Sisu
Mustikad on metsamarjad, mis kasvavad madalatel põõsastel peaaegu maapinna lähedal. Selle tunneb kergesti ära sinakasmusta värvi, magusa ja meeldiva maitse järgi. See pakub inimesele tohutut toitumis- ja meditsiinilist kasu. Mustikaid valmistatakse traditsiooniliselt mitmel viisil: kuivatatakse, valmistatakse moosi ja kompotti ning külmutatakse. Kuid peale selle kasutatakse laialdaselt mustikatinktuuri, likööri, likööri ja muid marjast valmistatud jooke.
Mustikajookide kasulikud omadused
Ravimtaimede alkoholitinktuuride retseptid sisaldavad inimeste sajanditepikkust kogemust marjade, lillede, ürtide ja muude taimede kasutamisest. On juba ammu teada, et sellised ekstraktid on taimsete ravimite kõige kasulikum ja tõhusam vorm. Tinktuurides sisalduv alkohol ekstraheerib taimest maksimaalsel määral kasulikke keemilisi ühendeid.
Mustika liköörid viina peal, kodus valmistatud, annavad inimesele edasi kõik värskete metsamarjade kasulikud omadused. Selle boonuseks on väikeste alkoholiannuste terapeutiline toime inimkehale:
- suurenenud tundlikkus insuliini suhtes;
- kaitsev toime südamele ja veresoontele;
- desinfitseeriv toime;
- põletikuvastased omadused;
- vähenenud valutundlikkus;
- rahustav toime.
Kuid alkoholiga mustikaleotiste peamine eelis on loomulikult mari ise ja selle väärtuslikud ainulaadsed omadused, mis on lahustatud ja infundeeritud etüülalkoholiga. Mustadel marjadel on palju kasulikke omadusi, nii toitumis- kui ka raviomadusi. Siin on mõned neist:
- avaldab positiivset mõju silma võrkkestale;
- kuivatatud puuviljad vähendavad kõhulahtisuse sümptomeid;
- mõjutab vere paksust;
- suurendab veresoonte seina kaitsvaid omadusi;
- parandab glükoosi kasutamist kudedes, sealhulgas maksarakkudes.
Mustikatega alkohoolsete jookide valmistamise omadused
Enamik taimi kogub väärtuslikke toitumis- ja raviomadusi paljude haiguste vastu. Etüülalkohol aitab enamikku neist ekstraheerida ja säilitada tinktuurides pikka aega. Mustikatega kangete jookide valmistamisel ja kasutamisel peaksite järgima teatud reegleid:
- tuleks kasutada keskkonnasõbralikest piirkondadest pärit puuvilju;
- koristada juulis-augustis, mil saabub kõrgküpsemine;
- Kuivatada võib päikese käes või ahjus (ahjus), viimasel juhul hoida madalat temperatuuri (<+50 kraadi) kuni närbumiseni, seejärel lülitada +70 kraadile;
- Kuivad marjad säilivad umbes 2 aastat, kuivkülmutatud aasta ja külmutatud 6 kuud;
- kasutada ainult farmatseutilist meditsiinilist alkoholi või sertifitseeritud viina;
- järgige rangelt retseptis näidatud annuseid;
- Ravikuur ei tohiks kesta kauem kui kaks kuud, vaheldumisi teiste ainetega ja seda saab mõne aja pärast korrata;
- Ärge jooge jooke liiga suurtes annustes, vastasel juhul võivad ilmneda taime kõrvaltoimed.
Neid reegleid järgides saate valmistada tugevaid, meeldiva maitsega tinktuure, millel on ka väärtuslikud raviomadused.
Omatehtud mustikalikööri retseptid
Enne kasutamist mustikad sorteeritakse, riknenud lehed, oksad ja muu praht eemaldatakse. Seejärel pestakse viljad kurnis, lastakse vett nõrguda ja kuivatatakse. Kiirema ja terviklikuma tulemuse saamiseks torgatakse marjad nõelaga läbi või sõtkutakse kergelt läbi.
Võite kasutada külmutatud või kuivatatud marju. Esimesel juhul lastakse viljadel sulada ja nõrguda, teisel juhul on kasutatav kogus poole väiksem kui retseptis. Tinktuura taimne komponent on valmis. See valatakse konteineritesse ja algab tehnoloogilise protsessi järgmine etapp.
