Ploomiliköör

Ploomiliköör on aromaatne ja vürtsikas dessertjook. Seda saab edukalt kombineerida kohvi ja erinevate maiustustega. See toode sobib hästi muu alkoholi, tsitrusviljamahlade ja piimaga.

Koduse ploomilikööri valmistamiseks võite kasutada erinevaid puuviljasorte. Parim on võtta aluseks alkoholi eliitbrändid.

Koduse ploomilikööri valmistamise tehnoloogia

Mis tahes likööri valmistamiseks vajate alust ja täiteainet. Aluseks valitakse reeglina kas neutraalne vee-alkoholi segu või suure alkoholiprotsendiga valmispiiritus.

Täiteaine on mis tahes taimne toode. See võib olla puuvili, marja, köögivili, lill või pähkel. Sel juhul räägime puuviljadest ja täpsemalt ploomidest.

Joogi valmistamiseks võite kasutada absoluutselt igasuguseid ploome, välja arvatud metsikud.Nad muudavad vedeliku hapuks, isegi kui lisate sellele täiendava portsu rafineeritud suhkrut.

Koduse alkoholi kangus võib varieeruda 15-70 protsenti. Seda mõjutab valitud joogipõhi, milleks võib olla rumm, konjak, tequila, viski või mõni muu alkohol.

Tugevuse valik peaks sõltuma täiteainena kasutatavast tootest. Täpsemalt ploomilikööri jaoks sobib igasugune alkohol, mille protsent varieerub 40-45 kraadi vahel. Mida kvaliteetsem on põhi, seda parem liköör ise välja tuleb.

Kõik liköörid, mis ei sisalda mune või piima, peavad olema selged. Kui see ei õnnestu, võib see kahjustada inimeste tervist.

Traditsiooniline ploomilikööri retsept

Retsepti koostisosad:

• 2 kg ploome;
• 0,4 kg suhkrut;
• 0,5 l viina.

Peske puuviljad põhjalikult ja eemaldage seemned. Jahvatage puuvilju, kuni need muutuvad homogeenseks massiks. Asetage saadud läga 3-liitrise purgi põhja ja valage rafineeritud suhkur.

Kui koostisosad on segunenud, sulge anum ja jäta kolmeks päevaks sooja kohta seisma (soovitavalt päikese kätte). Selle aja jooksul imab mass suhkrut endasse ja vabastab mahla.

Valage puuvilja viljalihale alkohol ja segage hoolikalt. Sulgege see uuesti, kuid jätke see jahedasse kohta, kuhu valgus ei ulatu.

35-40 päeva pärast filtreerige valmis jook marli abil ja seejärel läbi 3-4 kihi vati, kuni see muutub täiesti läbipaistvaks.

Maitsestatud ploomiliköör

Koostisosad ja samm-sammult retsept:

• 0,5 kg ploome;
• 3-4 oksa kuivatatud nelki;
• 1 tl. kaneel;
• 0,25 kg suhkrut;
• 0,5 liitrit viina (või mõnda muud alkohoolset jooki).

Pese puuviljad ja lõika kaheks osaks. Seemned võib eemaldada või kasutada koostisosana, et anda alkoholile kerge mandli maitse.

Aseta puuviljad purgi põhja, lisa peale rafineeritud suhkur, kaneel ja nelk. Vala kõige peale alkohol ja sega läbi.

Jätke jook kolmeks kuuks jahedasse kohta. Kord nädalas võtke anum ja raputage seda veidi, et rafineeritud suhkur täielikult lahustuks.

Viina ja konjakiga ploomilikööri retsept

Samm-sammult retsepti koostisosad:

• 2 kg ploome;
• 1 kg suhkrut;
• 1 liiter viina;
• 0,4 l konjakit.

Pese ja kuivata puuviljad. Jagage puuviljad kaheks osaks ja eemaldage seemned. Purustage need ja asetage konteineri põhja. Valage peale rafineeritud suhkur, valage alkohol ja segage.

