Kodune linnukirsi amaretto

Linnukirsi amaretto on ebatavaline kombinatsioon itaaliakeelsest nimetusest ja meeldivast pähklisest mõrkjusest marjadega, millel on palju raviomadusi. Samas puuduvad joogi struktuuris sageli tuumad ning magusa mõrkjuse maitse meenutab originaali ja annab pähklise järelmaitse.

Magustoidu likööri ilmumise ajalugu

Sõna amaro on deminutiivne sõna Amaretto, kuid sellel pole armastusega midagi pistmist. Täisnime fragmendi tähendus tähendab "mõru" ja täiesti hispaania jook vihjab otseselt meeldivale kibedusele - "natuke mõru".

Legendi järgi sai maailm joovastava likööri olemasolust teada renessansiajal, kui Da Vinci õpilane võttis modelliks noore kauni lese, et reprodutseerida Madonna kujutist. Sarona kõrtsmik valmistas oma kireobjektiks segu brändist, aprikoosituumadest ja vürtsidest ning temast sai mitte ainult Santa Maria Della Grazia kloostri fresko fragment, vaid ka Itaalia legendides ülistatud naine.Ta inspireeris kuulsat Bernardino Luini looma ja ta julgustas teda looma uut maitset, mis on tänapäeval kõigile teada.

Kuidas teha linnukirssist Amarettot

Koduse likööri maitset saab muuta, vürtse lisada ja proportsioone muuta, kuid originaalile lähedase maitsega joogi saamiseks on soovitatav kinni pidada mitmest punktist:

1. Kõigile mandlite mõrkjus ei meeldi, kuid maitsete sarnasuse saavutamiseks tasub see siiski retsepti lisada, asendades sordi magusamaga.
2. Pruuni värvi saamiseks kasutage toiduvalmistamiseks pruuni suhkrut.
3. Et osata hinnata meeldivat maitset, tuleb vee valikut tõsiselt võtta – see peab olema puhastatud ja villitud.
4. Vürtside lisamisel tasub lisada veidi aprikoosiseemneid, kuivatatud kirsse, vaniljet.

Väärib märkimist, et kurikuulsa Disaronno Originale'i retsepti on hoitud rangelt varjatud saladuses rohkem kui pool sajandit, kuid järgmised faktid on kindlalt teada ja edasiseks loominguliseks katsetamiseks on võimalus nüansse noppida.

1. Valmistamiseks kasutatakse 17 puuvilja ja ürdi ekstrakti koos suhkruga, mis on muudetud karamelli- ja aprikoosiseemneõliks (alkoholis).
2. Tõelise maitse saab kätte kasutades pooluseid – metsikuid aprikoosiseemneid. Need annavad märkamatu kibeduse.
3. Metsikuid mandleid kasutades pead teadma, et need sisaldavad suures kontsentratsioonis vesiniktsüaniidhapet. Mürgise aine mõju kõrvaldamiseks leotatakse pähkel viinamarjade alkoholis.
4. Pärast kõigi ettevalmistavate protsesside lõpetamist jook destilleeritakse.

Tänu tõelistele gurmaanidele ja tootjapoolsetele infolekketele on amatöörretseptid sarnased Amaretto likööriga. Perenaised on õppinud seemnete puudulikku kibedust vürtsidega kompenseerima.

Joogi värvi loomulikuks muutmiseks asendatakse tavaline granuleeritud suhkur roosuhkruga.

Klassikaline linnukirsi likööri retsept

Amarettot on täiesti võimalik kodus valmistada linnukirssist ja toote tulemus on muljetavaldav oma sarnasuses originaaliga.

Valmistamiseks vajate:

• alkohol, viin, kuupaiste - mitte üle 50 kraadi - 0,85 l;
• konjak - 200 ml;
• aprikoosituumade sisu – 40 g;
• toored mandlid, kooritud - 40 g;
• aniis - 35 g;
• apteegitill (seemned) - 15 g;
• värsked kivideta kirsid - 50 g;
• virsiku või aprikoosi viljaliha - 50 g;
• kuivatatud aprikoosid - 50 g;
• kaneel - 0,5 g;
• vanilliin - noa otsas;
• piparmünt - 13 g;
• must pipar - 2 hernest;
• nelk - 2 tärni;
• piment - 1 hernes;
• vesi - 125 ml.

Karamelli siirupi valmistamiseks vajate:

• vesi - 75 ml.
• suhkur - 175 g.

Siirupi valmistamiseks:

• vesi - 185 g.
• suhkur - 185 g.

Joogi samm-sammult valmistamine:

1. Aprikoosi või virsiku (valikuline), kirsside viljadelt eemaldatakse kaevud.
2. Kirsid lõigatakse kaheks pooleks.
3. Kuivatatud aprikoosid, piparmünt, viljaliha tükeldatakse.
4. Lõika kaneelipulgast 0,5 cm ja haki see peeneks.

