Sisu
Sõnajalgade kasulikud omadused on tuntud juba sajandeid, sest see taim on planeedil kasvanud enam kui 400 miljonit aastat. Sellega on seotud palju legende ja selle lehed näevad välja nagu linnukuninga - kotka lahtised tiivad. Kahjuks ei pööra inimesed sageli sellistele ebaharilikele taimedele tähelepanu, kuid muru väärtust inimorganismile ei saa üle hinnata.
Mis kasu on sõnajalgadest inimesele?
Isegi iidsetel aegadel hinnati sõnajala kasulike omaduste tõttu. Juba sadu aastaid on see paljude idakultuuride rahvaste toidulaual olnud.
Taime "ülaosast juureni" kasutatakse toiduvalmistamisel, kosmetoloogias ja meditsiinis. See sobib suurepäraselt dieediks, kuna on madala kalorsusega ja kergesti seeditav.
Sõnajalg kasvab peaaegu kõikjal. Toiduks sobivad noored lehed, mis pole veel õitsenud, nn teod. Hiljem muutub taim mürgiseks ja on ohtlik süüa.
Sõnajalgade kalorisisaldus
Murulehed on madala kalorsusega, seetõttu kasutatakse neid sageli paljudes dieettoitudes. Toitumisspetsialistid soovitavad seda lisada salatitesse ja liharoogade lisandina. Selle imelise taime keetmised on väga kasulikud.
Muru kalorsus on 34 kcal 100 g kohta.
Toiteväärtuse osas näeb see välja järgmine:
- rasvad - 0,4 g;
- valgud - 4,55 g;
- süsivesikud - 5,54 g.
Valgud, mis moodustavad muru, on oma omadustelt suures osas sarnased põllukultuuridega, nagu kaer ja nisu. Lisaks ei jää sõnajalg valgusisalduse poolest alla sellistele tavalistele kultuuridele nagu meeseened, kapsas ja kartul.
Kuid taime peamine omadus on bioloogiliselt aktiivsete elementide kõrge kontsentratsioon.
Vitamiini sisaldus
Sõnajalgade risoom ja lehed sisaldavad järgmisi kasulikke aineid:
- karotenoidid (luteiin, karoteen);
- lipiidid;
- steroidid;
- tanniinid;
- glükositool ja tiaminaas.
- orgaanilised happed (vanilliin-, kaneel-, kohv-, asparagiin-, nikotiin-, kumarhape jne);
- süsivesikud (arabinoos, ksüloos, fruktoos).
Muuhulgas omab sõrmsõnajalg teiste kõrge vitamiinisisaldusega taimedega võrreldes liidripositsiooni. Teaduslikud uuringud on kinnitanud, et taim sisaldab:
- vask;
- E-vitamiin;
- magneesium;
- kaltsium;
- kaalium;
- raud;
- askorbiinhape.
Sõnajalgade eelised
Sõnajalgade raviomadusi on raske üle hinnata. Taime eelised hõlmavad järgmist:
- Korralikult ettevalmistatud noorte murulehtede sage tarbimine tugevdab immuunsüsteemi.
- Selle koostises sisalduvad ained aitavad kaasa südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele.
- Taim aitab normaliseerida veresuhkrut, mis tähendab, et see on efektiivne diabeedi korral.
- Küllastab organismi joodiühenditega, parandades endokriinsüsteemi ja kilpnäärme talitlust.
- Aitab tugevdada luukoe.
- Mõjub soodsalt närvisüsteemile.
- Soodustab radionukliidide eemaldamist.
- Suurendab inimese jõudlust.
- Aeglustab organismi vananemist, seega pikendab noorust.
- Küllastab keha tervislike kiudainetega, millel on positiivne mõju seedesüsteemi toimimisele ja ainevahetusele.
Lastele
Brackenit kasutatakse sageli laste ravis. Selle mürgiseid omadusi kasutatakse anthelmintikumina. Ja kasulike ainete olemasolu aitab diateesi ja rahhiidi ravis.
Täiskasvanutele
Traditsiooniline meditsiin ei kasuta ravis mitte ainult sõrmjala lehti, vaid ka risoome. Nendest valmistatakse keetmised, mis aitavad köha vastu. Juured kasutatakse ka haavade paranemise vahendina.
Lehti, mis võivad suvaliselt kuumeneda, kasutatakse radikuliidi ja reuma mähisena. Lisaks kasutatakse haavade pesemiseks lehtede keetmist: see aitab peatada verejooksu, kõrvaldada valusümptomeid ja soodustada haavade paranemist.
