Arooniamoos talveks: 15 retsepti

Aroonia on Kesk-Venemaa linnades ja külades väga levinud mari ning paljud, kes on selle kasulikest omadustest palju kuulnud, valmistavad sellest hea meelega isetehtud marju. liköörid ja tinktuurid. Kuid alkohoolsed joogid ei sobi kõigile. Kuid nii lastele kui täiskasvanutele meeldib arooniamoos, parandades samal ajal nende tervist.

Arooniamoosi kasulikkus ja kahju

Kõik, kes on kunagi värskeid arooniamarju maitsnud, ei saanud jätta märkimata nende magusust, kuigi alati koos kerge hapukusega. Aroonia viljad sisaldavad kuni 10% suhkruid, millest enamus on glükoos ja fruktoos, kuid leidub ka sorbitooli, mis sobib hästi suhkruasendajaks diabeetikutele. Hapukas maitse avaldub aga pektiini ja tanniinide sisalduse tõttu.

Värsked marjad on hoolimata nende märkimisväärsest suhkrusisaldusest madala kalorsusega - umbes 56 kcal. Arooniamoos on suhkrusisalduse tõttu juba palju kaloririkkam - kuni 350-380 kcal 100 g toote kohta.

Arooniamarjad sisaldavad ka palju vitamiine, mille hulgas väärib eraldi esiletõstmist P-vitamiin (sisaldus võib ulatuda 2000-6000 mg-ni). Selle tähtsus seisneb positiivses mõjus immuunsüsteemile, lisaks aeglustab see organismi vananemisprotsesse. Selle olulise vitamiini päevase tarbimise tagamiseks piisab, kui süüa umbes 3 spl. l. aroonia moos päevas.

Aroonia on rikas ka mikroelementide poolest, mille hulgas väärivad erilist tähelepanu molübdeen, boor, raud, fluor, jood ja mangaan. Nende olemasolu aitab normaliseerida südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi talitlust, alandab kolesteroolitaset, tugevdab veresoonte seinu ja toimib suurepärase ennetava veenilaiendite vastu.Ja kuna arooniamarjades on üsna kõrge joodisisaldus (kuni 10 mcg 100 g vilja kohta), on arooniamoosil kahtlemata kasu väsimuse, üldise apaatia ja igemete veritsemise korral.

Tänu rikkalikule ja mitmekülgsele koostisele tunnustati arooniat ehk arooniat ametlikult ravimina 20. sajandi keskel. Lisaks juba mainitud raviomadustele võib arooniamoos:

• vähendada vererõhku ja intrakraniaalset rõhku;
• tagada endokriinsüsteemi tasakaalustatud toimimine;
• leevendada ja isegi ravida peavalu;
• aidata maksimeerida kehasse siseneva C-vitamiini imendumist;
• leevendada röhitsemist, halba hingeõhku ja raskustunnet maos.

Kuid kuna arooniamoos on tõeliselt tõhus ravim, võib see mõnes olukorras põhjustada märkimisväärset kahju.

Madala vererõhuga inimesed peaksid seda kasutama väga ettevaatlikult.

Seda ei saa soovitada kasutada inimestele:

• suurenenud vere hüübimisega;
• gastriidiga, mida iseloomustab kõrge happesus;
• maohaavandiga;
• koos tromboflebiidiga;
• sagedaste soolehäiretega.

Kuidas arooniamoosi õigesti keeta

Vaatamata kõigile vaieldamatutele eelistele, mida arooniamarjad võivad tuua, pole arooniamoos eriti populaarne. Ilmselt on see tingitud marjade mõningasest kokkutõmbumisest. Kuid kõigi reeglite järgi valmistatud arooniamoos köidab kindlasti nii oma välimust kui ka jäljendamatut maitset. Vaevumärgatav kokkutõmbumine annab valmistisele ainult originaalsuse, kuid ei riku selle maitset.

Peamine asi, mida enne maitsvat arooniamagustoidu valmistamist meeles pidada, on see, et marjad peavad olema täielikult küpsed. Fakt on see, et mõnes piirkonnas hakkavad nad suvel, ammu enne valmimist, mustaks muutuma. Kuid arooniamarjad saavutavad maksimaalse raviainete sisalduse ja avaldavad oma täieliku maitsebuketi alles sügisel. Esimesed 2 sügiskuud on soodsaim aeg maitsva ja tervisliku moosi kogumiseks ja valmistamiseks. Veelgi enam, mida põhja pool on kasvupiirkond, seda hiljem tuleks arooniamarju koguda.

