Mooruspuu liköör

Mooruspuu või lihtsalt mooruspuu on hämmastav taim, mis kannab magusaid ja väga tervislikke marju. Need aitavad paljude südame-veresoonkonna ja neerufunktsiooni vaevuste vastu. Erinevate vitamiinide ja mikroelementide poolest rikkaid puuvilju ei kasutata mitte ainult meditsiinilistel eesmärkidel, vaid ka toiduvalmistamisel. Marju valmistatakse erineval kujul: moos, moos ja kompott. Ka erinevad mooruspuu tinktuurid ja liköörid on tervislikud ja maitselt meeldivad.

Mooruspuulikööri eelised

Mooruspuumarjad on rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest. See sisaldab selliseid mikroelemente nagu:

• vitamiinid A, C, K, E ja B;
• beeta- ja alfakaroteen;
• niatsiin;
• kaltsium;
• kaalium;
• naatrium;
• magneesium.

Kompositsioon sisaldab ka teisi kasulikke aineid süsivesikute, valkude, suhkrute, orgaaniliste hapete ja antioksüdantide kujul.

Nagu mooruspuu viljade rikkalikust koostisest nähtub, võib kergesti öelda, et iga mooruspuutoode on ka rikas kasulike ainete poolest. Eriti kasulikuks peetakse igasuguseid tinktuure, sealhulgas klassikalist likööri, kuna nende valmistamise ajal marja ei kuumtöödelda ja seetõttu säilivad kõik oma raviomadused.

Mooruspuulikööri kodus valmistamise omadused

Mooruspuulikööri valmistamiseks kasutatakse marja värskelt, värskelt külmutatud või kuivatatult. Samal ajal maitseb värsketest puuviljadest valmistatud jook paremini. Ja veel parem, kui tegemist on värskelt koristatud saagiga – nii säilib meeldiv aroom.

Võite kasutada punaseid ja musti puuvilju, valgeid mooruspuuvilju kasutatakse harvemini, kuna nende maitse on vähem särav ja likööri värvus on kahvatu.

Likööri valmistamisel pööratakse erilist tähelepanu marjade kvaliteedile. See peaks olema küps, kuid mitte üleküpsenud. Lisaks tasub jälgida vilja terviklikkust, kui satud vähemalt ühele riknenud marjale, jääb valmis jook mõrkja maitsega.

Alkoholipõhjaks sobivad kõik alkoholi sisaldavad joogid: viin, konjak, kuupaiste ja isegi lahjendatud meditsiiniline alkohol.

Koduse mooruspuu likööri retseptid

Mooruspuu sobib hästi paljude toiduainetega. Seetõttu saab likööri valmistada erinevate retseptide järgi. Kõige tavalisem retsept on alkoholipõhine tinktuur. Kuid on ka teisi võimalusi likööri valmistamiseks, kasutades muid puuvilju või marju, aga ka koort, kondenspiima ja pähkleid.

Klassikaline retsept

Klassikalise retsepti järgi valmistatud liköör on üks lihtsamini valmistatavaid. Sellise joogi täieliku maitse ja aromaatse buketi saamiseks on vaja ainult värskeid puuvilju ja kvaliteetset alkoholi.

Koostis:

• punane või aroonia mooruspuu - 400 g või 2 tassitäit;
• konjak - 0,5 l;
• vesi 1 klaas;
• suhkur - 400 g;
• maitseained maitse järgi (kaneel, muskaatpähkel, piment, nelk);
• vanilliin.

Mõnikord kasutatakse konjaki asemel viina, kuid sel juhul osutub liköör teistsuguseks, vähem intensiivseks.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige, loputage ja kuivatage marjad.
2. Jahvatage puuviljad ühtlaseks.
3. Eraldi segage kastrulis suhkur ja vesi, pange tulele ja laske keema. Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke siirupit segades umbes 3 minutit. Lisa maitse järgi vürtse ja vaniljet. Seejärel eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.
4. Pärast siirupi jahtumist valage sellele püreestatud marjad. Sega hästi, lisades õhukese joana konjakit.
5. Segu valatakse steriliseeritud purki ja suletakse tihedalt. Sellisel kujul jäetakse segu 20 päevaks ruumi, mille temperatuur on 15–25 kraadi. Iga 4 päeva järel loksutage joogipurki korralikult.
6. Pärast 20-päevast vananemist filtreeritakse valmis vedel segu läbi marli (soovitav on filtreerida läbi vati marli abil, et eemaldada hägusus). Valage steriilsetesse pudelitesse ja sulgege tihedalt.

Selle joogi kangus on umbes 25%. Õigesti valmistatuna säilib see liköör hermeetiliselt suletud pudelis kuni 3 aastat.

Tsitrusviljade liköör

Tsitrusviljade lisamisega valmistatud likööril on meeldiv ja ebatavaline maitse. Lisaks eemaldab sidrun joogist kõrvetava magususe, muutes selle õrna hapukusega õrnaks.

