Sisu
Pirnilikööri valmistamine kodus on kiire ja lihtne. Selle valmistamiseks on palju retsepte. Kasutatakse erinevaid sorte. On väga oluline, et puuvili oleks mahlane ja aromaatne.
Koduse pirnilikööri valmistamise saladused
Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama. Need peavad olema küpsed ja mitte ussitanud. Puuvilju ja vürtse infundeeritakse alkoholibaasis mitu kuud. See võib olla mis tahes alkohol: viin, toidualkohol, rumm, viski, vermut või puhastatud kuupaiste. Seejärel tinktuura filtreeritakse ja jäetakse vananema.
Pirnilikööri retseptid
Joogi valmistamisel kasutatakse erinevaid tehnoloogiaid ja lisandeid.
Lihtsad retseptid pirnilikööri kodus valmistamiseks aitavad teil valida oma valiku.
Pirniliköör viinaga
Koostis:
- puuviljad - 2 tükki;
- kaneel - 1 näputäis;
- viin - 700 ml;
- vesi - 1 l;
- suhkur - 1 kg;
- nelk - 1 pung.
Ettevalmistus:
- Koori puuviljad.
- Lõika viiludeks.
- Asetage klaasnõusse.
- Pane vürtsid viina sisse.
- Laske 2 nädalat jahedas kohas tõmmata.
- Kurna.
- Keeda suhkrusiirup.
- Segage see tinktuuriga.
- Jätke 2 kuud pimedas kohas.
Tootel on peen pirni aroom.
Liköör "Küpsetatud pirn"
Koostis:
- magus pirn - 6 puuvilja;
- sidrun - 1 puuvili;
- apelsin - ½ tükki;
- viin - 500 ml;
- kuiv valge vermut - 600 ml;
- kaneel - 1 pulk;
- vanillisuhkur - 16 g;
- vesi - 250 ml.
Küpsetusprotsess:
- Haki viljad peeneks.
- Viige need purki.
- Lisa vürtsid (jahvata sidrun ja apelsin kooreks).
- Vala sisse viin ja vermut.
- Segage tihedalt suletud anum.
- Jätke 7 päeva jahedas, pimedas kohas.
- Kurna.
- Magusa lahuse valmistamiseks segage vesi ja suhkur.
- Jahuta ja vala pirnilikööri sisse.
- Jätke 3 kuud.
Saadakse küpsetatud pirni aroomiga toode.
Pirniliköör ingveriga
Koostis:
- magusad puuviljad - 6 tükki;
- sidrun - 1 tükk;
- vesi - 0,5 l;
- suhkur - 0,5 kg;
- ingver - maitse järgi;
- rumm või viski - 0,5 l.
Ettevalmistus:
- Pese puuviljad.
- Puhas.
- Riivi.
- Asetage purki.
- Keeda siirup.
- Sega magus glasuur ja kõik maitseained pirniga.
- Vala sisse alkohol.
- Jätke 21 päevaks.
- Raputage iga 2 päeva tagant.
- Kurna.
- Hoida jahedas 6 kuud.
Tulemuseks oli ingveri aroomiga pirniliköör.
Klassikaline pirniliköör kodus
Alkohoolne toode on magus, mitte väga kange alkohoolne jook. See on lihtne omatehtud pirniliköör. Küpsetamine ei võta kaua aega.
Koostis:
- puuviljad - 2 kg;
- suhkur - 750 g;
- viin - 1 l;
- vesi - 0,5 l.
Ettevalmistus:
- Pese puuviljad.
- Lõika viiludeks.
- Eemaldage seemned.
- Riivi pirn.
- Asetage segu purki.
- Vala viina kõige peale.
- Sega.
- Sulgege purk tihedalt.
- Asetage konteiner valgusele kättesaamatusse kohta.
- Jäta 25-30 päevaks.
- Raputage purki iga 4-5 päeva järel.
- Viimasel päeval keeda siirup.
- Keeda 3-4 minutit madalal kuumusel.
- Eemalda vaht.
- Segu peaks olema paks.
Jahutage vedelik. Jätke 3-4 päeva jahedas, pimedas kohas ja jook on valmis.
Vürtseeritud pirniliköör
Tänu vürtsidele muutub pirniliköör kodus aromaatseks ja originaalseks.
Koostis:
- suured puuviljad - 2 tükki;
- viin - 700 ml;
- suhkur - 150 g;
- vesi - 150 ml;
- kaneel - 1 näputäis;
- nelk - 1 tükk;
- muskaatpähkel - 1 näputäis.
Retsept:
- Pese puuviljad.
- Puhas.
- Lõika südamik välja.
- Haki viljaliha peeneks.
- Pange kõik klaasnõusse, lisage vürtsid.
- Vala viin ja sega läbi.
- Sulgege kaas.
- Infundeerige toodet soojas kohas 2 nädalat.
- Loksutage iga 2-3 päeva tagant.
- 14. päeval valmista paks siirup.
- Jahuta maha.
- Kurna viinaga immutatud pirniviljad ja sega siirupiga.
Infundeerige alkohoolset toodet 2 kuud pimedas ruumis. Enne kodus pirnilikööri joomist peate selle kurnama.
Mandlite ja nelkidega
Mandlid ja nelk lisavad pirnijoogile pikantse aroomi.