Marjad on üsna tiheda konsistentsi ja sama tugeva kestaga. Kuna aga koor sisaldab kuni 1/3 kõigist aroonia kasulikest ainetest, on kõige tervislikum moos valmistatud tervetest marjadest.

Aroonia viljad tuleb enne tootmist väga hoolikalt loputada, parem on kasutada voolavat vett, kartmata tugevaid marju kahjustada. Veelgi enam, et nad saaksid siirupis kõige paremini leotada, harjutavad kogenud koduperenaised värskeid marju mitu minutit keevas vees blanšeerima.

Teine viis, mis aitab arooniamarjade teatud kokkutõmbumisest vabaneda, on puuvilju ööpäevaks külmas vees leotada.

Granuleeritud suhkru kogus määratakse igal konkreetsel juhul kasutatava retsepti järgi, kuid marja kokkutõmbumise maksimaalseks pehmendamiseks ei tohiks see olla kaalult väiksem kui enim valitud ja pestud marja. Aroonia kokkutõmbuvust maskeeritakse sageli edukalt, lisades moosiretseptile muid marju ja puuvilju ning isegi pähkleid.

Ja loomulikult ei tohi unustada ka klaasanumate ja kaante põhjalikku steriliseerimist, kui on kavatsus moosi talveks säilitada.

Klassikaline must pihlakamoos

Klassikalise retsepti järgi valmistatud musta pihlakamoos valmistatakse üldiselt nagu iga teinegi marjamoosi. Kuid on mitmeid nüansse, mis on ainult arooniale iseloomulikud.

Sa vajad:

• 1000 g arooniat;
• 1500 g granuleeritud suhkrut;
• 650 ml vett.

Tootmine:

1. Must pihlakas vabastatakse vartest, pestakse põhjalikult ja asetatakse sügavasse anumasse.
2. Täida jaheda veega, nii et marjad jääksid selle alla täielikult peidus, ja hoia ööpäeva toatemperatuuril.
3. Eraldi keetke retseptis märgitud vee ja suhkru segu, kuni puistetoode on täielikult lahustunud.
4. Pärast seismist pestud aroonia valatakse keeva siirupiga ja jäetakse kuni täieliku jahtumiseni.
   
5. Seejärel asetage keskmisele kuumusele, keetke umbes 20 minutit, eemaldades vahu, ja laske uuesti jahtuda (soovitavalt üleöö).
6. Korrake toiduvalmistamise protseduuri järgmisel päeval ja uuesti ülepäeviti.
7. Viimasel keetmisel lisa marjadele näpuotsaga sidrunhapet.
8. Valmis moos pakitakse kuumalt steriilsetesse purkidesse ja suletakse hermeetiliselt.

Arooniamoos: retsept piparmündiga

Münt suudab värskendada valmis roa maitset ja muuta selle aromaatsemaks. Ja selle imelise ürdi kasutamine moosi valmistamiseks on väga lihtne. Peate lisama valmistisele mitu jämedalt hakitud piparmündioksa (koos sidrunhappega) alles viimases toiduvalmistamisetapis.

Moosi konteineritesse jaotamisel eemaldatakse võimalusel oksad - nad on oma ülesande juba täielikult täitnud.

Lihtne arooniamoosi retsept

Selle retsepti järgi saate ühe päeva jooksul valmistada maitsva arooniamoosi, granuleeritud suhkru ja väikese koguse vett.

Sa vajad:

• 1 kg musta pihlaka marju;
• 250 ml vett;
• 1,5 kg suhkrut.

Lõpptootest saab umbes viis 0,5-liitrist purki.

