Sisu
Erinevate alkohoolsete jookide isevalmistamine kogub iga aastaga aina enam populaarsust. Kodused sõstralikööri retseptid on meeldiva maitse ja lõhnaga, samuti maitsva tiheda konsistentsiga. Kui järgite õiget tootmistehnoloogiat, on sellist jooki kodus väga lihtne valmistada.
Mustsõstralikööri kasulikkus ja kahju
Erinevate omatehtud tinktuuride kasutamine on rahvameditsiinis laialt levinud. Ammu on tõestatud, et mustsõstra marjad ja lehed kannavad infundeerimisel enamuse oma omadustest joogile üle. Omatehtud mustsõstralikööris sisalduvate kõige populaarsemate kasulike ainete hulgas on:
- Toiduhapped - askorbiin-, viin-, sidrun-, oksaal-, äädik- ja bensoehape. Neil on antibakteriaalsed, desinfitseerivad ja põletikuvastased omadused.
- Pektiinid, antioksüdandid ja looduslikud paksendajad.
- B-vitamiinid ja suures koguses C-vitamiini.
- Kõige kasulikumad mikroelemendid on raud, kaalium, magneesium, kaltsium, fosfor ja jood.
Koos teiste ravimitega aitab kodune mustsõstraliköör tõhusalt võidelda selliste vaevustega nagu vitamiinipuudus, aneemia, seedehäired ja palavik. Lisades omatehtud joogile sõstralehti, saate suurepärase vahendi vererõhu normaliseerimiseks ja südame-veresoonkonna süsteemi toimimise parandamiseks.
Tasub meeles pidada, et kui valmistada liiga kange isetehtud mustsõstratinktuur, võite kaotada enamiku vitamiinidest. Et mitte tappa kõiki kasulikke aineid, soovitavad eksperdid mitte ületada valmisjoogi tugevust rohkem kui 15%.
Kuidas kodus sõstralikööri valmistada
Ideaalse omatehtud likööri valmistamiseks peate kokku koguma mõned lihtsad koostisosad - mustsõstrad, alkoholipõhi, suhkur ja vesi. Lõpptulemus sõltub nende kvaliteedist. Ja kui suhkru valikuga on kõik lihtne, tuleks teiste koostisosade valmistamisse suhtuda väga tõsiselt.
Retsepti alkohoolse alusena kasutatakse traditsiooniliselt viina. Parim on kasutada usaldusväärse tootja toodet. Aluseks võid kasutada ka kvaliteetset konjakit või brändit – need tõstavad marjade maitse paremini esile. Kõige kogenumad käsitöölised soovitavad kasutada kahe- või kolmekordselt destilleeritud omatehtud kuupaistet.
Mustsõstra marjad peaksid olema võimalikult küpsed.Samal ajal peaks nende nahk olema terve, ilma prahi ja mädaniku jälgedeta. Küpsemata marjade kasutamine ei võimalda likööril omandada maitse ja aroomi täidlust.
Koduse sõstralikööri retseptid
Igal inimesel, kes on kunagi isetehtud tinktuure valmistanud, on oma ajaproovitud retsept ideaalse joogi jaoks. Enamasti erinevad need ainult kasutatud marjade annuste ja erineva alkoholibaasi poolest.
Tõeliselt ainulaadsete jookide retsepte on aga olemas. Uskumatu aroomi ja parima maitse saamiseks võite tootele lisada erinevaid lisandeid - nelki või kohviube. Hämmastava joogi saad ka musta ja punase sõstra kombineerimisel.
Klassikaline viinaga mustsõstralikööri retsept
Viinaga omatehtud mustsõstralikööri retsepti klassikaline versioon võimaldab teil marjade maitset täielikult edasi anda. Sellel on püsiv marjane aroom ja suurepärane viskoosne konsistents. Retsepti jaoks vajate:
- 1 kg mustsõstraid;
- 1,5 liitrit viina;
- 1 kg suhkrut;
- 750 ml puhast vett;
- paar mustsõstralehte.
Püreesta marjad kausis pastaks, lisa neile lehed ja sega viinaga. Mass valatakse 3-liitrisesse purki, kaetakse tihedalt kaanega ja saadetakse poolteist kuud pimedasse ruumi tõmbama. Pärast seda vedelik filtreeritakse, eemaldades marja viljaliha.
Nüüd tuleb omatehtud infusioon segada suhkrusiirupiga. Selle valmistamiseks segatakse suhkur veega ja keedetakse umbes 10-15 minutit, seejärel jahutatakse toatemperatuurini. Siirup segatakse alkoholiga ühtlaseks. Valmis liköör villitakse ja saadetakse veel 7-10 päevaks laagerduma.
Kodune sõstraliköör brändiga
Konjakitinktuurid on õilsamad ja aromaatsemad. Mõned inimesed usuvad, et brändi toob mustsõstra maitse paremini esile. Retsepti jaoks vajate:
- 250 g musti sõstraid;
- 500 ml brändit;
- 200-250 ml suhkrusiirupit.
Marjad jahvatatakse segistis ja segatakse brändiga. Segu tuleb infundeerida nädal, pärast mida see filtreeritakse ja segatakse suhkrusiirupiga. Suhkrusiirup valmistatakse suhkru keetmisel vees 10 minutit vahekorras 4:3. Valmis koduliköör villitakse pudelisse ja lastakse veel paar nädalat tõmmata.
