Moonshine ploomidega

Ploomide tinktuuri saab kasutada mitte ainult meeldiva alkohoolse joogina, vaid ka ravimina.

Ploomide tinktuura kuupaistega

Kui soovite mõnda kanget alkohoolset jooki viimistleda, on nendel eesmärkidel raske leida midagi paremat kui ploomid. Ploomid on nimetus, mis on antud peaaegu igat tüüpi tumedale ploomile, mis on kuivatatud looduslikes või tööstuslikes tingimustes.

Kui ploomi saak on nii suur, et seda pole lihtsalt kuhugi panna, siis võite proovida selle tumedatest sortidest ehtsat kuupaistet teha. Kogu protseduuri kirjeldatakse üksikasjalikult artikli viimases peatükis, kuid praegu peaksite keskenduma lihtsamatele, kuid eriti maitsvatele retseptidele kuivatatud ploomi (ploomide) tinktuuri valmistamiseks alkoholi, viina ja sama kuupaiste abil.

Omatehtud ploomide ja ostetud toote vahel pole erilist vahet. Kuid poes või turul valides peaksite pöörama tähelepanu toote kvaliteedile.Viljad ei tohiks olla intensiivselt mustad – on oht, et neid on säilivusaja pikendamiseks töödeldud glütseriiniga. Ja puuviljade helepruun värvus näitab, et ploome valati enne kuivatamist keeva veega, et eemaldada kahjulikud ained ja mikroorganismid. Tõsi, ka osa kasulikke aineid kadus pöördumatult. Kõige tähtsam on, et ploomid oleksid maitsvad! Noh, ka seda ei tee valus maitsta. Kuivatatud ploomid peaksid olema keskmise kõvadusega ja rikkaliku, magushapu maitsega.

Lihtsaim ploomidega infundeeritud kuupaiste retsept nõuab minimaalset kogust koostisosi:

• 1 liiter puhastatud kuupaistet;
• 100-120 g ploome.

Ja moonshine infundeerimine ploomidega on nii lihtne, et isegi algaja saab tootmisprotsessiga hakkama.

1. Ploomid pestakse soojas vees ja kuivatatakse linasel või paberrätikul.
2. Seejärel asetatakse puuviljad valitud anumasse ja täidetakse poole annusega kuupaistet.
3. Pärast 7-päevast infusiooni pimedas kohas valage pool saadud tinktuurist läbi filtri eraldi anumasse ja lisage järelejäänud kuupaiste vastavalt retseptile anumasse.
4. Jätke veel 10 päeva, seejärel valage läbi mitu kihti marli ja kombineerige algselt kõrvale pandud tinktuuriga.
5. Valage valmis tinktuur pudelitesse ja hoidke keldris või külmikus umbes aasta.

Moonshine tinktuur ploomidega: retsept vürtsidega

Võib-olla ei nõustu erilised kuupaiste armastajad selle väitega, kuid sellel on sageli ebameeldiv järelmaitse. Asja saab hõlpsasti parandada, kui selle retsepti järgi vürtse kasutades moonshine kuivatada ploomidega.

Valmistage ette:

• 500 ml moonshine;
• 4-6 kivideta ploomi;
• 1 nelgi pung;
• 1,5 g vanilliini;
• 1 piment;
• 3 tera musta pipart.

Selle retsepti järgi tinktuuri valmistamine on veelgi lihtsam.

1. Nelk ja pipar purustatakse puidust purusti abil.
   Tähelepanu! Kui soovid ploomidega rohkem kuupaistet teha, siis suurenda retseptis proportsionaalselt koostisosade hulka. Kuid sel juhul on parem vürtsid täielikult jätta.
2. Kõik koostisained asetatakse tihedalt suletava kaanega anumasse.
3. Vala vastavalt retseptile vajalik kogus kuupaistet ja raputa korralikult läbi.
4. Jätke umbes 10 päeva pimedas kohas.
5. Ploomidest valmistatud moonshine filtreeritakse läbi spetsiaalse filtri või mitme kihi marli ja pärast villimist maitsestatakse või saadetakse ladustamiseks.

Ploomide tinktuur viinaga

Viinaga saate valmistada suurepärase ravimtinktuuri, mis võib leevendada paljusid terviseprobleeme.

Nõutud:

• 500 ml viina;
• 50 g kivideta ploome;
• 10 g taruvaik;
• üks teelusikatäis kuiva piparmünti, pärnaõisi ja tüümiani.

Selle retsepti järgi valmistatud ploomi tinktuuri on samuti lihtne valmistada.

