohelise tooniga. Eruka õitseb kreemikate õitega, sordi maksimaalne kõrgus on 20 cm.

Sordi eripäraks on sinepinootidega kergelt magus maitse.

Solitaire sort

Viitab keskhooaja sortidele; haljastuse täielik valmimine toimub alles 35–40. päeval pärast seemnete külvamist. Taime lehed on tumerohelised, nende kuju on tükeldatud ja piklik.

Rukolasordile on iseloomulik sinepi-pähkline maitse, mis on toiduvalmistamisel eriti väärtuslik. Selline eruka sobib suurepäraselt poodidesse ja turgudele müügiks!

Sort "Spartak"

Varane sort, kasvuperiood on vaid 19-25 päeva. Põõsaste kõrgus võib ulatuda 18-20 cm. Eruka sort "Spartak" on ainulaadne oma toidukoostise poolest, sisaldab maksimaalselt eeterlikke õlisid ja vitamiine.

Seda rukola sorti saab kasvatada köetavates kasvuhoonetes, mis võimaldab teil koguda rohelisi aastaringselt.

Kuidas rukolat kasvatada

Vene kliimas saab salatikultuure kasvatada mitmel viisil:

1. Lõunapoolsetes piirkondades või keskmise vööndi parasvöötme kliimas on seemnete otse peenardesse istutamise meetod üsna sobiv. Selleks, et seemned kooruksid ja ilmuksid esimesed võrsed, peab maapind soojenema 9-16 kraadini. See temperatuur Venemaa keskosas kehtestatakse peamiselt aprilli keskpaigaks - mai alguseks. Sel perioodil külvatakse rukola seemned avamaale. Selliste istutuste jaoks on parimad varavalmivad sordid.Kolme nädala pärast, kui esimesed eruka istutused on valminud, võib seemned kokku korjata ja rukolat uuesti külvata. Seega on ühe hooaja jooksul võimalik kasvatada mitu saaki salatirohelist ja alati on laual värske rukola.
2. Põhjapoolsetes piirkondades, kus kevaded on pikad ja külmad, saab eruka valmimist kiirendada seemnete istutamisega kaitstud pinnasesse. Peenrad valmistatakse ette (kaks kuni kolm nädalat ette), kaevatakse pinnas üles ja umbrohi, valage muld desinfitseerimiseks keeva veega üle. Seemned külvatakse samamoodi nagu avamaal - ridade vahega 35–40 cm ja seemnete vahel 2–3 cm. Kasvuhoonetes ja kasvuhoonetes kasvatatakse rukolat aastaringselt.
3. Seemikute meetod sobib neile, kes soovivad rohelise salati valmimist veelgi kiirendada. Selleks külvatakse seemned tassidesse, pottidesse või kastidesse. Rukola seemnete idanemismäär on üsna kõrge, mistõttu pole vaja neid leotada ega eelidandada. Seemned süvendatakse maasse mitte rohkem kui 1,5 cm (sobib tavaline aiamuld või mis tahes istikusegu, mida põllumajanduspoodides müüakse). 4-5 päeva pärast ilmuvad juba esimesed võrsed. Kui taimedel on kaks pärislehte, tilgutatakse need turbasse või ühekordsetesse tassidesse. Kasvanud seemikud viiakse peenrasse või kasvuhoonesse, rukola tuleks koos mullatükiga ümber istutada. Põõsaste vaheline kaugus peaks olema vähemalt 15-20 cm.
4. Teine võimalus maitsvat rohelist saada on rukola kasvatamine aknalaual või rõdul. See taim on väga tagasihoidlik, eruka ei vaja eritingimusi ega keerulist hooldust. Rohelised kasvavad temperatuuril 18-20 kraadi, neid tuleb hästi kasta ja küpsed lehed õigeaegselt ära lõigata. Seemned külvatakse pottidesse või kastidesse, järgides teatud intervalli.25-30 päeva pärast saab esimese saagi koristada ning selleks, et rohelust kauem nautida, külvatakse rukola seemned ümber teistesse pottidesse.

Seda tehakse siis, kui taimedel on kaks lehte. Kõrvuti asetsevate võrsete vahele jäetakse umbes 15-20 cm, ülejäänud tõmmatakse välja (neid saab kasutada salatite ja muude roogade jaoks).

Kasulikud omadused

Olenemata sordist on rukolal mitmeid kasulikke ja isegi raviomadusi. Eruka on hea “arst” paljude haiguste puhul:

• mao- või soolehaavandid;
• eelsoodumus vähi tekkeks;
• mõned neeru- ja põiehaigused;
• nahahaigused ja hematoomid;
• vähenenud immuunsus;
• aneemia;
• joodi puudus;
• vitamiinipuudus ja skorbuut.