Koostis:

• musta või punase mooruspuu viljad - 500 g;
• konjak (saab asendada viinaga) - 0,5 l;
• suhkur 250 g, võite kasutada umbes 300 g, et jook ei muutuks liiga hapuks;
• 1 sidrun.

Küpsetusmeetod:

1. Sorteeri, pese ja kuivata marjad.
2. Püreesta valmis mooruspuu kahvliga ja tõsta purki. Vala sisse alkohoolne jook (konjak või viin).
3. Lõika sidrun pooleks, pigista mahl marjade ja alkoholi segusse.
4. Eemalda pressitud sidrunilt koor (ainult pealmine koorekiht, mitte valge viljalihani). Võite kasutada spetsiaalset riivi.
5. Valmistamiseks lisa purki kooritud koor. Katke tihedalt kaanega ja asetage 2 kuuks jahedasse pimedasse kohta. Iga 2 nädala järel tuleks tulevase likööri preparaati korralikult loksutada.
6. 2 kuu pärast avage purk ja kurnake sisu läbi marli.
7. Kurnatud segule lisa eelkeedetud suhkrusiirup (siirup keedetakse sama põhimõtte järgi nagu esimeses retseptis). Sega korralikult läbi, sule uuesti tihedalt ja pane veel 1 kuuks külma kohta (soovitavalt keldrisse).
8. Pärast laagerdumist filtreeritakse liköör läbi vati ja marli ning villitakse.

Saadud joogi kangus on kuni 30%.

Kondenspiimaga

Kondenspiimaga mooruspuulikööri retsepti peetakse kiireimaks. Valmistamiseks kulub vaid pool tundi. Samas on maitse väga õrn, piimjas ja marjane.

Koostis:

• mooruspuu (võite kasutada valgeid ja punaseid puuvilju) - 400 g;
• 1 mittetäielik purk head kondenspiima (300 g);
• viin - 300 ml;
• vesi - 150 mm;
• suhkur 3 supilusikatäit.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta kooritud ja pestud marjad kastrulisse. Lisa suhkur ja vesi. Pange tulele ja keetke. Pärast keetmist vähendage kuumust ja hautage aeg-ajalt segades 10 minutit.
2. Tõsta keedetud segu tulelt ja tõsta kõrvale.
3. Kurna jahtunud segu läbi marli (marjad tuleks välja pigistada, et nende mahl täielikult vabaneks).
4. Vala kondenspiim pressitud siirupisse ja klopi mikseriga umbes minut. Lisa viin ja klopi uuesti 30 sekundit.
5. Vala piima-marjasegu steriliseeritud pudelisse ja aseta 30 minutiks külmkappi. Pärast seda on liköör joomiseks valmis.

Selle joogi kangus varieerub 15-20%.

Mandlitega

Mitte vähem rafineeritud on mooruspuu likööri retsept, millele on lisatud mandleid.

Koostis:

• mooruspuu puuviljad - 450 g;
• viin või konjak - 400 mm;
• vesi - 300 mm;
• suhkur - 200 g;
• koorimata mandlid - 30 g (üks keskmine peotäis).

Küpsetusmeetod:

1. Pese mooruspuumarjad ja purusta lusikaga, tõsta purki.
2. Lisage marjadele mandlid ja valage alkohoolne jook.
3. Sulgege segu tihedalt ja asetage kuuks ajaks jahedasse valgustamata kohta. Raputage purki vähemalt kord 7 päeva jooksul.
4. Pärast kuuajalist laagerdumist avage seguga purk ja lisage eelnevalt valmistatud suhkrusiirup (siirup valmistatakse suhkru segamisel ja keetmisel veega 2 minutit).
5. Marja-pähklisegu, millele on lisatud siirup, suletakse uuesti ja jäetakse kuni 20 päevaks seisma.
6. Valmis mooruspuuliköör filtreeritakse ja villitakse.

Tugevus on kuni 30%.

Säilitusaeg ja -tingimused

Klassikalise mooruspuulikööri säilivusaeg on ligikaudu 3 aastat, eeldusel, et anum on korralikult ette valmistatud ja suletud. Seda jooki tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas, kelder oleks selleks otstarbeks ideaalne.

Pärast pudeli avamist hoitakse jooki külmkapis.

Kondenspiima sisaldavat likööri ei tasu pikka aega säilitada.Parim on juua seda jooki kohe pärast selle valmimist.

Järeldus

Mooruspuuliköör on meeldiv ja väga tervislik jook, mis on madala kangusega ning sobib külmetushaiguste raviks ja ennetamiseks, samuti immuunsuse turgutamiseks.

Soovitatavad postitused

Soome pilvikaliköör

Kodune jõhvikaliköör

Aroonialiköör

Aroonialiköör kirsilehtedega

Kodune pirniliköör: retseptid

Meloni liköör

Tinktuuri, likööri, kuupaiste ja mustikalikööri retsept

Kodune virsikuliköör

Kodune linnukirsi amaretto