Karusmarjamoos apelsiniga: 16 lihtsat retsepti

Karusmari on maitsev ja tervislik mari. Kuigi kõigile ei meeldi värsked puuviljad, on karusmarjamoosi apelsiniga lihtsalt edule määratud. Seda preparaati on palju variante, millest igaüks on nii maitsev, et mõnikord on raske konkreetse retsepti kasuks otsustada.

Marjade ja puuviljade valimise ja valmistamise reeglid

Enne karusmarja- ja apelsinimoosi valmistamise alustamist on soovitatav tutvuda kasutatud koostisosade mõningate omadustega. Moosi jaoks peate kõige sagedamini võtma tihedaid ja elastseid, isegi veidi küpseid marju. Nad säilitavad suurepäraselt oma kuju ja näevad siirupis välja väga atraktiivsed.

Kuid seda tüüpi moosi valmistatakse sageli ilma kuumtöötlemiseta, säilitades seeläbi kõik kasulikud ained ja puuvilja võrgutava aroomi. Sel juhul on parem valida täiesti küpsed ja magusad marjad. Need võivad olla isegi kergelt pehmed – see pole tegelikult oluline: marjad ju ikkagi küpsemise käigus muljuvad. On oluline, et neil ei oleks haigustunnuseid ega muid kahjustusi.

Karusmarja sortidel võib olla erinevaid värvivarjundeid:

• valge;
• kollane;
• punane;
• heleroheline;
• peaaegu must.

Mõne moosisordi puhul on vaja kasutada helerohelisi sorte, teiste jaoks sobivad pigem tumedad sordid, mis annavad preparaatidele kauni õilsa varjundi.

Peaaegu iga apelsin sobib. Arvestada tuleb ainult sellega, et terveid puuvilju töödeldakse koos koorega - eemaldada tuleb ainult seemned ja valged vaheseinad, kuna need võivad anda valmistoodetele mõru maitse. Seetõttu on soovitav valida apelsinid ilma koort kahjustamata.

Karusmarja- ja apelsinimoosi valmistamiseks sobivad peaaegu kõik vahendid: email, raud, vask, isegi toiduplast (toormooside jaoks). Ei ole lubatud kasutada ainult alumiiniummahuteid, kuna see metall võib reageerida puuviljades sisalduvate hapetega.

Marjade valmistamine moosiks:

• need sorteeritakse läbi;
• puhastatud okstest ja tupplehtedest;
• pestakse vees (või veel parem, leotatakse selles pool tundi);
• kuivatage rätikul.

Apelsinide valmistamine:

• keeva veega üle keeta;
• lõigata 6-8 tükiks;
• Eemaldage ettevaatlikult kõik seemned ja võimalusel ka kõige kõvemad valged vaheseinad.

Kui otsustate tulevase moosi maitset rikastada mitmesuguste vürtsidega, siis on mugavam panna need väikesesse riidest kotti, siduda kinni ja kasutada magustoidu valmistamisel sellisel kujul. Kui protsess on lõppenud, saab koti moosist kergesti eemaldada.

Karusmarjamoosi apelsiniga talveks: klassikaline retsept

Traditsiooniliselt valmistatakse moosi tervetest karusmarjadest, kuid viimastel aastatel on eriti populaarseks muutunud retseptid, milles kasutatakse hakklihamasinas hakitud puuvilju, kuna neid on lihtsam ja kiirem valmistada.

Nende ettevalmistamisel tuleb arvestada erinevustega:

• Terve marjamoos, kus kasutatakse suhkrusiirupit, muutub küpsetusaja pikenedes paksemaks.
• Moos püreestatud puuviljadest ja marju on parem mitte pikka aega küpsetada, kuna teatud hetkel võivad need kaotada oma tarretise struktuuri.

Terve karusmarjamoosi apelsiniga

• 1 kg karusmarju;
• 2 apelsini;
• 1,5 kg suhkrut;
• 150 ml vett.