Tootmine:

1. Sorteeritud ja pestud marjad kastetakse peaga 5-6 minutiks keevasse vette.
2. Seejärel aja pihlakas läbi kurn ja täitke see kohe külma veega.
3. Siirupit keedetakse veest ja suhkrust, saavutades täieliku läbipaistvuse.
4. Blanšeeritud arooniad asetatakse siirupisse ja aurustatakse tasasel tulel umbes 12-15 minutit.
5. Seejärel lülitage tuli välja ja jätke anum tulevase moosiga mitmeks tunniks rahule.
6. Kuumuta uuesti kõrgel kuumusel keemiseni ja kuumuta kuumust vähendades veel 10 minutit.
7. Pärast veel 2-3 tundi settimist aurustatakse arooniapreparaati viimast korda veerand tundi ja suletakse steriilsetesse purkidesse asetatuna kohe keedetud kaantega.

Arooniamoos kaneeliga

1,5 tl lisamine valmistamise viimasel etapil aitab valmis moosile mitmekesistada ja lisada pikantset maitset. kaneeli või 2 pulka 1 kg aroonia kohta.

Viie minuti arooniamoos

Sellel üsna tavapärasel retseptil on ka aroonia puhul omad omadused. Et viieminutilist arooniamoosi saaks ilma külmkapita säilitada, nõuab retsept valmistoote kohustuslikku steriliseerimist.

Sa vajad:

• 950 g musta pihlakat;
• 1200 g suhkrut;
• 300 ml vett.

Tootmine:

1. Sorteeritud ja pestud arooniaid blanšeeritakse keevas vees 4–6 minutit, seejärel valatakse need üle külma veega.
2. Retseptis nõutav kogus vett kuumutatakse keemiseni, selles lahustatakse suhkur ja keedetakse, kuni saadud siirup on täiesti läbipaistev.
3. Vala valmis arooniale kuum siirup ja jäta üleöö (10-12 tundi).
4. Järgmisel hommikul pane moos mõõdukale tulele, keeda täpselt 5 minutit ja koori vaht ära.
   
5. Seejärel määri kuum moos puhastesse klaasanumatesse, kata aurutatud kaantega ja aseta rätikule või muule alusele laia kuuma vee pannile.
   
   Tähelepanu! Veetase peaks ulatuma ligikaudu pannile asetatud purkide riidepuudeni.
6. Pärast 15-minutilist keetmist steriliseerige 0,5-liitrised moosipurgid.
7. Seejärel suletakse see kohe.

Maitsev arooniamoos pähklitega

Selle retsepti järgi valmistatud moos pole mitte ainult väga maitsev ja tervislik, vaid ka ülimalt rahuldav. Võib kasutada ka täieliku pirukatäidisena.

Sa vajad:

• 1500 g arooniat;
• 1000 g granuleeritud suhkrut;
• 250 g kooritud kreeka pähkleid;
• 500 ml vett.

Tootmine:

1. Arooniamarjad sorteeritakse välja, pestakse, valatakse tassi keeva veega ja jäetakse sellesse vormi üleöö.
2. Hommikul valatakse vesi eraldi anumasse, lisatakse sellele suhkur ja nii valmib siirup.
3. Pähklid hakitakse noaga peeneks.
   
4. Vala keevasse siirupisse aroonia ja hakitud pähklid ning keeda peale keetmist veerand tundi.
5. Jällegi jätke toorik üleöö ja keetke hommikul veel veerand tundi.
6. Keera kuumus maha, kata moos kaanega, asetades selle ja panni vahele kihi keedetud puuvillast rätikut ning paari tunni pärast pane kuivadesse ja puhastesse anumatesse ning sule tihedalt.

Pirnimoos arooniaga

Analoogiliselt eelmise retseptiga valmib maitsev moos ka arooniatest ja pirnidest, millele on lisatud kreeka pähkleid.

Sa vajad:

• 700 g arooniat;
• 250 g pirne;
• 700 g suhkrut;
• 160 g kooritud pähkleid (kreeka pähkleid);
• 200 ml vett;
• 3-4 g sidrunhapet.

Tootmisprotsess on täiesti sama, mis eelmises retseptis kirjeldatud. Pirnid lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja valatakse koos marjade ja pähklitega siirupisse.

Aroonia- ja ploomimoos

Klassikalise retsepti järgi meenutab arooniamoos veidi kirsimoosi ja kui seda valmistada ploomidega, siis vaevalt, et keegi suudab kindlaks teha, millest magustoit tehtud on.

Sa vajad:

• 750 g arooniat;
• 1300 g suhkrut;
• 680 ml vett;
• 450 g ploome.

