Kodune karusmarjaliköör: 5 retsepti

Kodune karusmarjaliköör jääb meelde oma maheda maitse, meeldiva marjase aroomi ja rikkaliku tooni poolest. Magususastet saab vajadusel iseseisvalt reguleerida. Valmistamistehnoloogia on standardne – küpsed puuviljad infundeeritakse kange alkohoolse joogiga, mille järel lisatakse suhkrusiirup. Koduse likööri jaoks võite kasutada nii värskeid kui ka külmutatud karusmarju ning sort võib olla täiesti ükskõik milline. Peaasi, et marjad oleksid küpsed. Arvatakse, et kõige maitsvam jook saadakse, kui kasutate punaseid karusmarjasorte.

Koduse karusmarjalikööri valmistamise saladused

Kõik koostisained on soovitatav valmistada klaasanumatesse, seejärel villida ja saata edasiseks ladustamiseks. Mõnel juhul, kui puuviljad on väga magusad, ei tohi granuleeritud suhkrut kasutada. Samuti võib selle kogus vajaduse korral olla suurem kui retseptis märgitud.

Karusmarjaliköör klassikalise retsepti järgi

Kui plaanite valmistada omatehtud alkohoolset jooki klassikalise retsepti järgi, vajate järgmisi koostisosi:

• küpsed marjad - 1 kg;
• suhkur - 300 g;
• alkohol 70% – 1 l;
• puhas külm vesi - 1 liiter.

Töö teostamise samm-sammult algoritm on järgmine:

1. Küpsed puuviljad pestakse põhjalikult, pistikud eemaldatakse, asetatakse ettevaatlikult klaasnõusse (purki) ja kaetakse granuleeritud suhkruga. Purk tuleb katta marliga ja panna 2 päevaks sooja, pimedasse kohta.
2. Niipea kui käärimisprotsess on alanud (mullid on nähtavad), lisatakse anumasse alkohol ja asetatakse 14 päevaks pimedasse kohta.
3. 2 nädala pärast vedelik kurnatakse, filtreeritakse ja eemaldatakse. Ülejäänud puuviljadesse valatakse 1 liiter vett ja asetatakse uuesti pimedasse kohta.
4. 14 päeva pärast ühendatakse mõlemad filtreeritud vedelikud kokku.

Vajadusel lisage granuleeritud suhkrut.

Lihtne karusmarjalikööri retsept

Karusmarjalikööri on lihtne kodus valmistada, kui järgida retsepti. See retsept on palju lihtsam kui eelmine. On ainult üks puudus - peate läbi viima põhjalikuma filtreerimise, kuna sete võib jääda.

Koduse likööri jaoks vajate:

• küpsed marjad - 2 kg;
• alkohol 70% – 2 l;
• suhkur - 800 g;
• vesi.

Küpsetusprotsess on järgmine:

1. Puhtad puuviljad valatakse purki ja sõtkutakse puulusikaga. Pärast seda täidetakse konteiner alkoholiga ja saadetakse 10 päevaks pimedasse sooja kohta.
2. Vedelik kurnatakse, filtreeritakse hoolikalt ja marjadele lisatakse suhkur. Suhkruga anum peaks seisma veel 5 päeva, kuni ilmub siirup.
3. Siirup kurnatakse täielikult, puuviljad pressitakse välja ja visatakse minema.
4. Siirupi kogus tuleb mõõta.25-kraadise joogi saamiseks tuleks peale siirupi mahu lahutamist lisada 1,8 liitrit vett.
5. Ühendage alkohol, siirup, vesi ühte nõusse, segage hoolikalt ja filtreerige.

Selles olekus peaks jook jääma veel 3 nädalat.

Maitsva karusmarjalikööri retsept veiniga

Valmistamiseks vajate:

• karusmarjad - 1,5 kg;
• viin 50% – 2 l;
• suhkur - 300 g;
• poolmagus vein – 2,5 l.

Ettevalmistus:

1. Marjad valatakse purki, valatakse vajalik kogus viina ja jäetakse 14 päevaks seisma.
2. Saadud puuviljajook kurnatakse, filtreeritakse ja ülejäänud marjadesse valatakse vein.
3. 7 päeva pärast vein kurnatakse, lisatakse granuleeritud suhkur, kuumutatakse madalal kuumusel, keedetakse.
4. Kui veinisiirup on toatemperatuurini jahtunud, lisa filtreeritud viin. Vedelikel lastakse jahtuda ja filtreeritakse.

Omatehtud jooki võib tarbida 3 nädala pärast.

Sõstra-karusmarja liköör

Valmistamiseks vajate:

• valged karusmarjad - 2 kg;
• punased sõstrad - 1 kg;
• must sõstar - 1 kg;
• kuupaiste 50% – 4 l;
• suhkur - 800 g.

Küpsetusprotsess:

1. Kõik marjad asetatakse anumasse, täidetakse kuupaistega ja jäetakse 14 päevaks pimedasse kohta.
2. Saadud infusioon kurnatakse, marjad pannakse kastrulisse, valatakse granuleeritud suhkur ja lisatakse väike kogus vett.
3. Küpseta, kuni marjad hakkavad lõhkema. Jahtunud siirup kombineeritakse kuupaistega.

Tulevane omatehtud likööri tuleks infundeerida kuu aega, pärast mida see filtreeritakse.

Karusmarja- ja vaarikalikööri retsept

Retsept nõuab:

• karusmarjad - 1 kg;
• vaarikad - 200 g;
• viin 50% – 750 ml.

Valmistatud järgmisel viisil:

1. Kõik koostisained pannakse purki, suletakse tihedalt ja jäetakse 4 nädalaks pimedasse kohta. Raputage purki aeg-ajalt.
2. Seejärel vedelik kurnatakse ja filtreeritakse hoolikalt. Vajadusel lisa suhkrut.

Pärast seda laske sellel 2 nädalat tõmmata.

Koduse karusmarjalikööri säilitamise ja joomise reeglid

Säilitamiseks tuleks kasutada klaasanumaid – tihedalt suletava kaanega purke või pudeleid. Optimaalne temperatuur on vahemikus +8°C kuni +12°C. Kuigi omatehtud toode maitseb pikaajalisel säilitamisel palju paremini, ei soovitata seda säilitada kauem kui 12 kuud. Saadud jooki võib maitset nautides väikestes kogustes tarbida koos viilutatud puuviljadega.

Järeldus

Karusmarjaliköör on üsna maitsev jook, mida saad ise kodus valmistada. Tänu suurele hulgale retseptidele saate valida mis tahes valiku, mis teile kõige rohkem meeldib. Lisaks võid soovi korral lisada muid marju või puuvilju.

Soovitatavad postitused

Ploomiliköör

Soome pilvikaliköör

Kodune jõhvikaliköör

Aroonialiköör kirsilehtedega

Kodune pirniliköör: retseptid

Kodune linnukirsi amaretto

Kumquat liköör

Granaatõunaliköör: omatehtud retseptid

Punasõstra likööri retseptid