Sulgege kaas ja loksutage korralikult. Hoidke alkoholi kaks kuud jahedas kohas.

Et suhkur kiiremini lahustuks, tuleb konteinerit üks kord päevas loksutada. Kui 60 päeva möödub, filtreerige alkohol välja ja pigistage ploomid.

Ploomiliköör valge rummiga

Retsepti koostisosad:

• 1 kg ploome;
• 0,7 kg suhkrut;
• 0,85 liitrit valget rummi.

Eemaldage puhastelt viljadelt seemned ja püreestage veidi. Aseta need purgi põhja, puista peale rafineeritud suhkrut ja täida valge rummiga. Sulgege see kaanega ja loksutage.

Hoidke alkoholi 4 kuud pimedas kohas. Esimesel kuul tuleb konteinerit iga päev loksutada. Kui kolmandik aastast on möödas, filtreerige toode ja hoidke 14 päeva jahedas.

Ploomiliköör ploomilehtede ja vürtsidega

Retsepti koostisosad:

• 2 kg ploome;
• 0,4 kg ploomilehti;
• 1,5 liitrit viina;
• 1 kg suhkrut;
• 5-6 oksa kuivatatud nelki;
• 2 tl. kaneeli.

Eemaldage pestud puuviljadest seemned.Aseta need purgi põhja, kata pealt rafineeritud suhkru, kaneeli, nelgi ja lehtedega. Segage kõik koostisosad, sulgege kaas ja hoidke 10 päeva soojas kohas.

Lisage infundeeritud viljalihale alkohol ja asetage veel 5 nädalaks jahedasse kohta, pärast mida on vaja vedelikku filtreerida.

Kodune ploomikauni liköör

Samm-sammult retsepti koostisosad:

• 1 liiter vett;
• 0,75 l viina;
• 0,25 kg kuivatatud ploomikaevu;
• 1 kg liiva.

Loputage seemned ja kuivatage paberrätikutega. Jahvata need segistis. Asetage saadud segu klaaspurgi põhja ja täitke alkoholiga. Jätke toode 30 päevaks kohta, kuhu valgus ei ulatu.

Kuu aja pärast filtreerige see ja keetke rafineeritud suhkrust ja veest siirup. Kui see on täielikult jahtunud, segage see vedelikuga. Infundeerige valmis ploomijook kuus kuud.

Ploomiliköör Jaapani retsepti järgi

Retsepti koostisosad:

• 1 kg rohelist ume;
• 0,5 kg kommisuhkrut;
• 1,8 liitrit sechu riisi likööri.

Samm-sammult retsept:

1. Pese ja kuivata puuviljad.
2. Aseta need anuma põhja ja kata kommisuhkruga.
3. Lisage võrk ja sulgege kaas.
4. Jätke kuus kuud pimedasse kohta, aeg-ajalt loksutades ja seejärel filtreerige.

Džinniga infundeeritud ploomi-, vaarika- ja murakaliköör

Retsepti koostisosad:

• 0,25 kg siniseid puuvilju;
• 0,1 kg vaarikaid;
• 0,1 kg murakad;
• 0,01 kg kibuvitsamarju;
• 0,35 kg suhkrut;
• 0,5 l džinni.

Samm-sammult retsept:

1. Pese puuviljad ja marjad, kuivata pabersalvrätikutega ja aseta purgi põhja.
2. Kata kibuvitsamarjade, rafineeritud suhkruga ja vala sisse džinn.
3. Laske vedelikul aasta aega madala temperatuuriga kohas tõmmata.
4. Säilitamise esimese 30 päeva jooksul tuleb konteinerit aeg-ajalt loksutada.
5. 12 kuu pärast filtreerige sisu ja hoidke veel 2 nädalat jahedas.

Lihtne kollase ploomi likööri retsept

Retsepti koostisosad:

• 4 kg kollaseid ploome;
• 1 kg suhkrut;
• 0,5 l viina.

