Sisu
Kodumaa feijoa - Aafrika mandri lõunaosa. Meie jaoks on see maasikaid ja kiivi aroomilt ja maitselt meenutav mari eksootika. Troopilised puuviljad on hinnatud nende suure joodi, C-vitamiini, sahharoosi, pektiini, kiudainete ja erinevate orgaaniliste hapete sisalduse tõttu.
Venemaal ilmuvad marjad müügile sügisel. Feijoat võib süüa värskelt või valmistada talveks, et varustada peret vitamiinidega ja säästa neid haigustest. Püüame teile mitte ainult rääkida, kuidas suhkruga püreestatud feijoat valmistatakse, vaid ka esitada oma lugejatele pilte ja videoid.
Kuidas feijoat valida ja valmistada
Enne toiduvalmistamise alustamist feijoa ilma kuumtöötluseta suhkruga on mõned asjad, mida peaksite teadma.
Esiteks on marjad ise salakavalad. Kui teete vigu, siis nende feijoa koristamine võib käärida, aga see ei paranda tuju kuidagi. Seetõttu pöörake piisavalt tähelepanu granuleeritud suhkru puhtusele ja kogusele.
Teiseks pole õige kvaliteediga marju nii lihtne leida. Lõppude lõpuks oleme juba märkinud, et puuviljad kasvavad subtroopikas. Venemaal kasvatatakse feijoat Sotšis ja Abhaasia avarustes. On selge, et selliseid eksootilisi tooteid ei müüda kõigis Venemaa piirkondades.
Niisiis, nägite poes feijoasid ja otsustasite need osta suhkruga jahvatamiseks, et teha talveks vitamiinipreparaati. Kuidas mitte teha oma valikuga viga:
- Püüdke pöörata tähelepanu väikestele puuviljadele, kuna suured on vähem aromaatsed ja maitsvad.
- Kvaliteetse feijoa koor peaks olema igast küljest roheline, laigud ja mõlgid on vastuvõetamatud.
Enne jahvatamist marjad sorteeritakse, jäetakse alles terved, ilma mustuse ja kahjustusteta ning pestakse põhjalikult, mitu korda vett vahetades. Pärast pügamist saab järelejäänud puuvilju kasutada kompoti või moosi valmistamiseks, kuna neid kuumtöödeldakse.
Feijoa lihvimistehnikad
Feijoa suhkruga jahvatamiseks peate esmalt saama püree. Vaatame, milliseid tööriistu saate selleks kasutada:
- Tavalist riivi kasutatakse siis, kui feijoat on vähe. Jahvatage puuviljad küljelt suurte rakkudega. Selge see, et suurt hulka marju on sel moel ebamugav hakkida. Lisaks võite vigastada oma sõrmi.
- Hakklihamasinas toimub marjade püreeks muutumine kiiremini ja mass on homogeenne. Kuid siin on mõningaid raskusi. Elektrilist hakklihamasinat sellistel eesmärkidel ei kasutata, kuna feijoa kõva nahk ummistab hakklihamasinat ja nuga ei tule oma ülesandega toime ja kaotab teravuse. Viljaliha ja mahl täidavad hakklihamasina sisemuse ja need tuleb käsitsi eemaldada. Kui teil pole tavalist hakklihamasinat, peate kasutama suurte aukudega võrku ja viskama marju vähehaaval.
Mass on heterogeenne, tükid on erineva suurusega. - Parim on feijoa jahvatamine segistis. Tükkideks lõigatud marjad purustatakse koos suhkruga. Selle puuvilja valmistamisega saadakse homogeenne konsistents. Lisaks on mass õhuline ja õrn.
Otsustage ise, millist feijoa jahvatamise meetodit kasutada, kuid suhkruga jahvatatud feijoa valmistamiseks soovitame kasutada blenderit.
Kulinaarsed võimalused
Enamasti valmistatakse feijoa ilma lisanditeta. Ja see pole üllatav, sest nende maitse ja aroom meenutavad maasikaid ja ananassi. Kuigi mõned gurmaanid eelistavad küpsetada suhkruga püreestatud feijoa marju koos erinevate puuviljade, marjade ja vürtsidega. Anname artiklis mõned retseptivõimalused.
Feijoa suhkruga
Suhkruga jahvatatud feijoat nimetatakse ka toor- või külmaks moosiks. Asi on selles, et kuumtöötlust pole vaja. Selle ettevalmistamine pole sugugi keeruline ja võtab minimaalselt aega.
Jahvata eksootilised puuviljad püreeks.
Lisa suhkur. Granuleeritud suhkrut võite lisada 1 kg puuviljale sama palju või kaks korda rohkem. Kõik sõltub maitse-eelistustest.
Jätke mitu tundi, kuni suhkur lahustub. Protsessi kiirendamiseks segage mass. Valage jahvatatud steriilsetesse purkidesse ja katke kaanedega.
Kui valmistate väikese koguse feijoa toormoosi (mitte pikaajaliseks säilitamiseks), võite kasutada nailonkaaneid.
Kreeka pähklitega
Suhkruga riivitud originaalfeijoa saab, kui lisada pähkleid. Ideaalseim variant on kreeka pähklid.
Niisiis, võtame:
- kilogramm feijoa ja granuleeritud suhkur;
- 200 või 400 grammi kreeka pähkleid.