Täiendav toimingute algoritm:

1. Tükeldatud kuivatatud aprikoosid leotatakse vees. Vajalik kogus kuivatatud puuvilju valatakse 50-75 ml veega ja jäetakse paariks tunniks seisma.
2. Kõik vürtsid ja pähklid, välja arvatud puuviljad, seemned, granuleeritud suhkur ja vanill, jahvatatakse kohviveskiga.
3. Pane klaasnõusse: paisutatud kuivatatud aprikoosid, kooreta aprikoosituumad, puuvilja- ja kirsi viljaliha, jahvatatud pähklid, vürtsid, piparmünt.
4. Lisa koostisainetele konjak ja pool mahust viina (375 ml).
5. Mahuti jäetakse 30 päevaks pimedasse kohta, loksutatakse iga päev.
6. 14 päeva pärast purgi sisu purustatakse.
7. Lõpetage segamine 7 päeva enne valmisolekut, et kruus settida.
8. Saadud tinktuura kurnatakse hoolikalt ja filtreeritakse läbi marli.

Ekstrakt sisaldab 13 komponenti, millest enamik on kehale kasulikud.

Karamellisiirup - valmistamisprotsess:

1. Valage mittenakkuvale pannile 175 g granuleeritud suhkrut ja lisage 25 ml vett. Kuumuta mõõdukal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. Segu tuleb pidevalt segada, kuni karamell muutub pruuniks ja paksemaks.
3. Lisage siirupile 50 ml vett ja vanilliin ning segage.

Suhkrusiirup - valmistamise protsess:

1. Lisa keedetud veele suhkur, keeda pidevalt segades ja vahult 10 minutit.
2. Lahe.

Alkoholi kokkupanek:

1. Pingutatud tinktuura valatakse mõõtenõusse - see peaks olema kuni pool liitrit.
2. Järgmisena kombineeritakse koostisained vastavalt järgmisele skeemile: 3 osa tinktuuri, 3 osa viina, 2 osa suhkrusiirupit, 1 osa karamelli. Retsepti järgi: 450 ml tinktuuri kombineeritakse 450 ml viina, 300 ml suhkrusiirupiga, 150 ml karamelliga.

Kompositsiooni hoitakse kuni nädal pimedas jahedas kohas, filtreeritakse.

Magusa linnukirsi likööri retsept

Linnukirssiga likööri retsepte on palju ning selleks, et tunda erinevust ja leida maksimaalne sarnasus klassikalise valmistamisviisiga, tasub proovida mõnda valmistada.

Valmistamiseks vajate:

• linnukirss marjades - 2 tassi;
• vesi - 2 klaasi;
• suhkur - 2 tassi;
• viin - 1 l.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Viin lahjendatakse veega, lisatakse suhkur ja segatakse ühtlaseks.
2. Vala linnukirsi marjad steriilsesse anumasse ja täida vedela seguga.
3. Tõsta pimedasse kohta kõrvale ja hoia värskeid marju 1 kuu ja kuivatatud marju 3 kuud.
4. Valmis linnukirsi jook filtreeritakse ja valatakse anumatesse.
5. 1 liitri viina kohta võta 2 klaasi suhkrut ja vett ning keeda siirup.
6. Infundeeritud marjad valatakse magusa vedelikuga ja pärast jahutamist filtreeritakse.
7. Tinktuura segatakse suhkru ja marjasiirupiga, suletakse ja hoitakse pimedas kohas vähemalt 1 kuu.

Väärib märkimist, et selles retseptis on linnukirsilikööri maitse parem mida kauem laagerdatakse.

Lihtsaim retsept linnukirsi Amaretto jaoks

Kui te ei soovi klassikalise joogi valmistamise lõputuid etappe läbida, saate hõlpsalt maitsva likööri vaid mõnest koostisosast.

Valmistamiseks vajate:

• viin - 1 l;
• linnukirss (marjad) - 4 tassi;

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Viin segatakse marjadega steriilses anumas.
2. Purk suletakse hermeetiliselt ja hoitakse päikese käes kuu aega või kauemgi.
3. Kurna ja tarbi valmis jook.

Amaretto liköör linnukirssist mandlitega

Kuigi klassikalised retseptid nõuavad puuviljade ja marjade seemnetest mandlite või seemnete olemasolu, ei ole vaja neid lisada jookidele, millele on lisatud linnukirssi (marjad, koor, värv, lehed). Taim annab liköörile mandli tuumade lõhna ja kompenseerib täielikult pähklite puudumise. Kõiki pakutud retsepte saab täiustada ja katsetamise huvides lisada veidi rafineeritud teri.

Kuidas teha Red Bird Amarettot

Seda nimetatakse ka vürtsikaks likööriks. Joogi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• punase linnukirsi marjad - 1 liiter purk;
• viin - 0,5 l;
• granuleeritud suhkur - 500 g;
• vanilliin - 5 g;
• muskaatpähkel - 2,5 g;
• kaneel - 0,5 cm.