See rohelus sisaldab suures koguses eeterlikke õlisid ja flavonoide, mis suurendab oluliselt allergilise reaktsiooni tekkeriski. Ettevaatlikud peaksid olema ka rasedad ja imetavad emad.

Nii suur hulk raviomadusi on seletatav rukola rikkaliku koostisega. See ei sisalda mitte ainult flavonoide ja alkaloide, mis takistavad vähi ja muude tõsiste haiguste teket, vaid ka palju vitamiine ja mineraalaineid, nagu:

• kaltsium;
• kaalium;
• jood;
• raud;
• magneesium;
• steroidid;
• äädik- ja õunhape;
• sinepiõli;
• vitamiinid C ​​ja B.

Tänu sellele, et rukolal on väga meeldiv vürtsikas maitse, võib seda lisada peaaegu igale roale.Nii et kõigi kasulike vitamiinide ja mikroelementide saamine ei ole keeruline.

Rukola istutuste eest hoolitsemise reeglid

Rukola istutuste eest hoolitsemine on põhimõtteliselt lihtne. Aga lihtsate reeglite eiramine toob paratamatult kaasa nende salatiroheliste maitse halvenemise.

Selleks, et rukolal oleks õrn maitse ja vürtsikas aroom, tuleb selle kasvatamisel järgida järgmisi tingimusi:

1. Mis tahes sorti rukola seemneid saab osta spetsialiseeritud kauplustes või koguda neid ise oma saagist.
2. Rukola kasvatamise optimaalseks temperatuuriks peetakse vahemikku 14-18 kraadi. Sellest lähtuvalt tuleb valida haljastuse istutamise viis ja kasvukoht.
3. Mõned rukola seemikute sortid taluvad kuni -7 kraadi külma. Kuid õrnad rohelised ei talu pikaajalisi külmasid. Külmaohu korral on parem katta eruka kile või agrokiuga (vähemalt üleöö).
4. Peenraid tuleb kasta sageli, peaaegu iga päev. Rukola lähedal olev pinnas peaks alati olema kergelt niiske. Kui seda reeglit ei järgita, muutuvad rohelised kibedaks ja muutuvad värviliseks.
   
5. Samuti on oluline pinnase lõtvus. Pärast igat kastmist tuleb peenrad motikaga kohevaks ajada, nii saavad eruka juured vajaliku koguse õhku ja hapnikku.
6. Põõsaid tuleb väetada üks või kaks korda kogu kasvuperioodi jooksul. Arvestades, et rukola valmib täielikult kolme-nelja nädalaga, ei saa seda mineraal- ja orgaaniliste preparaatidega väetada. Toksiinid kogunevad lehtedesse ja neil pole aega nii lühikese aja jooksul laguneda.Erukat tuleb väetada lämmastikukompositsiooniga, lisades seda koos kastmisega peenardele. Sobib ka vees lahustatult kana väljaheited või mädanenud lehmasõnnik.
7. Ainult väga toitainerikkaid muldi ei tohi väetada. Kui rukola ei saa kõiki vajalikke mikroelemente, muutub ka selle koostis kehvemaks – see pole enam nii kasulik.
8. Eruka kasvatamiseks mõeldud muld peab olema kõrge kaltsiumisisaldusega, mistõttu tuleb muld enne seemnete külvamist lubjata.
9. Rukola kasvatamisel on oluline jälgida külvikorda: kõige parem on istutada rohelisi kohta, kus eelmisel hooajal kasvasid kõrvitsakultuurid, kaunviljad, porgandid ja kartul. Vältida tuleks aga peenraid, kus kapsast ja teisi ristõielisi kultuure on kasvatatud kolm aastat. Rukolal ja neil taimedel on samad haigused, mis võivad levida saastunud pinnase kaudu.
10. Küpsed erukalehed tuleb õigel ajal ära lõigata, muidu muutuvad need sitkeks ja maitselt mõrkjaks. Küpsust saate määrata lehe pikkuse järgi - optimaalselt peaks see ulatuma 10 cm-ni.

Kõik rukolasordid taluvad hästi kodumaist kliimat, mistõttu saab neid kasvatada lihtsalt aiapeenardes. Et vältida talvel supermarketisse roheliste järele minemist, võib eruka istutada aknalauale või köetavasse kasvuhoonesse.

Soovitatavad postitused

Rukola kasvatamine seemnetest aknalaual: hooldus ja toitmine

Kas basiilikut on võimalik talveks külmutada?

Millal koristada ja kuidas sellerijuurt säilitada

Kasvav selleri juur

Estragoni ürdi kasutamine

Rosmariin: istutamine ja hooldamine kodus

Dill Bushy: sordikirjeldus

Sõnajalg: kasu ja kahju tervisele

Põõsastill: fotode ja kirjeldustega sordid, ülevaated