Alkoholi tinktuuride valmistamine on väga lihtne. Jahvatage toorained, valage sisse:
- viin või kvaliteetne kuupaiste;
- meditsiiniline alkohol, lahjendatud veega 1: 1;
- muu alkoholi sisaldav vedelik, mida võib suukaudselt tarbida.
Saadud segu hoitakse kaks nädalat pimedas ruumis, unustades aeg-ajalt loksutada, umbes kord 3-4 päeva jooksul.Pärast selle etapi läbimist filtreeritakse valmis tinktuura.
Mustikatinktuur viinaga
Viinaga mustikatinktuuri retsept sisaldab ainult kahte koostisosa. See:
- viin (1 l);
- mustikad (1,2 kg).
Järgmisena järgib toiduvalmistamise protsess üldist tehnoloogilist skeemi. Lõpus filtreeritakse tinktuura läbi marli-puuvillafiltri.
Mustika tinktuur alkoholiga
Väga lihtne valmistamisviis, selles pole midagi üleliigset. See on mustika alkoholi tinktuuri klassikaline retsept. Siin on minimaalselt koostisosi:
- alkohol 40-50 protsenti - pool liitrit;
- mustika viljad - 0,350 kg.
Kodune mustikatinktuur on tumedat värvi, meeldiva metsamarjade aroomi ja hapuka maitsega. Saate valmistada tinktuuri magusa versiooni. Sel juhul peate võtma:
- alkohol 40% - 1 l;
- vesi - 250 ml;
- marjad - 1,5 kg;
- granuleeritud suhkur - 0,25 kg.
Sega kõik purgis. Lasta mõjuda kuni kuu aega, aeg-ajalt loksutades. Tinktuuri maitse meenutab veidi likööri.
Mustikatinktuur kuupaistega
Sageli valmistatakse marja- ja muud tüüpi ürtide leotised, kasutades omatehtud kuupaistet, mis peab olema kvaliteetne ja hästi valmistatud. Paljud käsitöölised valmistavad alkoholi sisaldavaid jooke, mis on kvaliteedilt kordades paremad kui sertifitseeritud tooted. See on selliste tinktuuride suur pluss. Inimesed teavad, et nende toode on kvaliteetne ega sisalda tervisele kahjulikke komponente, mida tööstusliku toote kohta kindlalt väita ei saa. Niisiis, mustika kuupaiste tinktuuri jaoks vajate:
- omatehtud viin - 500 ml;
- marjad - ½ tassi;
- 2 nelki;
- 3 tl suhkrut.
Valage kõik kaanega klaasnõusse, loksutage ja pange nädalaks seisma. Seejärel laske tinktuura esmalt läbi mitmekihilise marlifiltri ja seejärel läbi kastekannu “tilasse” sisestatud vati.
Mustika viinaliköör tsitruselise aroomiga
Siin on toiduvalmistamise tehnoloogia sama, mis eelmistel juhtudel. Tinktuura komponentide koostis on veidi mitmekesisem:
- mustika viljad - 1,5 kg;
- suhkur - 1/4 kg;
- viin - 1 l;
- vesi - 250 ml;
- sidruni ja apelsini koor - igaüks 15 g.
Tulemuseks on alkoholiga valmistatud mustikatinktuur, millel on peen tsitruseline aroom.
Mündi ja kirssidega mustikalikööri retsept
Valmistage kõik marjad vastavalt ette. Eemaldage kirssidelt kivid, eemaldage varred ja loputage piparmünt. Asetage järgmised tinktuuri komponendid õhukindlasse anumasse:
- mustad marjad - 1 kg;
- kirsipuuviljad - 0,5 kg;
- alkohol - 1 l;
- granuleeritud suhkur - 0,25 kg;
- vesi – 0,25 l;
- piparmünt - paar oksa.
Laota marjad kihiti, tõsta peale piparmünt, suhkur, vesi, vala peale alkoholi sisaldav vedelik. Hoia kuu aega sobivas kohas, seejärel vali tinktuuri jaoks teine, ilus ja mugav anum.
Mustika ja maasika tinktuuri retsept
Sellel joogil on mõõdukas tugevus ja uskumatu aroom. Iga mari toob sellesse oma ainulaadse noodi. Parem on konteinerina valmistada liitrine purk. Seejärel lisage sellele järgmised lahuse komponendid:
- puuviljad (kõik koos) – 0,5 l;
- alkoholilahus – 0,6 l;
- keedetud (jahutatud) vesi - 0,3 l.
