Granaatõunaliköör: omatehtud retseptid

Granaatõunaliköör on jook, mis võib lisada kokteilile rikkalikku magusat maitset. Granaatõunaliköör sobib hästi kuival veinil või šampanjal põhinevate alkohoolsete jookidega.

Puhtal kujul on tootel väljendunud puuviljane aroom. Joogi värvus on sügav, rubiinne. Maitset kirjeldatakse arvustustes kui magusat, kuid hapuka järelmaitse ja kerge hapukusega. Granaatõunalikööri kangus varieerub 15-25%.

Koduse granaatõunalikööri kasulikud omadused

Granaatõunalikööri eelised tulenevad põhikomponendi – granaatõunaseemnetest saadud mahla – rikkalikust vitamiinikoostisest. Joogi regulaarne mõõdukas tarbimine avaldab kehale järgmist mõju:

• suurendab hemoglobiini taset;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• stabiliseerib kilpnäärme tööd;
• normaliseerib vererõhku;
• stimuleerib vererakkude moodustumist;
• tugevdab veresoonte seinu ja vähendab seeläbi südame- ja veresoonkonnahaiguste tekkeriski;
• takistab kasvaja moodustiste arengut;
• parandab seedetrakti tööd;
• normaliseerib ainevahetust;
• pehmendab rasedate naiste toksikoosi sümptomeid;

Ennetuslikel eesmärkidel juuakse jooki rinnavähi tekke ja munasarjade talitlushäirete vastu. Lisaks soovitatakse seda kasutada vitamiinipuuduse, viirusnakkuste ja ülekaaluga seotud probleemide korral.

Samuti väärib märkimist, et granaatõunalikööris on kõrge fütontsiidide sisaldus. See tähendab, et isegi väikese koguse võtmine pärsib võõra mikrofloora arengut:

• ussid;
• Vibrio cholerae;
• tuberkuloosibatsill jne.

Omatehtud granaatõunalikööri retseptid

Granaatõunalikööri valmistamine erinevate retseptide järgi on nii või teisiti sarnase struktuuriga, erinevad detailid ja maitselisandid. Lisaks kehtib kõigil juhtudel reegel – granaatõun, mida kasutatakse terade kogumiseks ja nendest hiljem mahla pressimiseks, peab olema küps. Järgmised väikesed nipid aitavad määrata puuvilja kvaliteeti:

1. Vilja rikkalik veinipunane värvus pole kaugeltki granaatõuna küpsuse näitaja. Küpsed viljad on pruuni või helekollase värvusega.
2. Küpse granaatõuna koor on õhuke ja katsudes kergelt kuiv. Paks mahlane koor on esimene märk sellest, et vili pole veel küps.
3. Kui vajutate pöidlaga küpsenud granaatõuna pinnale, on kuulda terade nõrka krõbinat. Heli puudumine näitab loote ebaküpsust.
4. Granaatõuna ülaosa, mida mõnikord nimetatakse ka krooniks, peaks olema avatud ja kuiv.

Suur tähtsus on ka alkoholi kvaliteedil. Joogi valmistamiseks ei ole soovitatav kasutada testimata kuupaistet - nendel eesmärkidel sobivad palju paremini viin, alkohol või brändi või konjak.Moonshine annab odavale alkoholile iseloomuliku maitse ja lõhna, mida on siis raske eemaldada.

Viina granaatõunaliköör

Kasutatud koostisained:

• 4 suurt granaatõuna;
• 750 ml viina;
• 1 sidruni koor;
• 1-2 kaneelipulka.

Küpsetusmeetod:

1. Granaatõun kooritakse ja eemaldatakse valgest tera massist.
2. Kooritud teradest pressitakse mahl välja. Oluline on mitte purustada seemneid, et jook ei muutuks kibedaks. Seda saad vältida, kui jahvatad terad pärast sõelale valamist lusikaga. Teine meetod on valada terad kilekotti ja rullida need taignarulliga lahti.
3. Pärast seda valatakse mahl koos seemnetega klaaspurki, lisatakse sidrunikoor ja kaneel, valatakse viinaga, segatakse hoolikalt ja suletakse tihedalt kaanega.
4. Seda segu hoitakse kuivas, pimedas kohas. Purki hoitakse 3-4 nädalat jahedas, aeg-ajalt loksutades.
5. Pärast seda perioodi filtreeritakse jook läbi 4-5 kihi marli.