Ettevalmistus:

1. Suhkrusiirup valmistatakse veest ja kogu suhkrukogusest. Suhkrut tuleb lisada järk-järgult, väikeste portsjonitena, kui vesi keeb. Suhkur peaks siirupis täielikult lahustuma.
2. Karusmarjad ja apelsinid valmistatakse toiduvalmistamiseks ülalkirjeldatud meetoditega.Apelsinid saab lõigata suvalisteks tükkideks, kuid parem on, kui nende suurus vastab ligikaudu karusmarjade suurusele.
3. Asetage marjad keevasse siirupisse ja oodake, kuni see uuesti keeb. Pärast seda tuleb moos pliidilt eemaldada (kui see on elektriline) või lihtsalt kuumus maha keerata ja jätta sellisel kujul mitmeks tunniks tõmbama.
4. Moos kuumutatakse uuesti keemiseni, sinna pannakse apelsinitükid ja keedetakse 5-10 minutit.

    

   Tähelepanu! Ärge unustage hoolikalt eemaldada kogu tekkiv vaht, kuna selle olemasolu võib kahjustada moosi säilimist tulevikus.
5. Lülitage kuumus uuesti välja ja laske magustoidul täielikult jahtuda.
6. Kolmandal korral keedetakse moos ja keedetakse 10–30 minutit, kuni see on täielikult keedetud. Selle määrab visuaalselt siirupi ja karusmarjade läbipaistvus, aga ka asjaolu, et vaht koondub peamiselt moosiga anuma keskele, mitte äärtele. Moosi valmiduse saad kindlaks teha, kui asetad tilga külmale taldrikule. Kui pärast jahutamist säilitab see oma kuju, võib moosi lugeda valmis.
   
7. Kuumalt jagatakse moos purkidesse ja rullitakse talveks säilitamiseks kokku.

Karusmarja moos läbi hakklihamasina

Sellised retseptid on viimastel aastakümnetel muutunud eriti populaarseks: nende abil valmistatud moos valmib üsna kiiresti ja osutub väga maitsvaks, kuigi delikatess meenutab välimuselt pigem moosi või tarretist.

• 2 kg karusmarju;
• 5 üsna suurt apelsini;
• 2,5 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Pärast puuviljade standardset valmistamist tuleb need läbi hakklihamasina lasta. Blenderit pole soovitatav kasutada, kuna see ei pruugi tulla toime tihedate koorte ühtlase lihvimisega.
   
2. Pane püreestatud puuviljad suure põhjapinna ja mitte liiga kõrgete külgedega kastrulisse, lisades samal ajal suhkrut väikeste portsjonitena. Pärast puuvilja ja suhkru homogeense segu loomist pange see tunniks või kaheks kõrvale.
3. Pärast settimist asetatakse tulevase moosiga pann mõõdukale kuumusele, segu keedetakse ja keedetakse umbes 20 minutit. Kuumutamise ajal on vaja moosi jälgida ja perioodiliselt segada ning pärast keetmist eemaldada vaht.
4. Moos jahutatakse, pakitakse steriilsetesse purkidesse ja kaetakse plastkaantega.

Soovitav on hoida seda jahedas kohas.

Karusmarjadest ja apelsinidest valmistatud "Five Minute" moos

Kiirmoos on meie kiire elutempo ja pidevalt tegusate inimeste ajastul väga populaarne.

• 1 kg karusmarju;
• 3-4 apelsini;
• 1,5 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Hommikul tuleks õhtul leotatud marjad kurnata läbi kurn ja kuivatada rätikul.
2. Marjade kuivamise ajal valmistage apelsini viljad töötlemiseks (kõrvetage, lõigake tükkideks, eemaldage seemned ja jahvatage blenderiga).
   
3. Samal ajal valmista pliidil suhkrusiirup. 1,5 kg suhkrut tuleks järk-järgult lahustada ühes klaasis vees.
4. Pärast keetmist ja suhkru täielikku lahustumist asetage siirupisse ettevaatlikult karusmarjad ja püreestatud apelsinipüree.
5. Hoolikalt segades lase keema tõusta ja keeda täpselt 5 minutit.