Tootmine:

1. Ploomid ja arooniad pestakse mitmes vees.
2. Eemalda ploomidelt kivid ja pihlakamarjadelt okstest ja varred.
3. Pihlamarju blanšeeritakse umbes 5 minutit keevas vees, eemaldatakse ja jahutatakse kiiresti.
4. Lisa 680 ml pihlakapuljongile 800 g suhkrut ja keeda, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Ploomid lõigatakse perenaisele sobiva suurusega tükkideks ja koos arooniamarjadega pannakse suhkrusiirupisse.
   
6. Keeda 12 minutit, eemalda vaht, lisa ülejäänud kogus granuleeritud suhkrut (500 g) ja pärast segamist lase jahtuda.
7. Pärast 9-10-tunnist infusiooni kuumutatakse moosi uuesti ja keedetakse, kuni see hakkab paksenema. Selleks kulub umbes 20-30 minutit.
8. Töödeldav detail asetatakse pärast jahtumist kuivadesse ja puhastesse purkidesse. Isegi plastkaane kasutades saate seda moosi ohutult hoida tavalises sahvris.

Kuidas teha musta pihlakamoosi vaniljega

Kui lisada ülalkirjeldatud retsepti järgi valmistatud moosile 1,5 g vanilliini (1 kotike), omandab see väga huvitava maitse.

Aroonia ja punase pihlaka moos koos

Aroonia ja punane pihlakas, vaatamata üldnimetusele, pole isegi lähisugulased. Kuid vaatamata sellele ühendavad need suurepäraselt ühes moosis. Arvestada tuleks vaid sellega, et punast pihlakat ei saa marjadele omase kibeduse tõttu preparaatides värskelt kasutada. Sellest on aga suhteliselt lihtne lahti saada – tuleb neid vaid paar tundi sügavkülmas hoida.

Maitsva ja ebatavalise roa valmistamiseks vajate:

• 300 g punast ja arooniat;
• 300 ml vett;
• 1,5-2 g jahvatatud nelki;
• 500 g suhkrut.

Tootmine:

1. Punane pihlakas vabastatakse prahist ja okstest ning asetatakse mitmeks tunniks sügavkülma. Parim on seda teha öösel.
2. Piisab musta pihlaka puhastamisest prahist ja põhjalikult loputamisest.
3. Järgmisel päeval pane mõlemat sorti pihlakad keevasse vette ja keeda umbes veerand tundi pehmeks, pidage meeles vajadusel vahtu eemaldada.
4. Marjad jahutatakse ja hõõrutakse läbi sõela. Seejärel lisatakse neile granuleeritud suhkur ja jahvatatud nelk.
5. Tõsta marjasegu uuesti tulele ja pärast tasasel tulel keetmist hauta 15–25 minutit, kuni silmaga nähtav pakseneb.
6. Pane kuivadesse purkidesse, mida saab sulgeda kas metall- või plastikkaanega või isegi küpsetuspaberiga.

Arooniamoosi kiirretsept

Arooniamoosi valmistamiseks on kõige kiirem retsept, mille kogu töövoog ei võta rohkem kui pool tundi.

Sa vajad:

• 500 g musta pihlakat;
• 1000 g suhkrut;
• 120 ml vett.

Tootmine:

1. Pestud arooniat blanšeeritakse 7 minutit keevas vees ja püreeritakse kohe blenderiga.
2. Lisa granuleeritud suhkur ja pärast segu keetmist keeda tasasel tulel 10 minutit.
3. Asetage steriilsetesse anumatesse, sulgege tihedalt ja jahutage täiendavaks steriliseerimiseks teki all.

Sõstra- ja arooniamoos

Sa vajad:

• 500 g musta pihlakat ja sõstrat;
• 1050 g suhkrut.

See lihtne retsept aitab teil luua talveks maitsva, aromaatse ja väga tervisliku ettevalmistuse.

