Sisu
Kellele meeldib kodus valmistada erinevaid tinktuure ja likööre, see hindab pilvikalikööri. Seda on lihtne valmistada ja selle maitse poolest hindavad seda isegi väga nõudlikud asjatundjad.
Koduse pilvikalikööri valmistamise saladused
Murakaliköör aitab ära hoida ja ravida paljusid haigusi. Lisaks tohutule hulgale vitamiinidele ja toitainetele sisaldavad pilvikud bensoehapet, mis on looduslik säilitusaine. See võimaldab omatehtud likööri pikka aega säilitada, ilma et see muudaks selle maitset või kaotaks väärtuslikke omadusi.
Üks pilvikutest alkohoolse joogi valmistamise saladusi on õige tooraine valik. Mustikad peavad olema piisavalt küpsed. Kui võtta liiga roheline marja, rikub see maitse ära ja liiga küpses võib esineda riknenud isendeid.
Enne joogi valmistamise alustamist peate marjad läbi sorteerima ja eemaldama kõik riknenud isendid, samuti need, mis on liiga rohelised ja millel on haigustunnused.
Teine nõutav koostisosa on viin. See peab olema kvaliteetne. Ärge võtke odavat jooki, kuna see võib rikkuda lõpplikööri maitset ja kvaliteeti.
Muskalaliköör: Soome retsept meega
Soomlased peavad pilvikuid maiuspalaks ja lisavad neid seetõttu kõige maitsvamatesse roogadesse. Seetõttu rõõmustab Soome meega pilvikute retsept oma maitsega kõige nõudlikumaid kvaliteetalkoholi austajaid.
Soome retsepti koostisained on:
- pilvikud, värsked või külmutatud - 300 g;
- pool liitrit kvaliteetset viina;
- 400 g mett;
- 200 ml joogivett, parim valik on puhastatud.
Pakutud koostisosadest joogi valmistamise retsept ei tundu keeruline:
- Pese marjad ja jahvata need püreeks.
- Infusiooninõus segage viinaga.
- Katke ja asetage pimedasse ja sooja kohta.
- Jäta 10 päevaks.
- Sega väikeses anumas mesi ja vesi ning pane tulele.
- Kuumuta keemiseni, koori vaht ära ja hoia madalal kuumusel.
- Eemaldage siirup ja jahutage toatemperatuurini.
- Valage otse tinktuuri.
- Kata anum tihedalt kaanega ja jäta veel 15 päevaks, samal ajal kui pudelit on soovitav iga päev loksutada.
- 15 päeva pärast kurna tinktuura ja vala pudelitesse, milles seda säilitatakse.
Mõne aja pärast võib põhjas tekkida kerge sete – see vastab küpsetustehnoloogiale. Saadud joogi kang on umbes 25% ning sellel on meeldiv mee ja pilvikute aroom.
Klassikaline murakalikööri retsept
Klassikaline retsept ei lisa mett ja kasutab veidi rohkem vett. Muidu sarnaneb see Soome mee tinktuuriga. Kasutatakse järgmisi komponente:
- pilvikud - 600 g;
- liiter viina;
- pool kilo granuleeritud suhkrut;
- pool liitrit puhast joogivett.
Sellest piisab klassikalise pilvikatinktuuri valmistamiseks. Toimingute algoritm on järgmine:
- Pese ja sorteeri marjad, eraldades riknenud ja kortsus isendid.
- Jahvatage segisti või mis tahes olemasoleva meetodiga.
- Tõsta püree klaaspudelisse ja täida viinaga.
- Jätke 10 päeva pimedas, kuid soojas kohas.
- Valmistage suhkrusiirup.
- Jahutage siirup loomulikult ja valage seejärel tinktuuri.
- Jätke pudeli sisu regulaarselt loksutades veel 14 päeva.
- Kurna ja vala klaasanumatesse.
- Aseta jahedasse kohta.
Seda jooki säilib umbes 5 aastat, kui te seda sooja kohta ei pane. See omatehtud pilvikaliköör võib meeldida ka kõige ärahellitatud külalistele, eriti talveõhtutel, kui väljas on külm ja lumine. Pole tähtis, kas nad joovad seda puhtalt või lisavad seda kohvile või magustoidule.
Kuidas teha pilvikalikööri mee ja konjakiga
Lisaks viinale võib tinktuuri aluseks olla ka konjak. See annab põhjamaisele marjajoogile ainulaadse puiduse aroomi. Soovitav on võtta kvaliteetne ja vananenud konjak. Siis omandab tinktuura aroomi, maitse ja tugevuse.
Koostisosad retsepti jaoks:
- pool liitrit konjakit;
- marjad - 300 g;
- 400 g mett;
- 200 ml vett.
Tinktuura valmistamise algoritm:
- Peske ja sorteerige toorained ning seejärel jahvatage need püreeks.
- Asetage klaasnõusse ja valage konjak.
- Asetage 10 päevaks toatemperatuuril pimedasse kohta.
- 10 päeva pärast lisage mett ja vett.
- Jätke veel 2 nädalat.
- 14 päeva pärast kurna ja villida.
- Hoida jahedas kohas, näiteks keldris või keldris.
Kangus ulatub kuni 33%-ni, kuid maitse on üsna mahe, et mõnuga juua.
Millega murakalikööri juua
Tänu oma meeldivale maitsele sobib pilvikaliköör ideaalselt kasutamiseks nii magustoidujoogina kui ka digestiivina.
Kombineeritud kokteilide austajatel tasub tähelepanu pöörata pilvikalikööri segule tumeda rummi ja kakaoga.
Murakalikööri soovitatakse serveerida jahutatult, mitte üle 18 °C. Likööri suupistena on parim valik puuviljad ja erinevad magustoidud. Unustamatu maitse annab pilvikalikööri ja valge jäätise kombinatsioon.
Eksperdid soovitavad juua seda jooki aeglaselt, väikeste lonksudena, et kogeda Soome likööri täidlast maitset ja aroomi.
Soomes on Lapponia kohv väga kuulus - see on klassikaline espresso, millele on lisatud pilvikalikööri.
Järeldus
Murakaliköör on üks eliitjookidest, kuid selle valmistamine kodus pole keeruline. Piisab mõnest pilvikust ja kvaliteetsest viinast või konjakist. Selle tulemusena ilmub 25 päeva pärast lauale tõeliselt rafineeritud kuldse värvi jook, millel on meeldiv eksootiliste põhjamaiste marjade maitse. Viina võib asendada konjakiga ja suhkru meega. See annab liköörile unustamatult pehme maitse ja meeldiva aroomi. Seda jooki saab säilitada rohkem kui 5 aastat ja aja jooksul muutub maitse veelgi õilsamaks.