1. Ploomid pestakse, kuivatatakse, eemaldatakse kividest ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. Valitud anumasse pannakse peeneks hakitud ploomide ja kuivatatud ravimtaimede segu.
3. Täida need viinaga, sule tihedalt ja aseta 1,5 kuuks sooja ja pimedasse kohta.
4. Pärast seda perioodi lisatakse anumasse peeneks hööveldatud taruvaik, suletakse uuesti ja lastakse veel umbes kuu seista.
5. Lõpuks kurnatakse ja suletakse ladustamiseks.

Kuidas valmistada ploomidest magusat likööri

Seda retsepti kasutades saate hämmastavalt maitsva ja tervisliku tinktuuri, mis oma magusa ja puuviljase maitse tõttu sobib rohkem inimkonna õiglasele poolele. Selle ploomi tinktuuri valmistamiseks võite kasutada mis tahes alkoholipõhist alust, kuid selles retseptis on kuupaiste valitud 3-liitrise purgi jaoks.

Sa vajad:

• 2,2 liitrit kuupaistet;
• 400 g suhkrut;
• 200 g kivideta ploome;
• 200 g puhtaid viburnumi marju;
• 100 g kasepungi.

Tinktuuri valmistamine ei nõua liigset pingutust.

1. Viburnumi marjad ja ploomid pestakse ja jahvatatakse suhkruga. Lisaks purustatakse samal ajal ploomid.
2. Marjad ja puuviljad koos kasepungadega pannakse kuiva 3-liitrisesse purki, valatakse kuupaistega ja loksutatakse.
3. Kata kaanega ja aseta kohta, kuhu valgus ei ulatu.
4. 15-16 päeva pärast tinktuura filtreeritakse ja see on kasutamiseks valmis.

Ploomide tinktuur kuivatatud puuviljadega

Sama tehnoloogiat kasutades saate hõlpsalt valmistada tinktuuri järgmistest komponentidest:

• 300 g ploome;
• 300 g kuivatatud aprikoose;
• 250 g kuivatatud viigimarju;
• 1,4 liitrit viina;
• 15 g jahvatatud muskaatpähklit.

Saadud jooki võib infundeerida kuni kolm kuud.

Ploomide tinktuura alkoholiga

Selle retsepti järgi, kuigi tinktuuri valmistamine võtab üsna kaua aega, osutub see väga maitsvaks ja aromaatseks.

Valmistage ette:

• 400 g kivideta ploome;
• 500 g vaarikamoosi;
• 30 g värsket ingverit;
• 40 g riivitud sidrunikoort;
• 20 g kuivatatud kadakamarju;
• 1 liiter veinialkoholi.

Tootmine:

1. Kõik vajalikud taimsed koostisosad purustatakse noa, riivi või hakklihamasinaga.
2. Asetage see klaasnõusse, täitke alkoholiga, sulgege tihedalt ja pange see pimedasse ja sooja kohta, unustage see 2-3 kuuks.
3. Seejärel sisu filtreeritakse ja segatakse õunamahlaga, et saavutada vajalik tugevus.
4. Jahuta ja maitse.

Kuupaiste infusioon ploomide ja meega

Ploomidega kuupaiste parim retsept on see, milles puuviljad on infundeeritud meega.

Nõutud:

• 400 g kivideta ploome;
• 1,5 liitrit kuupaistet (viin);
• 200 g vedelat mett;
• 2 spl. pärnavärvi lusikad;
• näputäis vanilliini.

Tootmisprotsess on traditsiooniline:

1. Klaasnõus segage ploomid mee, pärnaõie ja vanilliiniga.
2. Täitke kõik kuupaistega, sulgege see ja asetage see 8-10 päevaks jahedasse ja pimedasse kohta.
3. Pärast seda filtreeritakse ja tarbitakse või hoitakse jahedas.

Moonshine tinktuur ploomide ja tsitrusviljadega

Selle retsepti järgi on lihtne valmistada väga maitsvat kuupaistetinktuuri, mis maitseb isegi nagu liköör.

Nõutud:

• 400 g ploome;
• 3 liitrit puhastatud kuupaistet (50%);
• 50 g riivitud bergamoti koort;
• 70 g kuivatatud rukkililleõisi;
• 4 vaniljekauna;
• 2,5 kg apelsine;
• 1,25 kg suhkrut.

Kui koostisosade otsimine on edukalt lõpule viidud, on ülejäänu lihtne teha.

1. Pese apelsinid ja riivi koor koore sisse.
2. Pigista puuviljadest mahl välja, sega suhkruga ja keeda paks apelsinisiirup.
3. Säilitamiseks asetage see külmkappi.
4. Asetage apelsini- ja bergamotikoor, ploomid, rukkililleõied ja vanill purki, valage kuupaiste, sulgege tihedalt kaanega ja peidake mitmeks nädalaks kappi.
5. Seejärel kurna, lisa apelsinisiirup ja jäta veel üheks päevaks pimedasse kohta seisma.
6. Pärast seda saab pudelisse villida ja maitsta.