Sellisel kujul valmistoode villitakse ja säilitatakse, kuid jooki saab soovi korral pehmendada. Selleks vala 350 g suhkrut 180 ml vette ja keeda saadud segust siirup. Joogile lisatakse väike kogus siirupit, mis vähendab selle kangust ja annab samas magusa järelmaitse.

Granaatõunaliköör alkoholiga

Koostis:

• 300 g kooritud granaatõunaseemneid;
• 3 liitrit puhast alkoholi (95%);
• 3 liitrit mineraalvett;
• 220 g granuleeritud suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Granaatõunaseemned valatakse klaaspurki, valatakse 1 liiter alkoholi ja suletakse kaas tihedalt. Sellisel kujul infundeeritakse granaatõuna seemneid 7 päeva toatemperatuuril.
2. Kuumuta kastrulis mineraalvesi. Aetakse keema, mille järel lisatakse suhkur. Segu keedetakse veel mõnda aega ja oluline on seda aeg-ajalt segada.
3. Niipea kui suhkrukristallid lahustuvad, eemaldatakse saadud siirup pliidilt. Peate ootama, kuni see jahtub. Seejärel lahjendatakse siirup granaatõuna tinktuuriga, lahus täidetakse ülejäänud alkoholiga.
4. Saadud segu segatakse põhjalikult, filtreeritakse ja filtreeritakse läbi marli.
5. Valage pudelisse ja hoidke kuivas ja pimedas kohas veel 7 päeva. Mahuti peab olema tihedalt suletud. Pärast seda perioodi on jook tarbimiseks valmis.

Granaatõunaliköör konjakiga

Koostis:

• 500 ml granaatõunamahla;
• 500 g suhkrut;
• 250 ml konjakit;
• 1 sidruni koor.

Küpsetusmeetod:

1. Granaatõunast ekstraheeritakse seemned ja jahvatatakse mahla saamiseks.
2. Värskelt pressitud granaatõunamahl segatakse kastrulis suhkruga ja segu hautatakse tasasel tulel viskoosse vedeliku moodustumiseni.
3. Granaatõunasiirup segatakse sidrunikoore ja konjakiga, segatakse hoolikalt ja valatakse klaaspudelisse. See suletakse tihedalt ja hoitakse jahedas ja kuivas kohas 8-10 päeva. Raputage pudelit aeg-ajalt.
4. Saadud jook filtreeritakse läbi marli ja valatakse uuesti säilitusnõusse.

Granaatõunamahla liköör kaneeliga

Koostis:

• 500 ml alkoholi (90%);
• 250 ml granaatõuna mahla;
• 150 g tuhksuhkrut;
• ½ tl. kaneeli.

Küpsetusmeetod:

1. Kooritud granaatõunadest pressitakse mahl välja likööri jaoks.
2. Värskelt pressitud mahl segatakse alkoholi, pulbri ja kaneeliga. Segage kõik hoolikalt ja valage pudelisse.
3. Sulgege anum tihedalt ja pange liköör pimedasse kuiva kohta 1-2 kuuks infundeerima. Pärast seda valmis jook dekanteeritakse ja valatakse ladustamiseks konteineritesse.

Granaatõunaliköör sidrunimaitsega

Koostis:

• 3 suurt granaatõuna;
• 250 g suhkrut;
• 500 l viina;
• 1 sidruni koor.