Aseta marjad kihiti vaheldumisi suhkruga. Tulemuseks peaks olema maht, mis võtab enda alla umbes poole mahutist. Jäta üleöö, et magus mass tõmbaks ja mahl välja tõmbaks. Lisage alkohoolne komponent, segage kõik, jätke kuuks ajaks külmkappi või muusse külma kohta.
Koduse mustikalikööri retsept
Nalivka on magus alkoholi sisaldav puuvilja- ja marjajook. Traditsiooniline klassikaline retsept sisaldab:
- kuni 20% alkoholi;
- mitte rohkem kui 40% suhkrut;
- 0,2% kuni 0,8% hapet.
Liköörid saadakse reeglina alkoholiga tõmmistest ja mahladest, värsketest marjadest ja puuviljadest, magusast siirupist, sidrunhappest, alkoholist ja veest (pehmendatud). Kompositsioon võib sisaldada kuivatatud puuviljade, aromaatsete taimede ja valge karamelli melassi alkohoolseid infusioone. Värvimiseks kasutatakse mustikaid ja muid toiduvärve.
Niisiis, mustikalikööri valmistamiseks vajate järgmist:
- marjad – värsked (0,5 kg) või kuivatatud (0,25 kg);
- suhkur - 0,250 kg;
- viin (moonshine 45%) – 0,75 l.
Asetage marjad anumasse, lisage alkohol. Jätke vähemalt kaheks nädalaks. Seejärel nõruta vedel komponent ja vala marjadele suhkrusiirup. Nädala pärast kurna siirup ja pigista marjad välja. Kombineerige kaks saadud lahust: alkohol ja suhkur. Saate selle uuesti läbi filtri lasta ja pakendada. Jätke vähemalt kuus kuud.
Kodune mustikaliköör
Liköör on likööri liik, magus aromaatne jook. Nende erinevus seisneb selles, et liköörid sisaldavad vähem suhkrut. Kodus tuleb mustikaliköör sageli isegi paremini välja kui tehasejook. Saate süüa teha vastavalt lihtsustatud skeemile. Peate valmistama järgmised koostisosad:
- puuviljad - liitrine purk (660 g);
- suhkur - 450 g;
- vesi - 0,5 l;
- viin - 1,5 liitrit.
Valage puuviljad pudelisse, valage ainult keedetud suhkrusiirup ja lisage viina. Sulgege tihedalt ja jätke vähemalt kuuks ajaks seisma. Mida kauem jook laagerdub, seda parem on selle maitse.Kuu aja pärast on alkohol endiselt tuntav ja nelja pärast jääb ainult meeldiv magusus.
Siin on veel üks mustikamahlal põhinev retsept. Sega:
- vürtsikas suhkrusiirup - 1 l;
- mustikanektar – 1 l;
- rumm - 1 l.
Lisa siirupile maitseained (nelk, kaneel), hoia veel viis minutit tulel, lase seista ja jahtuda. Kodusel likööritootmisel on oma nüansid ja omadused.
Mustika kuupaiste
Seda on väga lihtne valmistada. Peate võtma:
- pooleks lõigatud marjad - 3 tassi;
- kahekordse destilleerimisega moonshine – 0,750 l.
Kombineerige ühes suletud anumas, jätke vähemalt kolmeks nädalaks, loksutage. Kui soovite saada selget mustikamaitset, tuleks jooki infundeerida 45 päeva või kauem.
Ladustamise tingimused
Etüülalkohol on suurepärane säilitusaine. Mustikaleotisega liköörid, liköörid ja muud tüüpi alkohoolsed joogid säilivad umbes kolm aastat. Selle aja jooksul ei kaota nad oma hämmastavat maitset ega kasulikke ja ravivaid omadusi.
Kõiki eespool käsitletud jooke tuleks hoida ainult klaasanumates. See on ainus materjal, mida tavaliselt kasutatakse mahutite valmistamiseks ja mis ei reageeri keemiliselt alkoholiga.
Järeldus
Mustikatinktuur pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev jook. See on suurepärane viis söögiisu ja meeleolu suurendamiseks.