Pese ja kuivata puuviljad, eemalda seemned. Jahvata puuviljad püreeks, tõsta kastrulisse, lisa rafineeritud suhkur ja vala juurde alkohol. Jätke toode 25 päevaks pimedasse kohta.

Filtreerige ja jätke veel 2 nädalat.

Valge ploomi likööri retsept

Retsepti koostisosad:

• 1,4 kg valgeid ploome;
• 1 kg suhkrut;
• 1 liiter džinni.

Retsepti samm-sammult sammud:

1. Peske valged ploomid hoolikalt ja kuivatage. Eemaldage seemned.
2. Asetage puuviljad klaasnõu põhja, lisage rafineeritud suhkur ja džinn ning segage.
3. Asetage anum mikrolaineahju. Kuumutage seda 8-10 minutit. Kasutage keskmist küttevõimsust.
4. Kata kauss kaanega ja pane 4 päevaks külma kohta kõrvale. Filtreerige ploomiliköör ja hoidke külmkapis.

Kodune sinise ploomi liköör

Retsepti koostisosad:

• 1 kg siniseid ploome;
• 0,4 kg suhkrut;
• 1 liiter viina.

Toimingute algoritm:

1. Pese ja kuivata sinised puuviljad.
2. Eemaldage seemned.
3. Pane puuviljad purki ja puista üle suhkruga.
4. Jätke anum 3-4 päevaks päikesepaistelisse kohta, ärge unustage loksutada.
5. Valage puuviljadele alkohol.
6. Hoidke saadud vedelikku kuu aega jahedas, valguse eest kaitstult.
7. 30 päeva pärast filtreerige ploomijook.

Õuna-ploomiliköör kuupaistega

Koostis:

• 1 kg ploome;
• 1 kg õunu;
• 0,4 kg suhkrut;
• 1,6 liitrit kahekordse destilleerimisega kuupaistet.

Samm-sammult sammud:

1. Pese puuviljad ja eemalda seemned.
2. Lõika õuntest välja südamikud, jaga 4 ossa, sega ploomidega ja kata rafineeritud suhkruga.
3. Mõne tunni pärast sõtke neid veidi.
4. Kui puuviljad vabastavad mahla, tuleb need valada kuupaistega ja segada.
5. Vedelikku tuleb infundeerida jahedas kohas 30 päeva, pärast mida tuleb see filtreerida.

Kuidas ploomilikööri õigesti säilitada

Omatehtud ploomilikööri tuleks hoida klaaspudelites. Seda tuleb infundeerida jahedas kohas, kuhu valgus ei tungi. Temperatuur peab olema stabiilne.

Õhukindlas anumas säilivad ploomiliköörid reeglina 3-5 aastat. Kuid mõned usuvad, et 1 aasta pärast kaotab vedelik kogu maitse ja aroomi.

Mõned inimesed kasutavad dessertjoogi säilitamiseks savi- või kristallpudeleid, et rõhutada selle iidsust ja originaalsust. Üsna sageli kasutatakse kaunistuseks spetsiaalset punutist kangast või pajust anumatele, trükkimist sulavast segust ja muid loomingulisi komponente.

Järeldus

Ploomilikööri võib juua puhtal kujul, et kogeda selle algset maitset. Sel juhul peaks see olema toatemperatuuril. Kui ploomijook on liiga külm, kaotab see igasuguse maitse ja lõhna.

Reeglina tarbitakse seda toodet lahjendatult mahlade, piima, vee või muude alkohoolsete jookidega. Üsna sageli kasutatakse seda erinevate kokteilide valmistamiseks.

Soovitatavad postitused

Soome pilvikaliköör

Kodune jõhvikaliköör

Aroonialiköör kirsilehtedega

Kodune pirniliköör: retseptid

Kodune linnukirsi amaretto

Kumquat liköör

Granaatõunaliköör: omatehtud retseptid

Punasõstra likööri retseptid

Kodune karusmarjaliköör: 5 retsepti