Küpsetusmeetod:

1. Viljadest eemaldatakse terad, valatakse purki ja puistatakse peale sidrunikoor.
2. Pärast seda jahvatatakse purgi sisu puidust nuia või muu nüri esemega.
3. Saadud mass valatakse viinaga, purk suletakse tihedalt ja hoitakse pimedas jahedas kohas 5-7 päeva.
4. Pärast seda perioodi väljutatakse vedelik läbi 3-4 kihina volditud marli. Jook valatakse eraldi anumasse. 1 spl. Valage saadud maht kastrulisse ja puistake üle suhkruga.
5. Segu hautatakse tasasel tulel, kuni moodustub granaatõunasiirup. Niipea, kui kõik suhkrukristallid on lahustunud, eemaldage vedelik pliidilt ja jahutage.
6. Jahutatud siirup segatakse likööriga, mille järel jooki infundeeritakse veel 7 päeva.
7. Infundeeritud vedelik filtreeritakse uuesti läbi marli ja valatakse säilitamiseks anumasse.

Kreeka retsept

Koostis:

• 1,5 spl. granaatõuna seemned;
• 1 spl. viin;
• 1 spl. granuleeritud suhkur;
• 1 kaneelipulk;
• 2-3 nelgi punga.

Küpsetusmeetod:

1. Kõik koostisained tuleb segada ja saadud segu valada kastrulisse.
2. Likööripõhja keedetakse keemiseni, misjärel alandatakse kuumust ja jooki hoitakse pliidil veel 3 minutit.
3. Selle aja möödudes eemaldatakse vedelik pliidilt ja lastakse infundeerida 30 minutit. Seejärel katke pann kaanega ja jätke ööpäevaks toatemperatuurile.
4. Pärast seda dekanteeritakse liköör läbi marli ja valatakse säilitamiseks pudelisse. Jooki on soovitatav hoida veel 5-7 päeva enne joomist.

Likööri tugevuse andmiseks vala kohe alguses ainult 1/3 spl koostisaineid. viina. Ülejäänud osa lisatakse tulelt eemaldatud vedelikule.

Vastunäidustused

Granaatõunalikööri eelised on ilmsed, kui te seda ei kuritarvita, kuid sellel joogil on ka mitmeid vastunäidustusi:

• individuaalne talumatus granaatõuna või mõne muu likööris sisalduva komponendi suhtes;
• gastriit;
• soole atoonia;
• pankreatiit;
• maohaavand;
• krooniline kõhukinnisus;
• enteriit;
• kaksteistsõrmiksoole haavand;
• hambaemaili terviklikkuse rikkumine;
• urolitiaasi haigus;
• hemorroidid.

Lisaks on granaatõunaliköör vastunäidustatud alla 2-aastastele lastele.

Ladustamise tingimused

Kodus valmistatud granaatõunaliköör säilitab oma maitse ja kasulikud omadused 3-5 kuud. Sel juhul peate järgima mitmeid reegleid:

1. Jooki hoitakse jahedas ja kuivas kohas.
2. Liiga madal temperatuur ei too kasu ka granaatõunaliköörile - seda ei saa hoida külmkapis, veel vähem sügavkülmas.
3. Anum, milles likööri hoitakse, peab olema hermeetiliselt suletud.
4. Jook asetatakse pimedasse kohta – otsese päikesevalguse kätte sattudes moodustub vedelik sade, mis on esimene märk toote riknemisest. Seda pole võimalik taastada - liköör kaotab pöördumatult oma maitse ja kasulikud omadused.

Järeldus

Granaatõunalikööri tarbitakse nii puhtal kujul kui ka kokteilide osana. Näiteks šampanjale, toonikule või puuviljamahlale lisatakse 1-2 supilusikatäit likööri - koos nende jookidega omandab see täiesti erinevad noodid, säilitades samal ajal täielikult oma kasulikud omadused.

Soovitatavad postitused

Ploomiliköör

Soome pilvikaliköör

Aroonialiköör

Aroonialiköör kirsilehtedega

Kodune virsikuliköör

Kodune linnukirsi amaretto

Kumquat liköör

Punasõstra likööri retseptid

Kodune mustsõstraliköör