Sisu
Jõhvikaliköör on populaarne mitmel põhjusel. Esiteks on see maitse. Kodune kodujook meenutab väga populaarset Soome likööri Lapponiat. Teiseks on jõhvikalikööri valmistamine kodus üsna lihtne, protsess ei nõua erivarustust ega eriteadmisi, selleks piisab lihtsatest asjadest ja koostisosadest. Kolmandaks sisaldavad jõhvikad palju väärtuslikke mikro- ja makroelemente, nagu kaltsium, jood, magneesium, raud, aga ka mitmesuguseid antioksüdante ja vitamiine. Kuna väike osa marjade kasulikest omadustest jääb alles ka pärast isetehtud likööri valmistamist, võib seda haiguste ennetamiseks tarvitada väikeste portsjonitena. Ja lõpuks, sellise joogi valmistamist võib nimetada talveks mõeldud ettevalmistuste variatsiooniks, mis on suunatud eranditult täiskasvanutele.
Magus jõhvikaliköör
Mõned jõhvikalikööri sortid on populaarsete alkohoolsete jookide kohandatud retseptid. Viimaseks, kuid mitte vähemtähtsaks, sõltub nende maitse kasutatud alkoholist: likööri valmistamiseks sobib igasugune kange alkohol, eelistatavalt siis, kui sellel ei ole tugevat maitset, kuid see pole alati võimalik.Reeglina kasutavad nad viina, kuid võite kasutada ka kuupaistet ja isegi meditsiinilist alkoholi. Mõnel juhul kasutatakse viina asemel konjakit.
Kui valitud alkohoolse joogi kangus on liiga kõrge, võite seda lahjendada väikese koguse veega soovitud kanguseni. Üldiselt korratakse koostisosade põhikomplekti retseptist retsepti - magusa jõhvikalikööri valmistamiseks on reeglina vaja jõhvikaid, valitud alkohoolset jooki ja granuleeritud suhkrut. Mõnikord lisatakse siirupi valmistamiseks vett.
Enne küpsetamist marjad sorteeritakse, eemaldades mädanenud ja riknenud marjad. Samal ajal ei ole esialgu kergelt muljutud viljad ebakvaliteetsed ja neid saab ohutult kasutada. Toiduvalmistamiseks sobivad nii värsked kui ka külmutatud jõhvikad. Kuna külmutatud annab rohkem mahla, on vahel soovitatav värskeid marju eelnevalt külmutada.
Nii et kodus magusa likööri valmistamiseks vajate järgmist:
- 500 g jõhvikaid;
- 500 g granuleeritud suhkrut;
- 200 ml vett;
- 500 ml viina.
Valmistage ette järgmiselt:
- Marjad pestakse ja lastakse veidi seista.
- Suhkrusiirupi valmistamiseks sega kastrulis vesi ja suhkur. Kui siirup on paksenenud, tõsta pann tulelt ja lase jahtuda toatemperatuurini.
- Püreesta marjad masheriga.Tähelepanu! Te ei tohiks marju ja mahla homogeenseks püreeks muuta - siis on viljaliha eemaldamine väga raske.
- Purustatud marjadele lisa esmalt siirup ja seejärel viin. Segage.
- Anum likööripreparaadiga kaetakse kaanega ja viiakse jahedasse pimedasse kohta, kus see jäetakse 25-30 päevaks seisma. Likööri loksutatakse iga päev, seega on parem valida hoidmiseks tihedalt suletud anum.
- Pärast joogi infundeerimist filtreeritakse see viljaliha eemaldamiseks ja villitakse.
Moonshine jõhvikalikööri retsept
Koduseks kuupaistest jõhvikalikööri valmistamiseks kasutage ainult topeltdestilleeritud kuupaistet.
Põhimõtteliselt saab kuupaistest likööri valmistada eelmise retsepti järgi, kuid on ka teisi meetodeid.
Niisiis, teil on vaja järgmisi koostisosi:
- 300 g või kaks klaasi jõhvikaid;
- 1 liiter kuupaistet;
- 1,5 tassi suhkrut;
- 500 ml vett.
Vee ja suhkru kogust reguleeritakse sõltuvalt alkohoolse joogi soovitud kangusest. Kui teil on vaja tugevust vähendada 30 kraadini, suurendatakse siirupi vee kogust 700 ml-ni.
Ettevalmistus:
- Jõhvikad pestakse ja purustatakse puruks.
- Valage marjadele moonshine, katke anum tihedalt suletava kaanega ja asetage kolmeks nädalaks jahedasse pimedasse kohta.
- Selle aja jooksul loksutatakse konteinerit iga päev.
- Infundeeritud jook filtreeritakse, eemaldades viljaliha ja hägune sete.
- Keeda suhkrusiirup ja lase jahtuda.
- Tinktuura valatakse siirupisse, segatakse õrnalt ja valatakse pudelitesse.