Karusmarjad apelsiniga, püreestatud suhkruga

Selle magustoidu valmistamiseks on soovitatav valida kõige küpsemad ja maitsvamad karusmarjad ja apelsinid.

• 1 kg karusmarju;
• 4 apelsini;
• 1,2–1,3 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Pärast tavalist valmistamist purustatakse kõik puuviljad hakklihamasina või võimsa segisti abil.
2. Lisa püreele väikeste portsjonitena suhkur ja sega kohe kõik korralikult läbi.
3. Pärast homogeense massi saamist jäetakse see 8–10 tunniks toatemperatuuril infundeerima.
4. Asetage steriilsetesse purkidesse.

Karusmarja- ja apelsini toormoosi retsepti järgi valmistatud preparaati ilma keetmiseta tuleks hoida külmkapis.

Maitsev karusmarjamoos sidruni ja apelsiniga

Arvestades nende kahe enimlevinud tsitrusviljatüübi hämmastavaid eeliseid (apelsinid sisaldavad suhkruid ja eeterlikke õlisid, sidrunid on rikkad karoteeni, fosfori, kaltsiumisoolade, B- ja PP-vitamiinide ning koos kõrge C-vitamiini sisaldusega), on nendest valmistatud moos. komponendid on sageli valmistatud ilma toiduvalmistamiseta. See võimaldab teil nautida kogu kolme tüüpi puuviljades sisalduvat kasulike elementide rikkalikku koostist.

• 1,5 kg karusmarju;
• 1 sidrun;
• 2 apelsini;
• 2,5 kg suhkrut.

Valmistamisprotseduur on täielikult kooskõlas eelmise retseptiga, ainsa erinevusega, et puuviljasegu on soovitav kuni 24 tundi suhkruga tõmmata, aeg-ajalt puulusikaga segades.

Kui soovid nendest koostisosadest traditsioonilist moosi valmistada, siis võid kasutada moosiretsepti läbi hakklihamasina, võttes puuvilju, marju ja suhkrut samas vahekorras nagu toormagustoidu puhul.

Kuidas teha karusmarjamoosi banaanide, apelsinide ja vürtsidega

Vürtsikate aroomide armastajad hindavad kindlasti nii atraktiivse retsepti järgi valmistatud moosi. Lõppude lõpuks lisab banaan maitsele täiendava magusa noodi ning kaneel ja nelk meenutavad idamaade aroome.

Ettevalmistus:

1. 1 kg valmistatud karusmarju ja 2 apelsini lastakse läbi hakklihamasina ning 2 kooritud banaani lõigatakse tükkideks.
2. Sega purustatud puuviljad 1 kg suhkruga ja jäta mitmeks tunniks seisma.
   
3. Lisage puuviljasegule 2 mittetäielikku tl. jahvatatud kaneeli ja 8 nelgi punga.

    

   Märkus! Parem on nelk lisada riidest kotis, et saaksite selle hiljem lihtsalt moosist eemaldada.
4. Olles kõik koostisosad kokku seganud, alusta keetmist ja pärast keetmist hoia moosi tulel 17–20 minutit.
5. Pakendatud kohe kuumalt ettevalmistatud steriilsetesse anumatesse ja kaetud kaanedega.

Karusmarjamoosi apelsini ja kiiviga: retsept koos fotoga

Need puuviljad ühendavad suurepäraselt ja täiustavad üksteise maitset.

• 1 kg karusmarju;
• 4 apelsini;
• 4 kiivit;
• 2 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Karusmarjad vabastatakse vartest, apelsinid seemnetest ja vaheseintest ning kiivid koortest.
2. Kõik puuviljad ja marjad purustatakse hakklihamasina või segistiga, kaetakse suhkruga ja jäetakse paariks tunniks kõrvale.
   
3. Asetage anum puuviljapüreega madalale tulele, laske keema ja asetage kõrvale.
4. Teisel korral keedetakse 5–10 minutit ja kolmandal korral kuni 15 minuti jooksul valmimiseni.

    

   Tähelepanu! Toormoosi saab hõlpsasti valmistada samadest koostisosadest ilma keetmata.
5. Jaotage moos purkidesse, kui see on jahtunud.
   

