Ploomipuder kuupaiste jaoks

Moonshine variatsioone on palju – see on valmistatud suhkrust, nisust ja muudest teraviljadest, erinevatest puuviljadest jne. Ploom moonshine, tuntud ka kui slivovitz, on joogi üks levinumaid variante.

Ploomipuder: toiduvalmistamise saladused

Pudru valmistamine on ploomidest omatehtud moonshine valmistamise esimene etapp ja tulevase joogi maitse sõltub selle kvaliteedist. Moonshine jaoks mõeldud ploomipudru retsepte on erinevaid: pärmiga ja ilma, suhkrulisandiga või ilma. Vaatamata retseptide erinevustele on kõigil slivovitsi valmistamise meetoditel üks ühine joon - vajadus puderi valmistamiseks puuviljad hoolikalt valida, kuna selle maitse sõltub nende kvaliteedist.

Lisaks hoolikalt valitud puuviljadele on vaja veetihendit - omatehtud või ostetud ventiili, mis eemaldab süsinikdioksiidi ja takistab ka bakterite sisenemist konteinerisse.

Ploomidest saab puderit teha nii ostetud pärmi kui ka vilja kestalt leitud “metsiku” pärmi abil. Küpsetusaeg sõltub valitud meetodist.

Ilma pärmita ploomipuder kuupaiste jaoks

Ploomide moonshine valmistamine ilma pärmita pole keeruline, kuid see võtab palju kauem aega kui nende kasutamine.

Koostis:

• puuviljad - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• suhkur (maitse järgi) - 100 g.

Valmistage ette järgmiselt:

1. Valmistage puuviljad ette: puhastage need prahist, eemaldage seemned. Te ei saa neid pesta, muidu käärimisprotsess ei alga.
2. Püreesta puuviljad pastaks (võid jahvatada köögikombainis või kasutada blenderit) ja lisada vesi. Soovi korral lisa suhkrut.
3. Valage saadud mass kääritusnõusse ja paigaldage vesitihend.
4. Hoida pimedas kohas 4–5 nädalat, kuni sete settib ja vedelik muutub heledamaks.
5. Pärast seda tuleb vedelik filtreerida läbi volditud marli, et mitte segada põhja jäänud setet.

Pärmiga ploomipuder kuupaiste jaoks

Pärmiga - kuivatatud või pressitud - ploomi kuupaiste retsept ei erine palju retseptist, mis neid ei sisalda. Peamine erinevus on küpsetusaja lühendamine.

Valmistamiseks vajate:

• ploom - 10 kg;
• vesi – 9–10 l;
• suhkur - 1 kg (maitse järgi);
• kuivpärm - 20 g.

Retsept ei erine palju eelmisest:

1. Puuviljad pestakse, eemaldatakse seemned ja sõtkutakse homogeenseks massiks.
2. Ploomimassile lisatakse eelnevalt sooja veega lahjendatud suhkur ja pärm.
3. Valage vette.
4. Paigaldage anumale veetihend ja asetage see pimedasse kohta.
5. Hoida 7–10 päeva, kuni sete settib.
6. Enne destilleerimist filtreerige läbi marli.

Kuidas puder seteteta kurnata

Kuna kodus ploomi kuupaiste valmistamisel on meski raske läbi peene filtri kurnata (tselluloositükid ummistavad paratamatult väikesed augud ja see lekib kergesti läbi suurte setete), võib nimetada kaks dekanteerimismeetodit:

• ilma spetsiaalseid vahendeid kasutamata - see tähendab lihtsalt anumat kallutades (või näiteks kulpi kasutades) - sobib ainult väikeste koguste jaoks;
• läbi kummitoru, üks ots langetatakse meski ja teine ​​destilleerimiskuubikusse.

Teise meetodi kasutamisel tuleb meeles pidada mõnda asja:

1. Mahuti meskiga asetatakse destilleerimisseadme kohale.
2. Mida laiem on toru, seda kiiremini vedelik voolab.
3. Enne protseduuri alustamist puhastatakse destilleerimiskuubikusse asetatud vooliku ots.
4. Pudru sisse pandud toru ots ei tohiks setet puudutada.
5. Vooliku saab õhema vastu vahetada, kui joogikogus oluliselt väheneb.
6. Vedeliku voolukiiruse vähendamiseks surutakse voolik kokku.

Valamisel ei ole destilleerimisnõu täielikult täidetud, umbes neljandik mahust peaks jääma täitmata.