Ploomide kuupaiste retsept

Kui valmistate moonshine ploomidest õigesti, säilitab see nende puuviljade maitse ja aroomi.

Mida vajate:

• 12 kg magusaid ploome;
• umbes 8-10 liitrit vett;
• 1,5 kg suhkrut vastavalt soovile (või kui on ainult hapud ploomid);
• 20 g kuivpärmi või 100 g presspärmi – soovi korral.

Põhimõtteliselt ei ole kuiv- või presspärmi kasutamine retseptis üldse vajalik, kuna nende kasutamine ei lisa valmisjoogile meeldivat aroomi. Käärimisprotsessi käivitamiseks piisab täiesti metsikust pärmist, mida vilja koorel ohtralt elab. Kuid tootmisaeg muidugi pikeneb mitu korda. Kui aeg pole probleem, siis on parem teha ilma retseptis pärmi lisamata.

Mis puutub suhkrusse, siis selle kasutamine suurendab valmistoodete saagist, kuid selle kvaliteet langeb mõnevõrra. Seetõttu jääb valik alati sellele, kes kuupaiste teeb. Noh, kui kasutate hapuid ploome, peate lisama suhkrut.

Niisiis koosneb tumedatest ploomisortidest kuupaiste valmistamine järgmistest sammudest:

1. Alustuseks sorteeritakse ploomid, eemaldades mädanenud ja riknenud viljad. Kvaliteetse valmistoote saamiseks kasutatakse ainult kõrgeima kvaliteediga toorainet.
2. Te ei saa ploome pesta, kui te ei kasuta valmispärmi. Kuid seemned eraldatakse neist ja ülejäänud viljaliha purustatakse puidumördi või -lusikaga.
   
3. Selles etapis lisatakse püreestatud ploomidele vajadusel soojas vees lahjendatud suhkur ja pärm.
4. Järgmises etapis täidetakse viljad veega. Vee kogus on antud ligikaudne, see sõltub suuresti puuviljade endi mahlasusest ja ploomipreparaadi suhkrusisaldusest.
   Tähtis! Peaasi, et suhkru üldsisaldus pärast veega lahjendamist ei ületaks 20%, vastasel juhul ei pruugi ploomid käärida. Muide, vedelikupuudus võib viia sama tulemuseni. Kuigi suurem kogus vett ei ole hirmutav, võib see ainult pikendada destilleerimisprotsessi kestust.
5. Nüüd paigaldatakse ploomipudruga anumale vesitihend ja kogu konstruktsioon asetatakse pimedasse kohta, mille temperatuur on +18° kuni +28°C.
6. Käärimisprotsessi kestus ilma valmispärmi kasutamata on 20 kuni 45 päeva. (Tavalise pärmi kasutamine kiirendab protsessi 7-10 päevani.)
7. Protsessi lõpu märgid on mullide lakkamine vesisulgus ja setete ilmumine põhja. Ja puder ise muutub maitselt mõrkjaks ja muutub oluliselt heledamaks.
   
8. Nüüd tuleks ploomipuder filtreerida ja valada destilleerimisnõusse, jälgides, et see ei puudutaks põhjas olevat setet.
9. Esimene destilleerimine viiakse läbi, kuni kangus väheneb 30% -ni. Ärge muretsege, et destillaat võib olla hägune – seda on lihtne parandada.

• Selles etapis ei tohiks te ploomi aroomi säilitamiseks puhastada söega ega muude meetoditega.
• Lahjendage toode puhta toorveega 20%-ni ja viige läbi teine ​​destilleerimine, lõigates otsad ära (esimesed 8-12% saagisest), kuni tugevus väheneb 40%-ni.
• Saadud kuupaiste lahjendatakse tavaliselt vajaliku tugevusega, suletakse seejärel hermeetiliselt ja jäetakse mitmeks päevaks külma kohta seisma, et maitse stabiliseerub.

Järeldus

Ploomide tinktuuri saab valmistada mitmel viisil ja see sobib olenevalt kasutatavast retseptist nii pidulikule lauale kui ka meditsiiniliseks otstarbeks. Sobib eriti hästi liha- ja juusturoogadega.

Soovitatavad postitused

Feijoa kuupaiste retsept

Cherry moonshine: 6 retsepti

Ploomipuder kuupaiste jaoks

Kuupaiste viirpuul

Pirnipuder kuupaiste jaoks

Kuidas lisada kuupaistet pähklivaheseintele

Kuupaiste retseptid piiniapähklite koortel

Tinktuuri, likööri, kuupaiste ja mustikalikööri retsept

Kodune karusmarjavein