Feijoa meie piirkonnas liigitatakse see eksootilisteks puuviljadeks. Marja maitse meenutab korraga kiivi, maasikat ja veidi ananassi. Alates feijoa saate valmistada tohutul hulgal kõige originaalsemaid roogasid. Paljud teevad sellest moosi, mõned lisavad seda salatitesse, teised küpsetistesse ja magustoitudesse. Kuid on veel üks tõestatud viis marjade maitse ja värskuse pikaks säilitamiseks. Sellest saab valmistada imelise tinktuuri. Lisaks feijoale võid joogile lisada muid värskeid marju. Näiteks sobib see tinktuur hästi maasikate või jõhvikatega. Aga marju saab igaüks oma maitse järgi valida. Selles artiklis vaatleme paar huvitavat retsepti feijoa tinktuuri valmistamiseks.
Feijoa tinktuuri retsept
Feijoa viina tinktuura valmistatakse küpsematest marjadest. Isegi veidi üleküpsenud puuviljad sobivad. Peaasi, et neil pole vigu ega kahjustusi. Mädanenud ja mustaks muutunud marjad visatakse kohe minema. Joogi aluseks sobib isetehtud moonshine (puhastatud), etüülalkohol (eellahjendatud), või tavaline poest saadav viin. On väga oluline, et nendel jookidel ei oleks tugevat lõhna.
Kõigepealt peate valmistama järgmised komponendid:
- alkohol (alkohol, moonshine või tavaline viin) - pool liitrit;
- värsked feijoa marjad 0,3 kilogrammi;
- maasikad või värsked jõhvikad (valikuline) - mitte rohkem kui 100 grammi;
- mesi või granuleeritud suhkur - 50 kuni 150 grammi;
- puhas vesi (valikuline) - 25 kuni 100 milliliitrit.
Täiendavaid koostisosi saab igaüks valida vastavalt oma maitsele. Pange tähele, et jõhvikad lisavad joogile kerget meeldivat hapukust ja värsked maasikad parandavad veidi feijoa enda maitset. Tinktuurile ei soovitata korraga lisada kahte sorti marju. Sel juhul on parem teha mitu erineva maitsega tinktuuri.
Samuti määrab igaüks iseseisvalt vajaliku granuleeritud suhkru ja vee koguse. Selles küsimuses on parem keskenduda oma maitsele ja eelistustele. Kõige sagedamini lisatakse tinktuurile suhkrut kolmandal etapil, kuid ainult poole võrra. Vajadusel lahustatakse järelejäänud suhkur joogis pärast viiendat etappi (filtreerimine).
Feijoa tinktuuri valmistamise protsess meenutab mõneti marjaveinide valmistamist:
- Marjad tuleb põhjalikult pesta jooksva vee all. Seejärel pühkige puuviljad paberrätikuga kuivaks. Pärast seda lõigatakse puuviljad koort eemaldamata väikesteks tükkideks.
- Lisamarjad (maasikad või jõhvikad) tuleks puidust taignarulli abil viljalihaks purustada. Kui teete tinktuuri ilma marjadeta, jätke see samm vahele.
- Saadud marjamass ja tükeldatud feijoa viiakse puhtasse klaaspurki. Kohe pärast seda lisatakse anumasse viin (selle võib asendada alkoholi või kuupaistega) ja granuleeritud suhkur. Viin peaks katma marjamassi kahe-kolme sentimeetri võrra. Kogu sisu segatakse põhjalikult.
- Purk suletakse hermeetiliselt kaanega ja viiakse valgustamata ruumi. Võid anuma lihtsalt kinni katta, et päikesekiired sellele ei langeks.Ruumi temperatuur peaks olema toatemperatuur. Konteinerit tuleb loksutada iga päev. Sellisel kujul peaks tinktuura kesta umbes kaks või kolm nädalat, kuid mitte rohkem. Kui sellega liialdada, muutub maitse mõrkjaks ja värvus pruunikaks.
- Valmis jook tuleks kurnata läbi paksu riide või marli. Pigista marjamass korralikult läbi. Nüüd tuleb tinktuuri maitsta ja soovi korral lisada sellele veel veidi suhkrut. Kui jook osutub liiga kangeks, lahjendatakse seda tavalise puhta veega.
- Järgmisena villitakse tinktuura pudelisse ja suletakse tihedalt kaanedega. Joogile vett või suhkrut lisades tuleks lasta sellel veel kolm päeva stabiliseeruda ja alles siis villida. Aja jooksul võib tinktuur muutuda kergelt häguseks. Sel juhul filtreeritakse vatiga. Jooki on soovitatav hoida aasta aega siseruumides ilma otsese päikesevalguseta.
Lihtne feijoa likööri retsept
Mõelgem veel ühele retseptile likööri valmistamiseks lihtsatest koostisosadest ja välismaistest puuviljadest. Sellise joogi valmistamine on sama lihtne kui pirnide koorimine, kuid see ületab kindlasti kõik teie ootused. Erinevalt veinidest valmib feijoa lisandiga viin väga kiiresti, nii et proovige seda kindlasti. Seda retsepti on proovinud paljud koduperenaised ja see on saanud ainult häid hinnanguid.
Niisiis, kõigepealt valmistame ette vajalikud koostisosad:
- feijoa puuviljad (ka veidi üleküpsenud marjad sobivad) - kolmkümmend tükki;
- puhas vesi - neli klaasi;
- viin - neli kuni viis klaasi;
- granuleeritud suhkur - 0,25 kilogrammi;
Jook valmistatakse järgmiselt:
- Marjad kooritakse ja lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
- Lisage veele granuleeritud suhkur, asetage siirup pliidile ja laske keema tõusta. Peaasi, et suhkur oleks täielikult lahustunud.
- Pärast seda lisage siirupile tükeldatud marjad ja hautage kõike madalal kuumusel. Puuviljade maht peaks vähenema ja siirup ise peaks veidi värvuma.
- Saadud mass valatakse puhastesse purkidesse. Need peaksid olema pool või kolmandik täis. Tõsta keedetud feijoa kõrvale, kuni see täielikult jahtub. Seejärel täidetakse purk ääreni viinaga ja suletakse kaanega. Konteinereid tuleb loksutada iga kahe päeva tagant.
- Nõuan selle joogi leotamist vähemalt kuu aega, võib-olla kauemgi.
Järeldus
Veini valmistamine on meie jaoks muutunud tavaliseks asjaks, mis ei üllata kedagi. Kuid mitte kõik pole feijoa tinktuuri proovinud ja kindlasti pole kõik seda valmistanud. Seetõttu tasuks vähemalt ühte soovitatud retsepti kindlasti ka praktikas proovida.