Kuidas valmistada karusmarjadest ja apelsinidest Tsarskoe moosi

Klassikaline Tsaari karusmarjamoosi valmistatakse väga töömahuka retsepti järgi, kus tuleb igast marjast keskosa välja võtta ja seejärel asendada väikese pähklitükiga: kreeka pähkli, sarapuupähkli, männi või mõne muuga.

Kuid mitte vähem maitsvat moosi, mida väidetavalt nimetatakse kuninglikuks, saab valmistada ka lihtsustatud retsepti järgi.

• 2 apelsini;
• 1 kg karusmarju;
• 200 g pähkleid;
• 1,2 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Apelsini viljaliha eraldatakse seemnetest. Ainult apelsini koor eraldatakse koorest ja riivitakse.

    

   Tähtis! Apelsinikoore valge osa visatakse ära.
2. Karusmarjad, apelsinikoor ja viljaliha purustatakse segisti või hakklihamasinaga, kaetakse suhkruga ja jäetakse mitmeks tunniks seisma.
3. Vahepeal hakitakse pähklid noaga nii, et tükid jääksid ja praepannil ilma õlita kergelt läbi.
   
4. Puuviljasegu pannakse tulele, keedetakse, sellelt eemaldatakse vaht ja alles siis lisatakse röstitud pähklid.
5. Segu pähklitega keedetakse veel 10–12 minutit, seejärel pannakse steriilsetesse purkidesse ja mähitakse tagurpidi vähemalt ööpäevaks.

Lihtne retsept "Smaragd" moosi valmistamiseks rohelistest karusmarjadest apelsiniga

Smaragdne karusmarjamoos pole vähem kuulus kui kuninglik karusmarjamoos, pealegi arvatakse, et need on sama moosi erinevad nimetused. Smaragdmoosi nimetatakse smaragdmoosiks, kuna selle valmistamiseks kasutatakse eranditult valmimata helerohelisi marju.Lisaks on kombeks lisada kirsilehti, et smaragdist toon säiliks.

Selle retsepti järgi on tavaks karusmarjadest südamikud puhastada, kuid paljud seda ei tee.

Ettevalmistus:

1. Kümmekond kirsilehte segatakse 1 kg töödeldud karusmarjadega, valatakse 2 klaasi veega ja jäetakse 5-6 tunniks seisma.
2. Karusmarjad kurnatakse kurnis ja ülejäänud veest koos lehtedega keedetakse siirup, millele on lisatud 1,5 kg suhkrut.
3. Samal ajal valmista ja tükelda 2 apelsini.
4. Kui suhkur siirupis on täielikult lahustunud, eemaldage sellelt lehed, lisage karusmarjad ja hakitud apelsinid.
5. Aja moos keema, kuumuta 5 minutit ja lase ca 3-4 tundi jahtuda.
6. Korrake seda protseduuri kolm korda, iga kord keetmise vahel moosi jahutades.
7. Viimasel korral lisatakse moosile veel kümmekond värsket kirsi- ja sõstralehte ning valatakse pärast 5-minutilist keetmist purkidesse ja suletakse talveks.

Punase karusmarja ja apelsini moos

Karusmarjade tumeda värvuse tõttu omandab moos kauni roosaka varjundi.

Retsept on väga lihtne:

1. Jahvatage 1 kg punaseid karusmarju ja seemneteta viljaliha kahest apelsinist mis tahes meetodil.
2. Sega 1,2 kg suhkru ja kotitäie vanilliiniga.
3. Apelsinidest eraldatakse peene riiviga koor ja jäetakse praegu kõrvale.
4. Keeda puuviljasegu umbes 10 minutit, seejärel lisa koor ja keeda veel 10 minutit.

Erakordne sõstra- ja karusmarjamoos apelsiniga

Nii mustad kui ka punased sõstrad on kuulsad oma raviomaduste poolest – just seetõttu on sellest marjade ja puuviljade sortimendist kõige maitsvam, tervislikum ja kaunim preparaat toormoos, mida ei kuumtöödelda.