Lihtne retsept ploomi kuupaiste jaoks kodus

Klassikaline ploomi moonshine retsept ei muutu oluliselt sõltuvalt sellest, kuidas meski valmistati.

Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• puuviljad - 10 kg;
• vesi - 9 l;
• suhkur - 1-1,5 kg (maitse järgi);
• kuivpärm - 20 g (valikuline).

Valmistage ploomibränd järgmiselt:

1. Valmistage puder ükskõik millise eelnevalt mainitud retsepti järgi ja laske sellel settida, kuni ilmub sete.
2. Pärast käärimisprotsessi lõppu valatakse vedelik läbi volditud marlist valmistatud filtri destilleerimiskuubikusse.
3. Destilleerimine viiakse läbi kaks korda, esimest korda kanguseni 30%. Enne teist destilleerimist slivovits lahjendatakse, vähendades tugevust 20% -ni ja destilleeritakse uuesti 40% -ni.
4. Soovi korral lahjendatakse jook veega, villitakse ja lastakse tõmmata 3–5 päeva. Sel ajal hoitakse seda külmkapis.

Moonshine süvenditega ploomidest

Ploomidest võid teha kuupaistet nii süvenditega kui ka ilma. Peamine erinevus on joogi maitse. Puuviljadest koos seemnetega valmistatud alkohol on mõrkjam.

Lisaks vajate rohkem seemnetega puuvilju - umbes üks kilogramm, kui nende esialgne kogus on 10 kilogrammi.

Muidu retsept eriti ei muutu.

Koostis:

• puuviljad - 11 kg;
• vesi – 9–10 l;
• suhkur - 1,5 kg;
• kuivpärm - 20 g.

Valmistage jook järgmiselt:

1. Koori puuviljad, pese ja sõtku ühtlaseks massiks.
2. Pärm lahjendatakse sooja veega ja lisatakse segule. Vala peale vesi, paigalda vesitihend ja jäta umbes 10–14 päeva käärima.
3. Kui mass on settinud, valatakse see läbi filtri destilleerimiskuubikusse ja destilleeritakse kaks korda, kurnatakse 10% destilleerimise alguses (teine ​​kord - ja ka lõpus) ​​ära voolavast vedelikust.

Ploom moonshine presspärmiga

Kodus ploomikuumust valmistades pole vahet, kas kasutad kuiv- või presspärmi. Erinevus on nende koguses, pressitud vajab 5 korda rohkem.

Koostis:

• ploomid - 10 kg;
• suhkur - 2 kg;
• vesi - 10 l;
• presspärm - 100 g.

Ettevalmistus:

1. Viljad valmistatakse ette – pestakse, eemaldatakse kividest (maitse järgi või mitte), purustatakse püreeks.
2. Suhkur valatakse vette, segatakse ja valatakse puuviljapüreesse.
3. Pärm lahjendatakse soojas vees ja valatakse segusse.
4. Paigaldage veetihend ja laske 10–15 päeva käärida, kuni moodustub sete.
5. Kurna ja (samal ajal) kalla destilleerimiskuubikusse.
6. Seda destilleeritakse kaks korda, ühendades esialgse ja lõpliku fraktsiooni.

Kuidas teha ploomidest kuupaistet ilma suhkruta

Moonshine ploomiveinist ilma lisatud suhkruta valmistatakse klassikalise retsepti järgi kuivpärmi kasutades või ilma seda kasutamata. Retseptid ei erine, kuid parema maitse saavutamiseks on soovitatav võtta magusamaid puuvilju.

Järeldus

Ploomi moonshine valmistamine pole keeruline, millele aitab kaasa retseptide mitmekesisus ja nende varieeruvus. Seda tüüpi alkoholi eripära on see, et see nõuab kahekordset destilleerimist, kuna see ei talu täiendavat puhastamist. Kuid selle tulemusena säilitab see küpsete puuviljade aroomi ja maitse.

Soovitatavad postitused

Moonshine ploomidega

Jõhvikate tinktuur kuupaistel

Kuupaiste viirpuul

Pirnipuder kuupaiste jaoks

Kuidas lisada kuupaistet pähklivaheseintele

Kuupaiste retseptid piiniapähklite koortel

Sarapuupähkli tinktuur kuupaistega, alkohol, viin

Linnukirsi tinktuur kuupaistel

Kodupruulimine kasemahlaga: retseptid, kuupaiste proportsioonid