Sõnajalgade eelised toidus
Tänapäeval kasutatakse sõnajalga sageli toiduvalmistamisel. Õigesti valmistatud taim on meeldiva maitsega ja säilitab kõik kasulikud omadused, millega loodus on talle andnud.
Eriti populaarseks on saanud taime õrnade lehtede marineerimine. Valmistamisviisilt meenutab see seente marineerimist ja maitselt sarnaneb marineeritud taim neile.
Ükskõik, mida kavatsete sõnajalast küpsetada, tuleb selle võrseid keeta 10–12 minutit. Vett soolatakse veidi ja pärast keetmist kurnatakse. Sel viisil valmistatud toodet võib praadida, marineerida või hautada.
Traditsiooniliselt küpsetati sõnajalga vasknõus. Usuti, et see aitab säilitada kõiki toote väärtuslikke omadusi ja parandab selle maitset. Tänapäeval on müügil kööginõud, mis võivad edukalt asendada vanu vasest kraanikausse.
Väga maitsev on hautatud sõnajalg sibula ja erinevate lihaliikidega. Selleks kombineeritakse 30 minutit keedetud võrsed hautatud lihaga, lisatakse sibul ja hautatakse kõike, kuni see on täielikult keedetud. Sellisele roale on hea lisada sojakastet: see lisab roale särtsu ja muudab selle rafineeritumaks. Seda saab tarbida nii kuumalt kui külmalt.
Lisaks kasutatakse Kaug-Ida brakenit suppide, kapsasupi, lisandite ja muude traditsiooniliste roogade valmistamisel. Mõned kokad valmistavad taimest isegi magustoite.
Väga sageli kombineeritakse hautatud sõnajalg riisiga. Siis on roogades tunda idamaiseid noote.
Küpsetusvõimalusi on palju.Soovi korral leiate alati midagi, mis sobib teie maitsele ja toob teie kehale kasu.
Piirangud ja vastunäidustused
Kui kasutate brackenit koduses ravis, peate olema väga ettevaatlik ja mitte sattuma endast välja. Sõnajalgade kasutamisest saadav kasu ja kahju inimeste ravimisel ei ole samaväärsed. Tuleb mõista, et taim on mürgine ja liigsel tarbimisel võivad mürgid kehasse koguneda ja tuua oodatule täiesti vastupidise efekti. Lisaks on inimeste kategooriaid, kellel on sõnajala kasutamine vastunäidustatud. Need sisaldavad:
- hüpotensiivsed ravimid (madala vererõhuga inimesed);
- rasedad või imetavad emad;
- krooniliste haigustega inimesed nende ägenemise ajal;
- Väikesed lapsed.
Hoolimata asjaolust, et see taim sisaldab tohutul hulgal vitamiine ja muid väärtuslikke elemente, ei tohiks selle koostises sisalduvat mürki allahinnata. Sõnajalgade üleannustamine võib põhjustada järgmisi sümptomeid:
- tugev valu ajalises või kuklaluu piirkonnas;
- pearinglus;
- iiveldus ja mõnel juhul oksendamine;
- vererõhu järsk langus, isegi kuni minestamiseni;
- aeglane südametegevus;
- hingamisfunktsioonide pärssimine, õhupuudus.
Kui üleannustamine on liiga suur, võib see lõppeda isegi surmaga. Selle vältimiseks peaksite rangelt kinni pidama annustest ja järgima pakenditel ja retseptides märgitud taime kasutamise soovitusi.
Sõnajalg võib pakkuda nii tervisele kasu kui ka kahju.Seega, kui taim ei olnud varem inimese toidulaual, peate enne selle kasutamist konsulteerima arstiga, kes ütleb teile, kuidas taimset toodet kõige paremini kasutada, et saada maksimaalset kasu ja vältida samal ajal negatiivseid tagajärgi.
Järeldus
Sõnajalgade kasulikud omadused võivad aidata võitluses paljude haigustega ning lisaks mitmekesistada igapäevast menüüd. Taime mürgiste omaduste tõttu tuleks aga olla ettevaatlik, samuti tuleks arvestada, et taime toidulauale lisamine peaks olema tervislike eluviiside hoidmise orgaaniline osa. Siis võib Kaug-Ida sõrmjalgast koos kõigi oma tervendavate omadustega saada üks hea tervise ehitamise ehitusplokke.