Jõhvikaliköör nelgi ja kardemoniga
Tehniliselt võib nelgi või kardemoni asemel kasutada mis tahes maitseainet, mis sulle meeldib. Oluline on aga nende kogusega mitte üle pingutada, et jõhvikamaitset mitte katkestada.
Selle retsepti järgi likööri valmistamiseks vajate:
- 500 g jõhvikaid;
- 1 liiter viina või kuupaistet;
- 500 g suhkrut;
- terve nelk;
- kardemon;
- kaneelipulk - maitse järgi.
Valmista jõhvikaliköör järgmiselt:
- Eelsorteeri ja pese marjad, raputa vesi maha ja sõtku seejärel.
- Purustatud jõhvikatele vala viin, kata kaanega ja pane pimedasse kohta.
- Jätke nädalaks, loksutades konteinerit iga päev.
- Pärast kõlblikkusaja lõppu jook filtreeritakse (parem on protseduuri korrata kaks korda).
- Asetage pann likööriga tulele, lisage granuleeritud suhkur.
- Kuumuta tasasel tulel pidevalt segades ja ära lase vedelikul keema minna. Kui suhkur on täielikult lahustunud, eemaldage pann tulelt.
- Vürtsid pakitakse marli või riidest kotti ja kastetakse 10 minutiks kuumutatud likööri sisse.
- Võta vürtsid välja ja vajadusel kurna jook uuesti, eemaldades ülejäänud viljaliha.
- Villitud.
Kodune jõhvika kangendatud liköör
Nõutavad koostisosad:
- jõhvikad - 500 g;
- kange alkohol - 1 l;
- suhkur - 500 g;
- vürtsid - kardemon, kaneel, nelk - maitse järgi.
See retsept valmistatakse järgmiselt.
- Jõhvikad sorteeritakse ja pestakse hoolikalt, seejärel raputatakse üleliigne vedelik maha ja lastakse marjadel veidi seista.
- Seejärel muudetakse marjad homogeenseks seguks. Selleks võite kasutada kas mehaanilisi käsitööriistu, näiteks pudrumasinat, või segisti või hakklihamasinat.
- Valage purustatud jõhvikad alkoholiga, sulgege anum kaanega ja pange seejärel 4-5 päevaks pimedasse kohta.
- Alkoholi loksutatakse iga päev.
- Filtreerige jook ja tõmmake marjasegust välja mahl.
- Lisage suhkur ja keetke, kuni see on täielikult lahustunud.
- Tõsta liköör tulelt ja kasta riidest kotis maitseained sinna 5–10 minutiks.
- Seejärel lastakse joogil jahtuda, see filtreeritakse uuesti ja valatakse ettevalmistatud pudelitesse.
Säilitusaeg
Jõhvikalikööri normaalne säilivusaeg on kolm aastat. Nagu ka joogi infundeerimisel, on pikaajaliseks säilitamiseks parimad pimedad ja jahedad kohad.Samas pole jooki üldse vaja hoida külmkapis, tavaliselt piisab otsesest päikesevalgusest eraldatud ja küttekehadest eemal asuvast kohast.
Jõhvikalikööri eelised ja kahju
Vaatamata selle joogi suurele populaarsusele on võimatu rääkida selle ühemõttelistest eelistest. Seega ei ole likööri joomisel võimalik saada keha jaoks olulisi elemente suurtes kogustes, kuna nende sisaldus valmistootes pole nii kõrge. Jõhvikatinktuuri saab aga kasutada täiendava mikro- ja makroelementide allikana.
Jõhvikad on kehale kasulikud, sest:
- selles sisalduv C-vitamiin mõjutab positiivselt naha, juuste, luude, aju jne seisundit;
- B-vitamiin aitab tugevdada närvisüsteemi ja parandada nägemist;
- on põletikuvastase toimega, mis tähendab, et seda saab kasutada külmetushaiguste raviks;
- see sisaldab rauda, nii et jõhvikate söömine on kasulik aneemia korral;
- normaliseerib happe-aluse tasakaalu.
Hoolimata asjaolust, et jõhvikate kasulike omaduste loetelu ei piirdu ülalnimetatutega, ei tohiks te likööri kasutada ravimina kahel põhjusel. Esiteks ei kandu marja kasulikud omadused joogile täielikult üle. Teiseks, kui liialdada joogikogusega, kompenseerib kogu võimaliku kasu organismile alkoholist tulenev kahju – see tähendab ajurakkude hävimine, võimalik keha mürgistus jne.
Järeldus
Kodune jõhvikaliköör on populaarne oma suurepärase maitse ja valmistamise lihtsuse tõttu ning joogi valmistamise tehnoloogia ja retsept võivad oluliselt erineda. Valmis joogi maitse sõltub valitud retseptist, samuti kasutatud või kasutamata vürtsidest.