Sõstraliköör viina ja nelgiga
Nelgi kasutamine selles retseptis võimaldab teil valmis omatehtud liköörist saada ebatavalise aroomi. Lisaks imelisele lõhnale lisavad nelk kerget hapukust ja peent pikantsust. Retsepti jaoks vajate:
- 1 kg mustsõstraid;
- 1 liiter viina;
- 400 g suhkrut;
- 4 nelgi punga.
Marjad pestakse põhjalikult, kuivatatakse ja purustatakse pudruks. Neile lisatakse viina ja nelgi pungad. Mass segatakse põhjalikult, valatakse seejärel suurde purki, kaetakse mitme kihiga marli ja saadetakse poolteist kuud aknalauale.
Pärast seda perioodi filtreeritakse tinktuura hoolikalt. Seejärel lisatakse sellele suhkur, segatakse kuni täieliku lahustumiseni ja villitakse. Pudelid korgitakse tihedalt ja saadetakse paariks nädalaks pimedasse kohta. Et isetehtud liköör kiiremini valmiks, on soovitatav pudeleid iga 2-3 päeva tagant loksutada.
Musta ja punase sõstra liköör
Musta ja punase sõstra kombineerimine võimaldab saada suurepärase marja maitse. Punased sõstrad lisavad maitsele erksat hapukust ja kerget hapukust. Retsepti jaoks vajate:
- 500 g musti sõstraid;
- 250 g punaseid sõstraid;
- 1,5 liitrit viina;
- 500 g pruuni suhkrut;
- 250 ml vett.
Marjad segatakse ja purustatakse segistis pastaks. Neisse valatakse viin ja segatakse ühtlaseks. See segu valatakse purki, kaetakse kilekotiga ja jäetakse üheks päevaks aknalauale seisma. Seejärel suletakse purk tihedalt nailonkaanega ja asetatakse 10 päevaks külmkappi.
Pärast marjasegu infundeerimist see filtreeritakse ja sellele lisatakse valmistatud suhkrusiirup. Liköör segatakse põhjalikult ja villitakse. Retsept hõlmab selle saatmist veel nädalaks küpsema jahedasse pimedasse kohta.
Mustsõstraliköör kohviubadega
Koostisosade kombinatsioon retseptis võib tunduda kummaline, kuid valmis omatehtud likööri maitse on uskumatu. Lahustuv kohv lisab suurepärase maitse. Likööri täiuslikuks muutmiseks on parem võtta kvaliteetne kallis kohv. Retsepti jaoks vajate:
- 1 kg mustsõstraid;
- 1 liiter viina;
- 800 g suhkrut;
- 500 ml vett;
- 3 spl. l. lahustuv kohv.
Kõigepealt peate marju infundeerima alkohoolse alusega. Need jahvatatakse segistis, täidetakse viinaga ja saadetakse paariks nädalaks pimedasse kohta. Selle aja möödudes viin filtreeritakse, vabanedes marjakoogist.
Selle retsepti kõige olulisem osa on kohvi suhkrusiirupi valmistamine. Lisa keevale siirupile 3 spl. l. lahustuv kohv, segage hästi ja eemaldage kuumusest. Jahtunud siirup segatakse viinaga ja villitakse. Pärast nädalast infusiooni on omatehtud liköör kasutamiseks valmis.
Vastunäidustused
Nagu iga teine alkohoolne jook, võib liköör negatiivselt mõjutada inimese üldist seisundit.Enamasti juhtub see joogi liigse tarbimise korral. Samuti on alkohol mis tahes kujul vastunäidustatud rasedatele ja alaealistele lastele.
Selle joogi joomise tõsine vastunäidustus on glaukoom. Tinktuuris sisalduv alkohol laiendab veresooni, suurendades seeläbi vereringet silma piirkonnas. Koos täiendava verega hakkavad elundisse voolama toitained, mis kiirendavad selle haiguse arengut.
Nagu iga teine alkohol, soodustab omatehtud liköör krooniliste haavandite ja gastriidi korral põletikku. Selle joogi regulaarne tarbimine suurendab avatud verejooksu ja erosiooni tõenäosust. Isegi kergete haigusvormide korral peaksite hoiduma sellise joogi joomisest nii palju kui võimalik.
Ladustamise tingimused
Vaatamata üsna pikale ettevalmistusprotsessile jätab omatehtud mustsõstralikööri säilivusaeg soovida. Arvatakse, et kõige parem on seda tarbida esimese 2-3 kuu jooksul alates valmistamise hetkest. 3 kuu pärast aurustub marjalõhn peaaegu täielikult, jättes alles vaid magususe.
Kui inimene hindab jookide maitset aroomile viitamata, siis kõrge suhkrusisaldusega omatehtud alkoholi säilib kuni aasta. Parim koht sellise joogi hoidmiseks on pime tuba või köögikapp. Peaasi, et jook ei oleks otsese päikesevalguse käes ning pudeli kork oleks alati tihedalt suletud.
Järeldus
Kodused sõstralikööri retseptid koguvad iga aastaga üha enam populaarsust inimeste seas, kes ise alkohoolseid jooke valmistavad. Uskumatu marjade aroom ja meeldiv magusus võimaldavad sellel hõivata märkimisväärse koha teiste marjalikööride seas. Lisades täiendavaid koostisosi, saate suurepärase valmistoote.