Feijoa valmistamise protsess on identne esimese retseptiga. Kreeka pähklid purustatakse marjadega samal ajal.Seda maitsvat moosi serveeritakse mitte ainult teega, vaid lisatakse ka pudrule.
Apelsini ja kreeka pähklitega
Kui soovite külma moosi maitset ja tervislikkust parandada, võite sellele lisada apelsine ja kreeka pähkleid. Puuviljapüree on suurepärane vahend talvel külmetushaiguste vastu võitlemiseks, kuna need tugevdavad immuunsust. Pealegi on see preparaat kasulik mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele, olenemata vanusest.
Niisiis, valmistame ette:
- 1000 grammi rohelisi puuvilju;
- 1000 grammi granuleeritud suhkrut;
- 200 grammi kreeka pähkli tuumad;
- üks apelsin.
Toiduvalmistamise omadused
- Feijoadel lõikame sabad ära, kuid nahka pole vaja eemaldada, sest see sisaldab suuremas koguses kasulikke aineid.
- Keeda pliidil vesi ja vala see puuviljadele, seejärel lõika need tükkideks.
- Koori pestud apelsin, tükelda ja eemalda seemned.
- Leota pähkleid kuumas vees ja hoia umbes 60 minutit. Seejärel lisage vesi ja peske tuumad.
- Jahvatage koostisosad püreeks, lisage granuleeritud suhkur ja segage puulusikaga hoolikalt läbi. Pange pann kõrvale ja oodake, kuni suhkur lahustub.
- Nüüd saate selle purkidesse pakkida. Säilitage külm feijoa moosi, jahvatatud suhkruga, külmkapis.
Sidruni ja ingveriga
Seda vitamiinirikast preparaati nimetatakse sageli pikaealisuse moosiks. Ilmselt sellepärast, et see kasutab ingverijuurt.
Retsepti järgi suhkruga püreestatud feijoa toormoosi valmistamiseks peame varuma:
- eksootilised puuviljad - 0,6 kg;
- sidrun - 1 tükk;
- granuleeritud suhkur - 0,6 kg;
- värske ingver - 1 kuni 3 supilusikatäit.
Keedame feijoa nagu tavaliselt ja tükeldame.
Peseme sidruni põhjalikult, mustuse eemaldamiseks on parem kasutada harja.Eemaldage riiviga koor, seejärel koorige see, jagage viiludeks ja eemaldage valged kiled. Saate seda lihvida lihaveskis või segistis.
Segage kõik koostisosad, lisage suhkur ja oodake, kuni see lahustub.
Riivitud feijoa suhkruga on suurepärane vitamiinikompositsioon, mis aitab toime tulla külmetushaigustega. Kuigi haigeks jäämist ei tasu oodata, võib profülaktikaks kogu perega kaasa võtta toormoosi.
Mädarõikajuure ja pirniga
Suhkruga püreestatud eksootilised puuviljad ei sobi ainult tee kõrvale. Võite olla üllatunud, kuid võite süüa ka liha feijoaga. Pealegi ei saa teie külalised kohe ära arvata, millist magushaput kastet valmistati.
Meie versioonis kasutatakse täiendava koostisosana pirne. Kuid võite lisada ka jõhvikaid, pohli ja pilvikuid. See osutub hämmastavalt maitsvaks!
Kastme koostisained:
- 0,6 kg troopilisi puuvilju;
- üks pirn;
- 100 grammi granuleeritud suhkrut;
- 1 või 2 supilusikatäit mädarõika juurt.
Küpsetusprotsess on täpselt sama, mis eelmistes retseptides. Kõik koostisained jahvatatakse hakklihamasinas või jahvatatakse segistis ja segatakse suhkruga. See on kõik.
Oluline märkus
Nagu nägite, on retsepti järgi püreestatud feijoa suhkrusisaldus minimaalne. Ja see on juba ladustamise oht. Seetõttu on vaja vaadata külmkappi ja kontrollida, kas käärimine algab.
Et vältida toormoosi pealmise kihi oksüdeerumist, vala enne purkide sulgemist peale paks kiht suhkrut, tekitades sellega korgi, mis ei lase hapnikku läbi.
Eksootiline toode meega:
Salvestusfunktsioonid
Õppisite, kuidas hõõruda eksootilisi puuvilju granuleeritud suhkruga.Ja nüüd sellest, kuidas töödeldavat detaili õigesti säilitada. Kuigi ausalt öeldes süüakse püreestatud marjad kohe ära. Ladustamiseks kasutage külmkappi või keldrit. See kaob sooja käes ja läheb kiiresti käärima.
Küllap huvitab paljusid, kui kaua toormoosi säilib. Kui jälgite temperatuurirežiimi - +5-+8 kraadi, siis kolm kuud.
Mõnikord muutub moos rohelisest pruuniks. Selliseid muutusi ei tasu karta. Fakt on see, et puuviljad sisaldavad palju rauda ja joodi, õhuga kokku puutudes oksüdeeruvad. See ei muuda toiteväärtust. Just tooriku purkidesse viimisel täitke need võimalikult täielikult. Siis saab tumenemist vältida.
Kõiki nõudeid järgides saate oma peret kostitada maitsva aromaatse moosiga - feijoaga, mis on purustatud suhkruga.