Samm-sammult retsept:

1. Purustatud marjadele lisatakse maitseained ja suhkur. Sega kõik põhjalikult ja lase tõmmata ilma valguse kätte (2 päeva).
2. Viin valatakse koostisega anumasse, loksutatakse ja hoitakse 20 päeva. Sisu loksutatakse iga päev.
3. Nädal enne protsessi lõppu lastakse segul settida.
4. Valmis mass filtreeritakse läbi filtri.

Linnukirsiõitest valmistatud koduliköör

Linnukirsiõitest on raske mööda vaadata. Aroomi ülistatakse lauludes ning likööri valmistamisel kasutatakse lõhnavaid nektariga täidetud pintsleid. Kodus retsepti järgi linnukirssist Amaretto valmistamiseks vajate:

• viin - 0,5 l;
• linnukirsi värv - maht on 3-4 liitrit;
• granuleeritud suhkur - 200 g.

Samm-sammult retsept:

1. Kuivatatud kollektsioon asetatakse tihedalt purki.
2. Täitke anum viinaga lõpuni ja hoidke seda ilma valguseta kuni 40 päeva.
3. Saadud segu filtreeritakse ja vajadusel lisatakse suhkur.
4. Hoia veel nädal +18 kraadi juures.

Kuivatatud linnukirsiõitest valmistatud Amaretto on meeldiva aroomi ja rikkaliku maitsega.

Kuivatatud linnukirssist valmistatud omatehtud Amaretto likööri retsept

Kui kuivatatud linnukirssi üle jääb, tasuks oma dieeti mitmekesistada ja valmistada muud kui kompotti. Kuivatatud amaretto pole halvem kui värsketest marjadest. Valmistamiseks vajate:

• viin - 1,5 l;
• kuivatatud linnukirss - 75 g;
• suhkur - 2 spl. l.

Samm-sammult retsept:

1. Kuivad marjad asetatakse puhtasse anumasse ja täidetakse viinaga. Mahuti pannakse kuuks ajaks pimedasse kohta kõrvale.
2. Valmis kompositsioon kurnatakse ja filtreeritakse. Vajadusel võid lisada maiustusi.
3. Laske enne kasutamist nädal aega seista.

Kuidas alkoholi õigesti juua

Linnukirssist kodune Amaretto liköör on maitsev ja aromaatne. Iga noodi õigeks tunnetamiseks joo jooki puhtal kujul pärast sööki väikeste lonksudena.

See lisab kokteilidele erilise maitse, seda lahjendatakse veega ja võib serveerida jääga. Magusa alkoholiga sobivad vahepaladeks harmooniliselt juustud, magustoidud ja puuviljad.

Gurmaansoovituste kohaselt sobib Amaretto linnukirsiga: šokolaadi ja kohvi, kirsi- või apelsinimahla ning koolaga (1:2).

Head kohvikud pakuvad Amarettot kokteilides, järgides rangelt segu proportsioone. Kodus linnukirsipõhisest liköörist valmistades on ka uskumatu maitsekombinatsioon:

• “Rosé kirsiga”: vala jää (200 g) klaasi, vala liköör (100 ml), kirsimahl (150 ml), roosa vermut (50 ml), sega kõik koostisained, serveeri kirsiga;
• "Kuum kuld": Amaretto liköör linnukirssist (50 ml), apelsinimahl (150 ml), veerand sidruni mahl valatakse väikesesse keedunõusse, kõik koostisained kuumutatakse, kuid mitte keemiseni, saate nautida tassist või klaasist, kaunistatud apelsiniviiluga;
• "Flirtiv Amaretto" - väga naiselik jook: kodulik liköör linnukirssiga (2 spl), värskelt pressitud apelsinimahl (2 spl), “Brut” (100 ml), joo aeglaselt, läbi kõrre.

• maksa ja neerude patoloogiad;
• seedesüsteemi haigused;
• eelsoodumus allergiate tekkeks;
• sõltuvus alkoholist;
• individuaalne immuunsus.

Linnukirsilikööri säilitamise reeglid

Linnukirsiga Amaretto säilivusaeg on veidi lühem kui tööstuslikult toodetud tootel. Omatehtud likööri saate nautida 1-2 aastat. Selleks, et jook säilitaks kõik oma maitse ja kasulikud omadused, on soovitatav seda hoida hermeetiliselt suletud anumas, valguse kättesaamatus kohas jahedas (12 - 18 kraadi), kuid mitte külmas kohas. Alustatud anum tuleb ära tarbida kuu aja jooksul.

Järeldus

Linnukirsi amaretto on uskumatu maitsete ja aroomide kombinatsioon. Kui valmistad joogi kodus looduslikest koostisosadest, saad ülla meeldiva lisandi magustoitudele ja suupistetele. Likööri joomine väikestes kogustes parandab teie psühho-emotsionaalset seisundit, lõdvestab ja pakub teile gastronoomilist naudingut.

Soovitatavad postitused

Ploomiliköör

Soome pilvikaliköör

Aroonialiköör

Aroonialiköör kirsilehtedega

Mooruspuu liköör

Meloni liköör

Tinktuuri, likööri, kuupaiste ja mustikalikööri retsept

Kodune virsikuliköör

Kumquat liköör