Sa vajad:

• 0,75 g karusmarju;
• 0,75 g mis tahes värvi sõstraid, võite kasutada sortide segu;
• 2 apelsini;
• 1,8 kg suhkrut.

Ettevalmistus:

1. Marjad ja apelsinid puhastatakse ebavajalikest osadest, purustatakse sobival viisil, segatakse suhkruga ja infundeeritakse toatingimustes umbes 12 tundi.
2. Seejärel pannakse moos purkidesse ja hoitakse jahedas.
   

Paks karusmarja-apelsini moos želatiiniga

1. Valage suurde kastrulisse 250 ml vett, lisage 1000 g suhkrut, laske keema tõusta ja lahustage suhkur.
2. Keevale siirupile lisatakse tavalisel viisil väikesteks tükkideks lõigatud ettevalmistatud apelsinid ja karusmarjad ning keedetakse 10 minutit.
3. Laske moosil täielikult jahtuda.
4. 100 g želatiini leotatakse väikeses koguses vees, kuni see paisub.
5. Lisa see koos mõne näputäie vaniljega jahtunud moosile.
6. Segu želatiiniga kuumutatakse madalal kuumusel peaaegu keemiseni, kuid esimeste mullide ilmumisel tõsta pliidilt, pane kiiresti purkidesse ja kata plast- või raudkaanega.

“Ruby dessert” ehk kirsimoos karusmarjade ja apelsiniga

See ilus ja maitsev moos valmib lihtsalt ja kiiresti.

1. Jahvata 500 g karusmarju hakklihamasinas, lisa 1 kg suhkrut ja kuumuta keemiseni.
2. 500 g kirsse eemaldatakse kividest, 2 apelsini purustatakse ja pärast keetmist pannakse koos karusmarjadega pannile.
3. Keeda umbes 10 minutit ja jäta ööpäevaks tõmbama.
   
4. Järgmisel päeval lastakse segu uuesti keema, keedetakse 10 minutit, jahutatakse ja pannakse sobivatesse purkidesse.

Apelsinidega karusmarjamoosi valmistamine aeglases pliidis

Multikeetjat kasutades on moosi valmistamine väga kiire ja lihtne. Standardsed koostisosad:

• 1 kg karusmarju;
• 2 apelsini;
• 1,3 kg suhkrut.

Marjade ja puuviljade valmistamine on samuti standardne. Enne keetmist tuleb need segistiga koos suhkruga jahvatada ja suhkru lahustumiseks on soovitatav lasta seista mitu tundi.

Lülitage multikookeris režiim "küpsetamine", asetage puuviljade ja marjade segu kaussi ja lülitage seade sisse. Kaant ei tohi sulgeda. Pärast keetmist eemalda vaht ja küpseta vaid 5 minutit. Kuum moos keeratakse kohe purkidesse.

Apelsini karusmarja magustoidu säilitamise reeglid ja tingimused

Enamikke keedetud karusmarja- ja apelsinimoosiliike saab säilitada ilma külmkapita, kuid eelistatavalt pimedas ja jahedas kohas. Sellistes tingimustes võivad nad ellu jääda kuni aasta või kauem.

Toormoose ilma keetmiseta säilitatakse peamiselt külmkapis. Muudel juhtudel lisatakse kahekordne kogus suhkrut, mis toimib säilitusainena.

Järeldus

Karusmarja-apelsini moos on magustoit, mis oma harmoonilise maitse ja atraktiivse aroomi tõttu meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Ja selle valmistamise retseptide mitmekesisus võimaldab igaühel leida oma lemmikvaliku.

Soovitatavad postitused

Kuidas valmistada külmutatud maasikatest moosi

Talveks maasikamoos: retseptid

Viburnum moos talveks: lihtsad retseptid

Õuna- ja küdooniamoos: retsept

Lihtsad retseptid mustsõstratarretise valmistamiseks kodus

Musta vaarikamoos: retseptid talveks

Vaarikamoosist: kasu ja kahju tervisele

Ilma suhkruta vaarikamoosi retseptid

Kirsid suhkruga talveks ilma toiduvalmistamiseta: retsept koos fotodega