Koostis:
- magusate sortide puuviljad - 1,5 kg;
- toidupiiritus (70%) – 1,5 l;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 1,5 l;
- mandlid (toored) - 30 g;
- nelk - 2 tükki;
- kaneel - 1 näputäis;
- vanill - 1 kaun.
Ettevalmistus:
- Pese mahlased puuviljad.
- Puhas.
- Eemaldage südamik.
- Lõika viiludeks.
- Asetage pirn klaasnõusse.
- Lisa vürtsid ja vala alkohol välja.
- Jätke 10 päeva jahedas, pimedas kohas.
- Seejärel kurna tinktuura.
- Keeda siirup ja sega pirnilikööriga.
- Segage see ja pirni tinktuur.
- Jätke veel 10 päeva.
- Pärast seda filtreerige pirnitoode ja villige see.
Kompositsiooni küllastumaks muutmiseks võite selle jätta 2–6 kuuks jahedasse valmima.
Vermuti ja vaniljega
Saate valmistada vermuti ja vaniljega lihtsa tinktuuri.
Koostis:
- küpsed puuviljad - 6 tükki;
- kvaliteetne kuupaiste – 500 ml;
- vermut (valge kuiv) - 600 ml;
- vesi - 150 ml;
- vanill - 1 kaun;
- granuleeritud suhkur - 150 g;
- sidrunikoor - 1 tükk;
- apelsinikoor - ½ tükki;
- kaneel - 1 pulk.
Küpsetusprotsess:
- Pese küpsed viljad, eemalda koor ja südamik.
- Lõika väikesteks tükkideks ja purusta veidi.
- Asetage toorained klaasanumatesse.
- Lisa vürtsid, tsitruseliste koor.
- Valage sinna alkohol.
- Sega kõik läbi.
- Infundeerige 7 päeva jahedas kohas.
- Kurna.
- Sega vesi ja suhkur.
- Keeda siirup ja jahuta.
- Sega tinktuuriga.
- Saadud liköör villitakse.
- Enne kasutamist on vajalik kokkupuude (mitte rohkem kui 90 päeva).
Pirnipiirituse säilitamiseks on kõige sobivamad tingimused kodus. See võib olla kelder või külmkapp.
Konjaki liköör
Saate valmistada toodet konjakiga. Saate õrna pirni-konjaki maitse.
Koostis:
- küpsed puuviljad - 4 tükki;
- konjak - 0,5 l;
- vanill - 2-3 kauna;
- vesi - 0,5 l;
- suhkur - 0,5 kg.
Küpsetusprotsess:
- Kõigepealt peske 2 pirni ja eemaldage südamik.
- Eemalda vaniljest seemned.
- Jahvatage puuvili.
- Pange klaasnõusse ja lisage maitseained.
- Vala kõige peale konjak.
- Infundeerige jooki 2 päeva, aeg-ajalt loksutades.
- Pärast seda eemaldage vanill siirupist.
- Jätke pirn veel 3 päevaks.
- Peske ja koorige ülejäänud 2 puuvilja.
- Eemaldage seemned.
- Pange kastrulisse, lisage suhkur ja valage vesi välja.
- Küpseta seda kõike 5-6 minutit.
- Jahuta ja sega mõlemad tinktuurid.
Lase 2 nädalat laagerduda.Seejärel peate tinktuuri pingutama ja valama anumasse. Pärast seda peaks pirniliköör seisma veel 2 nädalat.
Ladustamise tingimused
Liköör ei kuulu kangete alkohoolsete jookide hulka. See on lahja alkohol, seega on selle säilivusaeg palju lühem kui sarnastel toodetel.
Maitsetaimedel ja puuviljadel põhinevaid omatehtud alkoholikompositsioone säilitatakse 6-8 kuud temperatuuril +12 kuni +25 kraadi.
Lemmikjoogi riknemise vältimiseks peate järgima säilitusreegleid:
- Hoidke avatud pudel tihedalt suletuna;
- hoida pimedas jahedas kohas;
- vältida järske temperatuurimuutusi.
Liköör on väga “kapriisne” alkohoolne jook ja nõudlik säilitustingimuste suhtes. Marjade või puuviljade baasil valmistatud omatehtud siirupid säilivad umbes aasta ja vürtside lisamisega kuni 2 aastat. Ja kui säilitustingimusi ei järgita, halveneb toode palju varem.
Avatud pudel peab olema tihedalt suletud ja asetatud kuiva ja pimedasse kohta. Sellistes säilitustingimustes ei kaota tinktuur oma omadusi ega halvene 5-6 kuu jooksul.
Alkohol külmub külmkapis. Pärast sulatamist muutub see paksuks ja säilitab suure tõenäosusega oma maitseomadused. Parimad säilitustingimused on kodus – puudub valgus, niiskus, äkilised temperatuurimuutused, kütteseadmed ja toode on otsese päikesevalguse eest kaitstud.
Kui järgite kõiki neid omatehtud hõrgutiste säilitamise tingimusi, võib alkohoolse koostise maksimaalne säilivusaeg olla 6 kuni 24 kuud.
Järeldus
Kodune pirniliköör on magus, madala alkoholisisaldusega jook, millel on peen puuviljane aroom. Suurepärane koos magustoitudega. Seda saab serveerida liha kõrvale, juua puhtalt või kokteilidega.