1. Sõstrad ja pihlakamarjad puhastatakse okstest ja muust prahist ning pestakse hästi voolava vee all.
2. Kuivatage kergelt rätikul ja laotage seejärel kihtidena sügavasse kaussi, vaheldumisi marju ja granuleeritud suhkrut.
3. Jätke mitu tundi, kuni mahl eraldub, segage õrnalt ja laske veel 9-10 tundi (üleöö) tõmmata.
4. Seejärel pannakse marjasegu tulele, kuumutatakse keemiseni ja keedetakse aeglaselt, pidevalt segades ja oodatakse, kuni segu hakkab paksenema.

Selleks on kasulikud järgmised toodete proportsioonid:

• 500 g pihlakaid;
• 300 g punaseid sõstraid;
• 250 g musti sõstraid;
• 1,2 kg suhkrut.

Arooniamoos sloega

Sloe on samasugune ploom, ainult metsik. Ja see on värvilt sarnane arooniaga ja viljad on peaaegu identsed.

Sa vajad:

• 1 kg arooniat;
• 1 kg slanka;
• 2 kg granuleeritud suhkrut.

Tootmine:

1. Oka viljad pestakse, vabastades need prahist, ja lõigatakse, eemaldades kivi.
2. Traditsiooniliselt blanšeeritakse arooniat keevas vees.
3. Seejärel kaetakse mõlemat tüüpi puuviljad suhkruga ja lastakse mitmeks tunniks leotada ja mahla vabastada.
4. Järgmisena keedetakse moosi klassikalise skeemi järgi: keedetakse 10 minutit, jahutatakse mitu tundi. Korrake seda protsessi vähemalt 3 korda.
5. Kuum moos pakitakse klaasanumatesse ja suletakse.

Retsept talvemoosi valmistamiseks arooniast suvikõrvitsaga

Sa vajad:

• 950 g musti pihlakamarju;
• 1000 g suvikõrvitsat;
• 1000 g granuleeritud suhkrut;
• 3-4 g sidrunhapet;
• 2 kaneelikauna.

Tootmine:

1. Aroonia valmistatakse traditsioonilisel viisil: loputatakse, blanšeeritakse ja kuivatatakse.
2. Koori suvikõrvits ja tükelda umbes samasuurusteks tükkideks.
3. Sega marjad ja köögiviljad, lisa suhkur, sega läbi ja jäta paariks tunniks seisma.
   
4. Seejärel kuumuta keemiseni ja keeda umbes pool tundi. Selles moosis vahtu praktiliselt ei teki.
5. Lisa kaneel ja sidrunhape, jahuta ja küpseta uuesti umbes veerand tundi.
6. Pärast seda loetakse moos valmis.

Arooniakogust suurendades muutub moos paksemaks, muidu tekib palju ilusat siirupit.

Kuidas teha arooniamoosi jõhvikatega

Moos valmistatakse selle retsepti järgi traditsioonilisel viisil, ainult infusioonide arvu vähendatakse kaheni.

Sa vajad:

• 500 g pihlakaid;
• 120 g jõhvikaid;
• 600 g suhkrut.

Tootmine:

1. Aroonia pestakse ja blanšeeritakse keevas vees vähemalt 10 minutit.
2. Sega kooritud jõhvikatega, lisa suhkur ja kuumuta tasasel tulel.
3. Kui jõhvikate mahl hakkab intensiivselt eralduma, suurendage kuumust ja keetke 5 minutit.
4. Jahutage töödeldav detail täielikult, seejärel keetke uuesti umbes 5 minutit ja keerake see kohe kokku, jagades steriilsetesse purkidesse.

Arooniamoosi säilitamise reeglid

Seda tervislikku maiust saad hoida keldris või tavalises sahvris kuni järgmise hooajani.Tuleb vaid jälgida, et läheduses poleks kütteseadmeid ega valgusallikaid.

Järeldus

Arooniamoosi saab valmistada mitmesuguste tehnoloogiate abil ja kasutades kõige ebatavalisemaid lisandeid. Need retušeerivad vaid marjade kerget hapukust ja annavad valminud roale mitmesuguseid maitseid.

Soovitatavad postitused

Küdoonia ja apelsini moosi retsept

Feijoa püreestatud suhkruga

16 kuslapuumoosi retsepti

Karusmarjamoos apelsiniga: 16 lihtsat retsepti

Talveks kakaoga ploomimoos

Jõhvikad meega

Õunamoos arooniaga: 6 retsepti

Ranetka moos talveks: 10 retsepti

Pirni koostis